스크랩 초간단 방울토마토 마리네이드 만들기

[Monica Velula Geller]

출처 : 여성시대 오션스 강건우


하 쓰다가 한번 날아갔어 ^^
저장을 생활화하자......
귀찮으니 대충 씀 ㅠ

(걍 엄청 쉽고 간단하니 한번쯤 해보라는 얘기)


내가 참고한 유튜브

https://youtu.be/X8DAuug-6xo

준비물 :
방울토마토, 올리브오일, 발사믹식초, 양파 1/2,
레몬즙, 꿀, 소금, 바질(허브)

허브 생략 가능
내가 참고한 유튜버도 바질 안넣음
양파는 샬롯으로 대체 가능

나는 다크발사믹 대신 화이트 발사믹식초가 있어서
이걸로 대신 썼어
보통은 일반 발사믹 식초 넣더라




1. 토마토를 씻은 후 십자모양(+) 칼집을 내준다

방울토마토 500g 준비

칼집은 껍질 벗기기 쉬우라고 내는거니까
너무 깊이 낼 필요 없어




2. 뜨거운 물에 토마토를 넣고 30초간 데쳐준다.

너무 오래 삶기 금지야




3. 찬물에 넣어서 식힌 뒤 껍질을 벗겨준다
껍질 안 벗기면 질겨지니까 필수로 벗기기

얼음도 몇개 띄워봤어

칼집 낸 대로 껍질이 술술 벗겨짐

깔끔!
이 과정이 제일 귀찮고 외로운 단계야




4. 양파 1/2 을 잘게 다져준다

원래 양파 반개만 다지는데
내 양파는 작은 편이라 그냥 하나를 다 썼어

잘게 다진 양파!!!
양파가 매우면 물에 담궈서 매운기를 뺀 뒤 다져줘




5. 드레싱 만들기

올리브오일(3) : 발사믹식초(1) : 레몬즙(1) : 꿀(1) : 소금(⅓)

이게 정석이라는데 취향따라서 가감 가능함
나는 화이트발사믹을 쓴거라 꿀을 조금 적게 넣었어
올리브유는 엑스트라버진 쓰는거 알지?

다진 양파에 드레싱을 넣고 섞어줘




6. 바질을 썰어준다.

허브류는 찢어야 향이 잘 나니까 찢어줘
손으로 찢어도 되고 칼로 썰어도 괜찮음

드레싱에 바질 투하 후 같이 섞섞




7. 토마토에 바질, 드레싱을 넣고 뒤적여준다.

커다란 그릇에 하고 옮기는게 편해...^^




8. 그릇에 넣고 생각날때 한번씩 뒤적여준다.

토마토 마리네이드는 병에 담아도 되지만
양념이 잘 배도록 뒤적거려야하니까 평평한 그릇에 담는걸 추천하더라고~
난 집에 있는 본죽통을 활용했어


이대로 반나절 숙성 후 먹으면 끝!!!
토마토 껍질 벗기는 것만 귀찮고 나머지는 쉬우니까 만들어봐~~!!!

생각보다 괜찮길래 토마토 1kg 더 사다 만듬
바질이 다 떨어져서 여긴 파슬리 넣었어
파슬리 가루 넣어도 돼

이번에는 유리병! 에 담았는데
왜 넙적한 곳에 담으라는지 대충 이해감ㅋㅋㅋ
근데 이건 친구 줄 거라서 걍 병에 담음



방울토마토 마리네이드 활용 방법

1. 그냥 먹어도 존맛!!
와인안주 등 술안주로도 많이 먹더라

2. 샐러드에 넣어서 먹어도 맛있음

3. 콜드파스타 해먹어
나는 푸실리에 토마토 마리네이드랑 바질페스토 넣어서 먹어 완전 간단해 ㅋㅋㅋㅋ

아니면 유튜브 검색만 해두 레시피 많이 나왕




남은 바질이랑 토마토로 도마도무침이 해먹어

https://m.cafe.daum.net/subdued20club/LxCT/216652?svc=cafeapp

트위터 대유행 `토마토 무침이` 외 않먹어?

끝!

[청귤수]

꺅 추천고마오

[구인네스]

피클대신 먹으면 맛있겠다!!!

[나는 너무 멋져]

나 꼭 먹을게ㅜㅜㅜ

[협자님]

해먹을거야!!!!!!!!! 떨린다 여샤 고마워!!!!!!

[주건희받건희]

고마워 여샤 ㅠㅠ 나도 해먹어봐야징

[행복한 고구미]

장봐서 꼭 해머거봐야겠다!!

[긍정적으로생각하고웃으며살자]

감사합니다!!

[블렉글레이즈드라테]

항상 간단하게 해먹는 거 최고야
오늘도 했는데
이걸로 샌드위치 만들어도 풍미 미침
맛의 단계가 달라짐!!!!!

[원sun]

토마토마리네이드

[홀앙희희]

마리네이드 레시피 연어옴 ㅋㅋ 꼭 해 먹어야지 ㅎㅎ