흥미돋 베이킹 레시피 설탕 너무 많이 넣는 거 아니예요?

[flflf]

출처: https://youtu.be/VNZa5jxJRaQ

기공을 잡아준다

설탕이 들어가서 해주는 역할이 굉장히 큼

괜히 넣는 거 아님

전문가 레시피는 최대한 줄일 수 있는 만큼 줄여서 밸런스 맞춰 놓은 레시피임

맛이나 밸런스 보다 건강이 중요하면 더 줄이거나 대체당 쓰는 경우도 있겠지만

여튼 설탕이 단순히 단맛만 내는 게 아니라 이런 역할들을 해서 그만큼 넣는다는 거

[이런 명신]

오늘도 많이 배우네..

[아유마ㄷ]

달기위해서 넣늨건줄 알앗는디.. 어쩐지 저당간식듷 다 푸석하드라

[뱅배래뱅기]

그 어떤 베이킹유투버가 설탕 줄인거랑 대체당써서 똑같은레시피로 했는데 저거 말한게 다다르더라 기포랑 부드러움이랑 그런게...

[히바히바휘바]

설탕이 진짜 제과제빵에 중요해서 대체당쓰면 그만큼 부피가 안나오거나 식감이 별로거나함..ㅠㅠ

[슈거골드]

ㄹㅇ 확실히 설탕 덜넣잖아? 개퍽퍽함

[퉤근시켜달라]

오.. 깨달음 얻고 갑니다 ㅠ 왤케 다냐, 설탕 쏟아 붓네 하는 소리 들으시면 답답하셨겠다. 제과제빵 어려워 ㅠㅠ

[디저트먹음이]

추가로 설탕이 캐러멜화 되면서 색감이나 풍미도 내고 하는 역할이 엄청 많아
이런 역할들은 대체당으로 할 수가 없어ㅠㅠ

[316216]

하긴...설탕도 돈인데 그냥 당뇨걸리라고 많이넣은건 아니겠지

[dnfskx]

맞아 엄청중요함 그냥 요리 이런건 줄이면 당도만 줄어드는게 대부분이라 막 줄이다가 베이킹하고는 안그럼 결과물이 안나와

[주댕치]

ㅁㅈ 설탕 안들어간거는 영혼없이 느껴지는게 식감이랑 풍미가 확 떨어짐 그래서 대체당으로 만든것들 달기만하고 맛없서ㅠ

[진짜싫다]

맞아....달고 안달고의 문제가 아님ㅎㅎㅎ근데 쌀가루 베이킹은 설탕을 좀 덜넣어도 괜찮았던듯

[.........더보기]

색도 안나오고 부피도 안나와요...당뇨 아닌 이상은 그냥 적당히 드세요...대체당은 장건강이 나빠집니다...

[하쿵]

제과제빵 배울때 설탕 실수로 안넣고 만든 빵 돌덩이로 만들어짐 ㅋㅋ

[진짜싫다]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ여시 당황했겠다ㅋㅋㅋㅋ

[최애는맥심화골]

맞아 제과제빵은 과학에 가까워

[시네마클럽]

설탕 조금 넣으면 구움색도 안나오더라ㅋㅋㅋ ㅜㅜ

[아…바…디…뱅~]

그래서 흰자랑 설탕+소금 넣고 휘핑만들면 겁나 퐁실한 거 만들어지잖아

[오마도모먐]

맞아 설탕이 하는 역할이 있어서 무턱대고 대체당 이용하면 안됨ㅠ 단순히 단맛 내는 역할만 할 때 대체당 사용 가능함

[2025행복]

오 몰랐어..!!

[럴루랄르랑]

와 그럼 크럼블 쿠키는 거의 무스같던데 설탕이 얼마나 들어간거야

[인류의보석]

다 역할이 잇내 설탕한테 위로 받음 느그탕 느그탕 하면서 싫어했는데 이제 따봉탕이라고 해줄게..

[배터리50퍼]

그래서 다이어트빵들이 다 푸석거리나...

[다음카페[Daum]]

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[전정국밥]

레시피 대로 만들고 적게 먹으면 됨

[peachcupz]

ㅁㅈ 한식만들때도 소스에 설탕 안넣으면 재료 다 따로놀아서 니맛도 내맛도 아니게됨 ㅜㅋㅋㅋ 재료의 결합 < 이거진짜중요

[고종]

설탕이 많은 역할하지... 담근주 할때도 괜히 넣는게 아니라우 그리고 의외로 설탕만큼 자연스러운 단맛도 없은 대체당은 맛이 튀어

[Dev hub]

설탕 대체제 쓰면 진짜 개망하더라.. 색도 이상하고 ㅋㅋㅋㅋ

[딱복물복숭아밥]

제과제빵은 진짜 설탕 없으면 식감도 맛도 보기에도 별로여ㅠ 다이어터들 설탕없이 만들어먹던데 나도 식단관리하는 동생 때문에 몇 번 만들어줬거든. 식단관리하느라 혀가 고장나서 맛있다고 하더라고..

[비오는날바씨]

마자 설탕 역활 중요해서 대체당으로는 당도말고는 대체 불가능함 ㅠㅠㅠㅠ

[Kitten]

그나마 음료수가 대체당 많이 쓰는게 이 이유일듯 마시는 거 말고 먹는 것들은 설탕의 역할이 너무 커서 도저히 없이 기존의 맛이나 질감 구현하기가 힘드니까

[깃털이불과양털]

설탕없는 빵 케이크 먹느니 안먹음 한두달에 한번 한개만 먹어도 제대로 만든거 먹고 식이 운동 하는게 더 좋아

[푸드케이크]

맞아요ㅠ

[슈퍼난투전]

맞아 단맛은 진짜 후순위임..

[ㅈㅈㅈ진수맛궁금해허니]

저 할아버지? 할저씨 명장님 성함이 준서인거야..??

[대가리만극지말고말을해]

예스여요

[ㅈㅈㅈ진수맛궁금해허니]

와 되게 그시대에 남주 이름이네

[대가리만극지말고말을해]

아니...저분 성함에 대해 크게 생각해본적 없는데 그렇게 말하니까 갑자기 되게 이질적이얔ㅋㅋㅋㅋㅋ
저분 맨날 스스로 준서는~ 이러심ㅋㅋㅋㅋㅋ
유툽 계속 보면 준며들어

[뭐하냐진짜]

제과제빵 왕초보인데 저 아저씨 영상 좋아. 재료의 기능과 왜 체쳐넣어야 하는지 등 행위에 대한 이유를 알려줘서 대체할 수 있는 것을 대체할 수 닜게하고 다른 레시피를 참고하더라도 이론이 박혀있으니까 할 수 있는게 많아짐

[CINNAMONTOASTCRUNCH]

베이킹은 처음할때 이래도되나 의심하면서 설탕이랑 버터를 때려넣었음ㅋㅋㅋㅋ

[십만불]

쿠키만드는데 버터에 설탕녹이는거 보고 못먹게ㅆ더라 ㅋㅋㅋㅋㅋ 밀가루는 거들뿐... 그래놓고 남이만들어준 쿠키는 잘 먹는다죠