상추와 쑥갓, 싱싱하게 수확하는 방법!
상추와 쑥갓은 꽃이 피기 전에 수확하는 것이 가장 맛있고 영양가가 높습니다.
수확 시기는 품종과 재배 환경에 따라 다르지만, 일반적으로 모종을 심고 한 달 정도 지나 잎이 손바닥만큼 자랐을 때부터 수확을 시작할 수 있습니다.
수확 방법은 다음과 같습니다.
- 겉잎부터 수확: 겉잎부터 안쪽으로 차례대로 수확하면 싱싱한 새잎이 계속 자라나 오랫동안 수확할 수 있습니다.
- 밑동 자르기: 잎을 딸 때 밑동을 깨끗하게 잘라주면 병충해 예방에 도움이 됩니다.
- 적정량 남기기: 잎을 너무 많이 따면 식물이 지쳐 새로운 잎을 내지 못할 수 있으므로, 3~4장 정도는 남겨두는 것이 좋습니다.
상추와 쑥갓 수확 시 주의할 점
- 꽃대 제거: 꽃대가 올라오기 시작하면 잎이 억세지고 쓴맛이 강해지므로 꽃대를 제거해주는 것이 좋습니다.
- 물주기: 수확 후에는 물을 충분히 주어 식물이 회복하도록 도와주세요.
상추와 쑥갓, 싱싱하게 오래 보관하는 방법
- 물에 담가두기: 수확한 채소를 물에 담가두면 시들지 않고 신선함을 유지할 수 있습니다.
- 냉장 보관: 물기를 제거하고 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있습니다.
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