봄이면 잊지 못할 향긋함을 자랑하는 취나물! 쌉싸름한 맛과 독특한 향이 일품인 취나물 무침은 봄철 입맛을 돋우는 최고의 반찬이죠.
재료 준비
- 취나물 300g
- 소금 약간
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 1큰술 (기호에 따라 가감)
- 통깨 약간
만드는 법
- 취나물 손질: 취나물은 밑동을 자르고 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어줍니다.
- 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 취나물을 살짝 데쳐줍니다. 취나물이 숨이 죽으면 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념 버무리기: 볼에 데친 취나물, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 고춧가루를 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 마무리: 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성!
팁
- 취나물은 너무 오래 데치면 질겨지므로 살짝만 데쳐주는 것이 좋습니다.
- 고춧가루는 기호에 따라 가감하여 넣어주세요.
- 아삭한 식감을 좋아한다면 채 썰어서 무쳐도 좋습니다.
- 취나물 특유의 쌉싸름한 맛이 강하다면 설탕을 조금 넣어 단맛을 더해주세요.
다양한 취나물 요리
취나물은 무침 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 취나물 된장국: 된장찌개에 취나물을 넣어 끓이면 구수하고 향긋한 된장찌개를 즐길 수 있습니다.
- 취나물 볶음: 취나물을 간장, 마늘, 참기름 등과 함께 볶으면 간단하고 맛있는 볶음 요리가 됩니다.
- 취나물 전: 취나물을 부침가루에 묻혀 부쳐 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
봄철 입맛을 돋우는 취나물 무침으로 건강한 한 끼를 만들어 보세요!