덮밥 요리 | 초밥/

[비둘기]

나른한 주말 오후, 한자리에 오붓하게 모인 가족들을 위해 입맛 돋우는 덮밥 요리를 제안한다. 맛과 영양을 한 그릇에 담아내는 알찬 메뉴 덮밥. 스피드로 뚝딱이면서도 의외로 다양한 덮밥 메뉴로 가족들의 입맛과 건강까지 챙겨보는 건 어떨까?

요리 _ 이보은(쿡피아 02-6374-5252) 사진 _ 양우영 기자 진행 _ 김수영 기자

굴소스닭살조림덮밥

준비할 재료
닭가슴살 250g, 밥 3공기, 청경채 2포기, 양파 ½개, 송송 썬 실파 2큰술, 올리브오일 1큰술, 소금 약간, 조림양념(굴소스 2큰술, 간장·다진 마늘 1큰술씩, 물엿·참기름 1작은술씩, 생강즙 ¼작은술), 덮밥 국물(다시마 우린 물 2컵, 간장·가츠오부시 2큰술씩, 맛술 1큰술, 소금 약간)

이렇게 만드세요
1 닭가슴살은 사방으로 칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 준비한다.
2 청경채는 끓는 물에 소금과 올리브오일을 약간 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
3 양파는 곱게 채 썰고, 실파는 송송 썬다.
4 팬에 올리브오일을 두르고 양파를 볶다가 닭가슴살을 넣어 앞뒤로 노릇하게 익힌 다음, 조림 양념을 넣고 중간 불에서 조린다.
5 다시마 우린 물에 간장과 맛술, 소금으로 간을 하고 불에서 내린 후 가츠오부시를 1분 정도 우려낸다.
6 ⑤를 면보에 밭쳐 깨끗한 국물만 받아 은근하게 끓인다.
7 갓 지은 뜨거운 밥을 그릇에 담고 그 위에 청경채, 닭가슴살, 양파를 올린 후 뜨거운 덮밥 국물을 끼얹고 송송 썬 실파를 뿌려서 완성한다.

Cooking Point
청경채를 데칠 때 올리브오일과 소금을 넣으면 색이 선명하고 아삭아삭 씹는 맛이 좋아진다.

삭힌고추쌈장덮밥

준비할 재료
오이·달걀 1개씩, 양배추·쌈추 5장씩, 당근 ½개, 무순 30g, 파프리카 1개, 고슬하게 지은 기장조밥 3공기, 소금 약간, 삭힌 고추쌈장(삭힌 고추 10개, 고추장아찌 국물 ½컵, 두부 30g, 다진 마늘·물엿 1작은술씩, 참기름·깨소금 1큰술씩)

이렇게 만드세요
1 오이는 소금에 문질러 씻은 후 4cm 길이로 곱게 채 썬다. 당근도 같은 길이로 채 썬다.
2 양배추와 쌈추는 곱게 채 썰어 찬물에 담가둔다.
3 무순은 흐르는 물에 살짝 헹궈 건지고, 파프리카는 반을 갈라 씨를 털고 곱게 채 썬다.
4 달걀은 알끈을 없애고 얄팍하게 지단을 부쳐 4cm 길이로 채 썬다.
5 고추장아찌 국물에 으깬 두부를 넣고 한소끔 끓인다. 식으면 곱게 다진 고추와 마늘, 참기름, 깨소금, 물엿을 섞어 매콤한 맛이 나는 고추 쌈장을 만든다.
6 고슬하게 지은 기장조밥을 그릇에 담고 오이, 당근, 양배추, 쌈추, 무순, 파프리카를 소복하게 얹어 삭힌 고추쌈장과 함께 버무려 먹는다.

Cooking Point
삭힌 고추 쌈장은 된장, 고추장 없이 삭혀 놓은 고추 장아찌 국물에 두부를 으깨어 넣고 양념을 한 것으로 매콤하면서 칼칼한 맛이 일품이다.

샤브고기커틀릿덮밥

준비할 재료
샤브샤브(쇠고기) 300g, 감자·달걀 2개씩, 녹말가루 2큰술, 생강가루 ½작은술, 밀가루 ¼컵, 빵가루 ½컵, 밥 3공기, 튀김기름·소금·후춧가루 약간씩, 덮밥 국물(가츠오부시 5큰술, 간장·청주 2큰술씩, 다시마 우린 물 2컵, 소금 약간), 커틀릿 소스(마요네즈 2큰술, 매운 칠리소스·토마토케첩 1큰술씩)

이렇게 만드세요
1 샤브샤브 고기는 널찍하게 펼쳐 소금, 후춧가루, 생강가루로 밑간한다.
2 감자는 포슬포슬하게 쪄서 껍질을 벗기고 뜨거울 때 소금을 약간 넣고 으깬다.
3 ②를 5cm 길이로 만들어 ① 위에 올려놓고 돌돌 말아 준다. 이때 녹말가루를 뿌려주면 달라붙지 않고 잘 말린다.
4 ③을 밀가루, 달걀, 빵가루의 순서대로 옷을 입혀 170℃의 기름에 노릇하게 튀긴다.
5 매운 칠리소스에 토마토케첩과 마요네즈를 섞어서 커틀릿 소스를 만든다.
6 그릇에 밥을 적당하게 담고 샤브샤브 커틀릿을 먹기 좋은 크기로 잘라서 올린 후 ⑤의 소스를 듬뿍 뿌려준다.
7 가츠오부시로 만든 덮밥 국물을 한 국자 넣어 완성한다.

Cooking Point
으깬 감자를 샤브샤브 고기 사이즈에 맞춰 손으로 모양을 만든 다음, 녹말가루를 뿌려 돌돌 말아준다.

참치달걀김치덮밥

준비할 재료
참치(통조림) 1통, 달걀 2개, 배추김치 100g, 실파 송송 썬 것·간장 2큰술씩, 다진 마늘·물엿·참기름·청주 1작은술씩, 찹쌀현미밥 3공기, 멸치국물 2컵, 소금 약간

이렇게 만드세요
1 찹쌀과 현미를 혼합한 잡곡밥을 고슬하게 지어 준비한다.
2 참치는 체에 밭쳐 기름을 빼고, 달걀은 알끈을 제거해 곱게 푼다.
3 배추김치는 소를 털고 국물을 꼭 짠 후에 잘게 썬다.
4 팬에 기름을 약간 두르고 다진 마늘과 배추김치를 볶다가 참치, 간장, 청주를 넣고 한 번 더 볶는다.
5 ④에 멸치국물을 붓고 중간 불에서 끓이다가 물엿과 참기름, 달걀을 넣고 소금으로 간을 한다.
6 그릇에 찹쌀현미밥을 적당하게 담고 ⑤를 듬뿍 얹는다.

Cooking Point
통조림 참치의 비린 맛을 없애기 위해서는 참치를 김치와 함께 볶아주는 것이 좋다. 멸치국물은 김치와 참치를 완전히 볶은 후 부어 주는 것이 포인트.

덮밥 요리 잔치 _ 75가지 레시피

정성껏 차린 덮밥상입니다_ 맛있게 드셔요^^_ justinKIM

중화풍 버섯덮밥 재료:밥 2공기, 느타리버섯 100g, 새송이버섯 2개, 팽이버섯 ½봉지, 마른 표고버섯 3개, 찹쌀가루 1큰술, 다시마 우린 물 ½컵, 실파 3대, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 홍고추 1개, 굴소스 2큰술, 올리브오일·소금·후춧가루 약간씩

가지스위트덮밥 재료:가지 1개, 마늘 4쪽, 올리브오일 5큰술, 소스(간장 2큰술, 조청 4큰술, 다진 대파 1작은술, 다진 양파 1큰술), 밥 1공기

베이컨덮밥 재료:베이컨 8개, 밥 2공기, 소스(양파 1개, 가다랑어액(쯔유) ⅔컵, 달걀 1개, 후춧가루·송송 썬 파 약간씩)

마파두부덮밥 재료:두부 1모, 표고버섯 2개, 양파 ½개, 다진 돼지고기 100g, 밥 1공기, 쇠고기육수(물 7컵, 양지머리 100g, 통마늘 4개, 생강 10g, 통후추 1작은술), 고추기름소스(식용유 3큰술, 마늘·생강·다진 파·설탕 1작은술씩, 두반장·후춧가루·고춧가루 1큰술씩, 청주·간장·녹말물 2큰술씩, 육수 1½컵, 참기름 ½큰술), 실파 약간

된장덮밥 재료:감자 2개, 양파·무 ¼개씩, 표고버섯·풋고추 1개씩, 두부 ¼모, 대파 ¼대, 다시마물 2컵, 다진 돼지고기 100g, 고기양념(참기름·다진 마늘 ½큰술씩, 다진 생강·후춧가루 약간씩), 된장 2큰술, 밥 적당량

두부굴소스덮밥 재료:두부 2모, 청·홍피망 ½개씩, 마늘 2쪽, 다진 돼지고기 50g, 녹말물 1큰술, 참기름 ½작은술, 밥 4공기, 소금·흰후춧가루·녹말가루 약간씩, 식용유 적당량 덮밥국물 물 ½컵, 굴소스·간장·청주 1큰술씩, 설탕·소금·후춧가루 약간씩

콜리플라워카레덮밥 재료:콜리플라워 1개, 쇠고기 등심 200g, 청피망 1개, 홍피망·양파 ½개씩, 마늘 2쪽, 올리브오일 2큰술, 카레가루 200g, 월계수잎 1장, 우유 1컵, 물 2컵, 밥 4공기, 소금·후춧가루 약간씩

문어탕덮밥 재료:밥 4공기, 문어 400g, 양파·달걀 1개씩, 실파 4대, 팽이버섯 1봉지, 멸치다시마물 3컵, 다진 파·녹말물 2큰술씩, 다진 마늘·간장·참기름 1큰술씩, 설탕·소금· 후춧가루 약간씩

참치유자회덮밥 재료:냉동참치 200g, 오이 ½개, 당근 ¼개, 붉은 양배추 1장, 깻잎 3장, 무 100g, 청양고추 2개, 마늘 3쪽, 밥 4공기, 무순·참기름·채썬 김 약간씩 초고추장 고추장 7큰술, 유자청·사이다 2큰술씩, 설탕·참기름 1큰술씩, 식초 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 약간

대하튀김덮밥 재료:대하 4마리, 당근 ¼개, 양파½개, 팽이버섯 1봉지, 실파 3~4대, 달걀 4개, 밥 2~3공기, 소금·후춧가루·밀가루 약간씩, 튀김기름 적당량 튀김옷 밀가루 ½컵, 얼음물 ½컵, 달걀노른자 1개 덮밥국물 다시마물 1½컵, 간장·청주 2큰술씩, 설탕 1½큰술, 소금·후춧가루 약간씩

홍고추마파두부덮밥 재료:밥 1공기, 다진 돼지고기 100g, 두부 1모, 청고추 2개, 홍고추 1개, 다진 실파·두반장·간장·청주 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술, 송송 썬 마른 홍고추 ½개 분량, 다시마물 1컵, 식용유·설탕·소금·후춧가루·고추기름·녹말가루 약간씩

버섯자투리야채덮밥 재료:표고버섯 2개, 당근 1-6개, 양파 ½개, 팽이버섯 1봉지, 만가닥버섯 200g, 실파 4대, 달걀 4개, 밥 4공기, 소금·후춧가루 약간씩 덮밥국물 : 다시마물 1½컵, 간장·청주 2큰술씩, 설탕 1½큰술

느타리버섯 야채덮밥 재료:검정콩밥 3½공기, 느타리버섯 200g, 양배추 50g, 곤약 100g, 셀러리 ⅓대, 양파 ½개, 완두콩 20g, 채썬 마늘 2쪽 분량, 올리브오일·녹말물 2큰술씩, 통깨·소금 약간씩, 소스(굴소스 3큰술, 다시마물 2컵, 다진 마늘·깨소금·참기름 1작은술씩)

장어구이파채덮밥 재료:장어 2마리, 채썬 생강 ½쪽 분량, 소금·후춧가루·생강즙·통깨 약간씩, 밥 3~4공기, 대파 3~4대, 다진 생강 1작은술, 산초가루 약간 생강데리야키소스 다시마물 1½컵, 장어 뼈와 머리 2마리 분량, 간장 ½컵, 청주 ½컵, 설탕 3큰술, 조청 2큰술, 저민 생강 ½쪽 분량, 건홍고추 1개

오가닉참치회덮밥 재료:냉동참치 500g, 굵은 소금 5큰술, 유기농 야채(치커리·근대·적치커리·비트잎·로메인 등) 100g, 양상추 120g, 잡곡밥 2공기, 깨소금 1큰술, 들기름 2큰술, 소스(멸치가루·보리새우가루·통깨·깨소금·다진 마늘 1작은술씩, 고추장·물엿·사과식초 2큰술씩, 사이다(또는 물) 3큰술, 다진 대파 1큰술, 표고버섯가루·황토소금·후춧가루 적당량씩)

고기와 토마토를 얹은 덮밥 "고기와 토마토를 얹은 덮밥" 재료:토마토 4개, 다진 돼지고기 400g, 달걀 4개, 밥 4공기, 고추장 4큰술, 참기름·고수 적당량씩

명란알덮밥 재료:명란젓 100g, 깻잎 3장, 밥 2공기, 통깨·흑임자 약간씩

장어덮밥 재료:밥 2공기, 장어 1마리, 장어소스(장어뼈국물 33-5컵, 간장·설탕 4-5컵씩, 물엿·청주1컵씩, 배 2개, 사과 3개, 당근 2개, 생강 1kg, 다시마(10×10cm) 2장, 구운 대파 5대) 1컵, 채썬 생강 약간, 식용유 적당량

도시락달걀덮밥 재료:다진 우엉 2큰술, 다진 쇠고기 2큰술, 향신유 1½큰술, 고기양념(향신장 1큰술, 향신즙 ½큰술, 물엿 ½큰술), 다진 풋고추 1큰술, 다진 밤 2큰술, 다진 새송이버섯·다진 당근 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 밥 2공기, 양념(향신유 1큰술, 향신즙 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 달걀 1개

양파볶음덮밥 재료:양파 4개, 당근 ½개, 목이버섯 70g, 식용유 약간, 달걀 4개, 양념(간장·레몬즙 1큰술씩, 소금 ¼작은술, 후춧가루 약간), 밥 2공기

매운양파볶음덮밥 "피를 맑게 하는 건강 요리 레시피" 재료:밥 2공기, 양파 3개, 청·홍고추 2개씩, 부추 10g, 간장·식용유 3큰술씩, 다진 마늘·고춧가루 1큰술씩, 후춧가루 1작은술, 통깨 약간

양파마늘덮밥 재료:밥 1공기, 올리브오일 1큰술, 양파 1개, 마늘 3쪽, 소금·후춧가루 약간씩, 토마토케첩 4큰술, 달걀 1개, 슬라이스 체다치즈 1장

김치두부덮밥 재료:밥 ½공기, 돼지고기 100g, 고기양념(소금·맛술·생강즙·후춧가루 약간씩), 식용유 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 배추김치 30g, 물 1컵, 삶은 당면 30g, 두부 ¼모, 양념(송송 썬 실파 ½큰술, 맛술 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 녹말물(녹말·물 1큰술씩), 참기름 ½큰술

김씨덮밥 재료:밥 ½공기, 잔멸치 1큰술, 멸치양념(간장·맛술·설탕·참기름 1작은술씩, 물 1컵), 배추김치 30g, 설탕·참기름 1작은술씩, 김가루 ６큰술, 쑥갓잎 4장, 깨소금 약간

돈가스덮밥 재료:밥 2공기, 돼지고기 항정살 200g, 달걀 2개, 양파 ½개, 표고버섯 3개, 밀가루 ½컵, 달걀 푼 물 1개 분량, 빵가루 1컵, 튀김기름 적당량, 고기양념(간장 1작은술, 청주·생강즙 1큰술씩, 후춧가루·소금 ½작은술씩), 덮밥국물(다시마물 2컵, 간장 5½큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 청주 3큰술)

스테이크덮밥 재료:쇠고기 채끝살 300g, 고기양념(레드와인·간장·올리브오일 1큰술씩, 설탕·다진 마늘 1작은술, 꿀 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 비타민 60g, 대파 흰 부분 약간, 식용유 적당량, 소스(간장·맛술 2큰술씩, 설탕 ½작은술, 씨겨자 1큰술), 밥 1공기

두부가지영양덮밥 재료:현미기장밥 4공기(현미 2컵, 찰기장 4큰술), 두부 1모, 가지 3개, 토마토 2개, 참기름 3큰술, 춘장 1작은술, 두반장 1큰술, 간장 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 돌미나리 잎 약간

쇠고기버섯덮밥 재료:쇠고기 300g, 붉은 피망 ½개, 양파 ¼개, 생표고버섯 2개, 양송이버섯 3개, 청경채 2개, 마늘 2쪽, 대파 10cm, 굴소스 2큰술, 쇠고기육수 2¼컵, 참기름 1큰술, 식용유 2큰술, 밥 적당량, 녹말물 2큰술, 통깨 1작은술, 고기양념(간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 깨소금·참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간)

닭고기덮밥 재료:밥 5공기, 닭안심 4쪽, 양파즙 5큰술, 소금·후춧가루·청주 약간씩, 양파 1개, 표고버섯 3개, 양배추잎 5장, 실파 100g, 불린 당면 200g, 덮밥소스(물 6컵, 다시마(10×10cm) 1장, 맛술 2컵, 간장 1½컵, 혼다시·설탕 3큰술씩, 가다랭이포 80g), 참기름 1큰술, 다시마물(물 4컵, 다시마(10×5cm) 1장, 마른 고추 2개), 달걀 2개, 녹말물(녹말가루 1큰술, 물 3큰술)

유산슬덮밥 재료:밥 5공기, 갑오징어 2마리, 불린 해삼 1마리, 쇠고기채 우둔 200g, 청주·소금·후춧가루 약간씩, 생표고버섯 3개, 시판 다마리간장 1작은술, 달걀흰자 1개 분량, 녹말가루·식용유 2큰술씩, 육수(물 5컵, 치킨스톡 1개, 굴소스 2큰술, 청주 1큰술, 소금·설탕 1작은술씩), 팽이버섯 2봉지, 청피망 1개, 홍피망 ½개, 대파·중국부추 30g씩, 녹말물(물·녹말가루 4큰술씩)

연어회덮밥 "성인병 예방과 두뇌발달에 좋은 연어 요리" 재료:연어 400g, 연어알 2큰술, 오이·양파 1개씩, 상추잎 12장, 무순 ½봉지, 밥 4공기, 비빔고추장(고추장 3큰술, 설탕 2작은술, 꿀 1큰술, 다진 마늘·생강즙 1작은술씩, 참기름 1큰술, 깨소금 2작은술, 올리브오일 1작은술)

돼지고기야채덮밥 재료:밥 4공기, 돼지고기 목살 200g, 청경채 3개, 양파 ½개, 마늘 2쪽, 청주 1큰술, 생강즙 1큰술, 송송 썬 실파·붉은 고추·소금·후춧가루·식용유 약간씩, 표고버섯국물(건표고버섯 2개, 물 ½컵) ½컵, 굴소스 2큰술, 녹말물 2큰술

도미살구이덮밥 "위장을 보호하는 속 든든한 아침식사" 재료:밥 3공기, 도미살 300g, 오이 ½개, 실파 1대, 레몬 ¼쪽소금·후춧가루 약간씩, 올리브 오일 1큰술, 타르타르소스 2큰술

어묵 우스터칠리덮밥 재료:어묵 200g, 밥 2공기, 우스터소스 1큰술, 칠리소스 1큰술, 대파 1대, 마늘 1쪽, 양파 ¼개, 붉은 피망 ¼개, 다시마 우린 물 ¼컵, 녹말물 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유·송송 썬 실파 적당량

참치덮밥 "요리시간 확 줄여주는 스피드 메뉴" 재료:통조림 참치 150g, 마늘 2쪽, 밥 2공기, 양파 ½개, 청경채 1개, 붉은 피망 ¼개, 다진 파 2큰술, 노랑 파프리카 ¼개, 당근 ¼개, 팽이버섯 ¼봉지, 식용유 1큰술, 물 1컵, 간장 4큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 녹말물 2큰술, 참기름 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩

닭고기덮밥 "담백한 일본식 덮밥" 재료:밥 4공기, 닭안심 200g, 양파 1개, 통조림 죽순 80g, 실파 1대, 달걀 1개, 참기름 1큰술, 다진 마늘 ⅓작은술, 청주 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 2컵, 녹말물 3큰술

장어덮밥 "담백한 일본식 덮밥" 재료:밥 4공기, 장어 2마리, 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 물엿·설탕 2작은술씩, 건홍고추 1개, 생강 1쪽, 마늘 5쪽, 물 1컵, 국물(물 2컵, 혼다시 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 간장 1작은술)

돈가스덮밥 "담백한 일본식 덮밥" 재료:밥 3공기, 돼지고기 안심 300g, 고기양념(양파즙 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 밀가루 ⅓컵, 달걀 푼 물 1개 분량, 빵가루 1컵, 식용유 1컵, 양배추잎 5장, 물 2컵, 혼다시 1작은술, 간장 1큰술, 소금 약간, 돈가스소스 2큰술

해물짬뽕덮밥 "三色三味, 중국식 덮밥" 재료:밥 4공기, 오징어 1마리, 홍합 100g, 목이버섯 3개, 표고버섯 2개, 양파 ½개, 당근 ¼개, 건홍고추 1개, 청경채 2개, 생강 ½쪽, 식용유 2큰술, 고춧가루 ½큰술, 고추기름·굴소스 1작은술씩, 간장 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 3컵, 녹말물 4큰술

마파두부덮밥 "三色三味, 중국식 덮밥" 재료:밥 4공기, 두부 ⅔모, 밀가루 2큰술, 다진 쇠고기 100g, 다진 마늘 1작은술, 양파 ½개, 두반장 1큰술, 설탕 ½큰술, 청·홍고추 ½개씩, 건홍 고추 1개, 물 1컵, 녹말물 2큰술, 식용유 2큰술

자장덮밥 "三色三味, 중국식 덮밥" 재료:밥 4공기, 춘장 3큰술, 양파 ½개, 양배추잎 5장, 다진 돼지고기 100g, 실파 1대, 오이 적당량, 식용유 2큰술, 굴소스 1큰술, 물 1컵, 녹말물 4큰술, 소금 약간

잡채덮밥 "영양 듬뿍~ 한국식 덮밥" 재료:밥 4공기, 당면 80g, 표고버섯 2개, 당근 ⅓개, 영양부추 50g, 양파 ½개, 식용유 3큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 참기름 ½큰술, 물 1½컵

도토리묵덮밥 "영양 듬뿍~ 한국식 덮밥" 재료:밥 4공기, 도토리묵 200g, 당근 ⅓개, 송송 썬 배추김치 1공기, 실파 1대, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 간장 ½큰술, 소금 약간, 생수 1½컵, 국간장 ½큰술

불고기덮밥 "영양 듬뿍~ 한국식 덮밥" 재료:밥 4공기, 불고기용 쇠고기 200g, 양파 ½개, 실파 2대, 불고기양념(간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 청주 ½큰술, 설탕 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 물 2컵, 국간장 1큰술

스테이크덮밥 "입맛 당기는 색다른 맛 이국식 밥 요리" 재료:스테이크용 등심 600g, 샐러드유 1큰술, 채썬 당근·셀러리·양파 약간씩, 밥 4공기, 김 2장, 양송이버섯 4개, 당근 50g, 소스(우스터소스·화이트와인 2큰술씩, 양파 ½개, 버터·설탕·땅콩버터·마요네즈 1큰술씩, 육수 ½컵, 소금·후춧가루 약간씩)

돈가스덮밥 "입맛 당기는 색다른 맛 이국식 밥 요리" 재료:밥 4공기, 돼지고기 등심(손바닥 크기) 4개, 돼지고기양념(청주 1큰술, 인스턴트커피 ½작은술, 후춧가루 약간), 밀가루 ¼컵, 달걀 푼 물 1개 분량, 빵가루 ½컵, 튀김기름 적당량, 양배추잎 4장, 실파 5대, 당근 50g, 육수 1½컵, 간장·설탕 2큰술씩, 달걀 2개, 소금·후춧가루 약간씩

마파두부덮밥 "입맛 당기는 색다른 맛 이국식 밥 요리" 재료:밥 4공기, 단단한 두부 1모, 청·홍고추 1개씩, 쇠고기 100g, 쇠고기양념(간장 2작은술, 설탕·다진 마늘·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간), 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 다진 대파·간장·녹말물·청주 2큰술씩, 두반장 1½큰술, 육수 1⅓컵, 참기름 1큰술, 식용유·소금·후춧가루 약간씩

구운명란덮밥 "입맛 당기는 색다른 맛 이국식 밥 요리" 재료:밥 4공기, 명란 100g, 후리가케 4큰술, 무순 30g, 일본 된장 2큰술, 팽이버섯 1봉지, 달걀 2개, 물 3컵, 가다랭이포 1큰술, 다시마(10×10cm) 1장, 소금·후춧가루 약간씩

장어구이덮밥 "입맛 당기는 색다른 맛 이국식 밥 요리" 재료:밥 4공기, 민물장어 3마리, 생강 1쪽, 마늘 6쪽, 노란 파프리카 ½개, 소스(장어육수 1컵, 굴소스 4큰술, 간장 4큰술, 청주 ½컵, 맛술 ½컵, 설탕 3큰술, 물엿 2큰술, 후춧가루·계핏가루 약간씩), 물 1컵, 녹말물 3큰술, 알파파·무순 약간씩

회덮밥 "입맛 당기는 색다른 맛 이국식 밥 요리" 재료:밥 4공기, 냉동 참치 300g, 양상추잎 5장, 당근 100g, 노란 파프리카 1개, 무순 20g, 초고추장(고추장 6큰술, 식초·레몬즙·설탕 2큰술씩, 탄산수 3큰술, 깨소금 1작은술, 연와사비 1작은술)

조개젓볶음덮밥 "진정한 미각을 되찾아주는 건강음식 Slow Food" 재료:시판 조개젓갈 100g, 양파 ¼개, 건홍고추 1개, 피망 ½개, 달걀 2개, 밥 2공기, 다진 마늘 1작은술, 대파 1대, 굴소스 1큰술, 맛술 1작은술, 생강즙 약간, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술, 식용유 적당량

불고기낙지덮밥 "한그릇 별미밥" 재료:밥 4공기, 쇠고기 200g, 낙지 4마리, 실파 4대, 양파 1개, 소금 약간, 양념장(간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 ½큰술, 청주 2작은술, 소금·후추 약간씩)

브로콜리 칠리소스덮밥 "신체 나이를 거꾸로 돌린다! Anti-Aging Food" 재료:브로콜리 150g, 쇠고기 등심 200g, 양파 ¼개, 우유 3큰술, 물 1컵, 월계수잎 1장, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 밥 2공기, 올리브오일 1큰술, 식용유 적당량, 칠리소스(토마토 케첩 5큰술, 우스터소스 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1작은술, 레드와인 1큰술, 올리브오일 2큰술)

토마토소스 닭고기덮밥 재료:닭가슴살 200g, 소금·후추·생강즙·청주 약간씩, 토마토 1개, 밀가루· 버터·토마토페이스트 2큰술씩, 월계수잎 2개, 물 1컵, 밥 1공기

닭고기덮밥 재료:닭안심 4쪽, 수수현미밥 3공기, 양파즙 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 1큰술, 표고버섯 2개, 달걀 1개, 양파 ½개, 실파 3대, 올리브오일 1큰술, 물 2컵, 녹말가루 3큰술, 국간장·참기름 ½큰술씩

라면달걀덮밥 재료:라면 2개, 밥 3공기, 양파 ½개, 실파 3대, 달걀 2개, 가다랭이포 ⅓컵, 물 3컵, 녹말물 2큰술, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 설탕 1작은술, 통깨·소금·후추 약간씩

태국식 닭고기숙주덮밥 재료:밥 2공기, 닭가슴살 2쪽, 숙주 30g, 부추 30g, 마늘 2쪽, 땅콩가루 2큰술, 소금·후추 약간씩, 피시소스(또는 멸치액젓) 2큰술, 올리브 오일 적당량, 참기름 1큰술, 녹말물 2큰술, 소스(피시소스·칠리페이스트·레몬즙 2큰술씩, 야채육수 ⅓컵, 설탕 1작은술, 소금·고춧가루 약간씩)

비지찌개덮밥 재료:밥 2공기, 비지 ½컵, 연배추 1포기, 표고버섯 1개, 느타리버섯 30g, 돼지고기 50g, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간

부추잡채덮밥 재료:밥 3공기, 얇게 썬 돼지고기 100g, 부추 100g, 불린 당면 200g, 불린 표고버섯 3개, 저며 썬 마늘 3쪽 분량, 청주 1큰술, 간장 1큰술, 식용유·소금·후추·참기름 적당량

쇠고기버섯덮밥 재료:얇게 썬 쇠고기 100g, 팽이버섯 1봉지, 생표고버섯 3개, 양파 ¼개, 실파 2대, 쑥갓 약간, 달걀 1개, 밥 2공기, 송송 썬 대파 약간, 덮밥국물(다시마가다랭이국물 2½컵, 간장 3큰술, 청주 1큰술, 설탕 ½큰술)

흰콩닭고기덮밥 재료:흰콩 1컵, 닭살 200g, 양파 ⅓개, 청피망 1개, 붉은 피망 ½개, 마늘 2개, 토마토케첩 ½컵, 물 1컵, 우스터소스 1큰술, 밥 4공기, 소금·후춧가루·식용유 적당량

초고추장과 회덮밥 재료:도미살 300g, 날치알 5큰술, 양상추 1개, 풋고추 4개, 붉은 고추 2개, 상추 6~7장, 오이 1개, 밥 1공기, 초고추장(고추장 5큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 2큰술, 꿀 2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술, 겨자초장 1큰술)

참치회덮밥 재료:냉동 참치횟감 400g, 오이 ½개, 당근 50g, 무 60g, 상추 8장, 깻잎 8장, 무순 20g, 참기름 2큰술, 비빔장(고추장 4큰술, 식초 1½큰술, 생강즙 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 꿀 2큰술, 통깨 1작은술, 물 1큰술), 소금 약간, 고슬한 밥 4공기

초간단 참치회덮밥 재료:밥 1공기, 참치회 50g, 소스(간장1큰술, 참기름1큰술, 고추냉이 적당량), 김·쪽파·통깨 적당량

버섯덮밥 재료:밥 1공기, 표고버섯 1장, 팽이버섯 1/3봉지, 느타리버섯 5장, 대파 1/2뿌리, 참기름 1작은술, 진간장 1큰술, 설탕 1작은술, 맛술 2작은술, 녹말물 1큰술, 달걀 1/2개, 소금 적당량

무나물덮밥 재료:밥 4공기, 다시마 장국 2컵, 무조갯살숙채 100g, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 실파 2뿌리, 달걀 4개

장어덮밥 재료:밥 4공기, 가다랭이국물 4컵(물 4컵, 가다랭이포 10g, 간장 2큰술, 소금·설탕 약간씩, 청주 1큰술), 달걀 4개, 양파 1개, 쑥갓 약간, 장어 1마리, 장어 장물(간장·청주 ½컵씩, 설탕 ⅓컵, 생강 1쪽, 소금 약간, 식용유 적당량)

참치회덮밥 재료:밥 3공기, 냉동 참치 300g, 굵은 소금 약간, 참기름 1큰술, 양배추잎 5장, 무순 약간, 풋고추 2개, 양파 ⅓개, 고추장·깨소금 적당량

채소오징어덮밥 재료:밥 3공기, 오징어 2마리, 호박 ⅓개, 당근 ¼개, 양파 ½개, 붉은 고추 ½개, 식용유 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 청주·참기름 2작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 실파 2뿌리

팽이덮밥 재료:팽이 2봉지, 슬라이스 햄 2장, 피망 1개, 멸치다싯물 ½컵, 녹말 1큰술, 참기름 1작은술, 참깨와 식용유 약간

사태꼬치덮밥 재료:사태찜 200g, 양파 ½개, 대파1개, 풋고추1개, 홍고추1개, 잣·실파 약간씩, 소스 (간장 3큰술, 물 1큰술, 맛술1큰술, 설탕½큰술, 물녹말3큰술)

쇠고기덮밥 재료:쇠고기 60g, 생표고버섯 1장, 양파 ½개, 실파 3뿌리, 달걀 1개, 김 약간, 덮밥국물(진간장 ½국자, 다시다물 2½국자, 설탕 1작은술, 청주.후춧가루 약간씩)

회덮밥 재료:쌀 1컵, 냉동 참치 120g, 당근 30g, 오이 50g, 쑥갓 50g, 상추 50g, 적색양배추 약간, 깻잎 2장, 풋고추 1개, 무순.김.참기름 약간씩, 소금 1큰술, 마늘 2쪽, 초고추장(고추장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 생강즙 1작은술, 청주 1작은술, 가다랭이 국물 1작은술, 흰깨 약간)

치킨 데리야키 덮밥 재료:닭가슴살 3쪽, 청주 1큰술, 소금.후춧가루 약간씩, 브로콜리 80g, 붉은 고추 1개, 진간장 3큰술, 참기름 1큰술, 물 5큰술, 레몬 슬라이스 1쪽, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간, 밥 2공기

달걀덮밥과 메추리알조림 재료:메추리알 20개, 진간장 2큰술, 참기름.설탕 1큰술씩, 통마늘 3쪽, 달걀 1개, 소금.청주 약간씩, 식용유 1작은술

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