제 목 : 요구르트 발효기 없이 내 손으로 만들기...
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요즘 요구르트와 청국장을 집에서 만들 수 있는 발효기를 많이들 구입하시던데요.
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요구르트를 발효기없이 만드는 방법을 가르쳐 드릴께요.
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우선 1000ml의 우유와 불가리스요구르트한병을
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섞어 잘 저어 줍니다.
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잘 저어야 발효가 잘 되거든요.
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잘 저어서 상온에서 8시간정도 두면은
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새콤한 요구르트가 됩니다.
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꿀이나 과일을 넣어서 먹으면 요플래가 따로없겠죠.
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요즘 같은 날씨에 요구르트 만들기가 적당합니다.
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요구르트가 된다음에는 꼭 냉장 보관하시구요.
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맛있는 요구르트 저렴하게 만들어 드세요.
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이론은 이렇습니다 청국장 만드는거나 요굴트 만드는거나
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원래 들어있던 유산균을 배지 (우유따위)에서 증식시키는거니까 영양분이 충분하고 온도만 맞으면 쉽게 만들어지는거지요 그래서 밥통이나 보온밥솥에서 잘 만들어지는거고 우유를 넣어눠야하는거고..
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근데 유산균은 산소가 있는 상태에서 잘 자라니까 비스듬히
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기울여서 배양시키면 훨씬 더 잘 자라지요
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뻑뻑하게 저어주는 것도 산소를 많이 함유시키기위한 방법! ^-^
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아..설탕따위를 넣어주면 영양분이 많아지니까 더 잘자라겠지요
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여름철엔 너무 많이 발효시켜서 유산균이 과다하게 증식하면 상하게 되니까
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조심조심 ^-^
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