스크랩 베트남식 만두 짜조~~~~

[미소천사(김영애)]

월남쌈을 좋아해서 가끔 생각이 나곤 하는데요.

갈때마다 월남쌈 싸먹거나 쌀국수만 먹었었는뎅...

첨으로 짜조라는걸 먹어봤어요.

짜조하면 왠지 아이들 짜먹는 요쿠르트가 생각나는뎅.. ^^*

베트남식 만두랍니다.

그냥 만두처럼 속을 넣어서 만두피대신 라이스페이퍼로 싸서 기름에 튀기는 거랍니다. ㅋㅋ

그럼..재료~

준비물

돼지고기(삼겹살간것) 200g, 부추썬것 3큰술, 잘게썬 양파 3큰술, 표고잘게썬 것 3큰술, 녹두당면(불려서 썬것)6큰술

홍고추 3큰술(잘게 다진것), 목이버섯이나 표고표섯 잘게썬것 2큰술

달걀1개, 후추약간, 식용유, 굴소스2T, 생강가루 1t

만드는 방법

녹두당면이라고 일반 당면보다 얇은 것 있어요.

물에 넣어 불려줍니다.  

돼지고기 간것 준비. 되도록이면 삼겹살로 준비하시면 더 좋고요.

생강가루1t 와 굴소스 2T 로 밑간을 해 줍니다.

목이버섯과 표고버섯도 불려 줍니다.

모든 재료를 잘게 썰어서 한군데 모아주시고요.

녹두당면도 썰어서 계란과 후추약간 넣어 주어 간을 해 줍니다.

모두 섞어서 잘 치대어 놓으면 짜조 소는  준비가 되었구요.

그냥 만두 맹근다 생각하시고 집에 남아있는 야채들..넣으시면 되요. ^^

그리고 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 적신 뒤 준비해 둔 소를 넣고 돌돌 말아서 모양을 잡아줍니다.

요렇게요.. 이쁘게 잘 말렸쬬?

서로 붙여 놓으면 달라 붙으니 떨어뜨려 담아 준비해 주세요.

그리고 이쑤시게로 구멍을 내주셔야 해요. 안그러면 안에서 딱 달라붙어 팽창해서 터질 수가 있답니다.

다칠 염려가 있으니 꼭 구멍을 뚫어주세요.

구울때도 마찬가지랍니다. 기름 듬뿍넣고 튀겨도 되지만 남은 기름 아까우니

후라이펜에 기름 넉넉히 붓고 서로 붙지 않게 떨어뜨린 후에 중불에서 튀겨주세요.

다 튀겨진 후에 칠리소스등을 찍어드시면.. 맛나겠죠?

아웅..

이번 주말에 애들 집에 있는 야채와 해물등등.. 다 뒤져서 요거이 해 볼랍니다.

맛있게들 해서 드세요. ~~