오늘의 제주도 생선~^^

[제주 바다]

안녕하세요.^^

오늘도 제주도는 날씨가 엄청 좋네요.^^

그래서인가요? 오늘은 생선들이 다양하게 잡혔습니다.^^

그럼, 판매시작합니다.^^

오늘도 저희는 열심히 옥돔을 작업하고 있습니다~^^

통옥돔은 3마리에 13,000원입니다.^^

작업(비늘, 내장제거 후 소금간 후 반건조) 후 세마리에 500g 내외 됩니다.

바로 구이용으로 드시거나 해동 후 미역국 또는 탕으로 드시면 좋습니다.

싱싱해서 산후조리용으로 옥돔미역국을 해서 드시면 좋을 거 같습니다.^^

아래 사진은 진공포장 상태입니다. 이대로 그냥 급냉들어갑니다.^^

색상이 환상적이죠?^^ 싱싱합니다.^^

아래 사진은 진공 후 냉동상태인데요,... 예쁜 포장지로 진공해 봤습니다.^^

포장지는 대부분 투명으로 가는데 운이 좋으신 분은 예쁜 포장지로 배송될 때도 있습니다.^^

요즘 제주도는 우럭이 제철입니다.

당일바리 우럭은 1키로(약 5마리)에 16,000원입니다.^^

이때 우럭이 제일 맛있습니다.

바로 탕으로 드실 수 있도록 비늘, 내장제거 및 세척 후 급냉해서 보내드립니다.^^

오늘 주문하시면 작업하고 급냉해야 하기 때문에 일요일 또는 월요일 배송해드립니다.^^;;

다음은 꼼장어네요. 아직도 살아있네요.^^

꼼장어는 1키로에 19,000원입니다.^^

내장하고 낚시바늘만 제거해서 보내드립니다.

껍질을 벗겨서 구워먹어봤는데 개인적으론 껍질째 먹어야 맛있더라고요.^^

싱싱하니 별도 소금등 양념없이 바로 구워드셔도 됩니다.^^

제 경험상 이거 드시면 기운이 펄펄 하실 것 같네요.^^;;

급냉해야 하니 일요일 또는 월요일 배송해드립니다.

꽃돔 가격은 4마리에 6,000원입니다.

저희가 정성스럽게 손질(비늘, 내장제거 후 세척하고 소금간 후 세척)하고

적당히 반건조 했으니 그냥 냉동실에 보관했다가

하나씩 꺼내서 튀겨드시거나 구워드시면 굉장히 맛있습니다.^^

돌병어가 많이 잡히네요.^^ 요즘 계속 들어오고 있습니다.^^

돌병어는 4~5마리에 5,000원입니다.^^

비늘, 내장제거 후 세척->소금간->세척->반건조->급냉 및 진공포장하였습니다.

간편하게 구이용으로 드시면 좋을 것 같네요.^^ 물론 조림으로 드셔도 되고요.^^

오징어는 두마리에 4,000원입니다.^^

(가격은 크기에 따라서 달라지거나 크기가 작다고 생각된다면 1마리 더 넣어줍니다.^^)

워낙 잘 나가서 더 이상 설명하지 않겠습니다.^^;;

가격은 그날 그날 시세와 크기에 따라 달라지네요,....

아래와 같이 깨끗이 손질해서 포장됩니다.^^

아구가 인기 좋네요.^^

아구는 한 팩당 8,000원(3~4인용) 입니다.^^

아구는 이빨이 세서 이빨제거 후 간 등 맛있는 내장은 빼고, 창자 등 나쁜 내장들은 깨끗이 제거해서 판매합니다.

드시기 좋게 깨끗이 손질해서 적당히 토막내어 드렸기 때문에 별도 손질 필요없이 바로 아구탕, 찜으로 드시면 좋습니다.^^

싱싱해서 저는 지느러미도 끝까지 빨아서 먹습니다.

보양식으로도 드시고, 어르신들은 관절에 좋다네요^^

(아구는 너무 커서 진공포장 안 하고 판매합니다.^^;;)

장어(아나고)는 머리, 내장, 뼈제거 후 건조해서 500g 이상(작업전 약 1kg)씩

포장하였습니다. 가격은 팩당 18,000원입니다.

약 3~4인용인데 드시다 보면 맛있어서 모자랄 지도^^, 식당에선 1인분에 25,000원한다고

어떤 분이 후기를 올리셨네요^^

작은 사이즈는 작업했을 때 모양이 안 나서 큰 놈으로만 작업해서 드립니다.^^

집에서 드시기 좋게 머리, 뼈제거 후 반 건조 후 진공포장해서 드립니다.

갯장어와 같이 가시가 있는 장어가 아닙니다.^^

싱싱한 바다 자연산이기때문에 비리지 않고 담백하고 가시도 없어서 계속 손이갈 수 밖에 없습니다.^^

저 개인적으로도 민물장어는 많이 먹으면 비려서 더 이상 먹기 힘든데 이러신 분들은

바다장어를 추천합니다. 담백하고 맛있어서 배부르실 때까지 드실 수 있습니다.^^

아래 사진은 작업과정입니다.^^ 반건조 중입니다.

반건조 하지 않고 바로 구우시면 잘게 자르실 때 부셔질 수 있어서 예쁘게 자를 수 있도록 반건조 했습니다.^^

뼈제거 과정입니다.^^

진공과정입니다.^^

장어요리는 후라이팬에 기름 살짝 놓고 익힌다음 양념소스를 발라서 드시거나,

그냥 전기그릴에 장어를 놓고 참기름 약간 발라놓고 소금약간 뿌린 후

구워드셔도 좋다고 하네요^^ 조림도 괜찮고요^^

양념구이는 후라이팬에 기름을 약간 발라놓고 장어가 익으면 불을 끄고 양념을 뿌린 후

접시에 건져놓거나 또는 접시에 먼저 장어를 건져놓고 양념을 뿌리거나 바르면 됩니다.

참고로 저희 어머니 양념은 장어살 500g기준으로 진간장 3수저, 참기름 1수저,

다진마늘 1수저, 고추가루 반수저, 설탕 1스푼으로 만들고요,

요리가 된 사진은 마늘 다지기 귀찮아서 3개를 썰어서 놓았네요^^, 고추도 썰어서 넣었고요^^

멜도 추가로 올립니다.

멜은 500g에 4,000원입니다.^^

어제 고객님이 요청해서 보내드렸는데요,

오늘 멜이 들어와서 올립니다.

멜은 바로 요리해서 드실 수 있도록 머리 내장제거 후 판매하고 있습니다.

멜 내장은 부패가 쉽고 드시면 안 좋은 것이기 때문에 깨끗이 손질해서 급냉 후 드리고 있습니다.

물론 머리 내장도 드시고 싶으신 분은 별도 주문해주시면 보내드리겠습니다.^^

아래 사진은 어제 배송전 진공포장해 봤는데 가능하네요.^^

다음은 건옥돔입니다. 특히 옥돔작업은 저희 가게 주특기 입니다.^^

공장에서 가공한 옥돔이 아닌 저희가 직접 전통방식으로 정성스럽게 작업한

수제옥돔입니다. 옛날방식으로 적당히 잘 건조했기 때문에 구우시거나

튀기실 때 부셔지지 않습니다.^^

중요한 손님이 오셨을 때, 또는 밥맛이 없을때 드시면 좋은 소화흡수율이

가장 좋은 생선이면서 기운에도 좋은 강장식인 최고급생선입니다.

제 개인적인 생각으로는 갈치보단 더 고급이라고 생각됩니다.

맛과 품질이 최우선이죠?^^

중요한 분께 선사용으로 적합합니다.^^

아래 사진을 보시면 이렇게 색상이 그대로 살아있는 진공포장된 옥돔은 구경하지 못했을 것으로

생각됩니다.

제주도에서도 저희만 거의 가능한 색상의 생선입니다. 이를 위해서는 옛날 임금님 밥상에 올라갔던

방식으로 잘 건조한 후 진공포장해야 하는데, 이때 잘 건조하지 않으면 요리시 부셔지거나 진짜 옥돔의

 맛을 느낄 수 없기 때문에 주의해서 건조해야 합니다.~^^

1)제주옥돔 5마리/kg(1kg에 5마리)는 40,000원입니다.

2)제주옥돔 3마리/kg는 55,000원입니다.^^

(4마리/kg는 50,000원입니다.^^ 이 놈은 오늘 주문하시면 오늘 작업 후

보내드리기 때문에 오늘은 배송이 안됩니다. 계속 주문이 밀려서요^^;;)

4)더 큰 사이즈(마리당 500g이상)를 원하시는 분은 별도 주문부탁드립니다.

예를들어, 더 큰 사이즈는 2kg 이상부터 주문받습니다. 2마리로 1kg 맞추기가 어렵네요.^^;;

마찬가지로 kg 당 55,000원입니다.^^

고등어는 클 수록 특유의 참맛을 느낄 수 있죠?^^

너무 크다고요? 그럼, 반마리씩 포장되어 있는 고등어살(왕특대)을 추천합니다.^^

주문하신 분들이 다음 주소가 다른 곳을 보니 선사용으로 많이 나가고 있는 것 같네요.^^

구워드시거나 조림, 특히 김치찜으로 드시면 좋습니다.^^

요리팁: 구이용은 해동하지 않고 바로 요리하셔도 맛있습니다.^^

1)간고등어 특대 6,000원/마리당(약 450~550g 내외)

(깨끗이 세척 후 소금간했으니 바로 구워드시면 됩니다.^^)

2)다음은 고등어살 입니다. 왕특대 고등어로 작업한 고등어입니다.

물론 저희가 직접 깨끗이 작업한 최상품입니다.^^

고등어살 왕특대 18,000원/kg(키로당 약 4~5팩 내외, 팩당 2~3인용)

다음은 갈치입니다.

은갈치는 머리와 꼬리를 제거하고 네토막 내어서 급냉 후 진공포장해서 판매하고 있습니다.^^

갈치는 토막시 내장이 저절로 빠져나올 수 있기 때문에 kg이 약간 차이가 날 수 있습니다.

원물크기는 동일합니다. 마찬가지로 네 토막내서 진공포장합니다.^^

1)은갈치 중 마리(팩)당 12,000원입니다.^^(토막 후 약 300g 내외)

2)은갈치 대 마리당 25,000원입니다.^^(원물기준 마리당 약 550g, 팩당 400~500g).

3)은갈치 특대 마리당 30,000원입니다.^^(원물기준 마리당 약 700g, 팩당 400~500g).

4)은갈치 왕특대(35,000원/마리당)입니다. (원물기준 마리당 약 850g, 팩당 600~700g).

5)은갈치 왕왕특대(40,000원/마리당)입니다. (팩당 700g 이상).

6)엄청 큰 사이즈도 있습니다(토막 후 1키로 이상).

그냥 50,000원에 드리겠습니다.^^;;

포장은 아이스박스 내부에 내피비닐을 깔고 상품을 넣은 후 아이스팩(계절에 따라 아이스팩 크기 및 수량이 달라집니다.)을 넣고 내피비닐을 잘 감싸서 아이스박스 뚜껑을 닫고, 테이핑 한 후 고급외피비닐로 포장 후 밴딩 후 배송됩니다.

고급부직포가방을 원하시는 분은 별도 2,000원 추가됩니다.

아래와 같이 포장합니다.(글씨는 선명하지 않죠?^^ 그림만 참조부탁드려요^^)

택배비는 5,000원입니다.(2만원 미만은 아이스박스 비 2000원 추가입니다.)

택배배송은 익일배송(즉, 오늘 보내면 내일 도착입니다.) 기준입니다. (울릉도 등 섬지역은 파도상태에 따라

더 걸릴 수도 있습니다. 일본은 기본 3~4일입니다. 강화도 등 육로 교통수단이 있는 지역은 정상배송됩니다.)

(오전 12시까지 주문 받은 건만 오늘 보내드리고 이후 주문은 내일 보내드립니다.^^)

연락처: 제주조수수산(37년 전통) 010-4915-8804 (064-753-7055)

=>될 수 있으면 핸드폰으로 문자 연락바랍니다. 작업이 많아서 이동하기가 불편하네요.^^;;

주문시 주문내역, 받으시는 분 성함, 주소를 문자로 전송해주시면 고맙겠습니다.^^;;

입금계좌: 제주은행 03-02-165747 정명숙(어머니 계좌입니다.^^)

[제주 바다]

일요일도 배송이 가능한데요,.. 오전에 촌에 밭에 가봐야 할 것 같네요.^^;; 안 가게 되면 배송해드리겠습니다.^^

[제주 바다]

멜도 요청하시는 분이 계셔서 추가로 올렸습니다.^^

[박세라]

통옥돔2팩.돌병어 4마리2팩.돔6000원2팩
멸치500g주문합니다.전주

[제주 바다]

네~재구매 감사합니다^^ 오전 배송은 마감되어서 다음주 월요일날 서비스 챙겨서 함께 보내 드리겠습니다^^

[박세라]

감사합니다.~~^^

[제주 바다]

늦게 확인해서 죄송합니다. 제가 일요일 보낼 수 없어서 월요일 보내도 될까요? 화요일 도착요.^^;;

[제주 바다]

멜이 어제부터 안 잡히네요,...^^;; 지금 쯤 멜 철이 끝나서 자리가 날 시기인 것 같습니다. 혹시 내일 새벽에 들어오면 아침 일찍 전화드려도 될까요?^^;;

[하늬바람[김인석]]

돔6,000원 4개 돌병어5,000원 4개 배송비포함49,000원입니다
입금인후 보내주세요주소는 문자하겠습니다

[제주 바다]

오늘 배송해드렸습니다.(내일 도착) 고맙습니다.^^