아욱국끓이는법 건새우 아욱국 아욱 된장국 아욱 요리

[정소운]

아욱국 끓이는 법 (건새우 아욱국, 아욱 된장국)

아욱은 봄철에 즐겨 먹는 산초나물로, 독특한 향과 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 아욱으로 만든 국은 시원하고 칼칼하여 봄철 식탁에 제격입니다.

이번 포스팅에서는 건새우와 아욱을 사용하여 끓이는 아욱국 두 가지 레시피를 소개합니다.

1. 건새우 아욱국

건새우 아욱국은 건새우의 풍미가 더해져 더욱 깊고 진한 맛을 즐길 수 있는 아욱국입니다.

재료

• 아욱 100g
• 건새우 30g
• 멸치 10g
• 마늘 3쪽
• 생강 1 조각
• 파 1 대
• 쌀 1/2 컵
• 물 8 컵
• 간장 3 큰술
• 된장 2 큰술
• 소금 1 작은술
• 후추 약간

레시피

1. 아욱은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 건새우는 찬물에 불린 후 물기를 제거합니다.
2. 마늘과 생강은 잘게 다져두세요.
3. 냄비에 물을 넣고 멸치와 쌀을 넣고 끓입니다.
4. 멸치와 쌀이 익으면 건새우, 마늘, 생강을 넣고 끓입니다.
5. 아욱을 넣고 끓여줍니다.
6. 간장, 된장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
7. 파를 송송 썰어 국물 위에 뿌려줍니다.

2. 아욱 된장국

아욱 된장국은 된장의 풍미가 더해져 더욱 깊고 칼칼한 맛을 즐길 수 있는 아욱국입니다.

재료

• 아욱 100g
• 돼지고기 100g
• 두부 1/2 덩어리
• 마늘 3쪽
• 생강 1 조각
• 파 1 대
• 된장 3 큰술
• 고춧가루 1 큰술
• 물 8 컵
• 소금 1 작은술
• 후추 약간

레시피

1. 아욱은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어두세요.
2. 두부는 물기를 제거하고 깍둑썰기 합니다.
3. 마늘과 생강은 잘게 다져두세요.
4. 냄비에 물을 넣고 돼지고기를 넣고 끓입니다.
5. 돼지고기가 익으면 된장, 고춧가루, 마늘, 생강을 넣고 끓입니다.
6. 아욱과 두부를 넣고 끓여줍니다.
7. 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
8. 파를 송송 썰어 국물 위에 뿌려줍니다.

팁

• 아욱은 쓴맛이 있을 수 있으니, 끓이기 전에 찬물에 30분 정도 불려 쓴맛을 빼는 것이 좋습니다.
• 건새우는 찬물에 불린 후 물기를 제거하면 잡내가 없어집니다.
• 된장국을 만들 때는 된장의 종류에 따라 짠 정도가 다를 수 있으니, 조금씩 넣으면서 맛을 보면서 간을 맞추세요.
• 아욱국은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

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아욱 손질 방법

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건새우 아욱국

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아욱 된장국

후기

건새우 아욱국과 아욱 된장국 두 가지 레시피를 소개했습니다.

두 가지 국 모두 아욱의 독특한 향과 맛을 즐길 수 있는 맛있는 국입니다.