오리삶는 시간...?

[함께사는세상(똘망누나)]

요즘 저희 똘망이가 자연식을 하면서 오리안심 삶은 걸 두고 있는데 오늘 제가 오리 삶는 걸 보시고 저희 엄마께서 너무 오래 삶는다고 하시네요... 사실 저도 삶으면서 매번 오래 삶는거 아닌가 싶은 생각을 하기도 했거든요~ 전 냉동실에있는 오리를 물에 담궈 냉장실에 넣어 적당히 해동 시킨후, 끓는 물에 넣어 초벌로 30분 정도 삶고 다시 깨끗한 물에 다시 넣어 마늘 3쪽과 10분 정도 삶거든요~ 이렇게 하는게 맞는건지 다른 분들은 어떻게 하시고 계신지 가르쳐 주세요~~ 그리고 영양분 있게 삶을 수 있는 방법이 있으면 알려주세요~ 이런것도 제대로 못 하구 정말 창피하네요ㅋㅋ

[아리영]

오리안심 삶으실때~ 냉동상태로 먼저 끓여주시고 그때 불순물들이 많이 빠져나오구요(핏물이 안나올때 까지요)~ 첨 삶은 물은 버리시고 찬물에 오리안심을 두세번 찬물로 일일이 지저분한것 제거 하시고 그후에 500그람 기준으로 마늘3쪽 넣고 1시간30분에서 2시간 센불과 은근한 불에 삶아주시면 됩니다~~ 오리 삶은 물은 버리지 마시고 맘마 주실때 조금씩 넣어서 주시면 좋아요~

[함께사는세상(똘망누나)]

불순물이 나온 첫 물은 버리고 흐르는 물에 씻으면서 지저분한것 제거하란 말씀이신거죠?ㅋㅋ 전 첨 부터 너무 오래 삶았나봐요~

[lluvia(이지엄마)]

초벌 너무 오래하지 마세요~~^^ 파르르 확 끓으면서
불순물들이 쫘악 떠오르면 팔팔 끓였다가 버리시고 그다음은 아리영님 말씀대로 진행 하시면 되세요^^ 어떤분들은 삶기전에 식초 소독 하시는분들이 계신데 너무 오래 핏물빼고 뭐하면 남는 영양가 없어요 간식 하시는것처럼 육포를 만들때면 식초소독 하지만 이렇게 아이들 식사로 주실때는 익히는거라 아무 상관 없어요~ 국물은 남겨두셨다가 아이들 밥줄때 몇수저 뜨셔서 비벼 주시면 좋아해요
엄마표 맛있는 밥상 와구와구 먹고 간강해지길여~

[함께사는세상(똘망누나)]

제가 초벌 너무 오래한거 같죠? 냉동 된거라 겉만 살짝 익는거 같아 안에까지 익어야 불순물이 빠질것 같아 푹 삶았는데 제가 생각해도 너무 삶았나봐요~ 그럼 냉동된 채로 살짝만 삶아도 되나요?

[lluvia(이지엄마)]

초벌 하실때 끓기 시작하면서 안심들이 서로 붙어 있는것들이 떨어져요 그때 안떨어진 안심들을 젓가락으로 살살 떼어주시면 초벌 하실때 서로 붙어있는 붉은부분까지 살캉하게 익게 되거든요~^^ 이럴때 다시 파르르 확끓이시면 불순물이나 지방들이 떠올라요 불 끄시구 깨끗하게 헹구실때 남은 잔여물 제거 하시구 헹구셔서 새로 물을받고 마늘좀 넣으셔서 은근하게 끓여주시면 물이 줄면서 국물도 진하게 잘나와요^^ 이렇게 급여하시면 되세요~ 따로 핏물 빼시거나 소독 하지 않으셔도 충분하세요^^

[아리영]

냉동상태 오리고기를 하루정도 냉장실에서 해동하신후 삶으셔도 되고 냉동상태로 그대로 냄비로 투하 하셔도 되요~

[함께사는세상(똘망누나)]

ㅋㅋ 이제 알겠어요~ 모두들 감사합니다~^^

[사료셔틀]

오리 안심도 한시간 반 이상 삶아야 하는건가요? 전 그냥 고기만 익으면 불끄고 급여 햇는데... 오래 삶아야 하는 거였군요...

[조이와똘망이네]

저도 첨엔 헷갈렸었는데요, 팔팔 끓는 물에 파르르한 번 삶아서 기름뜨는 물 버리시고 다시 깨끗한 물에 마늘넣고 약한불에 한시간 정도 끓여요~ 요즘엔 칠면조 주고 있는데 그건 오리보다 기름이 덜 떠서 그냥 물 버리지 않고 불 조절만해서 삶아주고 있어요^^

[쌈지]

저는 핏물뺀다고 30분 담궈서 여러번헹궈내고 식초로 소독하고 했는데.....
다음에는 이렇게 해야겠어요.
잘 배우고 갑니다.