밤호박 요리
.아직 많은 사람에게 알려지지 않은 밤호박은 어른 주먹만하며 옹글납작
동그란 모양에, 밤맛이 많이 나는 게 특징이다. 밤호박은 비타민 C가 풍부해서
면역력을 높여준다. 또 이뇨와 해독 작용을 해 간이 안 좋고 냉한 체질인 사람에
게 좋다. 닭과 함께 먹으면 자양·강장의 효과를 배가시켜준다. 밤호박은
탄수화물과 비타민 A가 많아 새우처럼 단백질만 많은 재료와 함께 먹으면
서로 부족한 영양소를 보충할 수 있다.
- 밤호박밥-
재료
쌀 2컵, 밤호박 1개, 모듬콩 ¾컵(완두콩·강낭콩 등), 물 2½컵, 소금 약간
양념간장(간장 ½컵, 고춧가루 2큰술, 설탕 ½큰술, 다진 파 1큰술, 다진
마늘 ½큰술, 다시마 물 2큰술, 깨소금·참기름 약간씩)
만들기
1. 쌀은 불리고, 밤호박은 1×1cm 크기로 자른다. 모듬콩은 끓는 물에 소금
을 넣고 5분 정도 삶는다.
2. 냄비에 불린 쌀을 넣고 밤호박, 콩을 넣어 밥을 짓는다.
3. 분량대로 만든 양념간장을 곁들여 낸다.
- 밤호박그릴구이 -
재료
밤호박 1개, 포도씨 오일 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 소스(플레인 요
구르트 1개, 머스터드 ½작은술, 레몬즙 1큰술, 민트 3잎)
만들기
1. 밤호박은 씨를 제거한 다음 1cm 두께로 껍질째 썬다.
2. 1의 밤호박에 소금, 후춧가루를 뿌린 다음 포도씨 오일을 발라서 석쇠
나 그릴에 굽는다.
3. 분량의 재료로 소스를 만들어서 2의 호박과 같이 낸다.
- 밤호박오징어샐러드 -
재료
밤호박 ¼개, 오이 ½개, 오징어 1마리(몸통만), 청·홍 파프리카 ¼개씩,
다진 파슬리 1작은술, 소스(샐러드 오일 2큰술, 레몬즙 2큰술, 꿀 2큰술,
소금 ⅓작은술, 계핏가루 약간)
만들기
1. 밤호박, 오이, 파프리카는 2×2cm 크기로 자른 다음 단호박은 물에 소금
을 넣고 삶는다.
2. 오징어는 껍질을 벗긴 다음 칼집을 넣어서 단호박과 같은 크기로 자른
다음 물에 데친다.
3. 분량의 샐러드소스를 만든 다음 단호박과 야채, 오징어를 넣고 잘 버무
린다.
- 닭날개 밤호박고추찜 -
재료
닭날개 10개, 밤호박 1개, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 양파 작은 것 ½
개, 식용유 약간 양념장(붉은 고추 4개, 간장 1큰술, 설탕 1½큰술, 물엿 1
큰술, 마늘 5쪽, 대파 ½대, 소금·후춧가루·깨·참기름 ½작은술씩)
만들기
1. 밤호박은 2×1×5cm 크기로 자른다. 고추는 어슷썰고 양파는 1cm로 썬다.
2. 팬에 기름을 조금 두른 다음 닭날개를 노릇노릇하게 지진다. 여기에 밤
호박을 넣어서 같이 볶는다.
3. 믹서에 분량의 양념장을 넣고 간 다음 2에 넣어서 졸인다. 마지막에 양
파와 고추를 넣어서 조금 더 졸인다.
- 새우 밤호박꼬치 -
재료
새우(중간 크기) 8마리, 밤호박 1개, 피망 ½개, 꼬치 4개,
레몬핫소스(레몬 1개, 핫소스 2큰술, 올리브 오일 2큰술, 꿀 ½큰술, 소금
⅓작은술, 후춧가루 약간)
만들기
1. 새우는 양파, 레몬 껍질, 소금을 넣은 물에 삶아서 껍질을 제거한 다음
준비한다. 피망은 씨를 빼고 3cm 크기로 썬다.
2. 밤호박은 새우와 비슷한 크기로 자른 다음 물에 5~7분 정도 삶아 너무
무르지 않도록 한다.
3. 분량의 소스를 만들고 새우, 단호박, 피망 순서대로 꼬치에 꿴 다음 소
스를 뿌려서 낸다.
4. 베이컨이 혹 있다면 같이 꽃아주면 더욱 좋다
첫댓글 감사합니다
저두요....