전통 약밥만드는법 찹쌀 약밥만들기 약밥재료 약밥보관

[이요환]

전통 약밥 만들기: 향긋한 계피 향이 일품인 궁중 요리

따뜻한 봄날, 입안 가득 퍼지는 달콤한 향과 쫀득한 식감의 전통 약밥 한 입 어떠세요?

정월대보름을 비롯한 명절에 빠지지 않고 등장하는 약밥은 찹쌀과 다양한 견과류, 과일을 넣어 쪄낸 우리 전통 궁중 음식입니다. 은은한 계피 향과 달콤한 맛이 일품이라 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이죠.

약밥 만들기 재료

• 찹쌀: 약밥의 주재료로 찰기가 있어 쫀득한 식감을 내줍니다.
• 밤, 대추: 약밥의 풍미를 더해주는 대표적인 재료입니다.
• 견과류: 잣, 호두, 아몬드 등 다양한 견과류를 넣어 고소함을 더합니다.
• 꿀, 설탕: 약밥의 단맛을 내는 재료입니다.
• 계피가루: 약밥의 특유한 향을 내는 중요한 재료입니다.
• 참기름: 약밥의 윤기를 내고 고소한 맛을 더합니다.
• 진간장: 약밥의 색을 진하게 하고 풍미를 더합니다.

약밥 만들기 순서

1. 찹쌀 불리기: 찹쌀을 깨끗이 씻어 충분히 불려줍니다.
2. 재료 준비: 밤, 대추는 깨끗하게 씻어 준비하고, 견과류는 적당한 크기로 다져줍니다.
3. 양념 만들기: 꿀, 설탕, 계피가루, 참기름, 진간장을 섞어 양념을 만듭니다.
4. 밥 짓기: 불린 찹쌀과 준비한 재료, 양념을 넣고 밥을 지어줍니다.
5. 식히기: 밥이 다 지어지면 뚜껑을 열고 식혀줍니다.
6. 완성: 식힌 약밥을 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아냅니다.

약밥 보관 방법

• 실온 보관: 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 2~3일 정도 보관 가능합니다.
• 냉장 보관: 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 1주일 정도 보관 가능합니다.
• 냉동 보관: 한 끼 분량씩 나눠 냉동 보관하면 1개월 이상 보관 가능합니다.

Tip: 전기밥솥을 이용하면 간편하게 약밥을 만들 수 있습니다. 찹쌀과 모든 재료를 넣고 밥을 지으면 끝!

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전기밥솥에 약밥 만들기

따뜻한 차와 함께 즐기는 전통 약밥, 오늘 한번 만들어 보세요!

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