콩나물북어국 끓이는 법: 멸치육수로 진하고 시원한 가을 국물 요리
가을철 입맛을 돋우는 콩나물북어국! 멸치육수로 우려낸 진하고 시원한 국물에 아삭한 콩나물과 부드러운 북어살이 어우러져 환상적인 조화를 이룹니다. 해장국으로도 좋고, 속이 허할 때 먹기 좋은 따뜻한 한 그릇이죠.
재료 준비
- 주재료: 북어포, 콩나물, 두부, 대파
- 육수 재료: 멸치, 다시마, 물
- 양념: 다진 마늘, 국간장, 소금
레시피
- 육수 만들기: 냄비에 멸치와 다시마를 넣고 물을 부어 팔팔 끓여 육수를 우려냅니다.
- 북어 불리기: 북어포를 물에 불려 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
- 콩나물 손질: 콩나물을 깨끗이 다듬어 줍니다.
- 재료 준비: 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기하고, 대파는 어슷썰기 합니다.
- 국 끓이기: 냄비에 육수를 붓고 불린 북어포와 콩나물을 넣어 끓입니다.
- 마무리: 국물이 끓어오르면 두부와 대파, 다진 마늘을 넣고 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
꿀팁
- 멸치육수에 다시마를 함께 넣어 우려내면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 북어포를 볶아서 넣으면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
- 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛을 즐길 수 있습니다.
따뜻한 국물 한 그릇으로 오늘 하루도 힘내세요!
추가 정보
- 콩나물북어국은 소화가 잘 되고 속을 편안하게 해줘서 해장국으로 인기가 많습니다.
- 콩나물에 함유된 비타민과 미네랄은 건강에 좋습니다.
- 북어에는 단백질과 칼슘이 풍부하여 성장기 어린이에게 좋습니다.
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