새우 만두 만들기

[풀꽃향기]

            만인의 연인같은 식재료를 뽑으라면 새우가 아닐까 싶어요

           어떤 요리에 들어가도 튀지않게 제 구실을 잘 해내면서도 홀로 있어도 빛이나는 새우~ 

[만두속 재료]
• 새우(중하)  15마리 .신김치  1/4포기 .두부  1/2모
• 부추  1/4단 .양파  1/2개 .만두피  적당량 .다진마늘  1/2T
• 굴소스  2T .고추기름  2T .참기름  1/2T .후추  적당량
[새우 밑간]
• 청주  1T .소금  약간 .후추  약간
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        새우(중하) 손질법

이쑤시개를 이용해 등쪽 두번째 마디를 들어올려 내장을 제거하고 흐르는 물에 씻어준다

       속 재료 : 양파 1/2개, 두부 반모, 부추1/4단 ,신김치 1/4포기를 준비해주세요

두부와 신김치는 면보나 키친타올에 물기를 짜서 준비해 주시구요
물기를 제대로 제거해 주지 않으면 찔 때 내용물이 흘러나올 수 있으니
다지기전 꼭꼭~ 짜서 준비해주세요.

준비한 모든 야채들을 잘게 다진다음 큰 볼에 담아주세요

고추기름 2T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1/2T, 굴소스2T,후추 적당량을 넣고 손으로 잘 버무려주세요

만두에 들어갈 속야채들은 준비가 되었구요~

새우는 중하 사이즈로 15마리를 준비해주세요.

물에 한번 씻어낸 뒤 꼬리만 남겨두고 껍질은 모두 다 까준 다음

청주 1큰술, 소금, 후추 약간을 넣고 밑간을 해주어요.

밑간한 새우는 배부분을 세로로 갈라 내장을 빼고

칼집을 가로로 내어 새우 등이 쭉 펴지게 해주어야 만두를 만들 때

익으면서 구부러지지 않고 만두가 제 모양을 낸답니다

만두피 테두리에 두를 계란 흰자 1개와
만두피를 준비해주면 재료준비는 끝이났네요 ^^

만두피 테두리에 계란흰자를 발라주고

만두속을 한 숟가락 크게 떠서 만두피에 올린 후 새우 한마리를 통으로 넣어주세요

빚었을 때 꼬리가 보여야 예쁘니 꼬리는 밖으로 살짝 빼주시구요~

만두피를 옆에서 부터 눌러주면서 주름을 넣어 주세요

일자로 만드는 만두도 있고, 위의 사진처럼

세모모양으로 접어도 예뻐요 ~

저는 17개정도 나왔네요 만두속 넣는 양에 따라 만두 갯수가 달라질 수 있으니

새우는 준비하실 때 15~20마리 정도로 낙낙하게 준비해주세요

혹시나 새우가 남으면 만두속에 다져 넣어 더 빚으면 된답니다 ^^

김오른 찜통에 10분간 쪄주세요

  

 

쫀득하고 속이 꽉찬 자태가 보이시나요 ?
간단하고도 쉬운 만두 만들기~ 맛있게 드세요 ^^

[로 즈 *]

풀꽃향기 님 감사합니다 ^*^