육개장 끓이는법 양지 대파 콩나물 고사리 육개장

[성시완]

푸짐하고 얼큰한 양지 육개장 끓이기!

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양지 육개장 재료

재료 준비

• 고기: 양지 500g (기호에 따라 사태 추가 가능)
• 채소: 대파 2대, 콩나물 200g, 고사리 150g, 마늘 5쪽, 후추 약간
• 양념: 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간

레시피

1. 양지 삶기: 양지를 찬물에 담가 핏물을 제거한 후, 냄비에 넣고 물을 충분히 부어 끓여줍니다. 끓어오르면 불을 줄이고 1시간 정도 푹 삶아줍니다.
2. 고사리 데치기: 마른 고사리는 물에 불린 후, 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
3. 채소 손질: 대파는 어슷하게 썰고, 콩나물은 밑동을 다듬어줍니다. 마늘은 다져줍니다.
4. 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 간장, 국간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 육수 만들기: 삶은 양지를 건져 식힌 후 먹기 좋게 찢어줍니다. 육수는 건더기를 건져내고 사용합니다.
6. 육개장 끓이기: 냄비에 육수를 붓고 찢은 양지, 고사리, 콩나물, 대파를 넣어줍니다. 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어준 후, 후추로 간을 맞춰줍니다.
7. 마무리: 팔팔 끓여 국물이 걸쭉해지면 완성입니다.

완성된 양지 육개장

꿀팁

• 양지 대신 사태를 사용하면 더욱 부드러운 육개장을 즐길 수 있습니다.
• 고사리는 미리 데쳐놓으면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
• 콩나물은 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려줍니다.
• 취향에 따라 숙주나 버섯을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.

따뜻한 밥 한 공기와 함께 즐기면 더욱 맛있는 양지 육개장! 지금 바로 만들어 드셔보세요!

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육개장과 밥

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육개장 끓이는 과정

출처: 픽사베이, Unsplash 등 (무료 사이트)

주의: 은 참고용이며, 실제 요리 결과물과 다를 수 있습니다.

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요리 레시피 한국요리 육개장 양지 대파 콩나물 고사리

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맛있게 먹는 모습

육개장 맛 표현

육개장 효능

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