럽 레시피 정립니다....^^

[동의보감]

음.....이건 예전에 했던거고....다시 정리를 해얄거 같습니다....^^

	Basic	케이준	Java	캔자스	E.F.D	텍사스	B.C.C	캔자스2	안심
황설탕	4T		2T	16T	2T	2T			1T
굵은소금	4T	4T	2T	2.5T	3T	1T	1T	3T	1T
파프리카	4T	4T	2T	8T	1.5T	2T	1T	2T	1T
칠리				1.5T		1T			1.5t
흑후추	3T	1t	2t	2.5T	3T	1T	1.5t	1t	1.5t
백후추		2t
마늘가루	2t	1t	2t	1.5T		2t	1.5t	1t
양파가루	2t	1t	2t	1.5T		2t	1T	2t
샐러리씨드	2t				1.5t
펜넬씨드					1.5t
케이엔페퍼	1t	1~2t		1~2t
레드페퍼					1.5t
타임		1t			1t
오레가노		1t			2t			1T
월계수잎		1t
큐민			1t		1.5t	1t	1.5t	1.5T
코리앤더			1t				1.5t
올스파이스								0.5t	1t
머스터드					1.5T		1T
커피			6T
코코아			1t
시나몬								0.5t

[Shaka]

이번 정모에 이자료를 가지고 시연회를 하는 것이 어떨까요? cajun으로요...

[동의보감]

EFD : 삼겹....BCC : 닭....이정도면 될듯 합니다....^^

[느쏘니[채문석]]

헤헤헤... 전 헤시피라고 해서... 헤시시 만드는 법인줄 알고 깜짝놀랬죠... ㅎㅎㅎㅎ

[동의보감]

헉.....수정했슴다.....^^

[Shaka]

전 일부러 그러신줄 알았는뎁쇼...^^

[베짱이(배윤수)]

T는 계량스픈 단위인가요?^^

[느쏘니[채문석]]

T는 테이블스푼(15cc), t는 티스푼(5cc)입니다... ^^

[베짱이(배윤수)]

역시 난 아직 배울것이 넘 많아요. 감솨^^

[서산촌놈]

위 도표(??)는100g당 기준인가여??

[느쏘니[채문석]]

동의보감님이 자세히 설명을 해주시겠지만... 한컵정도를 만드는 혼합비율로 보입니다. 위의 배율로 만들어 놓고, 필요시마다 고기 500그람당 2~3티스푼 정도 사용해보시고, 본인의 취향에 맞게 가감하심이 좋을듯 싶습니다..

[동의보감]

그때그때 다릅니다....럽은 시간에 따라서도 다르고 개인의 취향에서도 다르기 때문에 한마디로 말할수 없습니다.....^^

[느쏘니[채문석]]

그럼............. 두마디로 이야기해주세요...... ==3 ==3 =======3 후다닥~~~ ㅎㅎ

[참숯삼겹살]

java 하고 B.C.C는 코리안더하고 큐민에 압박이 느껴지는 군요 ㅡ.ㅡ 땀

[히말라야]

basic외에 그러고, efd,bcc외에 다른건 뭘말하는건가요?---앞에 많이 올리신 소중한 자료들..다른 올리신것도 왕초보는 뭘 말하는지 정말 몰라요?--영어도 잔뜩있고....ㅎㅎ 가르쳐주세요...

[동의보감]

써있는 글 그대론데요????....머가 알고싶으신거죠?????

[느쏘니[채문석]]

걍.. 럽의 이름입니다... 베이직럽, 케이준럽, 자바럽, 등등.. 제가 질문을 잘못 이해했나요? ^^

[Shaka]

우리 비빔밥에도 전주식, 서울식 등 이런것으로 이해하시면 됩니다...베이직은 그냥 기본레시피구요. 텍사스는 텍사스식. 캔사스는 캔사스식..케이준은..이건 나중에 설명드리도록하겠습니다...등등 뭐 이런거죠..근데중요한 것은 전주비빔밥이라도 또 마을마다 집집마다 다 다릅니다..이게 중요한 겁니다..아주 일목요연하

[Shaka]

게 정리가 잘 된 레시피 입니다..아마도 동의보감님께서 우리 카페에 신입회원이 많이 들어 오시니까 이해 하기 쉽게 정리 해 주신 것입니다...그냥 그 스타일 이라고 생각하시고 국내에는 죽었다 깨나도 없구요 외국사이트에 들어가서 barbecue라고 치시면 무궁무진한 자료가 나옵니다..그걸 보시면 또 다르다는 것을 느끼

[Shaka]

실 겁니다...여기서 전주비빔밥도 동네마다 집집마다 틀리다는 것을 이해 하실겁니다..어렵게 생각하시지 말구요 처음에는 모범답안지 외운다 생각하시고 하나하나 계량스푼 써 가지고요 한번 해보시면서 느껴보시기 바랍니다..그게 바비큐를 하는 재미입니다..충분한 답이 되었는지 모르겠습니다..궁금하시면 다시 질문을

[Shaka]

주시기 바랍니다...감사합니다...

[동의보감]

음....용도가 궁금하신건가요?....자바럽은 주로 소고기에 쓰는거구요....나머진 거의 돼지, 닭에 사용하는겁니다....BCC는 비어 캔 치킨의 약자구요.....

[Shaka]

아 그리고 서양사람들 계량수치는 우리하고 다릅니다...예를 들어서 1cup이라고 얘기하면 우리는 200cc데 그사람들은 250cc를 말합니다...이건 제가 다시 바비큐 요리법에 올리겠습니다...편안한 밤 되시기 바랍니다...^^

[Needle]

미국애들의 한컵은 정확하게 237ml 입니다....대충 240ml로 계량하지요......답글로 관련글을 올리지요......요리의 레시피가 미국에서 온것이 만은 관계로 미국의 계량단위를 이해하는 것이 좋습니다.....^^

[Shaka]

사실 우리나라 한컵이 200cc라 해도 다 다를 겁니다...고봉으로 담아야 하는지...좀 남기고 담아야 하는지...혼란스럽죠...^^

[인샬라]

소중한 자료 감사드립니다.

[히말라야]

아....그렇군요...감사합니다...^^

[jukinda]

종류별로 만들어서 공구합시다. ^^*

[느쏘니[채문석]]

주긴다님을 위해 "공구매니아"카페를 하나 개설할깝쇼? ㅎㅎㅎㅎ

[Shaka]

아! 이 공구에 대한 압박...심합니다...^^

[동의보감]

ㅎㅎㅎㅎ코두 안풀고 드시려고?....글켄 못하쥐요....^^

[jukinda]

방금 코풀고 왔슴다. 일단 한번 먹어보자구요. ㅋㅋㅋ...

[在根]

좋은 게시물이네요. 스크랩 해갈게요~^^

[베이스캠프]

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[깍두기asdf]

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[오분대기조]

죄송한데요..여긴 인천 부평입니다. 위의 재료 구입할 수 있는 곳 아시면 좀 부탁드립니다.

[할리]

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[금줄]

좋은 게시물이네요. 스크랩 해갈게요~^^

[작은우주]

감사합니다. 잘 쓰겠습니다^^

[bomulpig]

정말 필요한 정보 감사드리구요..스크랩해갑니다....

[여중현]

좋은 정보 감사합니다. ^^~ 스크랩해갈께염!! ^^