치즈벹....

[달진맘]

  직화방식으로 엤날에  유럽 에서 치즈를 만드는 그림이다.

구리솥에 걸어서 불을 때고 천천히  저어 주면서 치즈 만드는  모습을 치켜보는 아내와  딸 그리고 애완 고양이

복식을 보면 남부독일 지방의 옷 이다.

그렛나루 긴 남정네 팔뚝이면 힘이 장사일듯 싶고...톱날 같은 것은 실지로 유럽에서 집안에 불을 때는 페치카가 있고

기둥에  톱날을 매달고 그릇을 걸어 따뜻하게 데워 먹었다고 하고 벼룩시장에 가면은  볼수있다. 5유로 인가 주고 산 기억이 있다.

구리솥은 지금도 산악지방 에서는 여름에 5월 말에 동네 공동 방목림으로  젖소 들이 올라가면 동네주민들이 치즈쟁이와 아줌마를 공동으로 구해  월급을 주고 소를 키우고 산악치즈를 만들어 9월말 까지 쌓아 놓는다.

그후 소 들을 커단 화려한 방울 장식으로  치장을 하고 동네주민들이 악기를 틀고 배웅울 가고 산 에서는 새끼낳아 식구늘려 치즈를 어깨에 이고지고 내려오는 축제를 지금도  스위스 산간지방에서는 하고 볼수 있다.

긴 나팔같은 악기를 염소 멱 따는  숨 넘어가는 소리는 해대고,,,절그렁 쩡그렁 소방울  소리를 울리는 그들의  삶의 이제는 귀한 관광자원으로 이국인을 유혹하고 부르고 있다.

구리솥은 살려고 했다.

체험공방에서 쓸려고...

사부님이 국구 말리신다. 구리에 독이 심하고  위험하니 그냥 스텐으로 해요 쵸상!!!

드디어 치즈공방 기계설계를 하고 있다.

고진감래 던가...

나의 노력을 헷되이 보지 않음 인가...

 경기도와 여주군 자금을 지원 받기로 확정되고   공방에시설 예산을 세우며 고장이덜난고 큰동안들이고 헷돈안들이고 꼭필요한 것만 적절하게 만들기위해 밤낮으로 자료를 찾고 뒤척이고 있다.

올해는 이제 꿈에 그리던 제조시설에서 이미 상품등록이 되었있는 치즈를 시판을 하게 되는 것 같다.

 뛸듯이  기뻐하시는 안도교수님 직접 설계를 지시 하시고 공장에서 견적의뢰를 하셧단다.

이제 공사기획이 잘 되어  표준화를 위한 습작을 만들고 본격적인 시판을위한 공정을 만들어야한다.

우리입맛에맞는 치즈..오늘도 예식장이 있는 별이 다섯개달린 백화점 치즈코너에서 가격을 보고 따지고 왔다.

125그램에 8000원~

승산이 있다.

비행기 타고와 맛이 고질스러운데 오래 보존 하기위해 열에 삶은것과 신선한 원유로 짜지않게 흙냄새 안나게 우리식 균 으로 입힌 내가 만든 치즈...

13년의세월이 주마등이다.

[꽃들의웃음소리]

우와~~ 드뎌 치즈 시판을~~~~~ ㅎㅎ 기대되고.. 축하드려요~~ 달진맘님 대박나세요~~

[달진맘]

대박은아니드래도 여주명품으로 사랑을 받아야지요...

[송현/김병원]

꿈 이루어 가심 축하드립니다.치즈 단골 잡겠습니다 치즈를 좋아 한답니다,아이들 입맛을 따라갑니다, 아이들 입이 유럽스타일이거덩요 ㅋㅋ.

[달진맘]

네 고맙습니다, 습작품이 나오면 보내 드리겟습니다.

[풀네음]

축하합니다 소원이루심을요 부디 마음먹은데로 모든것이 이루어지세요

[달진맘]

넹넹....그러하겠습니다.

[아기장수]

곧 치즈 시판...축하드립니다.

[달진맘]

글쎄 아기장수님 포장지 하고 디자인 해 주셔야 한국적인 치즈가 옷을 입을듯...

[산골]

꿈의 실현을 축하드립니다

[달진맘]

꿈은 이직덜이루엇지만 언젠가는 이루어진다는 것에 꿈을 버리지않고 키우고 있습니다.많이 밀어주셔요...이곳에 오시는 분들께 습작이 나오면 제일먼저 자문을 받도록 하겠 나이다.

[섬백리향]

꿈은 이루어진다! 라는 말이 딱 맛는 순간이네요 수고 하셨습니다 ~~~~

[달진맘]

아직은...그러나 기다려온 세월과 준비했던 시간들이 헷데이되면 안 되지요///

[아지매]

저도 달진맘의 치즈를 맛보는 그때를 기다려봅니다.

[달진맘]

넹넹...잘 만들어 맛보여 드리지요

[달진맘]

우선 명품을 만들구...그리고 소문은 구후에

[자유인]

ㅎㅎ 축하드립니다. 무엇보다 자신감이 좋습니다~~ 은아목장 수제치즈를 백화점 코너에서 보길 기대합니다.

[달진맘]

자유님임 백화점이 아니구 비행기기내식에 무궁화5개짜리 호텔에...팔고 싶고 청와대에 가게 하고 싶고 자유인님께서 따따 봉 하시면 됩니다.

[야래화]

결국 해 내셨군요,드려요.이제 한숨쉬지 마시구 조금은 편하게 마음 가지세요.긴장은 늦추시면 아직은 안되지요 맘놓구 치즈 먹을수 있네요.아이좋아라

[달진맘]

아우님...13년을 기다리고 졸르고 투쟁한 결과라우...흐미..나도 한극성이져?

[이혜원-동자꽃]

기쁘시겠습니다. 아직 우리가 먹기는 이르군요. 아무튼 축하 축하드려요.

[달진맘]

네 축하보다 함께 많은이들이랑 먹을것으로 가깝게 다가가고 싶어서요....

[꽃물]

축하드림니다. 은아목장 수제치즈를 부산에서도 만나게 될 날을 기대합니다.

[달진맘]

넹 저 22일 부산으로 갑니다. 치즈강의하러...

[꽃물]

22일 부산 어디로 오시는데요? 치즈강의 들어도 되남유?

[달진맘]

네 부산 이마트 문화쎈타 입니다,

[행복한이]

축하합니다. 열심히 배우고 연구하신 결과물을 보게 되겠군요. 맛있는 은아목장 치즈 기대합니다.

[달진맘]

넹넹///열심히 만들어 보겠습니다.

[큰나무]

축하드립니다...언제 강의가 있으시면 한번가보고싶어요....

[달진맘]

네^^ 저도 뵙고 싶습니다.

[다솔네]

많이 축하드립니다..

[홍차]

저도 축하드립니다. 기쁜 마음으로 뭔가를 이루어 가시는 모습에 보는 사람도 기쁩니다.~~~

[산빛들터]

단골 고객으로 등록합니다! 건강 살피시면서 뛰시기를~.

[장영순]

축하드립니다..고생하신 보람이 있으셔서 감사드립니다...