녹두전 만드는 법 녹두 빈대떡 만들기 녹두전재료

[이요환]

녹두전/빈대떡 만들기: 바삭하고 고소한 집밥 레시피 ( 포함)

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녹두전 재료

집에서 쉽고 맛있게 즐기는 녹두전!

녹두전은 고소한 풍미와 바삭한 식감으로 남녀노소 누구나 좋아하는 전통 음식이죠. 특히 비오는 날이나 막걸리와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

재료 준비

• 녹두: 2컵 (껍질을 벗겨 불린 것)
• 돼지고기 다짐육: 200g
• 김치: 1/4포기 (잘게 썬 것)
• 숙주: 1줌
• 고사리: 1줌 (삶아서 먹기 좋게 썬 것)
• 쪽파: 5~6개 (송송 썬 것)
• 달걀: 1개
• 부침가루: 2큰술
• 소금, 후추: 약간
• 식용유: 적당량

만드는 법

1. 녹두 갈기: 불린 녹두를 믹서에 곱게 갈아줍니다.
2. 반죽 만들기: 갈은 녹두에 돼지고기 다짐육, 김치, 숙주, 고사리, 쪽파, 달걀, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.
3. 부치기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 숟가락으로 떠서 동그랗게 부쳐줍니다. 노릇노릇하게 구워지면 뒤집어서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

꿀팁

• 녹두는 미리 불려두면 더욱 부드럽고 맛있습니다.
• 김치는 익은 정도에 따라 양을 조절해주세요.
• 숙주는 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짜주세요.
• 고사리는 미리 삶아서 준비해두면 편리합니다.
• 반죽에 찹쌀가루를 약간 넣으면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.

다양한 녹두전 즐기기

• 해물 녹두전: 새우, 오징어 등 해산물을 넣어 풍성하게 즐길 수 있습니다.
• 야채 녹두전: 다양한 채소를 넣어 건강하게 즐길 수 있습니다.
• 매콤 녹두전: 고추를 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.

따뜻하게 부쳐낸 녹두전에 간장이나 막걸리를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

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출처: Pixabay, Unsplash 등 무료 제공 사이트

참고: 위 레시피는 기본적인 녹두전 만드는 방법이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양을 조절하여 다양하게 만들 수 있습니다.

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