삼겹살의 변신

[남궁 수원]

               “  삼겹살의   변신  ”

   해가 머리만 비켜나면

주당들은 오늘도 꿈을 꾼다.

오늘은  어디에 가서

목을  적시나

안주낭  무에  있을꼬

먹이를  찾아헤메는

아프리카의  하이에나들처럼 -.

으스렁대기  시작한다.

그리고 산을 내려와

길모퉁이에 모여 킁 킁 대기 시작한다.

장마철

며칠 째,   계속되는 우기속에서의  눅눅함과

끕끕함속에서,     몬살겠다  내사마가   절로

나온다.

“너  지금  뭐라캤노  너거  갱상도  말  아니가.”

“그랑께,   시방  나가  갱상도  말  써분졌냐.”

“그란디  시방  너는  갱상도  아니냐 ?”

“아녀,   갱상도  문둥이  동상  만나분졌드만  바로

요로코롬  세빠닥이  돌아가버리는구만잉 “

홍농,

홍농  사거리 식당의    푸짐한  삼겹살.

맛보다   양보다  정을   먼저주는  사거리식당

삽겹살집   경상도  주인,       김 진기동상을    만났다.

국민고기,     삼겹살.

가족음식,     삼겹살.

우리네의   애환을   소주와   함께   달래줬던   삼겹살.

그   이름도   푸근한   삼겹살

너는   아느냐   삼겹살의   진실을 - - - - -

개봉박두.

사거리식당.

홍농읍   택시부옆    바로   밑에   있다.

허스름하니   식당이   작아보인다   그러나   내부에

들어가니   세로가   더   긴   형태의  홀이다.

사람   좋아보이는    주인이    반긴다.         순한 얼굴의

인상좋은      이사람이     김 진기 씨   이다.

삼겹살집하면   전국   기본  상차림이   같을   것이다.

삼겹살,  목살,  갈비  등에다가   파조리,   상추와   쑥갓,

마늘, 고추,  버섯  조금,  묵은 김치,    그리고   된장, 고추장 - .

거기에다   사거리식당은   냉콩나물국에   계란찜이

함께   나온다.

삼겹살은   숙성된   삼겹살이고   가스렌지에   동그란

구이판이다.

“오메   오랜만이시   삼겹살도   한  번 씩은   먹어줘야한당께”

“영판   맛납내여   꼬독꼬독허게   구어야허는디   아먼”

“아그야   술은   어딧냐 ”

“오메   이거시   술이어야,      뭔   술이디야   허메이 ”

술이   나오는디.

술이   나오는디.

술은   술인디,       술이   가마타고   나와부네여

소주   몇병이   둥그런   스텐통에   담겨나오는디   요거시

그냥   나오는게아니라   얼음통에   둘러싸여   나온다.

허어참   씨아시된   소주이다.

“ 아따   첨부터   쪼까   기죽에분구만잉 ”

노릇노릇   구어진   고기가   영판   맛나부러야.    주거니

받거니-.      비야   오든지   말든지 - .      부어라    마셔라,

오는   백발   못막고,       가는   청춘   못잡으니

어차피   가얄   길이라먼   잔   들고   쉬었다   가세,

  주인장이   들어온다.     손에든    저것은   무엇이나 ?

작은   눈에    인자한    미소를   지으며   들어오는    주인장.

‘ 행님들   반갑네예.     이거    서비스   안주라예 “

하며   내미는   산낙지   탕탕이   한   접시.

“아따   동상,      이리와갖꼬     소주    한  잔    받어버리드라고”

“지가예    창원출신인데    행님들같이    멋있는  사람  첨   봤어예”

“어마여  쏙  쏙  맘에   드는  소리만   해분구만잉”

여그   소주   한   잔   따르고,      인자  우리들   동상   해브러라이

동상   이거시   무시여

행님   술이라예

아니여    이거슨    절대로다가    술이   아니시

그라먼   뭐시락합니꺼

이거슨말이여    정이시   정이란   말이시 !

주인장  이름이   김 진기  이다.

식당이름은   사거리식당

안주가   또들어온다.     이번에   육회   한  접시에

구운   청어   한   마리

여보셔   아니   우리   않시켰는디

“싸장님      서비스라 -.”

어   이번엔   어딧말이여.      다문화    아짐씬디

옴마여 --.

동상   동상    이삔동상

진기  동상이      양손에    무얼들고   또  들어온다

전복  오분자기   머릿 수 에

산오징어   채썰기   한   접시이다.

  동상   동상   내   동상.

  살림을    헐랑가   말랑가

  행님   행님   내   행님

  안주가   아니고   정이라예 !

--삼겹살이라먼   돼지고기   배   쪽  부분의   특정부위을

지칭하는   것이다.     서양에서는   비선호부위로   베이컨

가공용으로    쓴단다.

현재의   우리한테는  서민들이   즐겨찾는   보통술집의   보통

메뉴이기도   하다.

삼겹살의   변신은   무한대인것같다. -    고추장  삼겹살,

항아리   된장  삼겹살,    청국장  삼겹살에   와인  삼겹살까지 -

또는  참숲  삽겹살,   항아리,  솥뚜껑 삼겹살  , 돌판  흑돼지

삼겹살,   제주도 흙돼지에   암퇘지   생삼겹살까지-

그러던  것이  변신을  거듭하야,     강원도   더덕삼겹살에

전라도  조개삼겹살까지  나오더니   요즘 대세는  “바닷 속

삼겹살“ 이라는   간판에   삼겹살+새우+막창+염통 이라는  메

뉴표까지    붙이는데까지    이르렀다.

전국에서    삼겹살   집의   경쟁이   가장   치열한곳중의   하나가

대구시  수성동이라는데     이곳의  밀집된   삼겹살집들은

강원도    더덕+ 울릉도 명이나물+ 전라도  조개+  제주  흑돼지

삼겹살은   이미   옛날이란다.

육해공삼겹살도   머지   않았을터 - -.

삼겹살의    변신은   무죄 !

홍농사거리식당의   삼겹살

발전소가있는   지역적   특성때문에

평일의  월요일부터   목요일까지는   바쁘단다.

금요일   점심 이후는   조용한   거리가   되고마는   읍내시가지.

금요일  저녁에  오면   한가하니   대접을   한단다

토요일  점심은  식당이  쉬고    토요일  저녁과   일요일  저녁

도   장사한다.

삼겹살   6인분    6만원(1인분=1만원)-너무 배가 불러 치명적 맛을 가진  김치 볶음밥은 사양

소주      5병       1만오천원

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                                    7만  5천원

사장님 서비스

산낙지 탕탕이+육회+구운 청어+전복 오분자기+산오징어회

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7만5천원 + 정 情

팔로워들이여

금요일   저녁엔   홍농   사거리식당을   주목하라.

“ 행님  동생들이라카몬   .    행님의     대접까지는     몬하드라도

  내사마      최-고로     접대하겠심더.       걱정마소 “

주인장  김 진기  동생의   소리가   메아리  친다.

                                                    061-356-7006  홍농 사거리 식당

        그대들의  

      삼겹살을   위하여  !

          2013년  7월  7일     ㅊㅅㅂㄷㅊㅅㄱㅁㄱ

[오골계]

그동안 몰랐네요
꼬옥 한번 댕겨 올라요