본죽&비빔밥, 1100호점 돌파…내년 1300호점 목표 본죽에 비해 매출 1.5배 높아…장수 매장도 전환 포케·커리 등으로 메뉴 다양화…고객 확대 전략
/그래픽=비즈워치죽 프랜차이즈 1위인 본죽&비빔밥이 1100호점을 돌파했다. 죽만 팔던 매장을 전환해 비빔밥을 판매했고, 이어 최근엔 포케, 푸팟퐁커리를 가미한 게살죽 등으로 메뉴를 확대하고 있다. 죽만으론 매출 성장에 한계가 있어, 메뉴를 일반식으로 확대해 고객층을 늘리겠다는 계산이다.
죽만으론 안돼
업계 등에 따르면 최근 본아이에프는 본죽 대신 본죽앤비빕밥 신규 매장을 늘리는 데 주력하고 있다. 예비창업자들 사이에선 "본죽 매장은 신규 가맹 출점이 불가하고, 본죽&비빔밥으로만 출점이 가능하다"고 안내 받았다는 소문이 돌 정도다.
실제 지난 2021년부터 올해 11월까지 본죽&비빔밥 신규 개점 수는 655개인 반면, 본죽 신규 개점은 1개뿐이었다. 본아이에프는 "본죽 매장은 이미 전국 각지의 상권에 많이 운영되고 있다"고 말하지만 2020년 이후 본죽 매장은 1008개에서 648개(2023년말)로 30% 넘게 줄었다. 같은 기간 본죽&비빔밥 매장은 510개에서 1004개로 배 가까이 늘었다. 예비 창업자들의 우려가 허튼 이야기가 아니라는 의미다.
다만 새로운 메뉴를 통해 본사만 배를 불리는 게 아니냐는 비판도 나온다. 경기침체 속에 외식 수요가 줄면서, 가맹점들의 부담이 가중될 수 있어서다. 일부 가맹점의 경우 메뉴 종류가 많아질수록 발주할 것도 많아지고, 주문한 식재료를 폐기하는 경우도 많다는 불만도 제기되는 상황이다.
한 업계 관계자는 "본사 입장에선 재료 제공을 통해 매출이 올라가는 구조지만, 단일 메뉴를 운영하던 매장들이 재료를 다양화하려면 부담이 커질 수밖에 없다"며 "본사는 가맹점들이 재료 손실을 줄이고 효율적으로 사용할 수 있도록 지원하고, 가맹점과의 긴밀한 소통과 협력을 도모해야 할 것"이라고 말했다.
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오 구성 맘에든다
본 일 잘해
본도시락도 맛있오
쉬림프랑 닭구이 먹어봤는데 둘 다 존맛ㅋㅋ 스리라차마요소스? 그게 존맛
궁금하군 한번 먹어봐야지..
미나리 바지락인가 뭔가 맛있았음
오 먹어봐야지
본죽 맛있어
여기 옛날에 샐러드도 진짜 존맛이었어 포케 먹어봐야지
개비싸
장조림좀 많이줘라...너무 적게줘
본도시략 포케 존맛임
헐 대박
가격은 좀 쎈데 포케 맛있더라 토핑도 엄청 많이 들었음 굳
콩 파프리카 양파 존재감이 너무 셈
근데 짬뽕죽 존내마싯음 ㅜ
닭구이 존맛!!
차돌은 좀 기름졌고 새우는 새우가 넘 적어서 배고팠음ㅠ
약간 할머니가 전단 보고 계란 지단으로 만든 피자같은 느낌이었어...
본죽 비빔밥 맛있어
포케맛있어
너무좋다 내스타일
포케존맛이야
엄마 아파서 집에 죽 시켜주면서 포케도 시켜서 혈육도 같이 먹음ㅋㅋㅋ
본죽 비빔밥 맛있어 반찬도 잘나오고.. 한식 땡길 때 딱 좋음
올 시대의 흐름을 잘 타는구만
헐좋아🥹
헐 미친 내가 좋아하는 것들만 가득이네
포케도 비빔밥이니깐여
포케 먹고 배고팠어..
근데 진짜 맛잇어….우리동네는 배민으로 시킬때보다 가서 먹어야 양 많이 주더라 배부름
우삼겹포케 조온나 맛있어 주기적으로 먹음
헐 나도 먹어봐야지
맛있는데 비싸ㅜㅜ
가격 좀 어케 해보세요 ㅠ
좋아하는데 넘 비싸요
맛있어 근데
본죽 창업주들 돈잔치하던데...ㅋㅋ상생좀 하쇼
양 ㅈㄴ 적은데 맛있음
진짜 개맛있어 본죽비빔밥,,,,
비빔밥 맛있던데 포케도 맛있다니
포케맛잇다고.....? 완전 초기에 먹었는데 이가격에 걍 비빔밥같고 너무 맛없어서 충격받앗는데 좀 바뀌엇나
2 개충격이었어..
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난 맛없었음..........
맛있어.. 비싸…..
맛없고 비쌌음 ㅜㅜ
병원 대접 메뉴라서 비싸도 유지되는건지 암튼 장사가 된다는게 신기함
맛이없더라...ㅠ 쮹이 맛있음