양파 캐는 시기부터 저장까지, 완벽 가이드!
양파 수확은 농사의 보람을 느끼는 순간이죠. 하지만 언제 캐야 할지, 어떻게 캐야 할지 궁금하신 분들을 위해 자세히 알려드릴게요.
1. 양파 캐는 시기
- 일반적으로 6월 초순에서 중순이 양파 수확 적기입니다. 하지만 품종이나 재배 환경에 따라 약간의 차이가 있을 수 있어요.
- 잎이 70~80% 정도 누렇게 변하고, 줄기가 밑으로 쳐질 때가 수확 적기입니다.
- 너무 일찍 수확하면 저장성이 떨어지고, 늦게 수확하면 쉽게 썩을 수 있으니 시기를 잘 맞추는 것이 중요해요.
2. 양파 캐는 방법
- 잎을 뽑아내고, 흙을 털어낸다.
- 포크나 호미를 이용하여 뿌리 주변을 살살 파낸다.
- 양파를 뽑아낸 후, 뿌리와 마른 잎을 잘라낸다.
- 통풍이 잘 되는 그늘에서 1주일 정도 말린다.
3. 양파 말려 저장하기
- 1차 건조: 밭에서 1주일 정도 말려 흙먼지를 제거하고, 뿌리와 마른 잎을 완전히 건조시킵니다.
- 2차 건조: 통풍이 잘 되는 곳에 양파를 한 겹씩 펼쳐서 2주일 정도 더 말립니다.
- 저장:
- 망이나 바구니에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.
- 신문지에 싸서 상자에 담아 보관해도 좋습니다.
- 냉장고에 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.
4. 양파 오래 보관하는 팁
- 상처가 나지 않도록 주의하여 다뤄야 합니다.
- 습기가 많은 곳은 피하고, 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다.
- 다른 채소와 함께 보관하지 않도록 주의해야 합니다.
- 가끔씩 상태를 확인하고, 썩은 양파는 바로 제거해야 합니다.
꿀팁!
- 양파를 냉장고에 보관할 때는 비닐봉지에 넣어 밀봉하지 말고, 구멍을 뚫어 통풍이 잘 되도록 해야 합니다.
- 양파를 망이나 바구니에 담아 보관할 때는 밑에 신문지를 깔아주면 습기를 흡수하여 더 오래 보관할 수 있습니다.
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