아주까리, 피마자 잎 삶기, 말리기, 양념장 만들기 & 쌈 싸 먹기
아주까리 잎은 쌉싸름한 맛과 독특한 향을 지니고 있어 봄나물로 인기가 많습니다. 특히 정월 대보름에 쌈을 싸 먹으면 복이 온다고 하여 널리 알려져 있습니다.
아주까리 잎 삶는 법
- 신선한 잎 선택: 싱싱하고 깨끗한 아주까리 잎을 준비합니다.
- 잎 손질: 잎을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
- 삶기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 잎을 데쳐줍니다. 잎이 숨이 죽으면 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다.
아주까리 잎 말리는 법
- 물기 제거: 삶은 잎의 물기를 완전히 제거합니다.
- 펼쳐 말리기: 햇볕이 잘 드는 곳에 펼쳐 말립니다.
- 보관: 완전히 마른 잎은 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.
아주까리 잎 양념장 만들기
- 재료: 다진 마늘, 간장, 참기름, 고춧가루, 깨소금 등
- 만드는 법: 모든 재료를 볼에 넣고 고루 섞어줍니다.
아주까리 잎 쌈 싸 먹기
- 쌈 채소 준비: 상추, 깻잎 등 다른 쌈 채소와 함께 준비합니다.
- 쌈 싸 먹기: 밥 위에 쌈 채소와 함께 양념한 아주까리 잎을 올려 쌈을 싸 먹습니다.
아주까리 잎 효능
- 변비 해소: 장운동을 활발하게 하여 변비 해소에 도움을 줍니다.
- 독소 배출: 몸속 노폐물과 독소 배출에 효과적입니다.
- 피부 건강: 피부 트러블 개선과 미용에 좋습니다.
주의사항: 아주까리 씨앗에는 독성이 있으므로 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 잎을 섭취할 때도 충분히 삶아서 쓴맛을 제거하고 섭취하는 것이 좋습니다.
팁: 아주까리 잎은 묵나물로 만들어 먹기도 합니다. 삶은 잎을 곱게 채 썰어 양념에 버무려 냉장 보관하면 오래 먹을 수 있습니다.
아주까리 잎으로 다양한 요리를 만들어 건강한 식탁을 만들어 보세요!