채식주의자가되기 전에 알아야 할 14 가지 사항

[아름이]

채식주의자가되기 전에 알아야 할 14 가지 사항

완전 채식주의의 환경 적, 건강 적, 윤리적 이점은 의심의 여지가 없습니다. 그러나 아이디어에 약간 겁 먹었다면 어떨까요? 일부 전문가는 조언을 제공합니다.

 우리의 이상이 채식주의 것입니다. 육류, 생선, 유제품 및 달걀을 포함한 모든 동물성 제품이없는식이 요법을위한 환경 적, 윤리적 사례는 매력적입니다. 옥스퍼드 대학교 (University of Oxford)의 연구에 따르면, 채식주의 자의 존재는 지구에 대한 영향을 줄이는 "단일 가장 큰 방법" 입니다. 그리고 그것은소름이 끼치는 삶의 질을 가지고 있으며 인체 건강에 위험을 초래할 수있는 강력한 항생제로 가득 채우는, 산업적으로 축산 된 동물을 먹는 것에 대한 윤리적 논쟁 을 고려하기 전에입니다.

그러나 평생 육식하는 사람이라면 어디서부터 시작해야할지 알기가 어렵습니다. 우리는 일부 선도적 인 채식주의 자에게 전환을 원하는 성인을위한 조언을 요청했습니다.

당신은 바로 뛰어 가야합니까? 또는 발가락을 식물에 기초한 식단에 먼저 담그는 것이 더 낫습니다.

비건 사회 미디어 감각 B osh의 절반 인 헨리 퍼스 (Henry Firth)는 "즉각적으로 할 것인지 아닌지에 대한 올바른 대답은 없다고 생각합니다 . . "그것은 당신에게 옳은 것과 당신의 생활 방식에있어 지속 가능한 것에 관한 것입니다."일부 전문가들은 채식주의 세계를 관광하면서 비장 채식에 편승 할 것을 제안하지만 다른 사람들은 차가운 두부 요리를 선호한다고 제안합니다.

오랫동안 채식주의 자였으며 베스트셀러 요리 책 3 권을 저술 한 케이티 베스코 (Katy Beskow)는 점진적 접근 방식을 제안합니다. "완전 채식 제품을 구할 수 있다는 것은 이전보다 훨씬 쉽게 할 수 있다는 것을 의미합니다. 나의 충고는 우유, 마요네즈 또는 요구르트와 같은 식단의 제품을 단계별로 대체하는 것입니다. 그렇게하면 차이가 나타나지 않을 것입니다. "

고기를 사랑하는 가족이나 친구들의 부정적인 반응은 어떻게 처리합니까?

싫어하는 사람을 친절하고 맛있는 음식으로 죽여라. "당신은 당신의 고기 농담을하거나, 내가 죽을 것이라고 말해도되지만, 제 결정에 편안합니다."라고 저자이자 칼럼니스트 인 Isa Chandra Moskowitz 는 말합니다 . "사람들이 멍청이 일지라도 친절하게 대하십시오. 그리고 그들을 위해 요리하십시오 - 당신은 맛있는 것들이 얼마나 그들에게 보여줍니다. 사람들이 공격적으로 행동하는 것을 막아주고 음식이 훌륭하다는 것을 알게 해주는 정말 아름다운 행동입니다. 그리고 당신은 괜찮습니다. "

부정적인 태도를 표현하는 사람들에 대해 공감하십시오. "내가 그 위치에 있었기 때문에 사람들이 비건 채식에 대해 어떤 부정적인면을 가지고 있는지 이해할 수 있습니다."라고 요리사이자 저자 인 Gaz Oakley 는 말합니다 . "알려지지 않은 것에 대한 두려움이었고 그 문제에 대해 교육받지 못했습니다."그러한 만남을 가르치는 기회로 삼으십시오. 그러나 사람들을 강의하지 마십시오. "내가 파티에서 누군가 비건 채식에 대해 조금이라도 파헤 치면, 단지 그들을 교육시키고 편안하게 느끼는 것입니다. 다음과 같은 내용을 말하십시오 : '이것을 보거나 이것을 알기 전까지는 채식주의자가 될 것이라고 생각하지 못했습니다.' 비판적이거나 논쟁하지 마십시오. 그냥 최선을 다해 교육 시키십시오. "

유머가 도움이됩니다. "나는 누군가가 내게 묻기를 한 번 TV 프로그램을했던 것을 기억한다 : 당신이 완전 채식인이기 때문에 당신의 방귀가 얼마나 나쁜가?"시인이자 배우이자 음악가 인 Benjamin Zephaniah 는 말한다 . "나는 말했다 : '너의 방귀가 죽은 썩은 고기 냄새가 난다. 내 방귀는 브로콜리 냄새가 난다. 내 것을 걱정하지 마라, 너 - 네 생각을해라. "

단백질을 충분히 섭취 하고 있는지 어떻게 확인 합니까?
"채식주의자가 될 때 사람들이 단백질에 대해 물어 본 유일한 시간"이라고 Beskow는 말합니다. "단백질 결핍증은 서구 세계에서 정말로 드문 일입니다. 콩, 맥박, 씨앗, 견과류와 같은 단백질을 결합하는 것입니다. 마치 토끼 음식을 먹는 것처럼 들리지만, 그렇지 않습니다. 일부 파스타 위에 토스트 한 소나무 견과류를 뿌리거나 콩에 깡통을 더할 수 있습니다. "

헤더 러셀에 등록 된 영양사 채식주의 사회는 우려에 대한 원인이 없다고 말합니다. "일반적인 신화는 식물 식품에서 단백질을 얻는 것이 어렵다는 것입니다. 실제로, 그들은 우리가 아미노산이라고 부르는 모든 필수 단백질 빌딩 블록을 제공 할 수 있습니다. 좋은 소스는 콩, 렌즈 콩, 병아리 콩, 콩 제품, 땅콩 버터, 캐슈 너트와 호박 씨앗을 포함합니다. "

비타민과 미네랄은 어떨까요?
완전 채식으로 간다면, 고기, 달걀 및 생선에서 흔히 볼 수있는 충분한 양의 비타민 B12를 섭취하는 것이 중요합니다. 러셀은 "낙농 대안, 아침 식 사용 시리얼, 유제품 스프레드 및 효모 추출물"을 포함한 강화 식품에서 B12를 얻을 수 있다고 말합니다. 또는 대부분의 약국 및 건강 식품 매장에서 구입할 수있는 B12 보충제를 이용할 수 있습니다. Russell은 또한 칼슘 섭취량에 대해 생각해 보라고 조언합니다. "강화 된 식물 우유는 우유와 같은 양의 칼슘을 함유하고 요 요구르트 대안, 칼슘 두부, 여분의 칼슘으로 강화 된 콩과 아마씨 빵도 정말 풍부한 소스입니다."

채식주의는 비싸 보입니다. 플랜트 식단을 저렴한 가격에 만들려면 어떻게해야합니까?

스바냐는 이것을 많이 듣습니다. "나는 부모 한테 말하면서 : '내가 슈퍼마켓에 갈 때, 나는 가서 건강 식품 가게에 가서 모든 라벨을 읽어야 할 시간이 있다고 생각하니? 나는 3 명의 아이들을 끌고있다! "그는 자신의 우려를 완화하려고한다. "기본적으로 우리는 다양한 종류의 과일, 채소 및 렌즈 콩을 원합니다. 모든 위풍 당당한 요리와 모든 것들을 잊어 버려라. 네가 돈을 가지고 있다면 괜찮아. 그러나 완전 채식주의는 원칙적으로 정말로 싼 것이어야한다. "

제한된 예산에 처한 경우 가공 식품을 피하십시오. "비건 채식을 비싸게해야한다는 것은 신화입니다."라고 퍼스는 말합니다. "값 싸게 지키기 위해 '채식주의 자'라고 말하는 제품을 피하는 것이 좋습니다. 따라서 비싼 슈퍼마켓에 가지 않고 실험실이나 공장에서 만들어진 플라스틱 제품을 구입할 것입니다. 그들은 비싸게 될 것입니다. 당신은 기본으로 되돌아 가서 과일, 야채, 곡물, 견과류, 콩을 먹을 것입니다. 그리고 당신은 돈을 절약 할뿐만 아니라 엄청나게 건강해질 것입니다. "

다른 사람들의 집에서 저녁 식사를 포기해야합니까?
그것은 당신이식이 선호도를 존중하도록 그들을 신뢰하는지 여부에 달려 있습니다. "제 채식주의를 정말로 존중하고 나를 돌봐 주려는 친구의 집에 가면, 할 것입니다."라고 제파 니아는 말한다. "그러나 전체적으로 나는 사람들이 나를 위해 뒤로 굽히는 것을 원하지 않는다. 그래서 나는 '나가자.'또는 '나는 돌아올거야. 너는 너의 저녁을 먹을거야. 그러면 우리가 가질거야. 약간의 음료. "

잘 어울리는 손님을위한 좋은 접근 방법은 그들과 채식 요리를 가져다 줄 것을 제안하는 것입니다. "음식을 가져다 주겠다고 제안하면 기증자가 아니므로 채식주의자가 아닌 모든 사람에게 맛있는 음식을 보여줄 수있을뿐 아니라 스트레스 나 성가심을 호스트의 손에서 뺄 수 있습니다."Firth의 말입니다. 주인이 요리하기를 좋아하는 경우, 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것을 생각 나게합니다. 동물성 제품은 사물에 미끄러지는 방법을 가지고있어서 실수로 카레에 생선 소스를 넣지 않습니다. 시도 할 수있는 제조법을 제안하고 싶을 수도 있습니다. 하지만 가장 중요한 것은 정문에서 일어나기 전에 호스트와 솔직한 대화를 나누는 것입니다. "당신이하고 싶지 않은 것은 계획을 세우지 않았거나 대화를 나누지 않고 나타나기 만하면됩니다."라고 Firth이 말합니다. "그것은 누군가를 귀찮게 할 것이다."

흔들림이 생기고 고기가 정말로 필요하다면 어떻게해야합니까?
육류의 냄새, 풍미 및 짜임새에 수십 년 동안 애착을 품는 것은 어려울 수 있습니다. 아마도 당신은 hungover하고 베이컨 샌드위치를 ​​갈망하거나 바베큐 때 소시지 냄새가 당신에게 끝났을 때. 좋은 소식은 요즘 육식 식품에서 육류의 맛과 질감을 재현하는 것이 쉽다는 것입니다. 실제 육류와 같은 피 를 흘리는 햄버거 , 잭 프룻의 "돼지 고기 잡아 당김" 또는 튀긴 닭고기의 질감과 치킨. "요리법과 YouTube 비디오에서 채식 닭고기, 비프 스테이크 또는 칠면조와 같은 특정 음식을 재창조합니다. 무엇보다도 채식을 할 수 있습니다."라고 Oakley는 말합니다. "채식을 할 때 같은 질감과 맛을 얻을 수 있습니다. 당신은 요즘 선택의 여지가있다. 닭고기, 갈비, 베이컨, 스테이크, 햄버거, 소세지 등을 구입할 수 있습니다. 4 년 전 완전 채식을했을 때 그런 것들은 없었습니다. "

내가 경우 오전 에 그 예리한하지 식물을 먹는?

"친숙한 조리법을 익히고 식물 기반의 대체 재료로 재료를 대체하십시오"라고 Beskow는 말합니다. 양치기의 파이를 가져 가라. "말린 것 대신에 녹색 렌즈 콩 한 캔을 사용할 수 있습니다. 그런 식으로 양파, 당근, 샐러리를 가지고 있기 때문에 양치기 파이와 마찬가지로 하루에 5 개를 먹을 수 있습니다.하지만 그 안에 렌즈 콩을 숨기고있는 것입니다. "단순히 채소를 먹을 수 없다면, 유아의 부모로서 야채 몇 개를 퓌레로 먹은 다음 파스타 소스에 넣습니다.

그러나 당신은 어느 시점에서 당신의 야채 공포증을 극복해야 할 것입니다. "채식주의 자이든 아니든간에, 당신은 평생 채소를 먹어야한다"고 Moskowitz는 말한다. "나는 어떤 야채도 싫어서 채식을 할 수 없다는 말을하는 것이 좋을지 모르겠다." 실제로 살면서 문제가 생길 것입니다. "

비건 채식에 건강한 체중 유지가 어렵습니까?
당신이 샐러드 만 먹는다면 아마도 - 그러나 어떤 기쁨을주는 삶일 수 있습니다. "잘 계획된 완전 채식은 모든 연령대의 사람들의 건강한 생활을 지원할 수 있습니다."라고 Russell은 말합니다. "그들은 영양 섭취와 건강한 체중 유지에 필요한 모든 칼로리와 영양소를 제공 할 수 있습니다."

채식주의 자라는 것이 당신이 식단에 있다는 것을 의미하지는 않습니다. Beskow는 개종자에게 절제된 채식 생활 양식에서 자신이 좋아하는 모든 음식에 빠지게 할 것을 촉구합니다. "당신이 비스킷을 먹는 데 익숙하다면, 우연히 채식주의자인 슈퍼마켓에서 많은 비스킷을 살 수 있습니다 ... 포테이토 칩을 먹고 음식을 즐기십시오. 그것이 전부입니다. 사람들은 완전 채식주의를 너무 제한적이라고 말하면서 반대한다고하지만, 그렇다고 말하는 것이지만, 다른 것들에 대해서는. "

찾기 어렵 내가 사는 채식주의 옵션을 . 다이어트를 다양하고 흥미롭게 유지하려면 어떻게해야합니까?
정원이나 배당을받을만큼 운이 좋다면 거기에 나와라. 자신의 과일과 채소를 재배하는 것은 비건 채식을 흥미롭게 유지하는 좋은 방법입니다. "저는 링컨 셔 (Lincolnshire)의 들판 한가운데에 살고 있습니다."라고 스바냐는 말한다. 그는 성장하는 채소에 그의 정원의 일부를 바쳤습니다. 여름에는 항상 과음이 있습니다. "나는 슈퍼마켓에 가지 않아도된다. 음식이 너무 많다. 나는 그것을 이웃에게 주어야한다. "

퍼스 (Firth)는 다음과 같이 말합니다. "당신은 많은 재료와 재료가 필요하지 않습니다. 현지 상점에서 몇 가지 기본 재료를 구할 수 있으며 맛있는 음식을 수천 가지 요리 할 수 ​​있습니다. "대부분의 슈퍼마켓은 농촌 지역에서도 비건 채식을 먹을 수 있습니다. "나는 동쪽 요크셔에 살고 우리 주변에는 전문 채식주의 상점이 없다"고 Beskow는 말한다. "하지만 건강 식품 상점이나 채식 샵에서 쇼핑하는 경향이 없기 때문에 괜찮습니다. 내가 필요로하는 모든 슈퍼마켓이나 현지 시장입니다. "그녀는 다음과 같은 조언 인스 타 그램 계정을 실수로 채식 비건 채식 될 일이 슈퍼마켓 제품을 업로드합니다.

파트너가 비건 채식을 원하지 않는다면? 그것은 우리의 관계에 영향을 미칠 것입니까?

이제는 모든 커플이 상자 세트 앞에서 음식을 먹습니다. 그러나 파트너가 공언 된 스테이크 먹는 사람이라면 어떨까요? 그것은 당신의 관계에 영향을 미칠 것입니까? 꼭 그런 것은 아닙니다, Moskowitz는 말합니다. "둘 다 좋아하는 음식을 찾고, 따로 먹고, 무엇을 하든지 할 일을하십시오. 사람들이 다른 정치 이데올로기를 가진 많은 관계가 있습니다 . 대부분의 사람들은 다른 공통점이 있기 때문에 함께있는 이유입니다. "Beskow의 약혼자는 완전 채식인이 아니지만 집에서 고기를 요리하지 않고 저녁을 먹을 때 고기를 먹을 것입니다. "나는 그것이 당신이 모두 만족하고있는 음식을 만드는 것, 그래서 그들은 아무것도 놓치지 않고 있다고 생각합니다."

아이들은 어떨까요? 완전 채식주의 자에게 안전한가요?
아이들은 건강한 채식 동물이 될 수 있습니다. "동물성 제품을 사용하지 않고 성장과 발달에 필요한 모든 영양소를 제공 할 수 있습니다."라고 Russell은 말합니다. 그녀는 부모님들에게 유아를 포함한 모든 연령대의 어린이들을위한 채식 식단에 대한 자세한 지침이 담긴 채식주의 자 협회 웹 사이트 를 참조 할 것을 권고하며 요새화 된 식품 및 보충제가 필요할 때 섭취하는 데 필요한 조언을 제공 할 수 있습니다.

가장 간단한 완전 채식 요리법은 무엇입니까?
Bosh!의 Ian Theasby는 단순한 파스타 요리를 제안합니다. 야채를 꺼내 올리브 오일로 30 분 동안 구워서 오븐에서 꺼내어 주석으로 칠한 토마토로 덮은 다음 다시 10 분 동안 붙입니다. "남은 것은 누구에게나 만족할 수있는 매우 맛있는 영양가있는 파스타 소스입니다."오클리는 간단한라면을 만드는 법을 배우라고 제안합니다. "일부 야채와 함께 두부 또는 완전 채식 닭인지 여부에 관계없이 일부 비건 단백질을 저어주세요. 좋은 야채를 준비하고 거기에 일부 된장을 넣고 간장과 고추를 넣고 국수를 던지십시오. 당신은 약 15 분이 걸리는 간단한라면을 가지고 있습니다. "

만약 내가 위로 뛰어 올라 채식주의자를 잃으면 어떻게 될까? 방금 포기해야할까요?
우리는 단지 인간이며 우리는 실수를 저지른다. 어떤 고기를 먹는다면 결국 왜 채식을 시작했는지 재발견해야합니다. Oakley는 "그것에 대해 너무 성급하게 생각하지 마십시오. "우리는 채식주의 세계에 아직 살지 않습니다. 그것은 심지어 당신의 손에서 벗어날 수 있습니다 : 아마도 당신은 채식주의자가 아닌 무언가가 주어집니다. 그러나 비건 채식을 시작한 초기 상황을 다시 생각해보십시오. 당신의 진정한 동기 부여와 당신이 실수하지 않습니다. "

결정적인 것은 전문가들 모두가 동의한다는 것입니다. "철저한 채식주의 자들은 완벽하지 못합니다"라고 스바냐는 말합니다. "우리는 그럴만 한 가치가 있다고 생각합니다. 우리는 가장 좋고 가장 적은 노력을 다하려고 노력하고 있습니다. 그게 당신이 할 수있는 최선의 방법입니다. 그러니 계속 노력하십시오. "