레몬 소금 감칠맛 양념 레몬 소금장 만드는 법 제주 레몬 세척하기

[홍수아]

레몬 소금장 만들기: 제주 레몬으로 만드는 감칠맛 양념

소개

레몬 소금장은 레몬즙과 소금을 섞어 만드는 간단하면서도 다양한 용도로 활용 가능한 양념입니다. 특히 제주 레몬을 사용하면 더욱 풍부한 향과 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 제주 레몬 소금장 만드는 방법과 활용법, 그리고 실제로 만들어 본 후기를 자세히 알려드리겠습니다.

재료

• 제주 레몬 6개 (약 1.2kg)
• 굵은 천일염 400g

준비물

• 깨끗한 빈 병 3개 (멸균 소독)
• 칼
• 도마
• 굵은 체
• 주걱
• 키친타월

레몬 세척 방법

1. 레몬을 흐르는 물에 살짝 헹궈 표면의 먼지를 제거합니다.

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   레몬 흐르는 물에 헹구기

2. 커피포트나 냄비에 물을 데쳐 미지근한 온도가 되도록 식힌 후 레몬을 30초 정도 담가おきます.

3. 큰 볼에 레몬을 넣고 식초 1큰술을 넣고 10분 정도 둡니다. 이렇게 하면 레몬 표면의 농약이나 잔여물을 제거하는데 도움이 됩니다.

   

   레몬 식초에 담그기

4. 10분 후 레몬을 꺼내 깨끗한 물로 헹궈줍니다.

5. 레몬 양쪽 끝부분을 칼로 잘라냅니다.

6. 레몬을 굵은 체에 넣고 즙을 짜냅니다. 씨앗은 제거하고 즙만 사용합니다.

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   레몬 즙 짜기

레몬 소금장 만들기

1. 멸균 소독한 빈 병에 레몬즙을 넣습니다.
2. 레몬즙의 양에 따라 30% 정도의 굵은 천일염을 넣습니다.
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   레몬즙에 소금 넣기
3. 주걱으로 잘 섞어 소금이 완전히 녹아낼 때까지 저어줍니다.
4. 병뚜껑을 밀봉하고 햇빛이 직사하지 않는 서늘한 곳에 보관합니다.

레몬 소금장 활용법

• 생선구이, 육류구이 등에 살짝 뿌려 먹으면 풍미가 살아납니다.
• 샐러드 드레싱에 넣어 새콤달콤한 맛을 더합니다.
• 과일이나 요거트에 곁들여 먹으면 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 마늘, 허브 등을 넣어 다양한 레몬 소금장을 만들 수 있습니다.

실제 리뷰

저는 이번에 제철 제주 레몬을 사용하여 레몬 소금장을 만들어봤습니다. 만들어보니 생각보다 훨씬 간단하고 레몬즙의 향과 소금의 맛이 조화롭게 어우러져 정말 맛있었습니다. 생선구이나 샐러드에 뿌려 먹었더니 평범한 요리가 한층 더 맛있어졌습니다. 또한, 마늘과 파슬리를 넣어 만들어みた 레몬 소금장은 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있었습니다. 앞으로 다양한 요리에 활용해보고 싶습니다.

팁

• 레몬즙을 짜낼 때 씨앗이 함께 섞이지 않도록 주의합니다.
• 소금은 굵은 천일염을 사용하면 레몬즙과 잘 섞이고 맛도 좋습니다.
• 레몬 소금장은 시간이 지날수록 맛이 더 좋아집니다. 하지만 너무 오래 보관하지 않도록 주의합니다.
• 레몬 소금장을 냉장 보관하면 더 오래 유지할 수 있습니다.

**이 외에도 궁금한 점이 있으면 댓글로