조선의 차정신

[설옥]

한국의 다도...조선시대의 다도정신 (출처 : 흠설원)

   다음 조선조 시대의 다도정신을 고찰해 보기로 하겠다. 조선시대의 다도정신은 西山대사의 茶詩와 한국의 茶神이라고 일컬어지는 초의선사의 동다송, 다신전 및 그의 다시(茶詩) 등에서 엿볼 수 있겠다.

먼저 西山대사의 茶詩에서 그의 다도정신을 찾아 보기로 하겠다.

西山대사는 중종 15년 (1520년) 3월 26일 안주에서 태어 나셨다. 속성은 최씨요, 호는 淸虛 또는 休諍 자는 현응(玄應)이다. 묘향산에 오래 계셨으므로 서산대사라 하였다.

낮에는 차 한잔하고

밤이 되면 잠 한숨자네

푸른 산 흰 구름

더불어 無生死를 말함이여

   이 시에 대해 「한국다문화학」에서는 인생의 사고 즉, 生. 老. 病. 死 따위를 초월한 서산대사의 인생관이 표현된 작품으로 보고 있다. 낮에는 차 한잔 하고 밤에는 잠 한숨자네 에는 이러한 대사의 초월적 인생관이 담겨져 있고, 푸른 산 흰 구름 하는 구절은 진리의 침묵, 대자연의 淸淨心 , 淸虛한 法身 등을 엿볼 수 있으며 無生死를 말함이라는 無我의 경지에 이름을 말하고 있다.

스님 몇 명이 있어

내 암자 앞에 집 지었구나

새벽종에 함께 일어나고

저녁 북에 함께 잠든다.

산골물 달과 함께 길어 

차 달이니 푸른 연기나고

염불과 참선일세

   여기에서도 서산대사의 고고한 정신을 알 수 있는 바, 새벽종에 일어나고 저녁북에 함께 잠든다 라는 구절은 佛의 소리, 空의 소리, 淸虛의 소리를 담고 있으며 "산골물 달과 함께 길어 차 달이는 푸른 연기" 하는 구절에서는 淸虛한 空思想을 잘 표현하고 있다 하겠다. 날마다 하는 일은 염불과 참선일세 하는 대목은 차 달이는 일이 곧 선의 경지에 이른 것 즉, 차-염불-참선의 茶禪一體, 茶禪不二의 그의 淸虛한 반야의 진리를 밝히고 있다.

산골물 길어 낙엽으로 태워

차 끓여 한잔 마시네

밤에는 바위밑에 자니

얼은 나는 용을 탄 듯하네

내일 아침 천하를 굽어 살피면

온 고을이 벌집처럼 펼쳐 있으리

   여기에서 맑고 맑은 그 산골물을 손수 길어와 또 청정무구한 낙엽으로 스스로 태우는 그 한점 거리낌 없는 淸虛한 마음자리, 거기에 밤으로 또 대자연의 품속에 안겨 바위 밑에 자는 無所得의 정신세계, 그 기슭에서 그는 淸虛의 극치인 해탈의 세계를 걷는 것 같은 마음자리, 즉 얼은 나는 용을 탄 것 같은 그 마음자리, 이는 서산대사만이 가질 수 있는 淸虛의 극치를 엿볼 수 있는 茶詩라 하겠다. 그리하여 이튿날 대사는 천하를 굽어 살피면 어찌 온 마을이 벌집처럼 펼쳐 보이지 않겠는가. 서산대사의 다시 한편을 음미해 보자.

만국의 도성은 개미거머리 같고

고금의 호걸들 하루살이 벌레와 같네

창가의 밝은 달 청허에 벼개하니

차솥 물 끓는 소리 가지런하지 않음이 풍류로워

   제 1, 2행의 '만국의 도성은 개미거머리과 같고 고금의 호걸들 하루살이 벌레와 같네' 라는 구절은 마치 白居易의 詩 「와우각상쟁하사(蝸牛角上爭何事)」즉, 달팽이 뿔위의 싸움 같은 하잖은 일하고 비웃 듯 만국의 도성, 고금의 호걸들 다 하잘 것 없는 미의 세계의 것임을 질타하고 이들이 거대하고 대단한 것 같지만 도인의 눈에서 볼 때는 마치 개미거머리 같고 천하를 호령하는 호걸들이라 뽐내지만 하루살이 벌레에 불과한 것으로 깨친 자의 눈에는 보인다는 뜻으로 이 구절에서 전미개오(轉迷開悟)의 높은 淸淨心을 알 수 있다.

그 다음 ' 창가 밝은 달 청허에 벼개하니' 에서는 대사의 淸修한 모습과 해탈의 경지에 이른 淸虛한 마음자리를 이해할 수 있는 동시에 다음 '차솥 물 끓이는 소리 그대로 풍류로다' 라고 이어지는 구절은 대사의 禪定의 경지에 이름을 알게해 준다.

   이상과 같은 서산대사의 시를 종합해 볼 때 조선조 시대를 대표하는 禪茶詩人으로서 西山대사의 茶詩는 그의 다도정신을 잘 나타내는 동시에 조선조 시대의 다도정신을 잘 나타낸 것이라 하겠다. 이를 결론적으로 말하면 서산대사의 다도정신은 바로 淸虛, 茶禪一如 정신이라 하겠다.

   다음으로 한국의 茶神이라 일컬어지는 草衣禪師의 다신전(茶神傳), 동다송(東茶頌)과 그의 茶詩에 나타난 茶道精神을 살펴 보기로 하겠다.

먼저 草衣禪師는 어떤 사람인가. 그는 조선조 시대에 한국 차의 중흥을 이룬 茶聖이라고까지 칭할 수 있는 분이다. 그의 속성은 장의순(張意恂)이며 나주 삼향 사람으로 자는 중부(仲孚)요, 법호는 초의이다. 15세때 전라남도 남평 운흥사에 입산하여 벽봉민생에게 가르침을 받았으며 19세때에는 운흥사의 본산인 海南 大興寺에서 고승 완호에게 법을 받는 한편 완호선사와 친분이 두터웠던 丁茶山의 문하생으로 들어가 茶山草堂에서 수학하기도 했다. 그후 금강산 비로봉을 비롯 경사의 여러 산을 두루 답습하는 한편 김추사(金秋史), 신관호(申觀浩), 김명희(金命喜) 등의 명사들과도 사귀어 견문을 넓히는 한편 불교와 선의 오묘(奧妙)함과 다도의 현모함을 깨우쳤다. 특히 두륜산에 일지암(一枝庵)을 짓고 지관을 닦기 40년 차생활에 높은 경지를 이룩했다. 그리하여 초의선사는 순조 28년에는 지리산 화개동의 칠불암(七佛庵)에서 유명한 茶神傳을 저술하는 한편 일지암에서는 유명한 「東茶頌」을 비롯하여 「草衣集」이권과 「一枝庵遺稿」등을 저술했다. 먼저 초의선사의 「東茶頌」을 중심으로 한 그의 다도정신을 살펴보기로 하겠다. 선사의 저서 동다송 29송에는 다음과 같이 읊고 있다.

비록 茶의 水體와 茶의 神氣가 온전타 하여도

오히려 중정을 잃을까 두렵네

중정을 잃지 않는다면

건전함과 신령스러움이 잘 어울리리라

   여기에서 선사는 차의 정신으로서 「中正」을 들고 있음을 알 수 있다. 그리고 또 「동다송」에 있어 茶의 포법(泡法)에 있어 다음과 같이 말하고 있다.

「 泡法은 中正을 얻어야 한다. 體와 神이 서로 고르고 健과 靈이 서로 함께 하는 것을 일컬어 茶道를 다함이라 즉, 茶道에 이르렀다 함이라」고 했다.

여기에서 초의선사는 다도정신의 中和를 말하고 있다. 이와 같은 초의선사의 다도정신은 선사의 茶詩에도 잘 나타나고 있다. 초의 선사가 완당(玩堂) 金正喜에게 보낸 茶詩 중에 다음 구절은 선사의 茶精神을 잘 표현하고 있다고 하겠다.

가을 하늘은 맑고 달빛 같아

청화(淸和)로

그 맑음 비할 수 있으랴

잘 생기고 못 생김은

감히 뉘가 말하며

진. 가 또한 다 한가지 초월함이여

   위의 詩에서 다도정신의 淸和, 그리고 진. 가마저 초월하는 眞空의 세계의 높은 경지를 알 수 있다. 끝으로 초의선사의 茶詩 한구절만 더 살펴 보고 선사의 다도정신을 음미해 보자.

옛성현들이 차를 좋아함은

차는 군자와 같아 그 됨됨이가 사기가 없으매라.

사람들이 차를 먹게 된 것은

멀리 설영에서 이슬맺힌 茶눈을 따옴으로 하여 비롯되었다.

   위시에서 草衣禪師는 茶의 性을 사악함이 없고 眞性임을 잘 표현하고 있다. 여기에서 보이는 草衣禪師의 茶道觀은 한마디로 표현해서 사무사(思無邪)라 하겠다. 思無邪란 논어 위정편(爲政篇) 第三에 나오는 다음과 같은 구절로서 그 뜻의 깊은 보배로움을 능히 이해할 수 있다. 「詩經 300여권의 詩를 한마디로 표현하다면 생각에 있어 사악함이 없는 것이다.(子曰 詩三百一言以 之曰 思無邪)」이 한구절만 보더라도 공자사상에 있어서 사무사가 얼마나 소중한 것인가를 알 수 있다. 사무사는 바로 공자사상에 있어 仁의 근원이 되는 사상이다. 그리고 이는 또한 茶道에 있어서 和靜의 근원이 되는 사상이기도 하다.

   이상과 같이 草衣禪師의 저서인 「동다송(東茶頌)」 및 그의 茶詩 등을 통해 나타난 선사의 茶精神을 종합해 볼 때 「중정(中正)」「중화(中和)」「사무사(思無邪)」로 집약할 수 있다. 결론적으로 韓國 茶道精神을 종합. 분석할 때 화정(和靜), 청허(淸虛), 중정(中正), 중화(中和)라 하겠다.

   조선조 후기에 중요한 茶人으로서 茶山 丁若鏞선생님을 빼놓을 수 없다고 하겠다. 다산선생님은 <목민심서>를 비롯한 500권에 이르는 방대한 저서를 남기신 민족의 큰 스승이시다. 강진의 초암에서 18년간의 긴긴 유배생활을 하시면서 한점 흐트러짐이 없이 참으로 선비답게 의연하고 꿋꿋하게 사신 큰 인물이셨다.

그 분의 외롭고 힘든 유배생활에서 귀한 벗이 되어 주었던 것은 茶였고, 또한 茶山선생님은 차나무를 무척 사랑하시어 스스로 호를 다산(茶山)이라 지어셨다. 신유사옥으로 경상도 장기로 귀양갔던 그는 황사영의 백서사건으로 심한 고문 끝에 사형에 처해질 위급한 상황에서 황일환의 도움으로 죽음에서 구해져 강진으로 유배되었다.

   1805년 정순대비의 승하로 다산의 활동에 약간의 변화가 있어 늘 만나고 싶다고 전갈을 보낸 백련사(白蓮社)의 혜장(惠藏)을 만나러 갔다. 한나절을 보낸 그가 자신이 누구인지 알리지 않고 있었다. 다산선생이 돌아간 뒤 이 사실을 알게 된 혜장이 뒤쫓아 와서 그 밤을 지새우며 학문을 논하게 되었고 이후 혜장이 40세로 세상을 뜨기까지 6년 동안 교유하였다. 혜장은 다산선생이 그렇게 좋아하는 차를 함께 마시고 정성껏 만든 차를 때에 따라 보내 주었다. 어느 해 겨울 <걸명소(乞茗疏)>를 지어 아암 혜장(惠藏)에게 보내었는데 그 내용은 아래와 같다.

- 을축(1805) 겨울 아암선사에게 보냄 -

   나그네는 요즘 차만 탐식하는 사람이 되었으며 겸하여 약으로 마십니다. 글중의 묘함은 육우의 <다경삼편(茶經三篇)>이요, 병든 몸은 누에인양 노동(盧仝)의 칠완(七椀)차를 들이키오. 비록 정력은 쇠퇴했으나 기모경의 말은 잊지 않았고 막힘을 풀고 흉터를 없애기 위해 이찬황의 차 마시는 버릇을 얻었소. 아침 햇살에 찻빛의 일어남은 맑은 하늘에 흰 구름이 일어남 같고, 낮잠에서 일어나 달이는 차는 밝은 달이 푸른 시내에 잔잔히 부서지는 듯하오. 차를 갈 때 일어나는 가루는 잔 구슬인지 백설인지 등잔불 아래서는 가리기 아득한데 자줏빛 어린 차순의 향기만 그윽하오. 활황과 신천은 산신께 바치는 백포의 맛과 같소. 꽃자기 홍옥의 차완은 노공에게 양보하고 돌솥의 푸른 연기의 담소함은 한비에게 가까웁네. 물 끓는 모습 게눈. 고기눈에 비기던 옛선비의 취미만을 부질없이 즐기고 용단. 봉단은 이미 바닥이 났소. 이에 채신의 병이 있어 애오라지 걸명(乞茗)의 정을 비는 바이오. 듣건데 고해를 건너는 가장 큰 시주는 명산의 고액을 뭉친 차를 몰래 보내 주시는 일이라 하오. 목마르게 바라는 뜻을 고려하사 베푸는 것을 잊지 마소서.  

   위의 걸명소에는 차를 좋아하는 다산선생의 마음이 잘 표현되어 있다고 하겠다. 평소 차를 즐겨 마시고 또한 차에 관한 공부를 많이 하셔서 육우의 다경과 노동의 칠완, 그리고 차 끓이는 방법, 차의 빛깔과 향기, 물 끓는 모습, 차를 가는 방법 등 차일에 관해서 소상히 알고 있음을 엿볼 수 있다. 또한 좋은 다완, 용단. 봉단 같은 고급 차도 알고 계시는 등 차에 관해서 다방면으로 해박한 지식을 갖고 계셨다.

   천병식의 『韓國茶詩作家論』에서는 다산 자신도 차를 만드는 방법을 알고 있었을 뿐만 아니라 주민들에게도 제다 방법을 가르쳤다고 논의하고 있다. 다산선생이 강진을 떠날 때 그에게 글을 배운 많은 제자들이 중심이 된 「茶信契」를 만들도록 하여 그의 제자 24인이 다산이 떠난 뒤에도 차를 만들어 마시며 신의를 지키도록 다음과 같은 절목을 만들었다. 즉, 계원 명단, 자산 내용과 관리인, 봄가을의 시사와 경비, 동암의 이엉잇기, 차 따는 부역, 차를 만들어 유산에게 보내는 일 등이다.

   다산선생은 다산초당(茶山草堂)을 짓고 정원에 큰 돌을 옮겨다 놓고 물을 끌어 들어 폭포를 만들고 그 바위에다 '정석(丁石)'이라 글씨를 쓰고 이를 새겨 두었다. 처소를 귤동으로 옮긴 다산선생은 마을사람으로부터 차 한 봉지를 얻고서 그 기쁨을 다음과 같이 읊고 있다.

아곡의 햇차가 처음으로 피어날 제

마을 사람으로부터 차 한포를 얻었네

체천의 물이 얼마나 맑은지

한가로이 은병에 넣어 그 맛을 시험해 보리

*** 전재자 註 : 이 詩는 다산이 강진에 귀양가기 전인 21세 때 지은 것으로 서울에 거처하던 집 근처에 있던 체천(棣泉)이 나온다. 

   낯선 강진에서 18년간의 유배생활 중에서도 많은 제자를 길렀으며 많은 저서를 남기기도 한 다산을 떠 받쳐 준 힘은 차에서 나왔다고 하겠다. 선생은 가난하고 불쌍한 백성을 사랑하였으니 그의 많은 시편들에는 愛民의 정신이 잘 표현되어 있다.

김명배는 조선의 다정신을 自得의 정신, 비우사상, 茶禪三昧 등으로 보고 있다. 아래의 茶山선생의 茶詩는 이런 自得의 정신을 담고 있다고 하겠다.

산골물 차가운 소리 천떨기 대나무에 이르고

봄의 정취는 뜨락의 한 그루 매화에 있네

지극한 즐거움 이 속에 있어도 달랠 곳 없어

맑게 갠 밤에 여러번 일어나 어정거리네

위 시에는 언제 귀양에서 풀려날는지 기약도 없는 극한상황을 逍遙와 自得의 드높은 정신력으로 극복한 다산선생의 정신이 나타나 있다. 여기서 정신적인 소요란 현실을 觀照하고 긍정하는 達觀의 경지이고, 自得이란 주어진 여건을 선택된 것으로 여기고 긍정하고 수용하는 능력을 말한다.

   정영선은 『다도철학』에서 이러한 자득의 정신을 안분지족(安分知足)하는 정신으로 파악하고 있다. 이는 어려운 생활 속에서도 편안한 마음으로 자기 분수를 지키며 만족할 줄 아는 정신을 말하는 것이다. 가난한 생활 속에서도 차를 끓여 마시며 근심을 덜고 빈천을 분수로 여기는 마음가짐이다. 특히 조선시대의 선비 다인들은 차와 더불어 검박하게 살므로써 자연과 쉽게 동화되어 인간이 자연임을 체득하는 정신적 최고의 경지에 이르렀다고 볼 수 있다.

즐겁기만 한데 무엇을 근심하리오

가난과 천함이 분수에 맞도다.

   위 시는 중인 계급의 학자이며 시인인 장혼이 그의 이웃의 작은 오두막집에서의 「옥경산방다회」에 참석하여 읊은 것이다. 이처럼 선비들은 스스로 가난함과 천함을 자신의 분수로 알고 만족하며 살았던 것이다. 장혼은 <청렴한 선비의 갖춰야 할 물건 80개>를 들었는데, 그중에는 중요한 책이름, 기를 나무 등을 포함하여 「이름난 차」「차솥」「바구니 다함」등이 있었다. 또 <선비가 할 일 34가지>에는 글쓰기와 거울보기, 정원을 가꾸는 여러 일들과 더불어, 「차 달이기」「샘물 긷기」를 들어 선비의 검소한 생활에도 다사가 큰 비중을 차지했는가를 알 수 있다. 김시습의 다음 시는 차가 어떠한 부나 명리보다 높은 가치를 지녔음을 표현한 것이라 하겠다.

솥 속의 감미로운 차가 황금을 천하게 하고

소나무 아래 띠집이 벼슬아치 붉은 관복의 술띠를 가치없게 하네

   옛날 서울의 신설동과 보문동 사이에 있었던 숭신방의 동대문 외계에는 우산각리가 있었다. 이 우산각의 주인공은 태조대왕부터 세종대왕까지 4대 임금을 정승으로 섬긴 유관(柳寬)인데, 우산각이란 장마철에 지붕에서 빗물이 새어 방안에서 우산을 받고 살았다는 일화가 있는 집을 말하는 것이다.

우산각에서 그의 외종손인 판서 이희검(李希儉)이 청빈의 전통을 이어 받고 살았다. 그의 청빈한 생활신조란 「옷은 몸을 가리기만 하면 족하고 밥은 창자를 채우기만 하면 족하다.」는 것이다. 이러한 청빈의 집인 우산각이 임진왜란 때 불이 타서 주춧돌만 남게 되었는데 이희검의 아들로서 실학의 선구자인 판서 이수광(李睟光)이 조촐하게 재건하였는데 근근히 비를 가린다는 뜻으로 비우당(庇雨堂)이라는 집이름을 붙였다. 이수광은 비우당에서 「차마시기」(飮茶)의 육언시(六言詩)를 읊기도 하고 채다론(採茶論)을 논술하고, 사헌부의 찻때를 적어 남기기도 하였다.

강하지도 약하지도 않은 불의 상태에

거문고도 피리도 아닌 솔바람소리

노동이 잃은 주발의 마시기를 마치니

표연한 신상은 매우 편안하여라.

효종대왕의 장인인 부원군(府院君) 장유(張維)가 적은 이수광의 묘지명에는 다음과 같은 내용이 적혀 있다.

「향을 사르지 않고, 초를 밝히지 않으며, 성악(聲樂)을 듣지 않고, 무색옷을 입지 않으며, 가재에 칠이나 조각을 하지 않고, 베옷으로 소식(素食)하는 생활」이라는 철학이 적혀 있다.

   결국 조선왕조의 청빈한 관리에 대한 정신적 메카가 된 것이 비우당이라 하겠다. 이러한 비우사상에 의하여 많은 선비 다인들이 검소한 생활을 하였고, 특히 淸白吏들이 차를 몹시 즐긴 경우가 많았음을 알 수 있다. 청백리는 일반적으로 청렴한 관리를 말하나, 옛날에는 의정부 등의 2품이상 당상관과 사헌부와 사간원의 높은 관리들이 추천하여 선정하기도 하였다. 높은 직책을 맡은 그들은 부를 탐하지 않고 의연한 모습으로 차를 끓여 마시는 생활속에서 허욕을 버리고 즐거운 마음을 지녔다.

비와 바람은 이미 지붕을 뚫었고

시와 글씨는 부질없이 집에 가득하네

-- (중 략) --

조용히 가는 글씨를 쓰고

한가롭게 게눈차를 끓인다네

   위 시는 우리나라 다인들 중에서 다사의 달인이었던 서거정(徐居正)의 다시이다. 여기에는 지붕이 뚫린 초가집에서 살며 한가로이 글씨를 쓰며 차를 끓여 마신 청빈한 서거정의 모습이 담겨져 있다. 서거정은 궁핍함을 불편하게 여기지 않고 조용하게 책을 읽고 차를 달이는 유유자적한 달관된 태도를 취한다. 이러한 정신이 과거 선비들의 맑은 청백리 정신이라 하겠다.

   다음으로 다선삼매의 다도정신에 대해 살펴 보면 다성이라 일컬어지는 초의선사의 다시에서 이를 알 수 있다. 초의선사가 읊은 것 중에서 「산천도인이 차를 사례함을 받들어 화답하여 짓다.」라 하는 다게(茶偈)에서 선사의 다경을 찾아볼 수 있겠다.

옛부터 성현들은 모두 차를 즐겼나니

차는 군자처럼 성미에 사악함이 없기 때문이라네...

알가의 참된 근본은 묘한 근원을 다하고

묘한 근원에 집착함이 없으면 바라밀이라네

출처-사이버 전통 다도박물관

templevill.com/templevill/temples_jidea_story_contents.jsp?temp..    불교마을

조선시대 차의 종류(1)|한국차

죽천향실 | 조회 214 |추천 0 |2002.05.27. 10:58 http://cafe.daum.net/chamaul/2CKG/18 

조선시대 차의 종류(1)

   이 글은 석용운 스님의 차문화 강의 내용에서 옮겨온 것임을  밝힘니다 - 죽천향실-

< 조선시대의 차 종류(1)>

조선의 토산차

① 작설차(雀舌茶)
② 죽로차(竹露茶)
③ 보림차(寶林茶)
④ 황 차(黃 茶)
⑤ 황금차(黃金茶)
⑥ 뇌소차(雷笑茶)
⑦ 선 차(仙 茶)
⑧ 노아차(露芽茶)
⑨ 소 차(小 茶)
⑩ 용척다병(龍脊茶餠)

중국의 수입차

① 용단차(龍團茶)
② 봉단차(鳳團茶)
③ 건안차(建安茶)
④ 용정차(龍井茶)
⑤ 보이차(普　茶)
⑥ 자순차(紫荀茶)
⑦ 황 차(黃 茶)
⑧ 향편차(香片茶)

조선의 대용차

① 백산차(白山茶)
② 해아차(孩兒茶)
③ 국화차(菊花茶)
④ 인삼차(人蔘茶)
⑤ 천궁차(川芎茶)
⑥ 구기차(拘杞茶)
⑦ 기국차(杞菊茶)
⑧ 우유차(牛乳茶)
⑨ 오과차(五果茶)
⑩ 송절차(松節茶)
⑪ 상지차(桑枝茶)
⑫ 귤피차(橘皮茶)

(조선의 토산차)
① 작설차(雀舌茶)
㉠ 차의 어린잎이 새의 혀 같다고 해서 붙여진 이름
㉡ 산지 - 전국의 차 산지에서 생산
㉢ 명칭 - 통일된 이름, 조선시대에 차의 대명사 처럼 됨
㉣ 역사 - 고려 - 대각국사, 이제현, 원천석, 한수
조선 - 태종 2년(1402), 세종9년(1427), 김시습, 서거정, 신숙주, 허준(한글표기), 허균의 도문대작, 산림경제, 임하록(연담)
㉤ 일화 - 일본국 사신에게 선물(조선왕조실록-세종)
경도잡지(유득공) : 토산차가 없다고 말함(작설)
선조 - 양호 : 작설차는 육안차만 못하다고 함
도문대작(허균) : 순천에서 나는 작설차가 최고
보한제집(신숙주) : 수미왕사가 작설차 선물
매월당집(김시습) : 작설차를 손수 재배 가공

② 죽로차(竹露茶)
㉠ 대나무 이슬을 받고 자란 차잎으로 만든차
㉡ 산지 - 지리산 화엄사(지리산대화엄사 사적 - 만우)
김해 백월산(조선불교통사 - 이능화)
전남 곡성(경수당시초 - 신위)
장성 죽로산(해동죽지 - 최영년)
㉢ 명칭 - 작설차와 함께 조선시대 우리나라 차의 대명사
㉣ 역사 - 조선시대에 생겨난 차이름
중국에는 없는 차이름
가장 한국적 차이름
㉤ 일화 - 허왕후가 가져온 차 종자(조선불교통사)
신위에게 시와 그림을 요구하며 죽로차 보냄(경수당시초)
화엄사 창건주 연기조사가 심은 차가 죽로차(화엄사 사적기)
김건중이 죽로차를 선물하고 시를 받음(해동죽지)

③ 보림차(寶林茶)
㉠ 장흥 보림사에서 스님들이 만든차
㉡ 산지 - 장흥 보림사 일대
㉢ 명칭 - 보림백모차(寶林白茅茶)
초의선사가 만든 떡차
신위의 시구 - 초의선사 선물(스님 비문 청탁)
㉣ 일화
음청사(김윤식) - 이홍장에게 김윤식이 선물
경수당시초(신위) - 초의선사가 선물

④ 황차(黃茶)
㉠ 중국에서 유래된 차를 보고 조선에서도 생산
㉡ 산지 - 전라도
㉢ 명칭 - 황매차(黃梅茶)
              아구차(兒求茶)라고도 함
㉣ 역사 - 세종 5년(1423)에 이름 등장
세종 5년(1423)에 일본사신에 선물
㉤ 일화
세종왕조실록 - 세종대왕이 일본사신에게 황차 20근을 하사, 또 11월에 5근 하사
동다기(전의이) - 중국에서 수입한 황차는 창이 없음

⑤ 황금차(黃金茶)
㉠ 황금과 같은 차
㉡ 산지 - 미상
㉢ 일화 - 매월당집(김시습)

⑥ 뇌소차(雷笑茶)
㉠ 초의선사가 만든 차
㉡ 산지 - 해남 대흥사 일지암
㉢ 명칭 - 경뇌소(驚雷笑)
㉣ 유래 - 동다송 제 11 송
당 각림원의 지숭스님이 만든 경뇌협(驚雷莢)차를 동다송에 소개 하면서 잘못된 문헌을 인용
㉤ 일화
신헌구 시구 - 동다송 발문
일지암 시고(초의) 석천전다, 경뇌소

⑦ 선차(仙茶)
㉠ 신선이 즐겨 마신다는 차, 중국에도 선차가 있음
㉡ 산지 - 미상
㉢ 역사 - 고려 동국이상국집(이규보)
㉣ 일화 - 사가정집(서거정) : 전다(前茶)

⑧ 노아차(露芽茶)
㉠ 이슬을 머금은 차잎으로 만든차
㉡ 산지 - 대흥사 일지암
초의선사가 만든차
㉢ 일화 - 산천도인 김명희의 시구

⑨ 소차(小茶)
㉠ 차가 작다고 해서 붙여진 이름
㉡ 산지 - 미상
㉢ 일화 - 사가정집(서거정)
㉣ 역사 - 고려시대 대차(大茶)가 있었음.
그리고 소차(小茶)도 있음.
중국에서 대각국사가 선물 받음

⑩ 용척다병(龍脊茶餠)
㉠ 용의 척추를 닮았다고 해서 생긴 이름
㉡ 산지 - 미상
㉢ 일화 - 경수당시초(신위)
이천사람이 돌솥 선물.

석용운 스님의 "한국 차문화 특강" 에서 ....

blog.daum.net/yyj1885/532694   ♡ .. 조롱박 .. ♡ 

조선시대의 차 종류(2)| 선다,다도

이뭣고 | 조회 6 |추천 0 | 2003.06.22. 13:56

  

조선시대의 차 종류(2) 

중국의 수입차(明淸) 

① 용단차(龍團茶)
㉠ 송나라 때 용단, 봉단차에서 유래된 차이름으로 명청시대에도 만들어진 떡차이다. 이름만 같지 차는 송나라 때의 차와 같지 않음.
㉡ 산지 - 복건성 건구현 일대에서 생산(북원공다소)
㉢ 명칭 - 송나라 때 이름, 떡차의 대명사처럼 됨
㉣ 역사 - 송대 정위가 시작하고 채양이 완성
고려때부터 수입 : 대각국사, 문종, 예종
조선 : 서거정(사가집), 김시습(매월당집)
㉤ 일화 - 초의선사(동다송) : 차의 역사
이상적(은송당답) : 용단승설기
김정희(완당전집) : 용단승설, 서간문, 지리산차
범해각안(범해시초) :다가(茶歌), 덕용산 운흥사, 용단차 

② 봉단차(鳳團茶)
㉠ 송나라 때 봉단차에서 유래된 차이름
㉡ 산지 - 복건성 건구현 북원공다소에서 생산
㉢ 명칭 - 송대 어용차, 떡차의 대명사
㉣ 역사 - 송대에 만들어짐
고려 때 수입.
조선 - 서거정(사가집)
초의선사(초의시고)
정총(복제유고) 

③ 건안차(建安茶)
㉠ 복건성 건안. 건구현 일대에서 생산되는 차
㉡ 산지 - 복건성
㉢ 명칭 - 중국차, 또는 복건성차의 대명사, 건차, 조선인이 부르는 명칭
㉣ 역사 - 송대에 유명, 용봉단차로 명성을 얻음.
조선 - 완당전집(김정희) : 이유여가 연경에서 귀국 

④ 용정차(龍井茶)
㉠ 절강성 항주시 용정에서 발원된 차이름으로 녹차이다. 잎차로 모양이 납작한 형태로 만듬.
㉡ 산지 - 항주시, 사봉용정, 서호용정, 영은용정
㉢ 명칭 - 항주특산, 갈홍이 신선술을 닦던 사자봉 아래 용정에서 따온 이름
㉣ 역사 - 잎차, 명차로 명성을 얻음.
중국을 대표하는 차 가운데 하나
조선 - 완당전집 - 만허스님(쌍계사)
초의시고 - 운려도인운 : 시회 : 용정차.
영천의 샘물로 용정차 달임. 

⑤ 보이차(普洱茶)
㉠ 운남성 보이현에서 처음으로 만들어진 떡차로 지명을 따서 붙인 차이름. 운남성의 명차, 오래 묶을수록 좋은 차
㉡ 산지 - 운남성, 보이현, 서쌍판납주, 맹해다창
㉢ 명칭 - 보이현에서 유래, 칠자병차, 전차, 방차, 타차, 산차가 있는데 모두 보이차이다.
㉣ 역사 - 한나라 때 부터 생산
명·청대에 명성을 얻음. 수출 - 몽골.
특히 청대에 왕실의 어용차가 됨.
조선 - 홍현주 - 섣달 눈물로 차달이기 : 보이차
홍순학 - 연행가 - 북경차상점 풍경 

⑥ 자순차(紫筍茶)
㉠ 중국 당대 천하 제1의 차. 차잎의 빛깔이 자주색이 나는 죽순과 같다고 해서 생긴 차이름.
㉡ 산지 - 고저자순 : 절강성 장흥현.
의흥자순 : 강소성, 의흥현, 양선차
몽정자순 : 사천성, 명산현
㉢ 명칭 - 당나라 때 생긴 차이름. 잎차의 대명사.
㉣ 역사 - 육우 다경에 등장
조선 - 서유구(1764~1845) 임원 16지 차 재배 

⑦ 황 차(黃 茶)
㉠ 중국의 8대 다류 가운데 하나로 군산은침, 막간황아 등 명차가 있다. 차의 빛깔이 누렇게 되어서 붙인 이름.
㉡ 산지 - 군산은침 - 호남성 동정호의 군산도
막간황아 - 절강성 막간산
㉢ 명칭 - 반발효차로서 누렇게 뜬 차
㉣ 역사 - 명대에 주로 발전, 명차로 됨.
조선 - 대량 수입, 염료로 사용(빙허각이씨- 규합총서)
동다기 - 전의이, 본문 12장 

⑧ 향편차(香片茶)
㉠ 꽃차 또는 화차라고 불리는 차. 자스민차가 대표적인 향편차이다.
㉡ 산지 - 쟈스민차 - 복건성
계화차 - 광서성 계림.
장미차 - 복건성
국화차 - 복건성
㉢ 명칭 - 꽃의 향기를 흡착시킴.
꽃의 이름을 붙여서 부름.
㉣ 역사 - 명나라 때 성행
조선 - 대량 수입.
최영년 - 해동죽지 : 조선 생산 

조선의 대용차

① 백산차(白山茶)
㉠ 백두산에서 생산되는 차. 철쭉과나 석남과의 나무의 잎을 따서 만듬. 청나라 때(건륭) 어용차로 사용.
㉡ 산지 - 백두산 인근 산간 마을. 함경도, 길주, 무산, 일본 북해도, 캄차카 반도, 만주, 표고 1500ｍ이상 고산지대.
㉢ 명칭 - 백산차 - 백두산에서 생산되기 때문에 생김.
석남차 - 석남과 식물
안춘향 - 약명으로 부름(길림외기)
㉣ 역사 - 기원은 미상, 고조선 사람들이 제천의식에 사용했다고 함.
조선불교통사(이능화) - 청나라 어용차
은송당집(이상적) - 백산다가(박경로)
㉤ 일화 - 니오라쩨(D.G.Nioradze). 폴란드
[시베리아 제민족의 원시종교] : 야쿠르족의 샤아먼 백산차를 향처럼 피웠다 

② 해아차(孩兒茶)
㉠ 살구씨로 만든 차. 약으로 많이 사용. 동의보감에 처방전이 실림
㉡ 산지 - 미상
㉢ 효능 - 혀, 처방, 해아차(황백산)
후음, 탈항, 해아차(해아산)
제창, 천포장, 해아차(서성복전환)
제창, 천포창, 해아차(천금산) 

③ 국화차(菊花茶)
㉠ 국화꽃으로 만든 차, 약용으로 사용, 동의보감에 처방전이 실림.
㉡ 산지 - 미상, 전국
㉢ 효능 - 머리, 두풍, 국화차(국화차조산)
면안, 의막, 국화차(국화산)
수부, 논수품, 국화차(국화수) : 장수 

④ 인삼차(人蔘茶)
㉠ 인삼 뿌리로 만든 차, 약용 또는 보신용으로 많이 마심.
㉡ 산지 - 개성, 전국
㉢ 효능 - 해진, 거담, 인삼차(인삼반하환)
제창, 대풍창, 인삼차(가미고삼환)
㉣ 역사 - 중종실록 34년, 인삼차, 사신 대접
선조실록 31년 6월 인삼차, 양호면담. 

⑤ 천궁차(川芎茶)
㉠ 천궁의 뿌리로 만든 차, 약용
㉡ 산지 - 미상, 전국
㉢ 효능 - 머리, 두풍, 천궁차(천궁차 조산)
머리, 두목불청리, 천궁차(천궁환)
머리, 두목불청리, 천궁차(천궁산)
머리, 편두통, 천궁차(천궁산) 

⑥ 구기차(拘杞茶)
㉠ 구기자 열매로 만든 차, 약용
㉡ 산지 - 미상, 진도
㉢ 효능 - 산림경제(홍만선) : 구기차, 보익, 보안 

⑦ 기국차(杞菊茶)
㉠ 구기자와 국화꽃을 섞어서 만든 차
㉡ 제조법 - 들국화 1냥, 구기차 4냥, 녹차 5냥, 참깨 반근
곱게 갈아서 소금간을 하여 끓는 물에 타서 마심.
㉢ 문헌 - 산림경제 권 2, 다탕, 기국차 

⑧ 우유차(牛乳茶)
㉠ 우유를 차처럼 마심.
㉡ 문헌 - 철종실록 권 15, 14년 5월 : 우유차
㉢ 이용법 - 다른 대용차에 타서 많이 마심. 

⑨ 오과차(五果茶)
㉠ 오갈피 나무로 만든 차
㉡ 문헌 - 아언각비(정약용) 권 1, 다조 : 오과차
㉢ 이용법 - 다른 대용차와 동일하게 만들어 마심. 

⑩ 송절차(松節茶)
㉠ 소나무 순과 껍질을 벗겨 만든 차
㉡ 문헌 - 아언각비, 권 1, 다조
㉢ 이용법 - 대용차로 만들어 마심. 송차,
해남, 강진 일대에서 성행 

⑪ 상지차(桑枝茶)
㉠ 뽕나무의 어린 잎이나 뿌리의 껍질로 만든 차
㉡ 산지 - 전국
㉢ 문헌 - 아언각비, 권 1, 다조
㉣ 이용법 - 대용차로 이용, 고혈압에 효과 

⑫ 귤피차(橘皮茶)
㉠ 귤껍질을 말려서 차로 끓여 마심.
㉡ 산지 - 제주도
㉢ 문헌 - 아언각비 권1, 다조
조선불교통사, 귤화차
㉣ 효능 - 감기, 기침에 효과 

⑬ 기타
㉠ 대용차로 만들어 마신 약재가 많음.
㉡ 생강차, 모과차, 유자차, 감잎차, 당귀차, 두충자, 결명자차,
보리차, 옥수수차

cafe.daum.net/chilbul/7NDE/72   칠불사

조선시대의 차문화| 차(茶) 공부 방

설옥 | 조회 98 |추천 0 | 2016.05.16. 20:07

       차문화개론 12강|디지탈대학원

智雲 | 2015.04.16. 09:14 

12강 4/14 한국 차문화의 이해(7) (조선의 조정과 왕실의 차문화)

<조선시대의 차문화>고려시대에 비해 퇴색~다원 등에 세금 부과가 많이 됐음

1.차문화의 퇴조와 중흥기

-고려의 국교로 숭상되던 불교가 배척되면서 사원의 재정사정이 어려워지자 사찰 주변의 차밭을 관리하는 것이 힘들어져 차의 생산량이 급감하였고 절이나 승려들과 어우러진 차인구도 자연 줄어들게 되었다

-문인들도 차세 때문에 마음대로 차를 마시지 못하였고 '산중의 차도 세가 나올까 두려우니 외부인을 조심하라' 고 할 정도였다고 한다.

-조선 초엽에는 고려의 음다풍속을 잇고자 노력했으나 임진왜란 이후 차문화 퇴조(茶時나 茶母 등도 본래의 뜻이 없어지고 형식만 남음)
-조선 말엽에는 다산과 신위,추사,초의를 중심으로 중흥기가 있었음
-조선 중기 이후 차를 마시는 풍습은 차츰 되살아나 잠시의 중흥기가 있었으나 대중화되지는 못하였다.그러나 800여 편이 넘는시,글,그림,민요 등 차에 관한 많은 자료가 전해지고 있다
-조선말에는 1883년 부터 '농상사'라는 관청이 생겨 차의 재배를 관장하고 청나라로부터 모종을 수입

-조선 말기까지 차를 팔러 다니는 차장삿꾼이나 찻집이 있었던 것으로 보아 민가에서도 차를 마실 수 있었다.

2.조선시대 차생활 문화
1)茶房
   조선에도 고려시대부터 시작된 다방이 吏曺에 소속되어 궁궐이나 사신의 숙소인 太平館에서 왕실의 다례를 주관하거나 사신에게 다례를 베풀었다.

2)茶時

말의 책임을 다하고 공정한 판결을 내리기 위하여 매일 한차례씩 모여 차를 마시는 司憲府의 다시가 매우 중요시 되어 고종황제 때까지 계속되었다.

3)차모(茶母)
조선시대 각 관청에는 관리들의 차심부름을 하기 위해 서민계층에서 선발된 여성의 다모가 있었다
4)夜茶時

조선초에 야다시가 있었는데, 어사들이 암행에서 살핀 탐관오리 등의 죄상을 논하고 비리에 대한 응징을 집행하는 모임으로 '밤에 정해진 장소에 모여 차를 마시며 의논한다..' 고 하여 '야다시'라고 하였다.

3.조선의 의례와 차문화

1)會講茶禮
왕세자가 스승과 侍講院의 정1품 관리 및 賓客을 모아 놓고 경서와 史記를 복습하며 강론하던 회강에서 다례를 행하고 술과 과일을 베풀었다. [세종실록]에는 <더운 여름날에는 회강을 없앨 것인가, 회강을 하더라도 다례만 행할 것인가>를 신하들이 의논한 내용이 있다.

2)사신맞이 다례
태평관,사정전,인정전,명륜당 등에서 왕이나 왕자가 중국사신에게 차를 대접하는 다례를 행하였다.고종 때까지 행해졌는데, 세종 때는 다례를 빙자하여 술과 성찬을 접대하는 예가 많다는 지적도 있었다.

중종 때는 일본 사신이 머무르던 서울의 동평관에서 일본 사신을 위한 다례도 행했으며, 부산에서는 하선 다례, 진상간품다례,

예단다례 등이 있었다.

-조선시대는 중국에서 칙사가 오면 영접도감을 설치하여 원접사를 의주로 파견하여 원접다례를 행하였으며 의주,청주,안주,평

양, 황주, 개성의 태평관에서 친림다례를 하였다.

-사신이 서울 홍제원을 거쳐 영접처인 모화관에 도착하면 공복을 갖춘 왕 또는 문무백관이 마중나가 영접례를 행하고, 숭례문을 거쳐 경복궁이나 창덕궁에 도착하였다.

-인정전에서 접견례와 다례를 행하였고, 편전에서 접견다례를 행하였다.

3)왕실의 다례
-조선의 의례는 왕실의 위용을 과시하기 위하여 대부분 거국적으로 성대하게 치러졌지만, 왕실의 대소행사에  차의례(茶禮)를 행하는 일이 적었다.
-조선시대 왕실의 다례는 進宴, 進饌(반찬찬), 進爵(벼슬작), 受爵등의 儀軌(수레바퀴게)를 통하여 기록이 남아 있는데, 外宴은 궁궐의 定殿에서 內宴은 內殿에서 행하였다.

(1)의식다례
-昭格署의 다례

조선 태조 때부터 소격서에서 도교의 제사를 맡아 보았는데, 제물로 과일, 인절미, 차탕, 술 등을 올렸다.

도교는 우리 고유의 仙風인 桓(푯말환)因과 중국 소격서의 현관과 서원은 모두 흰옷에 검은 두건의 예복으로 제물과 찻물을 올리고 향을 사르며 백번 절을 하였다.

-불가의 헌공다례

조선시대 불가의 헌공다례는 우리만의 독창성을 가지고 부처님, 나한님, 삼보전에 차를 올리거나 돌아가신 스님의 제사, 부도, 탑 등에 차를 올리는 헌공다례가 있었다.

-家禮
밥과 국을 올리는 기제사와 달리 차와 간단한 음식으로 지내는 차례와 관례, 혼례, 상례, 제례에 차를 올림

(2)차도구
-조선시대에는 잎차와 떡차를 끓인 차탕을 즐겨 마셨다.
-차도구는 소담하며 단아한 기품을 지녔으며, 선비들의 풍류에 따라 자연적 아름다움이 더해진다.

-고려는 청자가 퇴조하면서 16세기 중엽부터는 청자의 바탕흙에 白土로 분을 바른 분청자(덩벙분청, 귀얄분청, 철화분청, 인화분청 등)가 등장

c.f  담금(덤벙) 분장 기법

  백토물에 그릇을 덤벙 담가 백토 분장하므로 이 종류의 분청사기를 덤벙 분청이라고도 한다.

이 기법은 귀얄과 같은 붓 자국이 없어서 표면이 차분하다.

백토가 두껍게 씌워지면 표면이 거의 백자와 같이 되므로 이 기법의 그릇들은 분청사기 말기에 많이 제작되었으리라고 본다.

대접이나 접시의 경우에는 손으로 굽을 잡아 그릇을 거꾸로 백토물에 담갔다 꺼내므로 굽 언저리에는 백토가 묻지 않고 흘러내린 곳만 있게 되어 매우 재미있는 추상성을 보인다. 이 종류에는 분청 덤벙 분장 제기 같은 것이 있다.

철화,귀얄,덩벙 이세가지 기법은 다른 기법에 비해 가장 늦게 유행되었습니다.

   이상 일곱 종류의 분장 기법 외에 분청사기의 또 다른 특징은 무늬이다. 무늬는 대범한 모란당초, 모란, 연꽃, 풀과 꽃, 버드나무,물고기 같은 것이 있고 때로는 이들이 생략되거나 추상화되어 구김살 없는 표현을 보여준다.

이와 같은 표현의 기량은 구애받는 것이 없는 자유스러움, 천진성, 소박한 순수성 등의 제작 태도에 기인한 것이며, 바로 이점이 분청사기를 만든 우리 조상의 숨결이 살아 숨쉼을 느끼게 하는 요소라고 생각한다.

500여년 전의 분청사기는 비록 일상 용기로서의 항아리, 병, 사발, 접시 같은 평범한 형태이지만 우리들에게 감명을 주기에 충분하다. 그 이유는 철저한 장인(匠人) 정신에 바탕을 둔 그들의 마음이 담겨 있기 이상 일곱 종류의 분장 기법 외에 분청사기의 또 다른 특징은 무늬이다. 무늬는 대범한 모란당초, 모란, 연꽃 , 풀과 꽃, 버드나무, 물고기 같은 것이 있고 때로는 이들이 생략되거나 추상화되어 구김살 없는 표현을 보여준다.

이와 같은 표현의 기량은 구애받는 것이 없는 자유스러움, 천진성, 소박한 순수성 등의 제작 태도에 기인한 것이며, 바로 이점이 분청사기를 만든 우리 조상의 숨결이 살아 숨쉼을 느끼게 하는 요소라고 생각한다.

조선시대 전기에 풍미했던 분청사기는 15세기 후반에 백자의 생산량이 증가하면서 상대적으로 서서히 소멸하여 임진왜란 이후에는 완전히 사라집니다.

4.차의 생산과 유통

(1)茶店과 차시장
   조선 말기까지도 차를 팔러다니는 차장사꾼이나 다점이 있어 민가에서도 차를 사 마실 수 있었으며, 차산지의 생산량이 줄자 공납을 충당하기 위해서 또는 이용할 차를 무명이나 쌀로 바꾸는 등 차를 유통하는 시장이 있었다.

(2)조선시대 차의 종류
-조선시대에는 칠불선원의 차,죽로차,장군차,末茶(가루차), 細茶(어린차), 晩茶(늦은 차), 중차, 우전차 등의 이름이 보이며 乳茶, 智異茶, 曺溪茶, 雀舌茶 등도 있다.

-떡차의 형태로는 萬佛茶(강진 다산의 차), 天地茶, 靑苔錢 등이 있다.

5.차의 산지와 공납

(1)기록으로 본 차의 산지와 공납

1454년(단종2년)에 완성된 [세종실록]地理志에는 작설차의 산지가 표시되어 있다. 단순히 차의 산지를 기록한 것이 아니라, 특산물을 바치는 공물, 즉 土貢으로 기록되어 있다. 35개 지방에서 차를 토산물로 바치고 있었다.

차를 토공으로 바치는 지역이 경상도의 경우 8곳임에 비해, 전라도에는 27곳이나 되었다.

(2)김종직(1431~1491)
   성종2년(1471)봄에 함양군수로 부임했던 佔畢齋 김종직은 군민들의 차 공납으로 인한 고통을 목격하고 이를 해결하고자 스스로 茶園을 만들기도 했다. 함양군민은 매년 차의 上供으로 해서 멀리 차산지인 전라도에 가서 차를 사서 바친다.

차의 값이 고귀하여 쌀 한말로 겨우 차 한홉을 교환한다. 내가 처음 부임하여 그 폐를 알고 군민들에게 茶貢을 받지 않고 관에서 자작, 여기저기서 구걸해서 상공했다.

일찍 삼국사를 읽다가 신라 때 차 종자를 당으로부터 얻어다가 지리산에 심게 했다고 한 것을 보고,스스로 생각하기를 "어찌 이 산 아래에 신라 때의 유종이 없었겠는가" 하고 노인을 만나면 반드시 물었더니, 과연 嚴川寺 북쪽 죽림 속에서 야생하는 차나무 몇 그루를 발견했다. 나는 너무나 기뻐 그곳에 다원을 만들고 그 근방의 民田을 官田을 주고 샀다.

수년 사이에 차가 퍼져 園내에 가득하니, 4~5년이 지나면 上供額에 충당하게 될 것이다.

茶園

欲奉靈苗壽聖君      좋은 차 받들어 임금님 장수 빌고자 하나/

新羅遺種久無聞      오래도록 듣지 못하던 신라의 유종을/

如今()得頭流下       이제 두류산 기슭에서 얻었으니/

且熹吾民覽一分      우리 백성 한 가지 고통 덜어 또한 기쁘다/

竹外荒園數()坡       대밭 옆 거친 동산 수십 평 언덕에/

紫英鳥()幾時誇       자주색 아름다운 새부리 얼마나 자랑스러운지/

但令民療心頭肉      다만 백성의 괴로움 덜고자 함이기에/

不要籠加栗粒芽      광주리에 좁쌀을 담지 않아도 되리/

-고려시대 이후로, 차의 재배에 대해서는 조금도 노력하지 않은 채,土貢만을 강요한 관인의 주구는 오히려 차의 생산을 저해하는 결과가 되었다.

-명나라 장수 양호는 선조에게 차를 遼東에 팔면 10근에 銀 1錢을 받을 수 있다고 하면서 차 산업을 일으켜 무역할 것을 건의한 바 있다. 그는 "西蕃(우거질번) 사람들은 하루도 차를 마시지 않으면 죽습니다. 중국은 차를 팔아서 만 여필의 戰馬를 구합니다."고 구체적인 예까지 제시했지만 선조를 비롯한 대신들은 희롱으로만 받아 넘겼다.

cafe.daum.net/seulod/7VTt/547   설연차회

[다도] 조선시대의 차문화| 2. 차, 다기 이야기

초인목 | 조회 99 |추천 0 | 2004.02.21. 00:27

 

생활의 멋과 여유를 즐긴 한국인의 차문화로서, 한국화장문화사(전완길 저)와 Korean Culture(이경희 저)에서 발췌하였습니다.

*** 전재자 註 : 이하 연한 보라색 문장은 전재자가 인터넷 검색을 통하여 자료를 보충한 것임.

조선 시대의 차예 (朝鮮時代의 茶藝)

1. 문인차풍과 선차풍 (文人茶風과 禪茶風)

  조선시대에도 고려시대의 다풍이 거의 그대로 계승되었다. 조선 왕실에서는 고려 왕실에서와 마찬가지로 차례(茶禮)가 빈번히 거행하였고, 문인들이 여전히 차를 즐겨 마셨다. 다만 불교가 배척되고 유고가 신봉되었는데, 문인 중심의 다풍(茶風)이 융성해짐으로써 선가(禪家)의 다풍과 양대 산맥을 이루게 되었다.

고려의 다방(茶房)이 조선시대에도 존속되고, 사헌부 관리들은 차를 즐겨 마심으로써 다시(茶時)라는 관용어가 생겨나기도 하였다. 또한 중앙과 지방 각 관야에 차모(茶母)가 배치되어 다담상(茶啖床)을 지공(支供)하게 되자 고려의 차가게인 다점(茶店)이 존재가치를 상실, 소멸되고 말았다. 관아에서 손님을 맞아 다담상을 차려 내는 관습은 곧 민간에 전파되었다. 관아와 여염을 막론하고 다담상을 차리는 기준은 주인의 살림형편에 알맞은 정도였다. 그런데 다만 국기(國忌)중에는 다담상 대신에 간소한 다과(茶菓)를 접대해야 하는데, 이 관습은 지금도 여전하여 손님을 맞을 대 으레 다과를 대접한다고 말한다.

   신라에서 고려에 전승된 다풍, 즉 차 마시는 법도를 중시하기보다는 차 마시는 행위(차를 달이는 분위기)를 더 좋아하고, 야외 차풍류(茶風流)를 계승시켰다. 따라서 다구(茶具)나 다기(茶器)보다 좋은 차를 더 중시하였다.

차는 기호 음료이지 일본에서처럼 예절을 익혀 왔으나 우리나라 사람들은 그렇지 않았다.

이 때문에 차에 관한 이론을 전개하지 않았으며 많은 기록을 남기지 않았다. 그러나 초의선사(草衣禪師, 1786~1866)에 의하여 우리나라 처음으로 다서(茶書)가 저술된다.(초의보다 먼저 다산이 「東茶記」를 저술했다고 하나 전하지 않음)

그나마 초의의 저술도 자신의 차생활을 남기기 위해서가 아니라 남의 부탁을 받아 쓴 것이다. 여하간 초의의 「동다송(東茶記)」은 우리나라 사람이 쓴 유일한 다서(茶書)이다. 뿐만 아니라 우리나라 차의 우수성과 차의 이론을 극명한 높은 가치를 지니고 있다. 초의는 또 「다신전(茶神傳)」을 저술하였는데,「동다송」이 우리나라 다예(多藝)의 이론서라면 「다신전」은 실기 안내서인 셈이다. 뿐만 아니라 해박한 지식과 높은 식견을 지닌 초의는 당대의 고관 및 학자들과 교류함으로써 은연중에 한국 다예를 전파시키는 중추기능을 발휘하였다.

조선시대 때 역시 잎차와 단차, 말차를 고루 음용하였다.

2. 조선 시대의 차구 (朝鮮時代의 茶具) 

   그러면 조선시대에는 주로 어떠한 다구들이 사용되었는지 살펴보자.

선다(仙茶)의 묘미 몹시도 좋아하여
어려서부터 영외(嶺外)로 왔네
깨끗한 병에 맑은 물 길어다가
옛솥에 달이니 우레소리 같도다
그늘에 말림에 봄이 깊었고
남가의 헛된 꿈 봄이 깊었고
남가의 헛된 꿈 불러 깨운다
내 옥천자(玉天子)와 같아서
석자의 차로 시짓고 싶구나

 전다(煎茶) / 사가 서거정(四佳 徐居正:1420-1488) 

絶愛仙茶妙 幼從嶺外來
선다(仙茶)의 묘미 몹시도 좋아하여
어려서부터 영외(嶺外)로 왔네

澹甁新汲水 古鼎故鳴雷
깨끗한 병에 맑은 물 길어다
옛 솥에 다림에 우레 소리 같도다

北焙分春早 南柯喚夢回
그늘에 말림에 봄이 깊었고
남가의 헛된 꿈 불러 깨운다

我如玉川子 三椀要詩催
내 옥천자와 같아서
석잔의 차로 시 짓고 싶구나

(四佳詩集 券52)

[출처] 전다(煎茶) -서거정(四佳 徐居正)|작성자 꿈꾸는 섬

서거정(徐居正,1420~1488)의 시 「전다(煎茶)」에는 물병(甁)과 솥(鼎), 잔(椀)이 등장하고 있다. 여기서 병(甁)이 모두 물병을 가리키는 것은 아니다. 정약용(丁若鏞, 1762~1836)의 「춘일체천잡시(春日棣泉雜詩)」를 보면 은병(銀甁)이 차 달이는 기구이다.

아곡의 차잎이 처음으로 피어날 제
한 포를 마을 사람의 호의로 얻었노라
체천의 수품 얼마나 맑은지
한가히 은병으로 시험해 보리라

우세화시집(又細和詩集)의 춘일체천잡시(春日棣泉雜詩) 7수 가운데 첫수,

백아곡 새 차가 싹이 처음 나왔는데 (鴉谷新茶始展旗)
마을사람에게 한 포 겨우 얻었네 (一包纔得里人貽)
체천의 수질은 얼마나 맑은지 (棣泉水品淸何似)
은병에 길어다가 시험삼아 끓이네 (閒就銀甁小試之)

*최근 연구에 의하면 이 詩는 강화학파 이면백(이광사 손자) 작품이라 함.

자료출처 : [이한성의 이야기가 있는 길 18]사람이 긁어내도 강은 또 살아나니… 2011.03.07 | CNB저널

한편, 조선 말기의 승려 각안(覺岸,1820~1896)의 시를 보면 차 달이는 기구를 관(罐)이라고 일컫고 있다.

내 일생 청아하고 한가하니
차 두어 말이면 족하다네
일그러진 화로 벌여 놓고
문무화(文武火) 짚힌다네
옹기 다관은 오른쪽에 벌여 놓고
찻잔은 왼쪽에 있다네
오직 차 마시는 일 즐기니
무엇이 나를 유혹하리오

각안의 이 시에 등장한 와관(瓦罐)은 차를 찻물에 우려내는 도구이다 (차 두어 말이라는 표현으로 추리하면 잎차임) 그렇다면 병(甁)은 찻물 달이는 도구이고, 관(罐)은 차를 우려내는 기구인 것이다.

솥도 여러 가지였다. 서거정의 「전다」에 보이는 솥은 다리 달린 솥(鼎)이지만, 이상적(李尙迪)의 「다연(茶煙)」에 나오는 것은 작은 돌솥이다.

죽로와 석요는 어울려 정취있고
타는 불에 눈 녹은 물 새로이 끓일 때
평상에 이는 미풍 구레나룻 날리고
겹발의 꽃가지 문양에 가랑비 내린다오
술보다 맑은 정신 꿈속에 노닐고
향피운 듯한 운치 시경(詩境)으로 이끄네
그윽한 정 느끼기에 어느 곳이 좋은가
푸른 소나무 그늘과 푸른 시냇가일세

「다연(茶煙)」  /   이상적(李尙迪)

竹罏石銚雅相宜  죽로(竹罏)와 돌솥이 서로 썩 잘 어울리니
活火新烹雪水時  활화(活火)로 눈 녹인 물 새로 끓여 낼 때일세.
一榻風輕縈鬢影  방안에선 미풍이 살적 밑을 스쳐가고
重簾雨細綴花枝  발 저편 보슬비는 꽃 가지를 적시네.
淸於煮酒初回夢  뎁힌 술 보다 맑게 꿈에서 막 깨나니
韻似燒香半入詩  향 사른 듯한 운치 시속에 반쯤 드네.
領略幽情何處好  그윽한 정 어느 곳이 좋은 줄 알겠던가
蒼松陰裏碧溪涯  푸른 솔 그늘 아래 푸른 시내 물가로다.

자료출처 :    cafe.daum.net/jangdalsoo/bmTK/265   장달수의 한국학 카페

   한편, 남효온(南孝溫,1454~1492)은 은솥(銀鐺)을 사용하고 있었다. 「은당자명(銀鐺煮茗)」이라는 시가 그 증거이다. 차솥이 사용되었다면 화로가 함께 사용되었을 것이다.

문엔 굶주린 쥐란 놈이 바스락거리고
깊숙한 벽엔 새벽 등잔이 희미하네
꿈 깨어난 나는 차솥(茶鐺)과 더불어 있으니
한결같이 이어진 기식, 살아 있었구나
자리는 차디찬 이불 병영과 같지만
다행히 다로(茶爐)있어 불이 피누나
귀가 차차 솔바람 소리에 끌려가니
지척에 신선이 노니는 산골짜기가 있다네

警修堂全藁冊十一 東陽申緯漢叟  花徑賸墨八 癸未八月。至甲申二月。

경수당전고책십일 동양신위한수 화경승묵팔 계미팔월。지갑신이월。

獄中煎茶 二絶句 a_291_234a

索索響扉饑鼠出。幽幽背壁曙燈昏。夢回我與茶鐺嘴。一樣綿綿氣息存。
其二
席地寒衾卒伍同。茶爐幸有火通紅。耳根暫借松風響。咫尺神遊澗壑中。

옥중전다 이절구 a_291_234a

색색향비기서출。유유배벽서등혼。몽회아여다당취。일양면면기식존。

기이

석지한금졸오동。다로행유화통홍。이근잠차송풍향。지척신유간학중。

[ 번 역 ] 김명배 『한국의 다시 감상』 p115

옥중의 차달이기 두 절귀 1824년

문짝엔 굶주린 쥐의 바스락거리는 울림이 나고

으슥한 뒷벽엔 새벽 등불이 어둡네

꿈길에서 돌아온 나는 차솥의 주둥이와 함께 하니

한모양으로 이어온 숨끼가 살아 있었네

땅에 자리로 깐 차가운 이불은 병졸의 대오와 같아도

다행히 차 화로에는 불이 붉게 통하네

귀뿌리는 잠시 솔바람 울림에 빌리니

지척의 산골물 흐르는 골짜기엔 신선이 노닌다네

[ 감 상 ]

         자하 신위의 종이 어느 관리를 팼더랍니다.

         그 바람에 자하가 감옥에 갇혔더랍니다.

         혹시 폭행 사주라도 했을까요.

         아니면 그런 법이라도 있었나봅니다.

         자하, 감옥에 갇혀 어떻게 했을까요.

         화가 치밀어 씩씩거리며 욕을 해댔을까요.

         태연히 시를 읊습니다.

         쥐가 들락거리는 감옥의 땅바닥에서 자면서

         자하는 귀를 쫑긋 내밀어 솔바람소리를 듣습니다.

         산골물 흐르는 소리를 듣습니다.

         그리하여 그 곳의 신선들과 함께

         차를 마십니다.

         한마디로 '멋져브러~'

         김명배의 『한국의 다시감상』을

         어떤 시가 있나 하며 제목만 훑어보다가

         재미있는 듯하여 옮겨 적은 것입니다.

         흥미를 느낀 것은 앞의 두문장입니다.

         索索響扉饑鼠出。幽幽背壁曙燈昏。

         읽자면

         색색향비기서출 유유배벽서등혼

         각 앞의 두 글자가 참 재미있지 않습니까?

         '색색'

         '유유'

         '색색'은 '씩씩'거리는 소리와 비슷합니다.

         '유유'는 '휴~휴~' 한숨소리와 비슷합니다.

         혹시 이렇게 자하는 자신의 심정을 글자로 나타낸 것일까요?

         그렇다면 다시 한 번 '멋져브러~'

  자료 출처 :   blog.naver.com/pialine/70110970003   차샘 아카데미

위의 시는 신위(申緯,1769~1847)의 「옥중전다(獄中煎茶)」인데, 솥과 화로가 보인다. 그 화로는 어떤 모양인지 자세히 표현되어 있지 않지만 이상적(李尙迪)의 시에는 죽로(竹爐)로 표현되어 있다.

정약용은 다조(茶竈)를 사용하였는데, 신라.고려때의 다조와 같은 형태인지의 여부를 알 수 없으나 같은 기능이었던 것 같다. 즉 찻물을 끓이는 솥과 화로, 다기의 세척 기능을 겸한 것이었다.

벽돌로 만든 작은 차부엌은
이화손풍의 형상이다
차는 끓는데 산동(山僮)은 졸고
나부끼는 연기 모여 스스로 푸르다

茶盒詩帖(다합시첩) 정다산(丁茶山)1762-1836 

壘 墼 小 茶 竈 누 격 소 다 조
離 火 巽 風 形 이 화 손 풍 형
茶 熟 山 僮 睡 차 숙 산 동 수
裊 煙 猶 自 靑 뇨 연 유 자 청 

     (五言節句 平起式 ‘庚’韻→形 靑)
壘;쌓을 루 墼;굽지않은 벽돌 격 竈;부뚜막 조 離;괘이름 리.불 괘.

巽;손괘 손.. 바람 괘 손 形;모양 형 熟;익을 숙 僮;아이 동 睡잠잘 수
裊;간드러질 뇨 猶 ;오히려 유 

자료 출처 : cafe.daum.net/2661397/9DZT/83   이천산방

정약용의 「다합시첩(茶盒詩帖)」인데, 또 다른 시에는 차광주리 차맷돌이 보인다. 

비낸 뒤 새 차잎 깃발인 양 피어나니
차 담는 대광주리와 차맷돌 살펴야 하겠구나
동방엔 옛부터 차 세금 없었거니
앞 마을 개짓는 소리 두려워마라

차 대광주리는 다구이긴 하되, 차의 저장용이 아니라 갓 단 차잎을 담고 건조시키기 위한 기구이다. 도 다연(茶碾)은 다마(茶磨)와 마찬가지로 잎차를 말차로 만드는 맷돌이나, 다마가 맷돌임에 반하여 다연은 맷돌 한쪽을 공굴려서 분쇄시키는 약연(藥碾)형태를 가리킨다.

이 밖에 법제된 차를 담아 보관하는 항아리가 필요하다.초의(草衣, 張意恂)의 시「봉화산천도인사다지작(奉和山泉道人謝茶之作)」에는 옥병이 보인다.

옛부터 현성이 모두 차를 즐겼으니
차는 군자와 같이 삿됨없는 품성이라
삶들 풀과 차를 가려 맛본 뒤
멀리 설령을 찾아 차잎을 땄다오
법제에 다라 등급이 정해져서
옥병에 채워지고 비단으로 포장하네
황하수의 근원을 찾아가니
팔덕(八德)을 갖춘 그 물 아름답기 그지없다.
부드럽고 가벼운 그 물 길어 한번 맛보니
좋은 물 좋은 차 어루려져 체와 신이 열리누나
거칠고 더러움 사라지고 정기가 스며드니
대도(大道)를 이룸이 어찌 멀기만 하랴
영산으로 가져와 제불(諸佛)에게 공양하며
끓이면서 다시금 범율(梵律)을 헤아려 본다
차의 진체(眞體)는 묘원(妙源)을 다하였고
묘원은 곧 무착바라 밀이라오
아내가 출현한지 삼천 년에
해조음 아득하여 선천(先天)과 멀어지고
묘원을 물으려 해도 물을 곳 없어
우리나라에 가져오니 스스로 편벽됨을 웃는다오
비단으로 싼 옥병을 풀고 봉지를 뜯어
먼저 지기(知己)를 향하여 시주한다오

奉和山泉道人謝茶之作 庚戌
산천도인(김명희: 추사동생)의 차 답례 글에 받들어 화답하며(1850년) 

古來賢聖俱愛茶 예로부터 성현들은 좋아하는 차를 구비하였고
茶如君子性無邪 차는 군자와 같아 그 성질에 사악함이 없고
人間草茶差嘗盡 사람들은 초다를 골라 맛을 본 다음
遠入雪嶺採露芽 멀리 설령(사천성에 위치)까지 들어가 노아차를 딴다네
法製從佗受題品 규정대로 만들어(법제) 품평해서 인정받은 차는
玉壜盛裏十樣錦 옥병에 가득 담아 온갖 비단으로 싼다네
水尋黃河最上源 황하의 시원지인 아욕달지(파미르공원에 위치:회족)를 찾아
具含八德美更甚 물의 여덟 가지 덕을 갖추어 아름답기가 그지없구나
西域記云 黃河之源 始發於阿耨達池 水含八德 輕 淸 冷 軟 美 不臭 飮時調適 飮後無患
深汲輕軟一試來 깊은 물을 길어다가 가볍고 부드러운 맛을 보니
眞精適和體神開 진수가 적당하게 어우러져 체와 신이 열리는 구나
茶書泉品云 茶者水之神 水者茶之體 非眞水莫顯其神 非精茶曷窺其體
麤穢除盡精氣入 거칠고 더러운 것을 다 없어지고 정기가 스며드니
大道得成何遠哉 큰 도를 이루기가 어이 그리 멀기만 한가
持歸靈山獻諸佛 부처님 계신 곳에 가지고 돌아와 부처님께 바치고자
煎點更細考梵律 차를 끊이고 점다하면서 불가의 율법을 세밀히 생각한다.
閼伽梵語閼伽華言茶眞體窮妙源 부처님께 헌다하는 참된 모습은 아주 깊고 묘한 근원을 가졌으니
妙源無着波羅密 묘한 근원에 집착하는 바 없는 것이 바라밀(到彼岸의 총칭)이로 구나
大般若經云 於一切法 無所執着 故名波羅密,
嗟我生浚三千年 아아!! 세상에 태어나서 오래(삼천년) 되었지만
潮音渺渺隔先天 독경하는 소리가 아득하여 선천과 멀어지는 구나
妙源欲問無所得 묘한 근원을 듣고자 해도 얻는 것이 없구나
長恨不生泥洹前 泥洹涅槃義同 니항을 앞에 두고 살지 못하니 무척 한스럽구나
從來未能洗茶愛 일찍이 차를 즐겨 마실 줄 모르고
持歸東土笑自隘 우리나라에 가지고 돌아와 내 자신의 억매임에 웃고 있구나
錦纏玉壜解斜封 비단에 묶인 옥병을 풀어서
先向知己修檀稅 먼저 지기에게 드립니다.

자료출처 : cafe.daum.net/dashimen/HrPF/5  다심은

옥담(玉壜

밤은 얼마나 깊었나 하늘엔 눈이 오려 하고
밝은 등 밝힌 옛집 추위로 잠이 오질 않네
먼지 낀 찻상 깨끗이 닦아내고
푸른 바다 같은 샘물 쏟아 넣는다.

정희량(鄭希良,1469~?)이 밤에 홀로 앉아 차를 달이며 읊은 시 「야좌전다(夜座煎茶)」의 일부이다.

         야좌전다(夜座煎茶) / 정희량(鄭 希 良)

夜如何其千欲雪 靑燈古屋寒無眠 야여하기천욕설 청등고옥한무면

受取床頭苔蘇腹 瀉下碧海冷冷泉 수취상두태소복 사하벽해냉냉천 

撥開文武火力均 壁月浮動生晴煙 발개문무화력균 벽월부동생청연

松風颼颼響空谷 飛流激激鳴長川 송풍수수향공곡 비류격격명장천

雷驚電走怒未已 急輪轉越幰轅巓 뇌경전주노미이 급륜전월헌원전

須臾雲捲風復止 波濤不起淸而連 수유운권풍복지 파도불기청이연 

밤이 얼마나 되었는 지 눈이 오려네. 푸른 등 속의 고옥에 잠이 안와

상머리 이끼 낀 병 손수 들어다 벽해처럼 맑고 찬 샘물 부어

조심스레 고르게 불을 피우네. 벽위로 달 오르고 연기 맑게 피네.

솔바람 우수수 빈 골짜기 울리듯 쏟아져 내리는 폭포 긴 강 울리듯

천둥 번개 기세 그치지 않더니 급히 달리던 수레 고개 넘어 떨어지 듯 

이윽고 구름 걷히고 바람 멎으니 파도일지 않아 맑고도 잔잔하네.

   정희량(鄭希良, 1469~?) 호가 허암(虛庵). 1492년(성종 23) 1등으로 합격하여 생원이 되고, 1495년(연산군1) 증광문과(增廣文科)에 병과(丙科)로 급제하였다. 2년 후 1497년 대교(待敎) 때 왕에게 경연(經筵)에 충실할 것과 신하들의 간언(諫言)을 받아들일 것을 상소하여 왕의 미움을 샀다.

 

자료 출처 :  cafe.daum.net/lee2921/GnYZ/2066   불교카페-중년의들안길

3.조선 시대의 찻잔 (朝鮮時代의 찻잔)

   서거정이 작설차를 보낸 준 설잠상인(雪岑上人)에게 감사하면서 쓴 다음 시는 음다(飮茶)의 운치와 아울러 여러 가지 다구를 엿보게 한다.

스님은 긴 세월 산중에 사니
산중의 즐거운 일 무엇이더뇨
봄 우레 울지 않고 동물잠 깨기도 전에
산차(山茶)는 파릇파릇 새싹이 돋는다오
구슬은 읕어놓은 양 황금단인데
낱낱이 참으로 구환단 같다오
스님은 수레타고 지팡이 끌고 나가
푸른 대바구니 가득 따 담았다오
돌아오는 길에 혜산천 길어다가
알맞게 피는 불에 손수 달인다오
색과 향기와 맛이 참으로 뛰어나니
상쾌한 기분 신기도 하다오
스님은 속객 생각하나니
십년 와병의 오랜 갈증을
계림의 설객지로 곱게곱게 싸고
두서너 글자 차이름 썼다오
열어보니 낱낱마다 봉황설
약간 밀려 곱게 가니 옥가루 날리누나
아이 불러 솥 골고루 씻어내고
좋은 물로 차달이고 생강도 곁들이네
게눈이 그침에 물고기눈이 생기고
때로는 지렁이 소린 듯 파리 소린 듯 들린다
한 모금에 만년 찌든 가슴 씻어내고
두 모금에 십년 고질 녹아내리네
어찌 노동의 찌든가슴에서 나온 글 오천어랴
이백의 비단결 가슴에서 삼백 편의 시도 나올만 하네
필탁은 부질없이 술독 아래 잠들고
여양은 술 실은 수레보고 침삼키려
이 좋은 차 한 두잔 마셔
겨드랑이 날개 돋아 봉래산엘 날으려나
어느 때에 도사의 복장 떨쳐입고
스님찾아 산중에 돌아가
깨끗한 자리, 창문 또한 밝을 적에
돌솥(石鼎)의 솔바람소리 함께 들으리

서거정의『사잠상인혜작설차(謝岑上人惠雀舌茶, 작설차를 선물한 잠상인 김시습에게 감사하며)』

上人長向山中居 / 상인은 늘상 산중에 살고 있으니

山中樂事知何如 / 산중의 즐거움을 어찌 알 수 있으리오

春雷未動蟄未驚 / 봄 천둥 아직 안치고 벌레도 깨기 전에

山茶茁茁新芽成 / 산속의 차가 처음 나와 새싹을 피었어라

排珠散玉黃金團 / 주옥같이 늘어놓아 황금 덩이가 모인 듯

粒粒眞似九還丹 / 알알이 참으로 구전단과 같구료

上人乘興去携筇 / 상인이 흥에 겨워 지팡이 끌고 올라가

採採已滿蒼竹籠 / 따고 따서 푸른 대바구니에 가득 채웠다네

歸來好汲惠山泉 / 돌아와서는 아주 좋은 혜산의 샘물을 길어다

文武活火聊手煎 / 문무화 같은 성난 불로 손수 달이는구나

香色臭味眞可論 / 향·색·냄새 그리고 맛은 참으로 논하자면

開襟爽懷多奇勳 / 흉금이 터지고 가슴이 상쾌해지는 기이한 공훈이 많다네

上人遠念紅塵客 / 상인은 세속의 나그네를 멀리서 생각하여

十年臥病長抱渴 / 십 년 이상 소갈증 앓는 걸 염려하는구료

裹以鷄林雪色紙 / 계림의 눈 빛 같은 하얀 종이로 싸고는

題封二三龍蛇字 / 힘찬 글씨 몇몇 자를 써서 봉하였다네 

   開緘一一鳳凰舌 / 봉함 뜯으니 하나하나가 봉황의 혓바닥인지라

   輕焙細碾飛玉屑 / 살짝 구어 곱게 가니 옥가루가 되어 날린다네

   呼兒旋洗折脚鐺 / 아이 불러 다리 꺾인 냄비를 돌려 닦아서

   雪水淡煮兼生薑 / 눈물에다 생강 곁들여 물게 달이는구나

   蟹眼已過魚眼生 / 해안을 지나고 나니 어안이 생기고

   時聞蚓竅蒼蠅鳴 / 때론 지렁이가 드나들 틈새에서 파리 울음소리 내기도 하네

  - 徐居正, 『四佳詩集』卷之十三○第十一, 詩類, 「謝岑上人惠雀舌茶」중에서 -

 자료출처 : cafe.daum.net/teakorea/2zgV/366   한국차학연구원(韓國茶學硏究院)

   여기서는 대바구니(竹籠)와 솥(脚鐺　,石鼎) 그리고 배형(杯形)의 잔이 사용되었다.

서거정은 설잠상인으로부터 잎차(鳳凰舌)를 선물받아 말차로 만들었는데 말차를 마신 잔에 배(杯)라고 표현하였다. 이 밖에 소완(小碗).완(椀).구(甌).화구(花甌) 등이 있었다. 

졸졸 샘물이 바위에서 나와
암자 앞에 쏟아지니 시원하고 맑아라
산승이 움켜 마셔 아침에 요기하니
맑고도 단맛 강왕곡 샘물보다 더 낫네
객이 와 스님 불러 날마다 차를 달여
풍로 활활 타는 불에 설유를 번득이네
누가 석 잔 노동에게 부치며
다시 절품으로 육우에게 자랑하로
내 평생 먼지 몇 말을 먹었으니

그리고 정관(靜觀,1593~1608)이 읊은 시를 보면 스님들은 불공 뒤에 찬 한 잔을 마셨다.

솔바람 소리는 사람의 귀를 맑게해 주고
산골 물 소리는 꿈을 이끌어 간다
불공이 끝난 뒤의 한 잔 차에
아침 저녁의 풍월이 더불어 있네

「읍차(挹茶)」 /   이상적(李尙迪)

小盌挹茶水 작은 찻잔 찻물을 따라 내자니
千漚何蕩發 일천 거품 어이 저리 막 일어나나.
圓光散如珠 둥근 빛 흩어져 구슬 같은데
一珠一尊佛 구슬마다 한 분의 부처님 있네.
浮生彈指頃 뜬 인생 손가락 튕기는 사이
千億身怳惚 천억의 몸뚱이가 황홀도 하다.
如是開手眼 이처럼 손과 눈이 활짝 열리고
如是分毛髮 이같이 터럭이 나뉘는도다.
悟處齊點頭 깨달은 곳 고개 함께 끄덕이다가
參時同竪拂 참선할 땐 동시에 고개 치든다.
誰師而誰衆 그 누가 스승이고 제자이던가
無我亦無物 아(我)도 없고 물(物) 또한 아예 없다네.
茫茫恒河沙 아득한 항하사(恒河沙) 같은 중생들
普渡非喚筏 다 건넘은 뗏목을 부름 아닐세.
泡花幻一噓 거품 꽃 한번 불자 다 스러지고
空色湛片月 공(空)과 색(色)에 조각달만 맑게 빛난다.
三生金粟影 삼생(三生)의 금속영(金粟影) 여래께서는
坐忘何兀兀 좌망(坐忘)함 어찌 그리 오똑하던가.
萬緣了非眞 온갖 인연 애오라지 참이 아니니
焉喜焉足喝 어이 족히 기뻐하며 어이 화내리.
經傳陸羽燈 『다경』으로 육우(陸羽)는 등불 전하고
詩呪玉川鉢 차시(茶詩)로 노동(盧仝)은 의발이었지.

자료출처 :    cafe.daum.net/jangdalsoo/bmTK/265   장달수의 한국학 카페

   이상적(李尙迪)은 소완(小盌)을 이용하였다. 차를 따르며 읊은 「읍다(挹茶)」에서 '찻잔에 차를 따르노라니(小盌挹茶水) / 이다지도 많은 거품이 일어나는지(千漚何蕩發)'라고 하였다.

이 밖에 표주박과 물그릇이 다구로 사용되었다. 조선 말기에 조대비(趙大妃)의 수연(壽宴)인 차례(茶禮)에 사용된 다기는 모두 은제였다.

   이제까지 다구를 중심으로 한 한국의 다문화 고찰을 통하여 우리는 몇 가지 사실을 확인하게 된다. 즉 우리나라 사람들은 삼국시대 초기에 일찌기 음다(飮茶)생활을 영위하였으며, 높은 차지식을 향유하고 있었다. 또한 신라시대부터 조선시대에 이르기가지 잎차와 말차, 단차를 음용하였고, 차의 음용은 특수층에 한정된 사치행위가 아니라 멋스러운 생활의 일부였음을 확인하였다. 따라서 차를 마시되, 목적으로 삼은 것이 아니라 차를 달이거나 미시는 그 자체에 깊은 의미를 부여한 바, 이것은 한국인의 특별한 다풍(茶風)이었음을 알 수 있다. 그러므로 조선시대에 음다속(飮茶俗)이 소멸하였다거나 단절했다고 말하는 것은 큰 잘못이다. 이는 한국인이 사용한 다구와 다기의 종류와 활용 사실로 충분히 입증된다.

cafe.daum.net/choinmock/Ixuy/1849  초인목(艸人木)

차(茶)의 역사= 조선시대의 차(茶)의 역사| ^^*새소식-알림

청솔(21) | 조회 35 |추천 0 | 2002.06.09. 00:04

조선시대

고려 시대까지 그렇듯 풍성하던 차 문화가 조선조로 접어들면서 갑작스럽게 쇠퇴하는 현상을 보인다. 주자학을 국교로 하는 조선이 숭유억불 정책을 펴자 불교는 쇠퇴의 길을 걸었고 차의 수요는 급격히 줄어들었다 그러나 이 이유만으로 온 나라 온 백성이 생활속에서 즐기던 차가 갑작스럽게 쇠퇴하였다는 데에는 의문이 남는다.

조선 시대에 새로 국교로 등장한 유교의 경전, 곧 주자학이 차 문화의 직접적인 쇠퇴 원인이라고 단정하는 것은 무리이다. 주자의 사상이 바로 차 생활을 통해 닦여진 것이기 때문이다. 주자는 중국 안징성 자원현이 고향으로 그곳은 지금도 차의 본고장으로 불리고 있다. 그는 복건성 무이산에 있는 문공서원 (文公書院)에서 그의 철학을 완성했는데 그곳의 다풍은 매우 검소했다. 이와 같은 배경에서 주자는 스스로 제정한 "가례"(家禮)속에 차례(茶禮)로써 조상께 제를 올릴 때의 의례를 담았다. 말하자면 주자학의 도입이 차의 쇠퇴 동기가 될 수 없다는 것인데 그럼에도 불구하고 불교의 쇠퇴와 함께 차도 쇠퇴하였다는 사실은 차의 생산이 사원의 주도로 이루어졌기 때문이라고밖에 볼 수 없다.

차 문화가 단절되었다고는 하나 고려 때에 성행했던 음차 풍습의 흔적은 곳곳에 많았다. 무엇보다 고려 시대의 차공(茶貢)이 조선 중엽까지 그대로 남아 있었다. 그 사실은 성종 때의 문신 김종직의 글에 나온다.

"함양에 부임하여 보니 함양군에서는 나지도 않는 차를 해마다 백성들에게 부과하여 백성들은 멀리 전라도에 가서 비싼 값에 차를 구해온다. 쌀 한 말에 차 한 홉의 비율로 사온다. 그 폐단을 알고는 백성들을 몰아치지 않고 관에서 구해 상공(上供)하였다. 내 일찍이 삼국사를 읽었으되 신라 때 당나라에서 차 종자를 얻어 지리산에 심게 했다는 기록을 보았는데 함양이 지리산 아래이니 어찌 신라 때의 것이 남아 있지 않으랴 생각되어 늙은이를 만날 때 마다 물어 보았다. 그결과 엄천사 (嚴川寺)북쪽 대나무 숲에서 차나무 몇 그루를 얻었다

나는 몹시 기뻐서 곧 그곳에다 다원을 설치하고 근방에 있는 백성들의 밭을 다 사서 관전 (官田)으로 보상해 주었다. 몇 해가 안 가 차나무는 잘 번식해서 다원 안에 가득했다."

이로 미루어 볼 때 차의 부세가 함양군에까지 있었으니 그 아래 지역에는 모두 있었던 것으로 추측할 수 있다. 특히 호남 지방에 가면 값이 비싸기는 해도 얼마든지 차를 구할 수 있었다. 조선의 숭유 정책에 밀려 불교와 함께 스러졌다기 보다는 조정에서 생산을 장려하지 않고 착취만을 일삼았기 때문에 차 문화가 쇠퇴하였을 것이다.

조선 시대에는 다시(茶時)를 지키는 풍속도 있었다. 사헌부 관원들이 공정한 판결을 위해 매일 매일 일정한 시간에 모여 차를 마시며 의논하였는데 그것을 다시라고 했다. 이러한 풍속은 관리 사회뿐만이 아닌 선비 사회에도 있었다. 조선 사회에는 또 야다시(夜茶時)라는 은어가 있었다. 재상 이하 누구든지 간사하거나 부세를 많이 거두고 백성을 해치거나 재물을 탐내는 사람이 있으면 여러 감찰들이 야다시를 이용하여 그 사람의 집 근처에 가서 죄를 논하고 흰 판자에다 한 내용을 적어서 그 집 문위에 걸었 는데 이 야다시를 당한 사람은 다시는 의관 반열에 들지 못하는 기물 취급을 받았다.

그러나 이 때 차 생활사에 일대 혼돈을 주는 기록이 있으니 명나라 장수 양호에 얽힌 일화이다. 임진 왜란 때에 원군을 이끌고 온 그는 남원에 주둔할 당시 토산차를 발견하고 선조대왕께 진정했는데 그 일문 일답에서 당시의 조선 왕실에 음차 풍습이 없었음을 알려준다.

남원에서 차 두 포를 구한 양호가 그것을 선조대왕께 보이며 진정을 했던 내용은 다음과 같다.

"이 차는 남원에서 난 것으로 그 품질이 상품입니다. 귀국에서 이와같이 좋은 차가 있는데 어찌 마시지 않습니까 ? 이 차를 요동에 가져다 팔면 열 근에 은 1전을 받을 수 있으니 차를 팔아서 일 년이면 만여 필의 전마(戰馬)를 남깁니다."

양호의 진정에 선조대왕은

"조선의 습속이 본래 차를 마시지 않소. 남원의 것은 육안차 (陸安茶)의 종류가 아닌 작설차요."

"이것도 차입니다. 귀국에서는 인삼을 즙을내어 마시는 데 그것은 약이지 차가 아닙니다. 인삼차를 마시면 가슴이 답답해져 차를 마셔 기분이 상쾌해지는 것만 못합니다. 귀국의 신하들에게 차를 마시게 하면 몸과 마음이 열기고 기운이 나서 모든일을 잘 해낼 것입니다."

이런 일이 있고 난 뒤에 선조는 여러 신하를 별전에 불러 양호와의 다담을 옮기며 신하들의 의견을 물었는데 정탁이란 신하가 "이는 참으로 모욕적인 말입니다. 차를 위해서 말한 것이 아니라 조선이 일을 잘 경영하지 않는다고 빗대서 하는 말입니다. 태만한 성질이 어찌 차 마시는 것으로 고쳐질 수 있겠습니까 ?" 라고 했다.

이는 "조선 왕조실록"(朝鮮王朝實錄)에 있는 이야기이다. 당시 남원에서 차가 생산되었는지는 알 수 없지만, 남쪽 지방 일대에 차세 (茶稅)가 있었다는 것과 다시 유속과는 상반되는 기록이다.

차나무가 야생하는 남방 지역의 백성들이 고려 후기와는 또 다른 특별한 고초를 겪는 것은 임진 왜란 때에 비롯되어 병자호란 직후에 절정을 이룬다. 전쟁에 패한 뒤 청나라가 요구한 세폐에는 조선으로서 감당하기 어려운 많은 양의 차가 포함되어 있었는데 차가 조직적으로 생산되기는커녕 거의 잊혀져 가던 때에 차를 마련하는 것은 여간 어려운 일이 아니었다. 마침내 백성들이 차밭을 불질러 버리는 사태가 곳곳에서 빚어 졌다.

바로 이즈음에 인삼즙,쌍화탕,결명자,구기자,같은 그 때까지 약으로 전래되던 탕과 즙이 「동의보감」에 힘입어 차의 대용품으로 민간에 퍼졌고 차는 종적을 감춰 버리고 말았다. 이와 같은 사실들은 고려조에 비해 조선 시대에 차 생활이 비록 쇠퇴하였다고는 해도 완전히 단절되었던 것이 아님을 시사한다.

차는 전래적인 성격으로나마 민간에 이어져 내려왔고, 그래서 차를 마시지 않으면 대화도 생활도 건조해지는 타성이 대용차 시대를 열게 했던 것이다. 임진 왜란. 이후 1805년에 다산 정약용이 유배지인 강진에서 차 생활을 했다는 기록이 나오기 까지 가야,신라 시대부터 민족이 애음하던 차는 깊이 숨어 그 맥조차 끊어졌다는 인상을 준다.

1806년 신유사옥으로 정약용이 강진에 유배된 지 네 해째 되는 을축년 가을 정약용은 혜장선사를 만난다.

갇힌 생활에서 조금 자유로워진 정약용은 외로움을 달래기 위해 마을 노인 한 분을 앞 세우고 삼십리쯤 떨어진 도암리에 있는 만덕산 백련사를 찾아간다. 그곳 주지인 젊은 스님이 학식이 높은 선비가 있다는 소식을 듣고 한번 보고 싶다는 기별을 보내왔기 때문이다.

백련사에서 혜장을 만난 정약용은 목례를 나눈 뒤 스님이 권하는 차를 마시면서 대화를 시작한다. 두 사람의 화제는 불교에서 주역으로 옮겨지며 날이 저물도록 계속된다. 밤이 늦어 못내 아쉬워하며 헤어질 때 정약용은 말한다.

"차 맛이 너무 좋습니다. 다시 스님을 찾아오면 그 때도 차를 주시겠습니까.?"

"역 (易) 에 밝으시니 내일 일을 익히 아시겠지요. 가르침을 받겠습니다."

밤길을 걸어 처소로 돌아온 정약용은 혜장을 잊을 수가 없었다. 당시 혜장의 나이는 34세로 정약용보다

꼭 십년이 아래였지만 유배 생활에서 벗 없이 오랜세월을 지내 왔던 그에게 말벗이 될 수 있는 혜장의 등장은 반가움을 넘어 충격이었다. 뜨거운 가슴을 억누르지 못하고 잠을 뒤척이고 있을 때 자정이 넘어 인기척이 났다.벌떡 일어나 문을 열고 보니 뜻밖에도 손님은 혜장스님이었다. 둘은 서로 껴안고 눈물 까지 흘렸다.

이 이야기는 강진에서 구전되고 있는데 정약용이 처음 차를 접하게 되는 것은 이 때로서 이것이 조선역사에 차가 재등장하는 계기가 되었다. 그 해 겨울 정약용은 혜장의 도움으로 동문 밖 주막을 떠나 강진읍 뒤 고성사 (高聲寺)로 옮기고 그 거처를 보은산방 (寶恩山房) 이라 이름 지었다.

혜장은 이 곳에 자신의 제자를 보내 주었다.그는 늘 정약용에게 차를 달여 주었고 잔심부름도 하였다.

그의 이름은 索性 이었는데 그 때 이미 방대한 화엄경 공부를 모두 마치고, 겸하여 두보의 시를 통독했을 정도로 학식이 있었다. 정약용이 하루는 색성에게 차 한 잔 마시기를 원했으나 보은산방의 차는 동나 버리고 없었다. 그는 붓을 들어 소 (疏) 한 편을 단숨에 써내렸다. 소란 흔히 임금에게 써올리는 글을 말하거니와 불가에서 죽은 사람을 위하여 부처 앞에 명부에 적는 글을 말하는데 정약용은 혜장에게 걸명소 ( 乞茗疏 )를 보낸 것이다.

실학의 대가 정약용의 글과 시는 언제나 다분히 현실적이지만 이 걸명소에는 그러한 리얼리즘이 없다. 이 때 이미 정약용은 차의 세계에서 풍류를 즐겼던 것이다.

얼마 뒤 마을 사람들은 차나무가 많아 다산 (茶山)이라 부르는 마을 뒷산에 초당을 마련하고 그곳에 정약용을 모셨다. 마을 사람들은 다산에 사는 정 ( 丁 ) 씨라 하여 정다산 이라 불렀고 이 때부터 아예 다산을 자신의 아호로 쓰기 시작했다.

1818년 정약용의 강진 생활이 마무리되던 해에 그의 제자들이 다신계 (茶信契)를 조직한다.

귀하다는 사람들은 신의가 있다. 만약 떼지어 모여 서로 즐기다가도 흩어진 뒤에 서로 잊어 버린다면 이는 금수의 짓이다. 우리들 여나믄 사람은 1808년의 봄부터 오늘까지 형제처럼 모여 살면서 글을 읽었다. 이제 스승께서는 북녘으로 돌아가시고 우리들은 별처럼 흩어지니 이것이 서로를 막연히 잊고 생각치 않는 이별이 된다면 이 또 한 방정맞지 않을손가. 지난해 봄 우리들은 이 일을 미리 염려하고 계 (契) 를 세워서 돈을 모았다.

사람마다 돈 한 냥을 두 해 동안 내었는데 근심되는 것은 출납이 뜻대로 바르고 쉽게 되지 않았다는 것이다 , 스승께서는 보암의 서촌에 몇 구역의 메마른 밭을 방매 하려고 하였으나 많이 팔 수가 없었다.

이에 우리들은 서른 다섯 냥의 돈을 여행장비에 넣어 드렸다, 이에 스승께서는 서촌의 밭을 다신계라는 이름의 계를 만드는 데 쓰도록 둠으로써 훗날 믿음을 꾀하라는 밑천으로 삼게 하셨다.

다신계절목에는 모두 18명의 제자들의 이름이 적혀 있는데 그 후미에는 다산이 직접 기술한 대목도 있다. 다산은 약조에 이르기를 "매년 청명,한식 일에 오든 계원이 다산초당에 모여 계사 (契事)를 치르는데 운을 내서 시를 짓고 연명으로 작서하여 유산 (酉山,정약용의 아들) 에게 보내라.또 곡우 때 딴 어린 차는 볶아서 엽차 한 근을 만들고 입하 때 딴 늦은 차로서 병차 (餠茶) 두 근을 만들어 시와 서찰을 함께 동봉하여라 했고 " "가을 국화가 피는 시절에도 초당에 모여 시를 지어 보내라"고 하였으며 "봄에 차를 따는 노역에 빠지는 계원은 돈 5전을 내서 마을 아이에게 차를 따도록 하라" 고 했다.

그리고 다산은 강진을 떠나 고향으로 갔다.18명의 제자들은 스승이 남긴 자상한 훈도를 잊지 않았다. 고향에서도 다산은 저술에만 전념하다가 75세에 세상을 떠났는데 제자들의 정성은 한 해도 거름이 없었다.

다산과 혜장 이후 조선 시대 차 생활의 맥은 추사와 초의로 이어진다. 1809년 24세 생원이 된 김정희(金正喜)는 그 해에 동지사로 청나라에 가는 아버지를 따라 연경에 가서 당대의 큰 유학자들과 교유하면서 경학 (經學),금석학 (金石學),서화(書畵)에서 많은 영향을 받았는데 이 때에 차 생활의 진수를 몸에 익히고 돌아온다.

귀국 후 그는 고증학의 도입을 시도하면서 많은 친구들에게 차 마시기를 권하며 스스로를 승설학인(勝雪學人) 이라 칭하기도 했다. 초의가 다산의 아들인 유산의 소개로 추사를 만난 것은 이 때로서 한양에 초대 받은 초의는 두 해 동안을 장안에 머물면서 유산과 추사를 중심으로 많은 선비들과 교분을맺었다.

다시 해남으로 돌아온 초의는 그 후 해마다 봄이면 정성들여 차를 만들어 추사에게 올려 보냈다. 어쩌다 한 해 차를 올리지 못하면 추사는 다그치는 편지를 썼다.

"행다 때가 되면 어김없이 과천 (果川) 과 열수 ,용호 백로정 (蓉湖白露亭)으로 새 차를 보내더니 금년에는 벌써 곡우가 지나고 단오가 가까워졌는데도 두륜산의 한 납자 (衲者)는 소식조차 없으니 어찌 된 일인가. 말꼬리에 매달아 보낸 것이 도중에 떨어진 것인가 아니면 유마병 (維摩病),중생의 아픔을 보고 부처가 앓았다는 병 )이라도 앓고 있는 것인가. 만약 더 지체하면 마조할 (馬祖할 욕질)이나 덕산봉 德山棒.몽둥이질,)으로 그 몹쓸 버릇을 징계하고 그 원인을 다스릴 터이니 그대는 깊이깊이 깨닫게나."

한 뒤에 추사는 "거듭 거듭 차 빨리 보내기를 당부하네"라고 썼다. 그렇게 추사에게 보내진 차는 한양의 지체높은 선비들에게 널리 퍼졌고 차를 마시는 자리마다 초의의 이야기가 전해 졌다.

초의는 이를 계기로 중국의 「만보전서」(萬寶全書)에서 차에 관한 기록을 뽑아 「다신전(茶神傳)을 썼다.

차나무는 적당한 곳에 종식해야 하고, 그 성질에 알맞는 자양을 주며,차를 딸 때에는 묘 (妙)를 다해야 하고, 차를 저장할 때에는 습기가 스미지 않도록 유의하고, 물은 진수 (眞水)를 쓰고, 끓는 물은 중정 (中正)을 얻고, 수체 (水體)와 다신 (茶神)은 상화 (相和) 하고 , 신건 (神健)과 수령 (水靈)은 상병 (相倂) 해야 한다. 이럴 때 다도는 완수되는 것이다.

 

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조선시대의 차문화| 중국사업정보

정덕형 | 조회 51 |추천 0 | 2010.03.04. 17:46

조선시대의 차문화

   고려 시대까지 그렇듯 풍성하던 차 문화가 조선조로 접어들면서 갑작스럽게 쇠퇴하는 현상을 보인다.

 주자학을 국교로 하는 조선이 숭유억불 정책을 펴자 불교는 쇠퇴의 길을 걸었고 차의 수요는 급격히 줄어들었다

그러나 이 이유만으로 온 나라 온 백성이 생활속에서 즐기던 차가 갑작스럽게 쇠퇴하였다 는 데에는 의문이 남는다. 조선 시대에 새로 국교로 등장한 유교의 경전, 곧 주자학이 차 문화의 직접적인 쇠퇴 원인이라고 단정 하는 것은 무리이다. 주자의 사상이 바로 차 생활을 통해 닦여진 것이기 때문이다. 주자는 중국 안징성 자원현이 고향으로 그곳은 지금도 차의 본고장으로 불리고 있다.

그는 복건성 무이 산에 있는 문공서원 (文公書院)에서 그의 철학을 완성했는데 그곳의 다풍은 매우 검소했다. 이와 같은 배경에서 주자는 스스로 제정한 「가례」(家禮)속에 차례 (茶禮)로써 조상께 제를 올릴 때의 의례를 담 았다. 말하자면 주자학의 도입이 차의 쇠퇴 동기가 될 수 없다는 것인데 그럼에도 불구하고 불교의 쇠 퇴와 함께 차도 쇠퇴하였다는 사실은 차의 생산이 사원의 주도로 이루어졌기 때문이라고밖에 볼 수 없 다. 차 문화가 단절되었다고는 하나 고려 때에 성행했던 음차 풍습의 흔적은 곳곳에 많았다.

무엇보다 고 려 시대의 차공 (茶貢)이 조선 중엽까지 그대로 남아 있었다. 그 사실은 성종 때의 문신 김종직의 글에 나온다. "함양에 부임하여 보니 함양군에서는 나지도 않는 차를 해마다 백성들에게 부과하여 백성들은 멀리 전라도에 가서 비싼 값에 차를 구해온다. 쌀 한 말에 차 한 홉의 비율로 사온다. 그 폐단을 알고는 백성 들을 몰아치지 않고 관에서 구해 상공 (上供)하였다. 내 일찍이 삼국사를 읽었으되 신라 때 당나라에서 차 종자를 얻어 지리산에 심게 했다는 기록을 보았는데 함양이 지리산 아래이니 어찌 신라 때의 것이 남아 있지 않으랴 생각되어 늙은이를 만날 때 마다 물어 보았다.

그결과 엄천사 (嚴川寺)북쪽 대나무 숲에서 차나무 몇 그루를 얻었다 나는 몹시 기뻐서 곧 그곳에다 다원을 설치하고 근방에 있는 백성들의 밭을 다 사서 관전 (官田)으로 보상해 주었다. 몇 해가 안 가 차나무는 잘 번식해서 다원 안에 가득했다." 이로 미루어 볼 때 차의 부세가 함양군에까지 있었으니 그 아래 지역에는 모두 있었던 것으로 추측할 수 있다.

 특히 호남 지방에 가면 값이 비싸기는 해도 얼마든지 차를 구할 수 있었다. 조선의 숭유 정책 에 밀려 불교와 함께 스러졌다기 보다는 조정에서 생산을 장려하지 않고 착취만을 일삼았기 때문에 차 문화가 쇠퇴하였을 것이다. 조선 시대에는 다시 (茶時)를 지키는 풍속도 있었다. 사헌부 관원들이 공정한 판결을 위해 매일 매일 일정한 시간에 모여 차를 마시며 의논하였는데 그것을 다시라고 했다.이러한 풍속은 관리 사회뿐만이 아닌 선비 사회에도 있었다. 조선 사회에는 또 야다시 (夜茶時)라는 은어가 있었다. 재상 이하 누구든지 간사하거나 부세를 많이 거두고 백성을 해치거나 재물을 탐내는 사람이 있으면 여러 감찰들이 야다시 를 이용하여 그 사람의 집 근처에 가서 죄를 논하고 흰 판자에다 한 내용을 적어서 그 집 문위에 걸었 는데 이 야다시를 당한 사람은 다시는 의관 반열에 들지 못하는 기물 취급을 받았다.

 그러나 이 때 차 생활사에 일대 혼돈을 주는 기록이 있으니 명나라 장수 양호에 얽힌 일화이다. 임진 왜란 때에 원군을 이끌고 온 그는 남원에 주둔할 당시 토산차를 발견하고 선조대왕께 진정했는데 그 일문 일답에서 당시의 조선 왕실에 음차 풍습이 없었음을 알려준다. 남원에서 차 두 포를 구한 양호가 그것을 선조대왕께 보이며 진정을 했던 내용은 다음과 같다. "이 차는 남원에서 난 것으로 그 품질이 상품입니다. 귀국에서 이와같이 좋은 차가 있는데 어찌 마시지 않습니까 ? 이 차를 요동에 가져다 팔면 열 근에 은 1전을 받을 수 있으니 차를 팔아서 일 년이면 만여 필의 전마 ( 戰馬 )를 남깁니다." 양호의 진정에 선조대왕은 "조선의 습속이 본래 차를 마시지 않소.

 남원의 것은 육안차 (陸安茶)의 종류가 아닌 작설차요." "이것도 차입니다. 귀국에서는 인삼을 즙을내어 마시는 데 그것은 약이지 차가 아닙니다. 인삼차를 마시면 가슴이 답답해져 차를 마셔 기분이 상쾌해지는 것만 못합니다. 귀국의 신하들에게 차를 마시게 하면 몸과 마음이 열기고 기운이 나서 모든일을 절 해낼 것입니다." 이런 일이 있고 난 뒤에 선조는 여러 신하를 별전에 불러 양호와의 다담을 옮기며 신하들의 의견을 물 었는데 정탁이란 신하가 " 이는 참으로 모욕적인 말입니다.

차를 위해서 말한 것이 아니라 조선이 일을 잘 경영하지 않는다고 빗대서 하는 말입니다. 태만한 성질이 어찌 차 마시는 것으로 고쳐질 수 있겠습 니까 ?' 라고 했다. "이는 「조선 왕조실록」( 朝鮮王朝實錄 )에 있는 이야기이다. 당시 남원에서 차가 생산되었는지는 알 수 없지만, 남쪽 지방 일대에 차세 (茶稅)가 있었다는 것과 다시 유속과는 상반되는 기록이다. 차나무가 야생하는 남방 지역의 백성들이 고려 후기와는 또 다른 특별한 고초를 겪는 것은 임진 왜란 때에 비롯되어 병자호란 직후에 절정을 이룬다. 전쟁에 패한 뒤 청나라가 요구한 세폐에는 조선으로서 감당하기 어려운 많은 양의 차가 포함되어 있었는데 차가 조직적으로 생산되기는커녕 거의 잊혀져 가던 때에 차를 마련하는 것은 여간 어려운 일이 아니었다. 마침내 백성들이 차밭을 불질러 버리는 사태가 곳곳에서 빚어 졌다. ☞ 남방 차의 전래 /신라 시대 /고려 시대 /조선 시대 / BACK 바로 이즈음에 인삼즙,쌍화탕,결명자,구기자,같은 그 때까지 약으로 전래되던 탕과 즙이 「동의보감」 에 힘입어 차의 대용품으로 민간에 퍼졌고 차는 종적을 감춰 버리고 말았다.

이와 같은 사실들은 고려조에 비해 조선 시대에 차 생활이 비록 쇠퇴하였다고는 해도 완전히 단절되었 던 것이 아님을 시사한다. 차는 전래적인 성격으로나마 민간에 이어져 내려왔고, 그래서 차를 마시지 않으면 대화도 생활도 건 조해지는 타성이 대용차 시대를 열게 했던 것이다. 임진 왜란. 이후 1805년에 다산 정약용이 유배지인 강진에서 차 생활을 했다는 기록이 나오기 까지 가야,신라 시대부터 민족이 애음하던 차는 깊이 숨어 그 맥조차 끊어졌다는 인상을 준다. 1806년 신유사옥으로 정약용이 강진에 유배된 지 네 해째 되는 을축년 가을 정약용은 혜장선사를 만난 다. 갇힌 생활에서 조금 자유로워진 정약용은 외로움을 달래기 위해 마을 노인 한 분을 앞 세우고 삼십리 쯤 떨어진 도암리에 있는 만덕산 백련사를 찾아간다.

그곳 주지인 젊은 스님이 학식이 높은 선비가 있 다는 소식을 듣고 한번 보고 싶다는 기별을 보내왔기 때문이다. 백련사에서 혜장을 만난 정약용은 목례를 나눈 뒤 스님이 권하는 차를 마시면서 대화를 시작한다. 두 사람의 화제는 불교에서 주역으로 옮겨지며 날이 저물도록 계속된다. 밤이 늦어 못내 아쉬워하며 헤어질 때 정약용은 말한다. "차 맛이 너무 좋습니다. 다시 스님을 찾아오면 그 때도 차를 주시겠습니까.? "역 (易) 에 밝으시니 내일 일을 익히 아시겠지요. 가르침을 받겠습니다." 밤길을 걸어 처소로 돌아온 정약용은 혜장을 잊을 수가 없었다. 당시 혜장의 나이는 34세로 정약용보다 꼭 십년이 아래였지만 유배 생활에서 벗 없이 오랜세월을 지내 왔던 그에게 말벗이 될 수 있는 혜장의 등장은 반가움을 넘어 충격이었다. 뜨거운 가슴을 억누르지 못하고 잠을 뒤척이고 있을 때 자정이 넘 어 인기척이 났다.벌떡 일어나 문을 열고 보니 뜻밖에도 손님은 혜장스님이었다. 둘은 서로 껴안고 눈 물 까지 흘렸다.

이 이야기는 강진에서 구전되고 있는데 정약용이 처음 차를 접하게 되는 것은 이 때로서 이것이 조선 역사에 차가 재등장하는 계기가 되었다. 그 해 겨울 정약용은 혜장의 도움으로 동문 밖 주막을 떠나 강 진읍 뒤 고성사 (高聲寺)로 옮기고 그 거처를 보은산방 (寶恩山房) 이라 이름 지었다. 혜장은 이 곳에 자신의 제자를 보내 주었다.그는 늘 정약용에게 차를 달여 주었고 잔심부름도 하였다. 그의 이름은 索性 이었는데 그 때 이미 방대한 화엄경 공부를 모두 마치고, 겸하여 두보의 시를 통독했 을 정도로 학식이 있었다. 정약용이 하루는 색성에게 차 한 잔 마시기를 원했으나 보은산방의 차는 동 나 버리고 없었다. 그는 붓을 들어 소 (疏) 한 편을 단숨에 써내렸다.

 소란 흔히 임금에게 써올리는 글 을 말하거니와 불가에서 죽은 사람을 위하여 부처 앞에 명부에 적는 글을 말하는데 정약용은 혜장에게 걸명소 ( 乞茗疏 )를 보낸 것이다. 나그네는 근래 차버러지가 되었으며 겸하여 약으로 삼고 있소 차의 묘한 법은 육우의 다경 3편을 모두 통달케 했고, 병든 큰 누에는 마침내 다인 노동조차 마시지 못했던 일곱 잔째를 마르게 했소 . 비록 정력이 쇠퇴했다 하나 기모경 (基母炅)의 말은 잊지 않았고, 막힘을 풀고 흉터를 없애기 위해 이찬황 (李贊皇, 李德裕)의 차 마시는 버릇을 얻었소. 윤택할진저 ! 아침에 달이는 차 에 화 (華) 가 일어나니 뜬 구름이 맑은 하늘에 희고 흰 듯하며 낮잠에 서 깨어나 달이는 차는 밝은 달이 푸른 시내에 잔잔하게 부서지는 듯하오.

 다연 (茶硯)에서 차를 갈 때 잔 구슬인지 흩날리는 벽성인지 산골의 등잔불에서는 가리기 아득한데 자주뱇 어린 차순의 향내는 그 윽하고 불을 일어 새 샘물 길어다.들에서 달이는 차의 맛은 신령께 바치는 백포 (白袍) 의 맛과 같소 꽃청자 홍옥 (紅玉)의 차완을 쓰던 노동의 호사스러움을 따를 길없고 돌솥 푸른 연기의 검소함은 한비 자 (韓非子)에게 미치지 못하나 물 끓이는 홍취를 게눈, 고기눈에 비기던 옛 선비들의 취미만을 부질 없이 즐기는 사이 용단 (龍團) 봉단 (鳳團) 등 왕실에서 보내주신 진귀한 차는 이미 바닥이 났소. 이에 나물캐기와 땔감을 채취할 수 없는 병이 들어 부끄러움을 무릅쓰고 차 보내 주시는 정다움을 비는 바이오 듣건데 . 죽은 뒤 고해 (苦海)를 건너는 다리로서 가장 큰 시주는 명산의 고액 (膏液)이 뭏친 차를 몰 래 보내 주시는 일이라 하오. 목마르게 바라는 이 염원 부디 물리치지 말고 베풀어 주소서. 정약용의 " 소 "는 물론 장난이다 .

하지만 그는 혜장에게서 얻은 차를 송나라 때의 황실에서 쓰던 용단 봉단에 비유했다. 그는 혜장을 차의 임금으로 장난삼아 부르면서 소를 통해 차 보내주기를 간청 했던 것이다. 실학의 대가 정약용의 글과 시는 언제나 다분히 현실적이지만 이 걸명소에는 그러한 리얼리즘이 없 다. 이 때 이미 정약용은 차의 세계에서 풍류를 즐겼던 것이다. 얼마 뒤 마을 사람들은 차나무가 많아 다산 (茶山)이라 부르는 마을 뒷산에 초당을 마련하고 그곳에 정약용을 모셨다. 마을 사람들은 다산에 사는 정 ( 丁 ) 씨라 하여 정다산 이라 불렀고 이 때부터 아예 다산을 자신의 아호로 쓰기 시작했다.

 1818년 정약용의 강진 생활이 마무리되던 해에 그의 제자들이 다신계 (茶信契)를 조직한다. 귀하다는 사람들은 신의가 있다. 만약 떼지어 모여 서로 즐기다가도 흩어진 뒤에 서로 잊어 버린다면 이는 금수의 짓이다. 우리들 여나믄 사람은 1808년의 봄부터 오늘까지 형제처럼 모여 살면서 글을 읽 었다. 이제 스승께서는 북녘으로 돌아가시고 우리들은 별처럼 흩어지니 이것이 서로를 막연히 잊고 생각치 않는 이별이 된다면 이 또 한 방정맞지 않을손가.

 지난해 봄 우리들은 이 일을 미리 염려하고 계 (契) 를 세워서 돈을 모았다. 사람마다 돈 한 냥을 두 해 동안 내었는데 근심되는 것은 출납이 뜻대로 바르고 쉽게 되지 않았다는 것 이다 , 스승께서는 보암의 서촌에 몇 구역의 메마른 밭을 방매 하려고 하였으나 많이 팔 수가 없었다. 이에 우리들은 서른 다섯 냥의 돈을 여행장비에 넣어 드렸다, 이에 스승께서는 서촌의 밭을 다신계라 는 이름의 계를 만드는 데 쓰도록 둠으로써 훗날 믿음을 꾀하라는 밑천으로 삼게 하셨다.

다신계절목에는 모두 18명의 제자들의 이름이 적혀 있는데 그 후미에는 다산이 직접 기술한 대목도 있다. 다산은 약조에 이르기를 "매년 청명,한식 일에 오든 계원이 다산초당에 모여 계사 (契事)를 치 르는데 운을 내서 시를 짓고 연명으로 작서하여 유산 (酉山,정약용의 아들) 에게 보내라.또 곡우 때 딴 어린 차는 볶아서 엽차 한 근을 만들고 입하 때 딴 늦은 차로서 병차 (餠茶) 두 근을 만들어 시와 서찰 을 함께 동봉하여라 했고 " "가을 국화가 피는 시절에도 초당에 모여 시를 지어 보내라"고 하였으며 "봄 에 차를 따는 노역에 빠지는 계원은 돈 5전을 내서 마을 아이에게 차를 따도록 하라" 고 했다.

그리고 다산은 강진을 떠나 고향으로 갔다.18명의 제자들은 스승이 남긴 자상한 훈도를 잊지 않았다. 고향에서도 다산은 저술에만 전념하다가 75세에 세상을 떠났는데 제자들의 정성은 한 해도 거름이 없 었다. 다산과 혜장 이후 조선 시대 차 생활의 맥은 추사와 초의로 이어진다. 1809년 24세 생원이 된 김정희 (金正喜)는 그 해에 동지사로 청나라에 가는 아버지를 따라 연경에 가서 당대의 큰 유학자들과 교유 하면서 경학 (經學),금석학 (金石學),서화(書畵)에서 많은 영향을 받았는데 이 때에 차 생활의 진수를 몸에 익히고 돌아온다. 귀국 후 그는 고증학의 도입을 시도하면서 많은 친구들에게 차 마시기를 권하며 스스로를 승설학인 (勝雪學人) 이라 칭하기도 했다. 초의가 다산의 아들인 유산의 소개로 추사를 만난 것은 이 때로서 한 양에 초대 받은 초의는 두 해 동안을 장안에 머물면서 유산과 추사를 중심으로 많은 선비들과 교분을 맺었다.

다시 해남으로 돌아온 초의는 그 후 해마다 봄이면 정성들여 차를 만들어 추사에게 올려 보냈다. 어쩌다 한 해 차를 올리지 못하면 추사는 다그치는 편지를 썼다. "행다 때가 되면 어김없이 과천 (果川) 과 열수 ,용호 백로정 (蓉湖白露亭)으로 새 차를 보내더니 금년 에는 벌써 곡우가 지나고 단오가 가까워졌는데도 두륜산의 한 납자 (衲者)는 소식조차 없으니 어찌 된 일인가. 말꼬리에 매달아 보낸 것이 도중에 떨어진 것인가 아니면 유마병 (維摩病),중생의 아픔으 보고 부처가 앓았다는 병 )이라도 앓고 있는 것인가. 만약 더 지체하면 마조할 (馬祖할 욕질)이나 덕산봉 德山棒.몽둥이질,)으로 그 몹쓸 버릇을 징계하고 그 원인을 다스릴 터이니 그대는 깊이깊이 깨닫게나." 한 뒤에 추사는 "거듭 거듭 차 빨리 보내기를 당부하네"라고 썼다.

그렇게 추사에게 보내진 차는 한양의 지체높은 선비들에게 널리 퍼졌고 차를 마시는 자리마다 초의의 이야기가 전해 졌다. 초의는 이를 계기로 중국의 「만보전서」(萬寶全書)에서 차에 관한 기록을 뽑아 「다신전 (茶 神 傳) 을 썼다. 차나무는 적당한 곳에 종식해야 하고, 그 성질에 알맞는 자양을 주며,차를 딸 때에는 묘 (妙)를 다해 야 하고, 차를 저장할 때에는 습기가 스미지 않도록 유의하고, 물은 진수 (眞水)를 쓰고, 끓는 물은 중정 (中正)을 얻고, 수체 (水體)와 다신 (茶神)은 상화 (相和) 하고 , 신건 (神健)과 수령 (水靈)은 상 병 (相倂) 해야 한다. 이럴 때 다도는 완수되는 것이다.- 무자년 (1828년) 어느 비 오는 날 스승을 따라 지리산 칠불아원 (七佛亞院 )에 이르러 이 책자를 등초 하여 내려왔다.

곧바로 정서하여 한 권의 책으로 짜고자 하였으나 몸이 괴로워 오늘 내일 뜻을 이루 지 못하던 차에 사미승 수홍 (修洪)이 시자방에서 노스님의 시중을 들고 있었는데 그가 다도를 배우고 자 하여 정초 (正抄) 하려 하였으나 역시 몸이 편치 못하여 뜻을 이루지 못하고 등초를 그대로 놓아 두 었다. 그러다.좌선하는 도중 틈틈이 짬을 내어 완성한 것이다. 시작이 있고 끝이 있음은 어찌 군자의 일이기난 하겠는가. 총림 (叢林.승려들이 모여 좌선.경학을 수도하는 선원 )에도 조주풍 (趙州風) 도의 깊은 뜻을 널리 편 당나라 때 고승) 이 있어 이제껏 알지 못했던 다도를 탐구하고자 외람되지만 이에 초시 (初示)하는 바이다. 병인년 (1830) 중춘 (中春) 눈서린 창가에서 화로를 안고 삼가 씀 위의 기록은 초의가 「다신전」의 말미에 적어 놓은 것인데 초의는 이 「다신전」을 쓸 때쯤 더욱 차 의 깊이를 느끼기 시작한다. 그는 6년 후 추사 김정희를 통해 알게된 홍현주 (洪顯周 정조대왕의 사위) 의 부탁으로 "동차"(東茶) 곧 "한국의 차"를 찬미하는「 동다송 」(東茶頌) 을 저술하여 다서의 불모지에 빛나는 업적을 남겼다.

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조선시대의 차문화| 차의 세계

BLUE♥◑┣┓┣♥ | 조회 96 |추천 0 | 2009.06.10. 15:58

1. 조선시대의 차 문화

1. 조선시대 차문화 특징

 (1) 음다풍속 쇠퇴 원인

   -숭유억불정책

   -차세의 과중

   -백성들의 가난

 (2) 궁궐에서 관례적인 제전에 쓰인 차

   조선왕조 500년동안 궁중내의 다례의식은 조선후기까지 계속 행해졌다.

 (3) 茶房(다방)

  고려때부터 이어져 온 것으로 궁중에서 차례에 관한 일을 관장하던 기관.

  외국사신 맞이 다례와 왕실 다례를 중시했다.

 (4) 茶時(다시)

  사원부와 혜민서에서 茶時가 행해졌다.

 (5) 차시장(茶市)과 찻집이 있었다.

 (6) 茶母(다모)

  각 관청의 차심부름을 하는 서민층 여성.

  조선 중엽에는 비밀형사 역할을 했다.

2. 조선인의 생생활

 (1) 문인들의 차생활

   대자연속에서 소박한 차생활을 즐겼다.

 (2) 백성들의 차생활

  일반 백성들은 차를 藥用(약용)과 음료로 사용하였다.

 (3) 승려들의 차생활

  억불숭유정책으로 佛家의 茶禮(다례)는 다분히 유고적으로 행해졌다.

3. 차의 종류

 잎차나 떡차를 끓여 마시는 방법과 고급 단차를 가루내어 뜨거운 물에 넣고 휘저어 마시는 방법이 있었다.

4. 조선시대의 차인들

 김종직, 김시습, 서산대사, 영수각 서씨, 초의선사, 정약용, 김정희  등.

참고문헌

류건집, 한국차문화사, 이른아침, 2007

석용운, 한국다예, 보림사, 1991

정영선, 한국차문화, 너럭바위, 2003

cafe.daum.net/hyunmyoungwon/KM0C/36  현명원 차문화 예절원  

[스크랩] 한국 전통 행다법 - 조선시대| 다도 (茶道)

amitacsh | 조회 39 |추천 0 | 2009.03.18. 00:59

한국 전통 행다법

 글쓴이: 해찬스님

7)조선시대

목은 이색(牧隱 李穡)의 행다법

장 소 :개경의 자택, 모정(茅亭), 계산(溪山), 감로사(甘露寺)
인 원 :이색, 고승, 유생, 노비, 동자 등
의 식 :점다법(點茶法), 생활차 행다법
문 헌 :목은시고, 목은문고
연 대 :고려 충숙왕 15년(1328)~조선 태조 5년(1396)
의 의 : 목은 선생은 고려말 조선초에 걸쳐 살다간 분으로 나라가 바뀌는 혼란기에서도 굴하지 않고 지조를 지켰을 뿐만 아니라, 차에 달인으로서 차문화를 지켜온 계승자이다. 시기적으로 점다법이 유행하는 때이지만 점다법과 전다법을 다 행한 사람이다. 가루차도 마시고 잎차도 마셨다. 뿐만아니라 상감청자가 퇴화되고, 사원을 중심으로 새로 일어나기 시작한 분청사기 찻잔을 선물받아 차를 달여 마셨다. 우리나라의 차문화를 고려에서 조선으로 계승시키는 징검다리 역할을 하였다.

해 설 : 이 때의 차문화는 주로 밀려난 문인들에 의해서 계승되었다. 고려의 3은(포은 정몽주, 도은 이숭인)과 두문동 72인이 모두 차의 달인 들이다. 차는 원래 무인들보다 문인들이 더 즐겨 마셨고, 이 문인들이 세력권의 중심에서 이성계 일파의 무인들에 의해 밀려나자 산으로 은거하거나 항거하는 사람은 살해를 하여 제거 하였다. 이처럼 밀려난 문인들에 의해서 차 문화는 은둔 문화의 성격을 띄게 되었고, 일부 이성계 일파와 합세한 문인들은 관인계급으로 조선의 차문화를 형성하였다. 목은선생의 성리학을 계승한 김종직 선생의 후진들은 4대사화로 인하여 몰살을 당하면서 다시 산속으로 숨어 들면서 은둔하기 시작하였다. 이처럼 목은선생의 차문화는 훗날 사림파의 젊은 문인들에게 이어져 한제 이목, 정희량과 같은 차의 달인들이 배출 되었다.
또한 목은선생은 불교를 숭상하여 많은 고승들과 교유를 하였으며 평생동안 마신차가 대부분 사찰에서 공급되었다. 그 때마다 시를 지어 보답하곤 하였는데 현존하는 시문집에는 전체 6,200여편의 시가 수록되어 있다. 이 시의 분량은 이규보 6,700여편 다음으로 많은 양이다. 하지만 차시만큼은 우리나라에서 제일 많은 70편을 남겼다.

다 구 :생활차 다기
탕 관 :돌솥(石　, 石鼎, 小石鼎) 은발우(銀盂), 깨진솥(破　)
풍 로 : 질그릇
찻 잔 : 다종(茶鍾) - 계룡산 - 분청사기 다구(茶區瓦), 명종(茗鐘)
찻잔받침 : 청자, 분청사기
차 : 영아차(靈芽茶), 노아차(露芽茶), 연화로(蓮花露), 풍다(楓茶)
차 통 :청자, 분청
차숫가락 :동

찻 상 : 목제
차 수 건 : 베

행다순서
(1) 점다법
먼저 뜰에 차끓일 다구를 준비해서 가져다 놓는다.
어린 동자를 시켜 영천의 샘물을 길어 오게 한다.
노비에게 불을 피우도록 하고 길어온 물을 돌솥에 넣어 끓인다.
물이 끓는 동안에 떡차를 멧돌에 갈아서 가루로 만들어 놓는다. 가루낸 차는 차통에 담아 보관한다.
찻상에는 이우량이 보내온 계룡산에서 만든 분청사기 다완과 차통과 차숟가락과 차수건 준비한다. 찻숟가락은 다선 겸용으로 사용한다.
이 때 상감청자가 쇠퇴하고 분청사기가 만들어지기 시작하였다. 계룡산에서는 사원의 스님들이 분청사기를 만들기 시작하였다.
돌솥의 물이 끓기 시작하면 표주박으로 물을 떠내 다완을 씻어낸다. 다완에 가루차를 넣고 끓은 물을 떠내서 다완에 붓는다.
차숟가락으로 저어서 차가루가 잘 섞어지도록 한다. 고루 다 퍼지도록 젖는다. 이 때 거품이 일어난다.
차의 농도는 자신이 좋아하는 정도에 맞춘다. 필요에 따라서 가감을 한다.
차는 손님의 수에 따라서 한잔씩 한잔씩 한다. 순서대로 타서 드린다.

(2) 전다법
찻물을 끓이는 순서는 점다법과 동일하다. 찻물이 끓으면 약간 떠내서 다관에 부어 다관을 데운다.
다관을 데우고 나면 찻종에 부어 찻종도 씻어낸다.
다관에 영아차를 알맞게 넣고 돌솥의 끓인 물을 적당한 양을 떠내서 다관에 붓는다.
잠시 기다리면 다관의 차가 욹어나고 욹궈진 차를 찻종에 나누어 따른다.
찻종에 차를 고루 나누어 따른 다음에 손님에게 나누어 드린다.
이 때 분청사기 다관과 찻종이 사용되었으며, 이미 잎차가 상당히 마셔지기 시작 하였다. 그러나 아직도 가루차가 중심이 되어 있?다.
목은 선생은 차생활을 자유분방하게 하였으며, 스님들과 어울려 차 마시기를 좋아하였다.

빈례때 다례의식
빈례(賓禮)란 손님을 맞이하는 예절로서 주로 중국에서 오는 사신을 맞이하여 베푸는 의식이다. 조선시대의 빈례는 고려시대의 빈례를 그대로 계승하였기 때문에 그 의식과 절차가 대동소이하다.
조선시대의 빈례의 종류는 공식적인 의식만 모두 여섯가지로

첫째는 조정의 사신에게 연회하는 의식(宴朝廷使儀)이요.
둘째는 왕세자가 조정사신에 연회하는 의식(王世子宴朝廷使儀)이요.
세째는 종친이 조정사신에게 연회하는 의식(宗親宴朝廷使儀)이요.
네째는 인국의 서폐를 받는의식(受隣國書幣儀)이요.
다섯째는 인국사신에게 연회하는 의식(宴隣國使儀)이요.
여섯째는 예조에서 인국사신에게 연회하는 의식(禮曹宴隣國使儀)이다.

이 가운데 다례를 행한 의식은 조정의 사신에게 연회하는 의식과 왕세자가 조정사신에게 연회하는 의식에만 다례를 향하는 기록이 자세히 나온다. 하지만 그 외의 의식에서도 다례를 행했지만 문헌에는 기록이 생략되어 있다. 이 외로 국조오례의에는 누락되어 있지만 사신에게 베푸는 비공식적인 다례의식은 여러 가지가 있다. 예를 든다면 사신이 처음 한성에 도착해서 말에서 내릴 때 베푸는 연회때(上馬宴)와 마지막 떠날 때 베푸는 상마연(上馬宴) 이때에도 모두 다례를 베풀었다. 그밖에 한강을 유람하거나 위로연이 있을때나 기타 거동할 때 마다 성균관에 이르면 성균관에서 다례를 베풀었다. 이와같이 일상적인 일에도 다례를 베풀었는데 이런 다례의식은 국조오례의에 기록되지 않고 조선왕조실록에만 간단하게 소개 되었다.
이처럼 공식적인 다례의식과 비공식적인 다례의식으로 나누어 지는데, 여기에서는 공식적인 다례의식 가운데 가장 대표적인 조정 사신에게 연회하는 의식(宴朝廷使儀)을 소개하겠다.
이 의식 가운데 가장 대표적인 의식이 다례의식이다. 이 다례의식에 대해서는 아주 상세히 기록되어 있다. 이 의식은 조선 오백년동안 거의 변함이 없이 행해진 다례의식이다.

연조정사의(宴朝廷使儀)의 다례의식

장 소 : 태평관(太平館)
인 원 : 왕과 왕세자, 정사와부사, 신하들.
의 식 : 빈례시 다례의식
년 대 : 조선세종(1418∼1450년)
문 헌 : 국조오례의 권지5, 빈례편
의 의 : 중국에서 온 사신에게 연회를 베푸는 의식때 가장 중요한 의식이 다례의식이다. 모든 의식에 앞서 제일먼저 행해지는데 이때 차를 올리는 다례의식이 모든 의식의 기준이 된다. 술을 드리는 주례의식도 꽃을 드리는 진화의식도 모두 다례의의식과 똑 같이 한다. 그러므로 다례의식은 국제간의 의식 가운데 대표적인 의식 절차이다. 뿐만 아니라 모든 의식에 앞서 행해지므로 그 의식의 중요성이 매우 강조 되었다. 비공식적으로 치뤄지는 다례의식때에도 주례의식이나 진화의식은 생략이 되어도 다례의식만을 생략해서는 안된다. 그래서 조선왕조실록에 보면 사신일행에게 하루에도 몇번씩 다례를 베풀은 기록이 나온다.

해 설 : 우리나라에서 사신이라고 칭하는 나라는 중국밖에 없다. 일본은 통신사(通信使)라고 불렀다. 그러므로 사신에게 베푸는 다례의식은 일본의 통신사는 해당되지 않는다. 오직 중국 사신에게만 베푸는 의식이다.
이처럼 중국 사신에게 베푸는 다례의식은 크게 두 종류로 나누어 지느데, 첫째는 공식적인 다례의식이고 두 번째는 비공식적인 다례의식이다. 공식적인 다례의식은 앞에서도 언급 했듯이 공식행사에 베푸는 다례의식으로 [조정사신에게 연회하는 의식(宴朝廷使儀)]과 [왕세자가 조정사신에게 연회하는 의식(王世子宴朝廷使儀)]때에 행하는 다례의식을 말한다. 이와같은 의식은 세종때 제정된 국조오례의 빈례편에 실려있는 의식이고 두 번째의 비공식적인 다례의식은 사신일행이 처음으로 한성에 도착했을 때 베풀어지는 하마연(下馬宴) 다례의식으로 부터 시작해서 사적으로 베푸는 각종 다례의식과 성균관 다례의식과 모화관(慕華館) 다례의식 그리고 떠날 때 베푸는 상마연(上馬宴)의 다례의식등이다.
공식적인 다례의식은 태평관에서만 베풀어지고 비공식적인 다례의식은 시간과 장소를 구애받지 않고 언제든지 필요한 장소에서 베풀어 졌다.

다구 : 다례의식용 다구, 백자다구, 은
다병(茶甁) : 은, 옥
찻종(茶鍾) : 은, 백자, 옥
찻종반(茶鍾盤) : 나무
다정(茶鼎) : 돌, 은
풍로(風爐) : 돌, 질화로
다연(茶　) : 돌, 나무
다저(茶杵) : 돌, 나무
차(茶) : 떡차, 작설차
차통(茶桶) : 백자, 나무
찻잔받침(茶盞托) : 은, 백자
표주박(茶瓢) : 은, 백자
차숟가락(茶匙) : 은, 동
찻솔(茶拂) : 목재
차수건(茶巾) : 베
물병(水甁) : 은, 백자
다관(茶罐) : 은, 백자

다례의식순서(茶禮儀式順序)
그날 분예빈시(分禮貧寺)는 사자(使者)의 좌석(座席)을 태평관(太平館) 정청(正廳) 동쪽 벽에 서쪽을 향하여 설치한다〔검은 칠을 한 교의(交倚)〕. 액정서(掖庭署)는 전하(殿下)의 어좌(御座)를 서쪽 벽에 동쪽을 향하여 설치하고〔붉은 칠을 한 교의〕, 향안(香案)을 북쪽 벽에 설치한다. 사옹원(司饔院)은 주정(酒亭)을 청(廳) 안 남쪽 가까이에 북쪽을 향하여 설치한다.
전하(殿下)가 태평관(太平館)에 이르러 편전(便殿)으로 들어간다〔하루전에 전설사(典設司)는 왕세자(王世子)의 막차(幕次)를 편전(便殿) 문 밖서쪽에 동쪽을 향하여 설치한다〕.

시각(時刻)이 되면 좌통례(左通禮)는 부복(俯伏)하고 꿇어앉아 외판(外辦)을 아뢰고, 전하(殿下)는 여(與)를 타고 나서는데 산선(　扇)과 시위(侍衛)는 평상 의례와 같이 한다. 좌.우통례(左右通禮)는 전하(殿下)를 인도하여 중문(中門) 밖에 이르러서는 여(輿)에서 내린다.
사자(使者)가 문에 나서면 전하(殿下)는 읍양(揖讓)하고, 사자도 읍양한다. 사자는 문 오른쪽으로 들어가고, 전하는 문 왼쪽으로 들어가며, 정청(正廳)에 이르러 사자(使者)는 동쪽에, 전하(殿下)는 서쪽에서 사자에게 읍(揖)하고, 사자는 답하여 읍한다. 사자(使者)가 좌석(座席)에 앉으면, 전하(殿下)는 어좌(御座)에 앉는다.

산선(　扇)을 청(廳) 밖 서쪽 가까이에 벌여놓고, 모든 호위(護衛)하는 관원은 좌석(座席)의 뒤에 벌여 서며, 승지(承旨)는 모든 호위(護衛)하는 관원의 앞 남쪽 가까이에 부복(俯伏)하고, 사관(史官)은 그 뒤에 위치한다. 대의장(大儀仗)을 뜰의 동.서쪽에 벌여 놓고, 군사(軍士)를 계상(階上) 및 뜰의 동.서쪽, 안과 밖의 문에 모두 도식(圖式)과 같이 벌여 세운다.
사응원 제조(司饔院提調) 한 사람은 다병(茶甁)을 받들고, 한 사람은 차종반(茶鍾盤)을 받들고 같이 들어가 주정(酒亭)의 동쪽에 선다[찻잔을 든 사람은 서쪽에 선다]. 제거(提擧) 두 사람이 과반(果盤)을 받들되 한 사람은 정사(正使)의 오른쪽 북쪽 가까이에서 남쪽을 향하여 서고, 한 사람은 부사(副使)의 왼쪽 남쪽 가까이에서 북쪽을 향하여 서며[사자(使者)가 많더라도 부사 이하의 과일은 모두 왼쪽에 둔다]. 제조(提調)는 과반(果盤)을 받들고 전하(殿下)의 오른쪽 남쪽 가까이에서 북쪽을 향하여 선다.

제조는 찻종에 차(茶)를 받아[제조가 차를 따른다.]끓어 앉아서 전하(殿下)에게 울리고[찻잔을 올리려고 할 때 전하는 어좌(御座)에서 일어나 약간 앞으로 나와 서고, 사자(使者)도 좌석에서 일어나 약간 앞으로 나와 선다. 주례(酒禮)도 같다.] 전하(殿下)는 찻잔을 들고 정사(正使)앞으로 나아가 차(茶)를 올리며, 정사는 찻잔을 받아 일시로 통사(通事)에게 준다. 제조(提調)는 또 찻잔에 차를 받아 끓어앉아서 전하(殿下)에게 올리고, 전하는 찻잔을 들고 부사(副使) 앞으로 나아가 차를 올린다. 부사는 찻잔을 받고, 전하는 약간 물러난다. 제조(提調)는 또 찻잔에 차를 받아서서 정사(正使)에게 올리고, 정사는 찻잔을 들고 전하(殿下) 앞으로 나아가 차를 올린다[제조는 물러나 주정(酒亭) 뒤로 해서 주정 서쪽으로 나아가 북쪽을 향하여 꿇어앉는다. 주례(酒禮)도 같다.] 전하는 찻잔을 받아 든다. 통사(通事)는 임시로 받았던 찻잔을 서서 정사(正使)에게 올리며 정사는 도로 찻잔을 든다. 사자(使者)는 좌석에 앉고, 전하(殿下)는 어좌(御座)에 앉아 차(茶)를 든다. 제거(提擧)는 각각 사자 앞으로 나아가 서서 찻잔을 받고, 제조(提調)는 전하 앞으로 나아가 꿇어앉아서 찻잔을 받아들고 모두 다반(茶盤)에 도로 놓아 갖고 나간다.

이에 앞서 차(茶)를 들면 제거(提擧)는 각각 서서 사자(使者)에게 과일을 올리고는 도두 반(盤)을 들고 나간다.
잠시 뒤에 제거(提擧) 두 사람은 주정(酒亭)의 동·서쪽으로 나누어 서고, 제조(提調) 이하는 주정의 뒤에 벌여 선다.
전악(典樂)은 가자(歌者) 및 금슬(琴瑟)을 거느리고 동·서쪽의 계하(階下)에 들어와 선다. 풍악(風樂)이 울리면 서옹원(司甕院) 관원 네 사람이 각각 진어(進御)할 술그릇을 받들고 계하(階下)로 나아가 북쪽에 향하고 서고, 제조(提調) 네 사람은 계상(階上)으로 올라와 선다. 풍악이 그치면 모두 앉는다.

제조(提調)는 모두 주정(酒亭)의 뒤로 물러나 선다.
제거(提擧) 두 사람은 각각 과반(果盤)을 받들고 사자(使者) 앞으로 나아가고, 제조는 과반을 받들고 전하(殿下) 앞으로 나아간다. 모두 차(茶) 올릴 때의 의례(儀禮)와 같이 한다. 과반을 올리려 할 때 풍악이 울린다[곡(　)과 춤은 그때 품지(稟旨) 한다.] 제조(提調)는 잔에 술을 받아〔술 따르는 것은 모두 제거(提擧)가 한다.〕꿇어 앉아서 전하(殿下)에게 올리고, 전하는 잔을 받아 정사(正使) 앞으로 나아가 읍(揖)하고 제 1의 잔 술을 올린다. 정사는 읍하여 답례(答禮)하고 잔을 들고 부사(副使)에게 읍하고, 부사는 읍하여 답례한다.

또 전하를 향하여 읍하면 전하는 읍하여 답례하고 도로 잔대(盞臺)를 든다[뒤에도 이와 같이 한다.] 정사(正使)가 마시면 제조(提調)는 나아가 꿇어 앉아 빈 잔을 받고, 정사가 읍하면 전하는 읍하여 답례한다. 제거(提擧)는 과반(果盤)을 서서 정사(正使) 앞에 올린다[사자(使者)가 마실 때마다 과일을 올린다]. 제조(提調)는 또 잔에 술을 받아 꿇어앉아 전하(殿下)에게 올리고, 전하는 잔을 받아 읍(揖)하고 술을 올린다. 정사(正使)는 읍하여 답례하고, 잔을 받아 도로 전하(殿下)에게 올린다. 전하는 잔을 받아 부사(副使)에게 읍(揖)하고, 부사는 읍하여 답례한다. 또 정사(正使)에게 읍하고 정사는 읍하여 답례하고 도로 잔대(盞臺)를 받는다.

전하(殿下)가 술을 들면[전하가 술을 들 때마다 제조(提調) 이하는 모두 꿇어앉는다] 제조(提調)는 나아가 꿇어앉아 빈잔을 받는다.

전하고 읍(揖)하면 정사(正使)는 읍하여 답례한다. 제조는 과반(果盤)을 꿇어앉아 전하(殿下) 앞에 올린다[전하(殿下)가 술 들 때마다 과일을 올린다.].

제조(提調)는 또 잔에 술을 받아 꿇어앉아서 전하(殿下)에게 올리고 전하는 잔을 받아 읍(揖)하고 술을 올린다.

정사(正使)는 읍하여 답례하고 잔을 받아 마신다. 제조는 나아가 꿇어앉아 빈 잔을 받는다, 정사가 읍하면 전하는 읍하여 답례한다.

제조(提調)는 잔에 술을 받아 꿇어앉아서 전하(殿下)에게 올리고, 전하는 잔을 받아 부사(副使) 앞으로 나아가 위 의례(儀禮)와 같이 예(禮)를 행하고 전하(殿下)만은 술을 청하지 아니한다] 약간 물러나 선다. 제조(提調)는 잔에 술을 받아 꿇어앉아 전하(殿下)에게 올리고, 전하는 잔을 받아 읍(揖)하고 정사(正使)에게 술을 올린다[때에 따라 정사(正使)가 행하기도 한다].

정사는 읍하여 답례하고 잔을 받아 마신다. 제조는 나아가 꿇어앉아서 빈잔을 받는다. 정사가 읍하면 전하(殿下)는 읍하여 답례한다. 사자(使者)는 좌석에 앉고 전하는 어좌(御座)에 앉으며, 풍악은 그친다.

제조(提調) 두 사람이 찬안(撰案)을 맞들고 올리려 할 때 풍악이 울리고, 전하(殿下)는 정사(正使) 앞으로 나아가 찬안(撰案)을 올리며, 제조(提調)는 꿇어앉아 올리는 일을 돕는다. 정사(正使)는 읍(揖)하고 전하(殿下)는 답하여 읍한다. 부사(副使) 앞으로 나아가 찬안(撰案)을 올리는 일도 위 의식(儀式)과 같이 하고 전하(殿下)는 어좌(御座) 앞으로 돌아와 선다. 제조(提調)는 또 찬안(饌案)을 들어 올리고, 정사(正使)는 전하(殿下) 앞으로 나아가 찬안(饌案)을 올리며 〔부사(副使)가 따른다〕 제조(提調)는 끓어앉아 올리는 일을 돕는다. 전하(殿下)가 읍(揖)하면, 사자(使者)가 답하여 읍하고 좌석(座席)에 앉고, 전하(殿下)는 어좌(御座)에 앉으며 풍악은 그친다.
집사자(執事者) 세 사람이 각각 화반(花盤)을 받들고 청(聽) 밖으로 나아가면, 사옹원(司饔院)의 관원(官員) 두 사람이 화반(花盤)을 전하여 받든다. 풍악(風樂)이 울리고, 사자(使者) 앞으로 나누어 나아가면 통사(通事)가 꽃을 올린다. 근시(近侍)는 화반(花盤)을 전하여 받들고 전하(殿下) 앞으로 나아가 끓어앉고, 내시(內侍)는 끓어앉아 꽃을 올린다〔통사(通事)와 내시(內侍)는 일시(一時)에 올린다〕악은 그친다. 
 

김시습(金時習)의 행다법

장 소 :용장사, 금오산, 래소사 등
인 원 : 김시습, 준장로외 다수
의 식 : 생활차 행다법
문 헌 : 매월당집(梅月堂集) : 차시 72 수
연 대 : 1435(조선, 세종 17년)~1493(성종 24년)
의 의 : 비승비속(非僧非俗)의 처지로 일생을 풍운아로 살다간 매월당은 차에 대해서는 달인이었다. 억메이기를 싫어 한 사람에게는 차 보다 더 좋은 것이 없을 것이다. 격식을 싫어 하였기에 그의 행다법은 모두가 생활 속에서 이루어진 생활차요, 그 방법 또한 기이하기 짝이 없다. 이러한 파격적인 행다법이 땅화도(地爐)에 차 달이는 방법을 창안해 내었다.
이 땅화로 행다법은 훗날 일본승 준 장로에 의해서 일본땅으로 건너가 초암다류를 이루었고, 이 초암다류는 일본 최고의 차류파인 우라센께의 기본 행다법이 되었다.

해 설 : 매월당은 일생을 불우하게 보냈다. 어려서는 신동으로 세종대왕의 총애를 받았지만 타고난 성품이 의를 좋아하고 불의에 휩쓸리지 않아 스스로 세상을 버리고 방랑자가 되었다. 그의 곁에는 항상 시(詩)와 차(茶)가 따라 다녔다. 어느 한곳에 정을 붙이기를 싫어하여 늘 바람처름 떠돌아 다녔다. 잠시 마음을 잡는가 싶으며, 그는 어느새 낮선땅을 헤메고 있다.
그런 그의 풍운아적 기질 때문에 그의 행동은 종잡을 수 없다. 그러나 그는 시인으로써의 재질은 뛰어나 어느 누구도 감히 흉내 낼 수 없을 만큼 호방하고 활달하며 ?어넘고 걸림이 없음으로 대적할자가 없었다.
그래서 그는 마음에 들지 않는 사람을 만나면 욕을 보이곤 했다. 그 상대가 일국의 정승이거나 판사이거나를 막론하고 그에게 걸리기만 하면 봉변을 당했다. 이런 반항아적 기질 때문에 항상 격식을 부정하고 체제를 부정하고 파격적인 행동을 하였다. 이러한 생활이 차 생활에도 크게 영향을 미쳐 당시에 유행을 하던 점다법을 곧잘 부정하고 제멋대로 차를 달여 마셨다. 잎차이던 떡차이던 가리지 않았으며 다기도 그때 그때 닥치는 대로 손에 잡히는 대로 사용했으며 간단한 차 다리는 기구는 휴대하고 다니기도 하였다. 그래서 그의 행다법은 종잡을 수가 없다. 하지만 차밭을 가꾸고 추위를 막기위해 차밭주위에 울타리를 치고 차를 따서 작설차를 만들어 마셨다. 그리고 손님이 찾아오면 항상 차를 달여 대접하고 시를 지어 주었다. 그래서 차시가 현존하는 것만도 72수나 된다.

다 구 : 생활차 다구, 점다용 다구
풍 로 : 땅화로(地爐), 다조(茶竈)
탕 관 : 돌솥(石鼎), 다당(茶鐺), 철병(鐵甁)
향 로 : 옥향로(玉爐), 질향로(瓦爐)
다 관 : 소관(小罐), 쇠다관(鐵鑵)
차 : 황금차(黃金茶), 작설차(雀舌茶), 용봉단(龍鳳團), 감차(甘茗)
찻 잔 : 분청사기 다완, 옥찻잔, 백자 찻잔
찻잔받침 : 백자, 분청, 옥 찻잔받침
다 마 : 돌 절구, 멧돌
물 병 : 분청다병
차숟가락 : 동, 은, 청자
차숟가락 : 동
차 통 : 분청
차 수 건 : 베
차 상 : 나무
다 선 : 동, 대나무
연 료 : 대나무

행다순서
(1) 점다법
뜨락에 차 다릴 준비를 한다. 다구를 갖추어 놓고 풍로에 불을 피우고 물병에 물을 길어온다.
돌 솥에 샘물을 부어 넣고 불을 땐다. 이 때 대나무나 솔가지로 물을 끓인다.
물이 끓는 사이 떡차를 멧돌에 갈아 차통에 담아 놓는다.
찻상에는 선물받은 다구들이 가즈런히 놓였다. 옥찻잔이며, 분청사기, 백자 찻잔 들이다.
이 때는 분청사기가 최고로 반전한 시기라서 분청사기 다완이 사랑받던 때이다.
더욱이 문화적으로 중국풍을 배척하고 새로운 민족 문화가 꽂피우던 때라서 우리적인 요소가 강하게 표출되던 시기이다.
차도 우리나라에서 생산되는 차 이다. 직접 차를 제배하고 차잎을 따서 손수 차를 만들었다.
돌 솥의 찻물이 끓으면 한 바기지를 떠내서 다완에 부어 씻어낸다. 다완에 가루차를 넣고 끓은 물을 떠내서 다완에 부어 가루차와 섞는다.
다선으로 저어서 차를 고루 섞는다. 이 때 작은 거품이 생긴다.

(2) 전다법
찻물을 끓이는 방법은 점다법과 동일하게 하면 된다.
찻물이 끓으면 한 바가지를 떠내서 다관에 부어 다관을 데운다.
다관 데운 물을 찻잔에 나누어 따르고 다관에 작설차를 적당량 넣는다.
다관에서 차가 우러나는 동안 찻잔을 데운물을 씻어낸다.
다관에 차가 적당히 우러나면 찻잔에 나누어 따른다.
찻잔에 고루 나누어 따른 차를 손님에게 드린다.
매월당은 작설차를 손수 재배하고 차잎을 따서 만들어 마셨다. 그러므로 점다법시대에도 잎차를 즐겨 마셨으며 이 때 작설차도 잎이 어지간히 자란 것을 따서 차를 만들었던 것 같다.

다산 정약용(丁若鏞)의 행다법

장 소 : 다산초당, 보은 산방 품석정
인 원 : 다산, 윤동외 제자들, 초의, 혜장
의 식 : 생활차 행다법
문 헌 : 여유당전서, 다암시첩, 사경첩, 차시 47편
연 대 : 1762년(조선 영조 38)~1836년(헌종2년)
의 의 : 실학자로서 다산 정약용 선생의 차생활은 다분히 실리적이고 합리적이면서 풍류 적인 멋이 있었다. 다산 초당의 뜰 앞에 자그마한 차 부뚜막(다조)을 만들어 놓고 솔방울을 주어다 불을 지펴 돌솥에 차를 끓이는 장면은 한 폭의 실경 산수화이다. 더욱이 나이 어린 제자 윤동은 차 끓이다 말고 졸고 늙은 스승은 시를 짓는다. 때로는 차를 달여 마시며 연못가를 배회하고 몸에든 병마는 차를 마셔 물리친다. 한편의 걸명소는 이를 잘 증명해주고 있는데 옥고와 형벌로 망가진 몸과 마음을 차로서 달래는 장면이 이채롭다. 다산 선생에게 차는 약이요 때로는 말없는 벗이었다. 이러한 차생활이 꺼져 가는 조선조 말기에 우리나라의 차문화를 다시 잇는 계기가 되었으니 그 의미하는 바가 크다.

해 설 : 다산 선생은 지리산 상무주암에서 수도하고 있는 연담유일대사를 찾아가 하룻밤을 같이 지내면서 차를 얻어 마신 일이 처음 차생활을 시작하게 되는 계기가 되었다. 그 후 강진으로 유배를 가서 그곳에서 혜장선사를 만나 차 대접을 받고 나서 차생활에 불이 붙었다. 실로 강진으로 유배를 간지 4년(1804)만의 일이다. 그해 겨울은 혜장선사의 배려로 고성사의 서쪽 방 하나를 얻어 살게 되었다. 이곳에서 다산선생은 그 유명한 걸명소(乞茗疏)를 지어서 혜장선사에게 보낸다. 걸명소란 차를 구걸하는 글이다. 그 글에서 몸에 든 병을 치료하는 약으로 삼고 또 때로는 즐겨 마시기도 한다고 하였다.

이처럼 시작된 차생활은 초의선사를 만나면서부터는 그 격조가 자못 높아져 풍류의 멋이 한껏 더해 졌다.
다산 초당의 뜰 앞에 흙과 돌멩이로 자그마한 다조를 만들어 놓고 매일같이 차를 끓여 마셨으며, 시를 짓고, 연못을 만들고 기이한 형상을 한 괴석들을 모아다가 배치하고 난을 기르고 잉어를 키우며, 꽃을 가꾸고 약천을 팠다. 이는 다산선생의 차생활이 얼마나 많은 부분에 이르기까지 발전하였는가를 단적으로 보여주는 증거이다. 훗날 유배지에서 풀려 고향으로 돌아갈 때에는 제자들과 함께 다신계(茶信契)를 조직하고 계목을 지었으며 그 절목에 보면 고향으로 돌아간 뒤에도 차생활 할 수 있도록 다산초당의 주위에 있는 차나무에서 차잎을 따 잎차와 떡차를 만들어 보내라고 하였으며 시를 지어 함께 보내라고 하였다. 이는 차를 통한 스승과 제자의 정분을 느끼게 하는 대목이다. 

다 구 :생활차 다구, 떡차용 다구
다 조 :차 부뚜막, 뜰에 설치
탕 관 : 돌솥(石鼎)
다 관 : 백자, 옹기, 은병
찻 잔 : 백자, 청자, 찻종, 다구
차 : 잎차, 떡차, 초의차, 혜장차, 작설차, 엄다(淹茶), 소용단(小龍團)
찻잔받침 : 백자, 나무
물 병 : 백자, 옹기
차숟가락 : 놋쇠
차 통 : 백자, 옹기
차 수 건 : 베
차 상 : 나무
연 료 : 솔방울 

 행다순서
(1) 전다법
뜰에 있는 다조에 약천의 물을 길어다가 부어 넣는다. 돌솥은 깨끗이 씻어내고 차 끓일 물을 넣는다.
뒷산에서 주어온 솔방울로 불을 지핀다. 차 끓이는 일은 제자 윤동이 도맡아서 했다.
다조에서 물이 끓는 사이에 다관과 찻잔 등을 깨끗이 씻어서 다산초당의 마루에 올려놓는다.
다조의 물이 끓으면 탕병에 물을 떠내어 담아 가지고 초당마루로 올라간다.
마루에서 차상의 다관에 물을 부어 다관을 데우고 찻잔도 데운다.
다관의 물을 버리고 차를 넣고 탕수를 부어 차를 우린다.
차가 울궈나면 찻잔의 물을 버리고 찻잔에 차를 나누어 따른다.
찻잔에 따른 차를 다산선생에게 드린다. 이 때 다른 제자들은 선생께 드린 뒤에 나누어 마신다.

(2) 팽다법
뜰에 있는 다조의 돌솥을 깨끗이 씻어서 올려놓고 약천의 물을 떠다가 부어 끓인다.
돌솥의 물이 다 끓으면 떡차 한 덩어리를 넣고 뚜껑을 덮고 다시 끓인다.
떡차는 가루를 내지 않고 그대로 덩어리로 넣어 끓인다.
초선말기에 해남, 강진 일대에서는 떡차를 많이 만들어 마셨는데, 덩어리 차를 그대로 돌솥에 넣어 끓여 마셨다.
너무 오래 끓이면 맛이 쓰기 때문에 알맞게 울궈날 정도로 끓인다.
차가 다 끓어서 익으면 표주박으로 차를 떠내서 찻잔에 고루 나누어 따른다.
차를 다산 선생께 가져다 올리고 나머지 차는 제자들이 나누어 마신다.
이 때 차가 진하게 울궈나 맛이 쓰고 떫은 차를 엄차(淹茶)라고 하였다.

추사 김정희(金正喜)의 행다법 

장 소 : 예산 생가, 과천 별저, 대정 적소, 용호백로정(蓉湖白露亭), 죽로지실
인 원 : 추사, 제자들, 초의
의 식 : 생활차 행다법
문 헌 : 완당전집, 영해타운, 유물, 차시 17수, 서간문
연 대 : 1786년(조선 정조 10)~1856년(철종7)
의 의 : 조선조 후기에 문예부흥을 도모했던 삼궐중에 한사람으로서 일찍이 청조 문화에 눈을 떠 새로운 문물을 받아 들여 새로운 학풍을 일으키고 손수 앞장서 실천하는데 한 생애를 바쳤다. 벼슬길에 나아가는 것 보다 학문연구와 새로운 문화를 정립하는데 더 열중이었으니, 그의 한 생애가 평탄치만은 않았다. 그래서 청조문화를 유입하여 실사구시학과 금석학을 정립시켰으며 이러한 학문을 바탕으로 서법예술을 승화시켰고, 다도의 정신세계를 체득하였으며, 신문화 운동을 일으키는 주역이 된 것이다.
차 생활 역시 중국풍과 조선의 다풍을 함께 체득하고 있었는데, 중국다기와 중국 차는 청나라의 여러 명사들과 교류하면서 선물 받은 것들이다. 그리고 제자인 우선 이상적이 통역관으로 중국에 드나들면서 가져다 준 것들이다. 그리고 조선의 차는 평생의 지음이 된 초의선사의 차이다. 초의선사의 차를 받아 마시면서 동다의 우수성을 인정하고 우리 차문화 중흥에도 깊은 관심과 애정을 쏟아 부었다. 제주도에 유배를 갔을 때는 차나무를 옮겨 심어 손수 재배하고 차도 만들었으며 제자들을 받아 가르쳤다. 그의 제자들이 대부분 중인들이라는데 추사의 인본사상을 엿볼 수 있다.

해 설 : 추사 선생은 24살 나이에 부친 김노경을 따라 청나라에 들어가 반년동안 머물다 귀국하는데 이 때 청나라의 이름난 선비들과 어울려 차 생활을 시작한다. 쌍비관(雙碑館)에서 완원(阮元)에게 용단승설(龍團勝雪)차를 얻어 마신 뒤로 완원의 격조 높은 인품과 차생활에 반해 귀국한 뒤에 스스로 자호하기를 [승설학인(勝雪學人)] 또는 [고다암(苦茶庵)] [고다노인(苦茶老人)]이라고 했다. 이처럼 추사는 비교적 젊은 나이에 청조의 새로운 학문에 빠져 있을 때 초의선사를 만난다. 함께 몇 해 동안을 지내는 사이에 우리나라의 차와 학문에 관심을 가지고 연구하기 시작하였다. 이 때 이루어진 것이 금석문의 고증과 집대성이다. 추사선생의 차 생활은 이처럼 처음에는 중국의 영향을 받아서 시작되었지만 후에는 초의선사의 영향을 받아 우리 차에 깊이 탐닉하게 된다. 그래서 차의 감별하는 안목이 매우 높았으며 폭넓은 경험과 다양한 체험이 급기야는 초의선사의 차의 품격을 왈가왈부할 만큼 높은 경지를 이루었다. 추사가 팽생동안 좋아 한 것이 있다면 그것은 아마도 차와 선과 서예일 것이다. 그래서 말년에는 선에 몰두하여 차와 선이 둘이 아닌 경지에 이르렀다. 그 산물이 초의 선사께 써서 보내준 [명선(茗禪)] [정좌처다반향초(靜坐處茶半香初) 묘용시수류화개(妙用時水流花開)]이다. 

다 구 :생활차 다구, 떡차용 다구, 중국다기
다 조 :차 부뚜막, 죽로(竹　)
탕 관 : 돌솥(石鼎), 다로(茶　)
다 관 : 백자
찻 잔 : 백자, 청자
차 : 잎차, 떡차, 용단승설, 쌍계사차, 초의차, 건주차

찻잔받침 : 백자, 나무
물 병 : 백자, 옹기
차숟가락 : 차측(茶則)
차 통 : 백자
차 수 건 :베
차 상 : 나무
샘 물 : 관악산 샘 

 행다순서
(1) 전다법
죽로에 관악산의 맑은 샘물을 급히 길어다가 다기들을 깨끗이 씻고, 돌솥에 물을 부어 찻물을 끓인다.
초의선사가 보내준 새차를 꺼내 차 다릴 준비를 한다. 차는 떡차와 잎차가 있는데 잎차를 주로 달여 마셨다.
죽로에서 물이 끓으면 한바가지 떠내서 다관과 찻잔을 깨끗이 행구어 내고 데운다.
죽로의 돌솥에서 끓은 물을 떠내 다관에 부어 넣고 차도 함께 넣는다.
다관에서 차가 울궈나면 찻잔에 나누어 따른다. 찻잔에 물은 먼저 버린다.
추사선생은 혼자서 손수 차 끓이기를 좋아하여 남의 손을 빌리지 않고 직접 달여 마셨다.
더욱이 초의선사가 보내준 차는 직접 끓여서 품평을 하고 꼭 선사께 알려 주었는데, 매양 불기운이 지나쳤다고 지적하였다.

(2) 팽다법
초의선사가 보내준 떡차와 다구를 뜰과 마루에 챙겨 차 끓인 준비를 한다.
불을 피우고 샘물을 골라 좋은 샘물을 길어다 사용한다. 추사선생은 물맛을 매우 잘 알아서 매번 좋은 물을 골라 사용했다.
과천 관악산의 샘물이 일지암의 유천과 서로 우열을 다툴것이라고 하며 함께 시음해 보고자 한다.
떡차는 가루를 내지 않고 덩어리 채로 탕관속에 넣어 끓인다.
찻물이 돌솥에서 다 끓으면 차 달일 물만 남기고 떠내서 찻물을 조절하고, 그 속에 떡차 한 덩어리를 넣는다. 다시 뚜껑을 덮고 잠시 끓인다.
차가 다 끓어지면 찻잔에 데운 물을 버리고 표주박으로 차를 떠내서 찻잔에 나누어 따른다.
차를 오래도록 끓이면 맛이 쓰고 떫으며, 알맞게 끓여야 향기롭고 맛이 있다.
찻잔에 따른 차를 천천히 마시면서 품평을 한다.
추사 선생은 떡차보다 잎차를 좋아하였다.

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출처 :정가네 ( cheong familly ) 원문보기▶   글쓴이 : 옥스포드

   

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