꼬막과 피조개 초밥 만들기^^*

<A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>꼬막</A>과 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>피조개</A>가 택배로 배달이 왔습니다.   갑짜기 선물을 받고서 싱싱할때 먹을려고 손질을 했습니다.   <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>피조개</A>나 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>참꼬막</A>이 많이 나오는<A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank> 벌교 </A> 현지에 가서 먹기도 하고 사 올 생각은 했지만 눈이 많이 와서 장거리로 산지에 가기에는   망설이고 있었습니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2766B04550ED63960F" width=580 exif="{}" actualwidth="580" id="A_2766B04550ED63960F7C48"/>   <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>꼬막</A>이 스치로폼 속 비닐에 담겨져서 왔습니다. 바다도 멀고 산속에 사는 이 곳에 까지 고마웁게 택배로 왔습니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/234E834550ED63B135" width=580 exif="{}" actualwidth="580" id="A_234E834550ED63B1358E5B"/>   (<A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>꼬막 삶는 방법</A>)   깨진 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>꼬막</A>과 빈 껍데기는 골라 내고 깨끗하게 빡빡 여러번 씻고 냄비에 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>꼬</A><A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank><A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>막</A>이 넉넉하게 잠길 정도로 찬물을 넣어 줍니다.   해감을 하려면 소금물에 담구어 몇시간 어두웁게 두면 도움은 되지만 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>꼬막</A>의 맛있는 물은 좀 빠지더라도 행여 조금 이라도 남겨져 있을 해감 때문에 삶아서 껍질을 까고 물에 행구어 줍니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2549444550ED63CA35" width=580 exif="{}" actualwidth="580" id="A_2549444550ED63CA35FCC3"/>   뽀글뽀글 거품이 올라오기 시작 합니다. 이때~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24659C4550ED63E310" width=580 exif="{}" actualwidth="580" id="A_24659C4550ED63E31023EF"/>   주걱으로 한 방향으로 살살 돌려 주면서 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>꼬막</A>이 3~5개 정도 벌어지면 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>꼬막</A>을 꺼내어 찬물에 행구어 줍니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/136E894550ED642006" width=580 exif="{}" actualwidth="580" id="A_136E894550ED642006BF5D"/>   <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>꼬막</A> 까는 가위 입니다. <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>벌교</A> 여행 갔을때 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>벌교</A> 시장에서 사온 것입니다. 주방에 한개쯤 있으면 매우 편리 합니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/016CE94550ED643D09" width=580 exif="{}" actualwidth="580" id="A_016CE94550ED643D09501C"/>   소쿠리에 받쳐서 식은 후에 ~ <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>꼬막</A> 뒷쪽을 꼬막 가위로 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>꼬막</A>을 까 줍니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/022C1A3D50ED645406" width=580 exif="{}" actualwidth="580" id="A_022C1A3D50ED645406C6F2"/>   홍청 고추와 마늘~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16230E3D50ED647413" width=580 exif="{}" actualwidth="580" id="A_16230E3D50ED647413380E"/>   집 간장, 참기름, 매실식초 ,고추가루,깨소금을 넣고 양념장을 만들고     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2332063D50ED647802" width=580 exif="{}" actualwidth="580" id="A_2332063D50ED647802AE96"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1532CB3D50ED649801" width=580 exif="{}" actualwidth="580" id="A_1532CB3D50ED649801512A"/>   <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>꼬막</A> 알이 반쪽이 붙여 있는 상태로 두번 행구어 주면서 조금이라도 남은 해감을 씻은 후에 완전이 물끼를 탈탈 털고 접시에 담으면서 양념장을  <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>꼬막</A> 위에 올려 줍니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/112B2B3D50ED64AF0A" width=580 exif="{}" actualwidth="580" id="A_112B2B3D50ED64AF0A2C59"/>   작은 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>피조개</A>도 함께 보내 왔습니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1321803D50ED64CC18" width=580 exif="{}" actualwidth="580" id="A_1321803D50ED64CC18CFF2"/>   식구들이 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>피조개</A>를 회로 먹지 않겠다고 하네요.   무얼 할까 고민을 하다가 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>새조개 </A>회가 생각 났습니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/17715D3E50ED650610" width=580 exif="{}" actualwidth="580" id="A_17715D3E50ED650610DB36"/>   꼬막 삶은 물에 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>피조개</A>를 삶은 후에 내장을 제거하고 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>피조개 초밥</A> 을 만들려고 합니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11701E3E50ED652111" width=580 exif="{}" actualwidth="580" id="A_11701E3E50ED6521110D1E"/>   삶은 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>피조개</A>를 하나씩 칼집을 내어 속에 있는 검은 내장을 제거 합니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2269 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/185F394450EE015A32" width=498 exif="{}" actualwidth="498" id="A_185F394450EE015A325657"/>   밥에 죽염과 참기름 깨소금,매실 식초를 조금 넣고 단맛은 넣지 않았습니다.   초장에 먹는것 보다 양념장과 함께 먹으니 더 담백 합니다.   갑자기 만들었지만 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>새조개</A> 같이 맛있는 <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/dodukmaul/?t__nil_login=myblog" target=_blank>피조개 초밥</A> 이 인기가 좋았습니다.