

출처 디씨 과자 빵 갤러리 박하피님
자두 액종빵

착착 썰어서

띠요옹

액종으로 반죽하고 구운 빵은 빵 속살에서 그 과일 향이 은은하게 폴폴 풍겨서 참 좋아ㅎㅎ!

페퍼잭 치즈 통밀빵

속살이 쫀쫀하고 말랑해.

페퍼잭 치즈는 원래 잘 안 먹던 치즈인데 빵에 넣어서 구우니까 참 좋더라고ㅎㅎ.
내일은 올해 햇밀들 주문도 하고, 치즈랑 다른 재료들도 또 찾아봐야겠어!

스모키 콜비잭 치즈빵
반죽은 발효종에 강력분, 농가 호밀, 흑밀을 넣고 더치 커피 원액을 10g정도 더해넣었어.
어느 외국 베이커가 빵 반죽에 커피 내린 걸 넣어서 스모키한 향과 맛을 내는 걸 보고 흥미로워서 따라해봤어ㅎㅎ!

콜비잭 치즈도 듬뿍 듬뿍 넣고 허브 섞은 것도 조금 뿌린 뒤 굽굽..


올리브오일 듬뿍 넣고 만든 치아바타
타르틴 슬랩 브레드가 갑자기 너무 먹고 싶어서 충동적으로 반죽하고 구웠어ㅎㅎ.
발효종 키운 거에 호밀과 흑밀, t55을 넣고 질 좋은 올리브오일 사둔 것도 듬뿍 넣고 반죽해서


자두 액종 빵

착착 썰어서 
띠요옹

액종으로 반죽하고 구운 빵은 빵 속살에서 그 과일 향이 은은하게 폴폴 풍겨서 참 좋아ㅎㅎ!

페퍼잭 치즈 통밀빵

속살이 쫀쫀하고 말랑해.

페퍼잭 치즈는 원래 잘 안 먹던 치즈인데 빵에 넣어서 구우니까 참 좋더라고ㅎㅎ. 내일은 올해 햇밀들 주문도 하고, 치즈랑 다른 재료들도 또 찾아봐야겠어!

스모키 콜비잭 치즈빵
반죽은 발효종에 강력분, 농가 호밀, 흑밀을 넣고 더치 커피 원액을 10g정도 더해넣었어. 어느 외국 베이커가 빵 반죽에 커피 내린 걸 넣어서 스모키한 향과 맛을 내는 걸 보고 흥미로워서 따라해봤어ㅎㅎ!

콜비잭 치즈도 듬뿍 듬뿍 넣고 허브 섞은 것도 조금 뿌린 뒤 굽굽.. 

올리브오일 듬뿍 넣고 만든 치아바타
타르틴 슬랩 브레드가 갑자기 너무 먹고 싶어서 충동적으로 반죽하고 구웠어ㅎㅎ. 발효종 키운 거에 호밀과 흑밀, t55을 넣고 질 좋은 올리브오일 사둔 것도 듬뿍 넣고 반죽해서

호밀이랑 흑밀이 들어가서 밀기울도 보이고 색이 거뭇거뭇해.
바질 페스토 빵 |

선물 받은 바질 페스토가 있어서 통밀 반죽에 치즈랑 함께 양껏 올린 뒤,

역시나 잘 포갠 다음 2차 발효하고

고소한 치즈랑 바질향이 많이 나.
햇 검은밀로 반죽한 토마토 바질 치아바타

한 김 날아가면 착착

속에는 노란 대추 토마토 말린 것과 마침 집에 바질 화분이 생겨서 뜯어 넣은 생바질 잎.

이제까지 구워온 치아바타 중에 가장 마음에 들게 쫀득 뽀송하게 나왔어ㅎㅎ!

앉은뱅이밀이랑 금강통밀을 액종으로 반죽하고, 올리브 오일이랑 피스타치오를 다져서 넣었어ㅎㅎ.
수율은 대략 80% 정도.

올리브오일이랑 통밀, 피스타치오가 들어가서 아주 꼬소한 맛! 크림치즈 발라먹기 좋을 것 같아ㅎㅎ.

한 덩이는 페코리노 로마노랑 몬테리잭 치즈, 반건조 무화과를 넣어서 구웠어.


페코리노 치즈랑 무화과 특유의 달달한 향이 어우러지는게 의외로 잘 맞는 것 같아ㅎㅎ.

아이허브에서 주문한 밥스 메밀가루를 20% 섞어 넣고 수율은 대략 84%정도로 반죽해서 구워봤어.

빵칼로 착착..

메밀 입자가 흑임자 가루처럼 눈에 띄고 반죽할 때는 메밀묵 같은 향이 솔솔 올라오는데, 막상 굽고 나면 반죽 상태일 때와 같이 진한 향은 아닌 구수한 느낌만 남아.
메밀가루는 처음이라 빵에도 좀 더 비율 바꿔가면서 사용해보고 과자에도 써보려고ㅎㅎ!
첫댓글 여자면 우리집으로
여시아닌가? 마카롱 장인으로 쩌리에 마카롱 만든거 많이 올려주던 여시가 저 빵도 만든걸껄 진짜 친구하고싶었어ㅠㅋㅋ
가족이 되고 싶다..
내친구였으면......
여시잔아 진짜 올라올때마다 보지만 개쩔어….
와 신기하다 진짜 잘한다
미쳤다 .........
저런건 정성이 반아닌가
헐 여시야?
저런빵 이뻐서 삿는데 좀 시큼한맛이잇더라고 어땋게ㅜ먹아야ㅜ맛잇어...?
샏드위치 해먹어도 맛있구
올리브유 듬뿍 찍어먹어도 맛나ㅎㅎ
금방 질겨지니까남은건 냉동해뒀다가토스트해먹어!
나도 저정도 퀄리티는 아니지만 소소하게 홈베이킹 했었는데 이제 오븐없어서 못함..
와.. 기공봐.. 진짜 잘만든다
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🎉 2025년 11월 05일 00시 → 인기글 17위 달성!
언니나 동생이 되어주라
우와
올릴거면 제발 레시피도 같이요 개맛잏어보인다ㅜㅜㅜㅠㅠㅠㅠ