전복 닭곰탕 초복 보양식 만들기 진하고 깔끔한 국물!

[기태은]

전복 닭곰탕 초복 보양식 만들기: 진하고 깔끔한 국물의 비결!

초복이 다가오면서 시원하고 영양가 있는 여름 보양식을 떠올리는 분들도 많으실 텐데요. 오늘은 제가 직접 만들어본 전복 닭곰탕 레시피를 소개하려 합니다. 닭과 전복의 조화로운 맛과 진하고 깔끔한 국물이 일품인 전복 닭곰탕은 초복뿐만 아니라 언제든 즐길 수 있는 최고의 보양식 메뉴입니다.

필요한 재료

• 닭 한 마리 (약 1.5kg)
• 전복 5~6개
• 대파 2~3대
• 마늘 5~6쪽
• 생강 1조각
• 대추 10개
• 황기 10g
• 소금 약 1 테이블스푼
• 후추 약 1/2 티스푼
• 물 5~6리터

만드는 방법

1. 닭은 깨끗이 손질하고 흐르는 물에 씻어 불필요한 지방과 핏물을 제거합니다.
   

   닭 손질
2. 전복은 껍질을 깨끗이 닦아주고 살은 칼로 빼냅니다.
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   전복 손질
3. 대파는 송송 썰고, 마늘은 껍질을 벗겨 통째로, 생강은 깨끗이 씻어 편으로 썰어 준비합니다.
4. 냄비에 닭, 대파, 마늘, 생강, 대추, 황기를 넣고 물을 넉넉히 붓습니다.
5. 센 불에서 끓인 후 거품을 제거하고, 약불로 줄여 1시간 30분~2시간 정도 푹 끓입니다.
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   닭 곰탕 끓이는 모습
6. 닭고기가 익으면 닭살을 뼈와 분리하고, 전복살을 적당한 크기로 썰어 넣습니다.
7. 소금과 후추로 간을 맞추고, 밥과 함께 따뜻하게 혹은 찬 국물로 즐깁니다.

팁

• 더 진한 국물을 원하시면 닭고기를 먼저 30분 정도 끓여 육수를 내고, 그 후에 다른 재료들을 넣어 끓여도 좋습니다.
• 전복 대신에 시원을 넣어 끓여도 맛있습니다.
• 취향에 따라 쑥, 고추장, 고춧가루 등을 넣어 매콤하게 끓여도 좋습니다.

후기

저는 직접 전복 닭곰탕을 만들어 먹어보니 진하고 깔끔한 국물과 쫄깃한 전복, 부드러운 닭고기가 조화를 이루어 정말 맛있었습니다. 초복 보양식으로도 좋고, 언제든 든든하게 한 끼 식사로 즐길 수 있는 완벽한 메뉴라고 생각합니다. 여러분들도 직접 만들어 드셔보세요!

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