몸을 따뜻하게 해주는 熱요리/고추편

[발그미]

[고추]
평소 몸이 찬 사람이라면 고추를 많이 먹는 것이 좋다. 맵고 뜨거운 성질을 가지고 있어서 몸을 따뜻하게 해주며, 위산 분비를 촉진시켜 소화가 잘되도록 도와준다. 또 비타민A와 C가 풍부하고 열을 가해도 쉽게 파괴되지 않는 것이 장점이다.

소라고추무침

■ 준비할 재료

소라 5개, 풋고추 4개, 양파 ⅓개, 미나리줄기 10개, 쑥갓 2개, 실파 1대, 양념장(고춧가루 1큰술, 레몬즙·다진 마늘·설탕 1작은술씩, 소금 ½작은술, 참기름 약간)

■ 만드는 법

① 소라는 끓는 물에 삶아 꼬치를 이용해 소라살만 발라내 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

② 고추는 어슷 썰고, 양파는 채썬다. 미나리와 쑥갓, 실파는 3cm 길이로 썬다.

③ 준비한 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다.

④ 소라, 고추, 양파, 미나리, 쑥갓, 실파에 양념장을 넣어 고루 버무려 담는다.

새우풋고추볶음

■ 준비할 재료

칵테일새우 20마리, 생강즙·레몬즙 ½작은술씩, 풋고추 4개, 마늘 2쪽, 통후추 ½작은술, 칠리소스 2작은술, 소금·설탕·식용유 약간씩

■ 만드는 법

① 새우는 씻어 레몬즙과 생강즙을 뿌려둔다.

② 풋고추는 1cm 두께로 어슷 썰고 마늘은 얇게 저며 썬다. 통후추는 대충 으깨둔다.

③ 달군 팬에 식용유를 두르고 고추와 마늘을 볶다가 새우를 넣는다.

④ ③에 칠리소스, 후추, 소금, 설탕을 넣고 센 불에서 한번 더 볶아낸다.

생선고추구이

■ 준비할 재료

풋고추 4개, 식초 1컵, 흰살생선 100g, 레몬 ½개, 마늘 2쪽, 생강즙 1작은술, 소금·계핏가루·식용유·파슬리가루 약간씩

■ 만드는 법

① 밀폐용기에 식초를 붓고 고추를 담가 하룻동안 삭힌다.

② 레몬은 슬라이스하고, 마늘은 채썬다.

③ 흰살생선은 두툼하게 포를 떠서 식용유 두른 팬에 익히다가 레몬, 생강즙, 마늘, 소금, 계핏가루를 넣고 생선살이 부서지도록 볶아낸다.

④ 삭힌 고추를 팬에 살짝 굽는다. 접시에 볶은 생선살과 구운 고추를 함께 담고 생선살 위에 파슬리가루를 뿌려 장신한다.

(계속)

[로사]

발금언냐! 지는 평소에 매운거 좋아하는데도 취위를 마니 탑니더. 고추도 청량고추로~ 생강도 날것으루다 잘 묵어유!!ㅎㅎㅎ 소라고추 무침 해묵어야 겄네유.~ 잘보고 갑네다. 늘 수고 하시네유.

[발그미]

마늘 고추도 마이묵고 인삼도 열심히 달겨묵고 하구려