스크랩 흥미돋 최강록 결승전에서 깨두부 만드는 일을 왜 자기점검이라고 했는지 궁금했는데

[공가]

 
깨두부 만드는데만 결승전 90분 중
초반 30분을 소비하는데,
본인이 좋아하는 재료이기도 하지만

자기 점검 차원으로 만들었다고 해서
엄청 정성 들어가는 요리니까
뭐 요리사로서의 본인 초심을 살펴보려는건가?
정확히 무슨 뜻인지 좀 궁금했거든

궁금해서 좀 찾아보다가 마셰코2 우승 후
1년 뒤에 쓴 칼럼 발견해서 읽어보니까 납득이 감
 
 

 
마셰코2 참가하기 2년 전인데
과거에 초밥집도 망하고 늦게 요리 학교도 다니느라 경제사정 안 좋은데도 자기 실력 알아보고 싶어서 없는 돈으로 일본 지방 요리 대회 나갔는데  

 

 
 
는 개같이 망함
 
바로 두부때문에
시간 초과로 맛에 상관없이 자동 실격됨
 
(1년 후 요리대회 주최측이 재참여도 권하는 연락 왔는데 마침 그 날이 마셰코 결승전인 것도 나름 신기함)
 

 
이러고 재참여 권유 받았던 그 날
마셰코2 결승전에서도 메인요리도 아니고
후식으로 또 두부 만들어서 내고

12년이 지난 흑백2 결승에서도
또 시간 쏟아서 마셰코2때보다
더 완성도있는 깨두부를 만들어서 냄
 
 
첫 요리 대회를 두부로 실패한 이후에
스스로의 실력과 기본기를 되돌아보는
자기 성장의 척도로써 이후 참가하는 대회마다,
특히 중요한 결승전에 시간과 정성을 쏟아서
이 깨두부를 내는 것 같음.

 
깨부두가 본인에게 끈기와 함께 게을리 하지 말라는 걸 알려준 재료라고도 했으니 본인의 요리 철학을 상징하는 것 같기도 하고.
 

[담캎앱삭제했냐고물어봐주라]

말을 못해도… 꾸며내는게 아니라 자기생각을 일관되게 말하니까 주위에서 이해하고 오히려 나서서 해설해주는거 같음
식당할때 직접 먹어본 사람으로써 최강록이 결승에서 한 말이 다 와닿더라고 자기는 킥이 없고 그냥 다른 요리사들이 매일 하는걸 똑같이 할 뿐이라고 한거
최강록 식당할때 15코스ㅋㅋ였는데 시그니처가있거나 와진짜특이하다!!! 하는건 없긴했거든 근데 모든 요리가 다 정성들여서 맛있게 만들었다는 느낌이였어
엄청 튀진 않아도 자기의 최선을 꾸준히 다 하는 사람이라고 생각해…. 그래서 식당보단 장인의 길을 가는게 어울리는거같고ㅠ 가격 상관없이 모든 디시를 맛있는 한그릇으로 만들고싶다는 지향점이 어찌보면 궁극적으론 파인다이닝에 적합하지 않을까 생각도 들고 여튼 우승한거 진짜 축하함!

[바리몽]

참 사람이 한결같아.. 진실되어서 좋다...

[딥치즈 베이컨 포테이토]

실격됐을때 얼마나 허무하고 속상했을까ㅠㅠ 근데 또 두부로 도전하는게 대단하다 맛은 또 기가막히게 내나봐 신기하네 금손인건지 절대미각인지ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[끌티]

이렇게 묵직항 진정성으로 승부하는 사람 너무 오랜만에 본다…

[Iknowiknow]

아 나 진심으로 감격했어 이런사람이 되고싶었다는거를 오래간만에 떠올렸어..

[역시 여자들이 최고야]

본인 철학을 뚜렷하고 올곧게 유지하는 건 사람의 진짜 큰 매력이 되는 거 같음 말 한마디 행동 하나에도 다 표시가 나기 때문에

[카피뱌라]

와 대단하다 진짜...

[해포리터]

일본 대회에서 실격 당한 두부 진짜 맛있었나봐 ..
재도전하라고 연락 올 정도면..

[유리아]

대단하다

[테토냠]

서사미쳤다

[watuwnt]

시즌1 두부지옥 해봤음 어땠을까 생각도 들었겠다

[밉동]

멋지다..

[1771711]

이렇게 쌓인 서사가 있는데.. 사람이 한결같아보임

[아기오구]

멋지다

[바늘꼬리칼새]

쩐다..