남겨서뭐하게 이원일 고추장바베큐소스 등갈비바베큐(폭립) 지중해식홍합탕

[원장 朴淏髓]

이원일셰프 우스터소스 넣은 바베큐소스 만들기

●. 목삼겹바베큐와 폭립바베큐 소스 만들기
1. 우스타소스 등 바베큐소스 첨부 레시피 참고.

●. 지중해식홍합탕(지중해식순두부홍합탕) 소스

1. 홍합을 삶아서 국물은 육수로 따로 담아두고
홍합은 따로 건져둔다.

2. 달군팬에 기름두르고 대파, 양파넣고 기름낸다.
건져둔 홍합을 넣고 와인을 붓고 잡내잡는다.

3. 다진마늘, 맛술, 숫갓, 고추넣고 육수붓고 끓여
양념장을 만들어넣는다.

4. 주꾸미, 관자, 순두부 등 꼬치를 넣고 익혀 완성