감말랭이 떫은맛 없애는 방법 있을까요?

[박영숙(경기광주)]

작년 가을 감말랭이를 만들었는데 일부 떫은맛이 나 먹을수가 없습니다.

냉동실에 계속 두었는데도 없어지지 않는군요.

고수님들 좋은 방법 있으면 알려주세요.

요리를 해서라도 없앨수는 없는지요???

[김길형(경남)]

키토산의 떫은 맛이 몸속의 염분을 빼준다더군요
그 원리를 우리의 떫은감우려 먹는것으로 비유 설명해주었습니다
옛날 저희 시골에서도 그렇게 담궈 먹었죠
맞을지 안 맞을지 모르지만 감의 떫은 맛이 몸 속 염분을배출하지않을까 생각해봤습니다
누가 좀 연구 해보시렵니까 ㅎ

[박영숙(경기광주)]

감의 떫은맛이 좋다고는 하는데 먹을수가 없어서요...ㅎㅎ

[신지윤(인천)]

정확한 것인지는 모르겠지만 제 경험에 의하면 얼리고 녹는 과정을 몇번 반복하니까 떫은맛이 약해지는 것 같았습니다. 햇볕에 몇시간이라도 내어놓구요 또 얼리고 녹이고 그러다보니 떫은 맛이 거의 안느껴졌어요.

[박영숙(경기광주)]

얼리고 녹이는 과정을 반복해서 해보겠습니다. 감사합니다.

[임창순]

음식으로는 그렇고 ...고혈압 있는 분은 되려 떫은 감이 약이 된다고 하던데...떫은 감과 북어를 끓여서 차로 드시면 좋다고 합니다.

[박영숙(경기광주)]

차로 끓이면 떫은맛이... 한번 해봐야겠습니다. 감사합니다.