맛보장! 든든한 밑반찬, 고추장 멸치볶음 레시피
입맛 없을 때 밥도둑이 되는 매콤달콤 고추장 멸치볶음!
재료 (2-3인분 기준)
- 중멸치: 1컵
- 식용유: 2큰술
- 고추장: 2큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 1큰술
- 올리고당: 2큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
만드는 법
- 멸치 볶기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 중멸치를 노릇노릇하게 볶아줍니다.
- 팁: 멸치를 볶을 때 중불 이하로 약불에서 천천히 볶아주면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
- 양념 만들기: 별도의 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 볶아주기: 볶아놓은 멸치에 양념장을 넣고 골고루 버무리며 볶아줍니다.
- 팁: 양념이 멸치에 골고루 묻도록 잘 저어주세요.
- 마무리: 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려주면 고소한 향이 더해져 더욱 맛있습니다.
꿀팁:
- 매운 맛 조절: 고춧가루의 양을 조절하여 원하는 매운 맛으로 만들 수 있습니다.
- 달콤한 맛 조절: 올리고당의 양을 조절하여 단맛을 조절할 수 있습니다.
- 다른 재료 첨가: 아몬드 슬라이스, 호두 등 견과류를 넣어 고소함을 더하거나, 청양고추를 넣어 매콤함을 강조할 수 있습니다.
다양한 고추장 멸치볶음 레시피
- 매콤한 맛: 청양고추를 넣어 더욱 매콤하게 즐길 수 있습니다.
- 달콤한 맛: 설탕 대신 과일청을 넣어 자연스러운 단맛을 더할 수 있습니다.
- 고소한 맛: 견과류를 넣어 고소함을 더하고, 아몬드 슬라이스를 넣어 식감을 살릴 수 있습니다.
고추장 멸치볶음은 밥반찬뿐만 아니라 술안주로도 좋습니다.
오늘 저녁은 고추장 멸치볶음으로 맛있는 식탁을 차려보세요!
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