갑각류-왕게과(4)-가시투성왕게, 왕게(Red King Crab), 청색왕게(Blue King Crab)

[무정묵향]

◎ 가시투성왕게 : Paralithodes brevipes H.Milne Edwards et Lucas

1. 외국명 : (영) Spiny king crab, Hanasaki crab, Blue king crab, (일) Hanasakigani

2. 

   
   형  태 : 갑폭 15cm 정도.  갑면에는 침이 많고, 위 쪽에 11개, 심장 쪽에 4개, 아가미 부위에 7개 있다.  갑장 9cm 정도의 것은 8년생으로 추정되며, 갑면, 집게발, 보각에 강한 돌기가 있으며, 갑의 크기에 비해 보각이 두껍고 짧다.

3. 설  명 : 왕게에 비해 수심 0-190m정도되는 비교적 얕은 장소에서 살며, 소형의 것은 조간대의 해초밭에서도 발견된다.  러시아에서는 여름에 산란을 위해 연안에 출현한다.  일본에서는 삶은 것이 시장에 유통되며, 통조림 생산 비율은 적다.

4. 분  포 : 한국 동해 북부, 일본 북부에서 쿠릴열도까지

   ◎ 왕게류 : Paralithodes camtschatica Tilesius – Red king crab

1. 외국명 : (영) King crab, Red king crab, Alaskan king crab, (일) Tarabagani, (프) Crabe, (독) Kurtzschwanz-krebs, (스) Cangrejo, (러) Kamchatskii krab

2. 형  태 : 갑폭 20-25cm, 중량 2 – 4Kg, 전장 90 – 120cm이나 큰 것은 전장 250cm까지 자란다.  갑각중 위에 9개, 심장에 6개, 아가미 부위에 9개의 침상돌기가 있다.

3. 설  명 : 수온 1-3℃, 수심 200-300m 정도의 해저에 서식한다.  연령, 성, 계절에 따라서 회유하고 봄의 생식기에는 가장 얕은 곳으로 이동하여 알을 부화시킨다.  교미에 앞서 자웅이 3-7일간 마주 앉아서 수컷이 암컷의 집게다리를 잡고 있다.  갑폭 10cm 정도가 되어 성적으로 성숙되는데 10년이 걸리며, 수명은 수컷이 31년, 암컷이 34년이다.  봄에는 산란을 위해 연안으로 모여든다.  왕게는 상업적 유용종 중에서 가장 크다.  왕게는 육질이 단단하고 다즙성이며 맛이 좋아 수요가 많기 때문에 고가품에 속한다.  게 통조림으로도 매우 중요한 종이다.  왕게는 북태평양의 극지(arctic water)에서 발견되며, 러시아가 최대 생산국이며 미국은 그 다음이다.  미국에서 왕게 조업은 1980년에 절정을 이루었으며, 다음 해는 급격히 감소되었고 이후 10년 동안 비슷한 수준을 유지해 왔다.  90년도에 15,000M/T으로 다소 증가하였으나 92년에는 8,600M/T으로 다시 감소하였다.  성숙한 왕게는 전장(span : 다리 끝에서 다른 쪽 끝까지) 250cm(8feet)까지 자란다.  시장에서 유통되는 평균 크기는 round 중량 2-4Kg, 전장 90-120cm 정도이다.  왕게는 다른 게들과는 쉽게 구분되는데, 보통의 게가 10개의 다리를 갖는데 비해 왕게는 8개 뿐이다.  왕게중 red king crab (P. camtschatica)이 가장 일반적이며, blue king crab (P. platypus) 및 brown 또는 golden king crab (Lithodes aequispina)이 있다.  근연종인 L. antarctica (칠레찔레가시왕게)는 칠레와 아르헨티나에서 발견된다.  이들은 king crab, queen crab (미국과 유럽) 또는 centolla crab으로 판매된다.  러시아의 어획량은 연간 200M/T 정도이다.

4. 분  포 : 한국 동해, 북해도, 오호츠크해, 캄차카반도, 알류산열도, 베링해

5. 비  고 : 왕게는 보각과 집게발을 3:1의 비율로 하여 4.5Kg(10Lb), 9Kg(20Lb) 단위로 포장된다.  크기는 9/12, 24/28과 28이상으로 구분한다.  9/12는 4.5Kg box에 9 – 12개의 보각과 집게발이 포장된다.  왕게살은 부위별로 이름을 표시한다.  백색의 shoulder 또는 body meat와 leg meat(red meat)로 대별하며, 다리 관절은 몸통쪽에서부터 coxa(底節 : shoulder와 merus사이), merus(長節 : 가장 긴 마디), carpus(腕節), propodus(前節), dactylus 또는 tip(指節)로 부른다.

   ○ 청색왕게 : Paralithodes platypus Brandt - Blue king crab

1. 외국명 : (영) Blue king crab, (일) Aburagani, Aogani

2. 형  태 : 갑폭 18cm 정도. 갑각의 앞쪽 아가미 부분이 길게 뻗어있는 둥근 사각형이다.  갑면의 침은 위 부위에 9개, 심장 부위에 4개, 아가미 부위에 6개가 있다.

3. 설  명 : 왕게와 유사하나 갑각과 보각이 왕게보다 청색이 짙고 갑이 보다 둥글고 갑면의 돌기가 적다.  역시 맛은 좋으나 생산량이 적고 분포도 한정되어 있다.  저온을 좋아하며, 왕게보다도 깊은 곳에 산다.  주산지는 베링해 북부로 전체 어획량의 약 80%를 차지한다.  그러나 왕게에 비해 생산량이 매우 적기 때문에 통조림에서 차지하는 비율은 10%이하이다.

4. 분  포 : 동해안, 캄차카반도 연안, 베링해