방게볶음

[아라지기]

방게볶음 재료

방게 300g, 청주 2큰술, 식용유 2큰술, 통깨 약간

방게볶음 양념

굵게 다진 양파 1/2개 분량, 고추기름 4큰술, 간장 2큰술, 꿀 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 땅콩버터 2큰술, 고추장 2큰술, 참기름 1큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간


방게볶음 만들기

1. 방게는 물에 담가 떠오르는 상한 것들을 건져 버리고 씻어 건진다. 

2. 팬을 달궈 기름을 두르고 방게를 넣은 뒤 청주를 뿌려 잠시 둔다. 볶듯이 뒤적이면 게가 부스러질 수 있으므로 주의한다.  

3. 비린 맛이 날아가고 방게가 어느 정도 익어가며 색이 변하게 시작하면 뚜껑을 덮어 익혀 낸다.

4. 소스 재료를 우묵한 팬에 넣고 바글바글 끓여, 익힌 방게를 넣고 살살 버무리듯 잠깐 더 볶은 뒤 통깨를 뿌린다.

▶ 방게볶음 만드는법

출처(ref.) : 맛있는 레시피 공유, 요리 요리법 - Rimi.kr 오픈레시피 - 방게볶음 - http://www.rimi.kr/open_recipe/461603
by 느린요리사