[영양교육] ★2022년 상반기 온라인 영양교실 5주차★ 소고기아스파라거스말이와 브로콜리순두부무침

[석희영양사]

안녕하세요~
벌써 영양교육 5주차 시간입니다.

오늘도 역시 다이어트 음식을 준비해 보았는데요.
메뉴이름은 소고기아스파라거스말이와 순두부브로콜리무침입니다.
이름만 들었을 때는 이게 어울릴까��‍🍳
생각하실 수도 있는데요.
그 생각보다 맛있고 영앙가도 아주 가득한 음식이였답니다.❤️


오늘은 한식으로 준비했고 든든한 한끼가 될 수 있는 음식들로 준비해 보았으니 모두들 기대해주세요❤️🤭






먼저 효능부터 알아보고 영상시청 하실게요🤗

🥦브로콜리의 효능

1. 암예방 : 브로콜리에는 높은 세레튬과 비타민이 포함되어 있어 산화스트래스를 해소해 주는 항산화 성분이 들어있습니다.

2. 콜레스테롤 수치 감소 : LDL수치를 관리해주어야 하는데 브로콜리는 이런 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효능이 있다고 합니다.

3. 심혈관 질환 : 브로콜리는 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능으로 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다. 마그네슘이나 칼슘 그리고 설포라판과 같은 고혈압과 항산화 작용에 좋은 성분으로 여러 방면에서 이용됩니다.

4. 장 건강 : 섬유질이 풍부한 브로콜리는 노폐물을 배출시키며 장에 이로운 박테리아 증식을 도와 장을 건강하게 해준다고 합니다.

5. 정신건강: 정신건강을 돕는 성분인 단백질,셀레늄,오메가3지방산,염산 등의 성분이 많이 들어있어 정서불안과 우울증 개선을 기대할 수 있습니다.



🌱아스파라거스의 효능

1. 숙취해소 : 간 기능 개선과 회복에 도움을 줍니다.

2. 피로회복 : 피로의 원인이 되는 젖산을 분해하는데 도움을 줍니다. 아스파라거스 속에 있는 살사사포겐 글리코시드 성분의 경우 면역세포를 활성화 시키는데, 그로인해 면역력이 증가됩니다.

3. 눈 건강 : 비타민A가 풍부해서 눈 건강이 도움을 줍니다.

4. 혈관 건강 : 아스파라거스에 있는 루틴이라는 성분이 혈관을 건강하게 만들어줍니다. 혈당조절과 콜레스테롤 수치를 조잘해주어 고혈압에도 도움을 줍니다.

5. 통풍개선 : 아사파라긴산 성분이 요산 배출을 촉진하기 때문에 통풍예방에 좋습니다.

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🌱아스파라거스소고기말이

재료 : 아스파라거스 10개, 샤브용소고기 10장, 소금, 후추, 버터

소스 : 발사믹식초1/2컵, 꿀1T, 레드와인 2큰술

1. 샤브샤브용 소고기에 소금과 후춧가루로 밑간을 합니다.

2. 아스파라거스 질긴 겉 껍질을 제거하고, 손한마디 정도 잘라서 준비합니다.

3. 아스파라거스에 밑간 된 소고기를 돌돌 말아줍니다.

4. 달궈진 팬에 버터를 적당히 바르고 아스파라거스를 감은 소고기를 구워줍니다.

5. 구워지는 동안 소스를 냄비에 넣고 농도를 봐가면서 졸여 줍니다.

6. 접시에 아스파라거스 소고기말이를 올려준 후 소스를 부어주면 완성입니다.

🥦브로콜리순두부무침

재료 : 브로콜리 1개, 당근 1/2쪽, 순두부 1/2봉지, 야채데칠때 소금 1큰술

소스 : 들깨가루 4~5큰술, 통깨 2큰술, 소금 1꼬집

1. 브로콜리와 당근은 한입크기로 잘라줍니다.

2. 브로콜리와 당근은 끓는 물에 소금 넣고 살짝 데쳐줍니다.

3. 물기를 제거한 채소에 순두부를 넣고 소금과 통깨를 넣어 줍니다.

4. 들깨가루를 넣고 농도조절을 해줍니다.

[정지원]

우와아..진짜먹음직스럽네여!

[석희영양사]

정말정말 맛있었답니다!!

[최은희(권정음,권훈민)]

[석희영양사]