이제 무더위도 절정에 이르러 갑니다.. 오늘은 .. 말복이라고 하네요..
초복. 중복. 말복.. 매번 복날은 꼭 닭을 먹어줘야 할것 같은 기분!!.. 입니다..
그래서 오늘은~. 닭백숙으로.. 인사 드립니다~~..!!..
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토종닭 닭다리 하나 ~ 드셔 보실래여??.. 쫄깃쫄깃~.. 착착 감기는 닭다리살에... 든든한 몸과 마음~....
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토종닭 앞에선~.. 크기도.. 쫄깃함도 살짝 뒤처지긴 하지만~..
아이들이나.. 제 입맛에는 부드럽고 연한~.. 영계 백숙이~ 단연 최고랍니다~..
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토종닭에 비하면.. 살짝 모양은.. 뒤처지긴 하지만..
제 입맛에는 토종닭은 쫄깃 보다는 질긴것 같고.. 오히려 그냥 일반 닭이 훨씬 부드러운것 같아요..
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백숙의 마무리는 뭐니뭐니 해도~ 닭죽 이지요..
닭육수에 불려놓은 찹쌀을 넣고~ 푹푹~ 끓인후.. 마무리로 부추를 송송 썰어 넣어 주면!!
영양만점~. 닭죽이 완성 됩니다!..^0^
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찹쌀은 깨끗이 씻은후.. 3시간 이상 푹~~ 불려주세요!.
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마트에서 사온 닭 입니다..
집에 토종닭을 갓잡아 지인분께서 2마리 가져다 주셨는데..
1마리는 닭볶음탕을 해먹고.. 한마리는 백숙을 해먹으려고 놔두었는데..
한마리로는 식구가 배불리 먹기에 살짝 부족한거 같아.. 마트에서 일반 닭을 한마리 더 구입하였습니다..
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백숙에 넣을 한약재 입니다..
요즘은 마트에서.. 백숙용으로 이리 조금씩.. 적당한 양으로... 팔더라고요..
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닭은 깨끗이 손질한후... 뷸린 찹쌀에 멥쌀을 살짝 섞어 감자와 함께 닭 뱃속을 채워줍니다..
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제가 부억일은 좋아하나.. 바느질은 참 약합니다..ㅠㅠ.
그래도~.. 나름(?) 촘촘히.. 찹쌀이 빠져나오지 않도록 꿔매주었습니다...ㅋㅋ
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토종닭은 뱃속에 아무것도 넣지 않고.. 배를 갈라서 그안에..
각종 한약재와 은행, 통마늘. 생강. 대추. 수삼 을 넣어 주었습니다..
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닭이 잠길만큼 물을 부어 준후.. 이제... 센불에서 끓여 주세요.
또한.. 저는 이때.. 청주를 1/2컵 넣었습니다..
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백숙 먹을때.. 저는 포실포실하게 익은 햇감자도 너무 맛있기에.. 몇개 넣었습니다.
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부글부글 끓어오르기 시작하면.. 중불로 줄이시고 계속 끓여 주세요.
중간중간.. 가장자리의 기름은 떠내어 주시고요..
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끓고 있는 백숙 두마리를 보니.. 먹기도 전부터.. 힘이 불끈불끈 생기는거 같습니다..
아니.. 솔직히 말하면.. 이 더위에 불앞에서.. 땀흘리며.. 백숙을 하는 이유는..'
무더위에 지친 가족들을 먹이기 위함.. 이지요.. 그래서.. 조금 더워도.. 마음만큼은 뿌듯 합니다..
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백숙 위에 취향에 따라.. 들깨가루를 살짝 뿌려주셔도 좋습니다..
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보기만해도 배부르고~. 든든한 여름철 보양식!!.. 닭 백숙...
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백숙의 마무리는~.. 먹고남은 닭고기 살과.. 닭육수로 끓인 닭죽이 최고지요!..
죽을 끓이고.. 마지막에.. 부추를 송송 썰어 넣어주면.. 색도 이쁘고~.. 맛도 영양도!.. UP!!.. UP!
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여름철 무더위에~ 최고의 보양식.. 닭백숙 드시고!.. 건강한 여름 보내시면 어떨까요??..
오늘 하루도 행복하고!!.. 웃을일이 많은 시원한 하루 되시길 바랄게요!!..
첫댓글 맛있게 먹고 있습니다