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<P><FONT size=2><단호박 스파게티></FONT></P>
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<P><FONT size=2>재료: 단호박, 스파게티면, 팽이버섯. 표고, 다시마 모짜렐라치즈(또는 피자치즈) 버터, 당근</FONT></P>
<P><FONT size=2>만드는 방법</FONT></P>
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<P><FONT size=2>1. 단호박은 껍질을 벗기고 속은 파내어서 적당크기로 썰어 찜솥에 찐다</FONT></P>
<P><FONT size=2>2. 표고와 다시마로 국물을 우려내고(10분 정도) 표고는 채를 썰어 살짝 볶아 둔다</FONT></P>
<P><FONT size=2>3. 당근도 채를 썰어 볶는다</FONT></P>
<P><FONT size=2>4. 면을 물을 넣어서 삶아 둔다 (이때 소금과 올리브유를 넣고 10분 정도)</FONT></P>
<P><FONT size=2>5. 냄비에 버터와 단호박 으깬것을 넣고 볶다가 우려낸 국물을 붓고 면을 함께 넣어서</FONT></P>
<P><FONT size=2> 끓인다 걸쭉한 상태로 국물을 조정한다</FONT></P>
<P><FONT size=2>6. 어느 정도 끓으면 표고, 당근, 팽이를 넣고 소금으로 간하여 마지막으로 치즈를 뿌려서 마무리...</FONT></P>
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<P><FONT size=2>여태까지 먹어보았던 스파게티 맛과는 전혀 다른 단호박 자체의 맛을 느낄수 있는 영양식이라</FONT></P>
<P><FONT size=2>생각하고 드시면 좋을듯...</FONT></P>
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<P><FONT size=2><가죽 겉절이></FONT></P>
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<P><FONT size=2>재료: 가죽, 고추장 고춧가루, 간장, 조청, 설탕, 식초 깨소금</FONT></P>
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<P><FONT size=2>만드는 방법:</FONT></P>
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<P><FONT size=2>1. 가죽은 먹기좋게 손질(줄기 쪽에서 훓어오다가 끝부분 연한마디에서 잘라준다)하여 씻어 물기를 뺀다 </FONT></P>
<P><FONT size=2>2. 양푼에 고추장(2)와 고춧가루(1)의 비율, 국간장약간, 조청, 설탕(황설탕), 식초를 넣고 양념을 만든후 비슷한 양의 가죽을 넣고 버무린다..</FONT></P>
<P><FONT size=2>금방 먹을것은 참기름을 약간 두른다..</FONT></P>
<P><FONT size=2>3. 깨소금을 넣고 마무리....</FONT></P>
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<P><FONT size=2>무우 생채를 따로 만들어 밥에 비벼서 드시면 구~~~~웃...</FONT></P>
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<P><FONT size=2><조림장></FONT></P>
<P><FONT size=2>재료: 국간장, 검은콩, 다시마, 표고, 조청</FONT></P>
<P><FONT size=2>만드는 방법</FONT></P>
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<P><FONT size=2>1. 검은콩을 물을 넣고 끓인다</FONT></P>
<P><FONT size=2>2. 끓기 시작하면 다시마와(10분정도 되면 먼저 건져낸다) 마른 표고를 넣고 끓인다</FONT></P>
<P><FONT size=2>3. 끓으면 국간장과 조청을 넣고 다린다</FONT></P>
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<P><FONT size=2>많이 해서 냉장고에 보관하여 진간장 대신 모든 요리에 쓰시면 좋아요....</FONT></P>
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<P><FONT size=2>사찰음식의 특징상 오신채와 조미료를 쓰지 않고 제철에 나는 채소와 과일을 이용해서</FONT></P>
<P><FONT size=2>식단을 만든다고 합니다..</FONT></P>
<P><FONT size=2>익숙해진 입맛에 조금 낯선듯 하지만 음식 고유의 맛도 느낄수가 있답니다....</FONT></P>
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카페 게시글
자유게시판
단호박 스파게티...
법우향
추천 0
조회 98
07.04.28 10:28
댓글 20
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첫댓글 ㅋㅋ 난 단호박죽 잘끓이는데...1. 호박을 자른다. 2. 끓이다가 찹쌀가루를 얹는다. 3. 설탕과 소금으로 간한다. -끝- (단호박을 한 김 올려서 껍질을 벗기면 손 다칠 염려 없시요...)
단호박 죽도 맛있겠다,,,담에 함 시도 해봐야징*^^*
안그래도 껍질 벗기기 싫었는데 좋은 방법 알려주셨군요..죽 끓일때 팥도 넣으면 더 맛있지 않을까요?
껍질 벗기기는 강추!!! 팥을 넣으면 색깔이 안이뻐요.. 진노랑 단호박색이 한 맛을 더하거든요...^.^
우야면 저리하노.......
여성회관에 이바지 음식 배운다고 하지 않았나요? 좀 올려주세요 따라해보게..
ㅋㅋㅋ 많이 새서.........
난 단호박 쩌서 걍 먹는디요~~
딸 친구애가 학교에 그냥 삶아 와서 먹어봤는데 굉장히 맛있다면서 오전부터 해달라고 하는걸 온종일 자느라 이제사 ....
법우향님 정말 올려주셨네요,,,감사합니다,,,ㅎㅎㅎ 우째 침만 넘어가구,,,먹고싶당*^^*
약속은 지켜야 ...^^
타 지방에서 특히 중부에서 사는 사람들은 잘 모르는 가죽 나물... 별 맛 없던데..
어제 많이 좀 먹었는지 오늘까지 가죽 냄새가 나는것 같아요..
가죽튀김 맛있어요.... 예전에 할머님이 마이 해 주었는데... 할머니가 갑자기 보고 싶네... 음식 솜씨가 일품이었죠..
근데 가죽이 뭐예요???
지식검색 "네이년"ㅋㅋ 에 드가봐요...
그러지들 마시고 맛있는거 만들어 시식 좀 시켜 주이소... 맨날 먹는 거만 먹으니 좀... ㅋㅋ
네..열공해서..
법우향님 .. 엄마야 진면목을 다보이주시네요! 이것들은 사찰음식 배우면서 배운건가요! 단호박은 나도 해봐야지? 감사합니다!
네..한번에 3~4개씩 배우는데 비구니 스님이신 대안스님이신데 재미있어요..."뭔 말인지 아시겠죠.."를 자주쓰시는 유머러스하고 카리스마에 .....