전가복: 행복을 담은 요리
전가복은 '모든 가족이 행복하다'라는 뜻을 가진 중국 요리입니다. 다양한 해산물과 버섯을 넣어 만들어 풍성하고 화려한 비주얼을 자랑하죠. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 전가복 레시피를 소개해 드릴게요.
전가복 재료 (2인분 기준)
- 전복: 2개
- 해삼: 1개
- 새우: 10마리
- 표고버섯: 5개
- 죽순: 50g
- 청경채: 50g
- 양파: 1/4개
- 마늘: 3쪽
- 생강: 1쪽
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
- 전분: 2큰술
- 물: 1컵
전가복 만드는 법
- 재료 손질: 전복은 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 얇게 썰어줍니다. 해삼은 끓는 물에 살짝 데쳐 얇게 썰고, 새우는 껍질을 벗겨 背를 갈라 깨끗하게 씻어줍니다. 표고버섯, 죽순, 청경채, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘과 생강은 편 썰어줍니다.
- 전분 물 만들기: 전분에 물을 넣어 풀어줍니다.
- 볶기: 달궈진 팬에 기름을 두르고 마늘과 생강을 볶아 향을 내줍니다. 여기에 해삼, 새우, 표고버섯, 죽순을 넣고 볶다가 양파를 넣어 함께 볶아줍니다.
- 소스 만들기: 팬에 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 끓이다가 전분 물을 넣어 걸쭉하게 만들어줍니다.
- 마무리: 볶은 재료에 소스를 넣고 버무린 후 청경채를 넣어 살짝 볶아줍니다. 마지막으로 전복을 올려 마무리하면 완성입니다.
팁
- 다양한 해산물을 활용하여 나만의 전가복을 만들어 보세요.
- 채소는 취향에 따라 가감하여 사용할 수 있습니다.
- 전분 물의 양을 조절하여 소스의 농도를 맞춰줍니다.
참고
전가복은 고급 중화요리로, 각 가정의 레시피와 재료에 따라 맛과 비주얼이 다양하게 나타날 수 있습니다. 위 레시피는 간단하게 집에서 만들 수 있는 기본적인 방법이며, 더욱 풍성한 맛을 내기 위해 다양한 재료와 조리법을 활용해 보세요.
즐거운 요리 시간 되세요!
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