행복과 꿈을 주는 예쁜 그릇과 식기들

[엔젤땡칠이3914]

텅 빈 신혼집에 살림을 채워가는 것은 새하얀 스케치북에 그림을 그리는 것과 같다. 그러나 그 방식은 바뀌고 있다. 예전에는 가구, 식기 등을 세트로 구입했지만 요즘에는 필요한 것만 선택해서 구입하는 것이 트렌드. 집에서 식사를 하는 횟수가 줄고 한식 위주의 식단에서 벗어나면서 반상기 세트가 매력을 잃은 지 오래다. 그렇다면 형형색색의 식기 가운데 어떤 것을 선택하면 좋을까. 푸드 스타일리스트 4인이 이에 대한 해법을 제안한다.

때로는 식기에 과감한 투자를 하라

푸드 스타일리스트 | 김노다·김상영
식기를 구입하는 요령은 옷을 구입할 때와 별반 다르지 않다. 머리부터 발끝까지 명품 일색으로 꾸미는 것보다 재킷, 타이, 청바지 등 스타일에 따라 포인트를 주는 것이 효과적이듯 그릇을 구입할 때에도 마찬가지. 고급 브랜드 제품은 가격이 다소 비싼 편이지만 다른 식기와 음식의 담음새나 놓임새를 비교해보면 고유의 가치가 느껴진다. 찻주전자와 찻잔으로 구성된 티세트 등을 구비해두면 요긴하게 사용할 수 있다. 상차림을 할 때 프린트 접시를 한가운데에 놓는다든지 다과나 식사 후 디저트를 먹을 때 식기 하나만으로도 분위기를 한껏 낼 수 있다는 사실. 백화점 세일 기간 등을 이용해 기회가 있을 때마다 짬짬이 구입해두는 것도 좋다. 명품 브랜드의 경우 디자인이 자주 바뀌지 않고 변함없이 꾸준히 판매되는 제품도 많이 있기 때문이다.

1 중국풍, 일본풍, 인도풍 식기를 몇 개 가지고 있으면 활용하기 좋다. 핑크색 컵은 중국요리에 재스민 차를 곁들일 때 적당. 2 개인 접시로 사용하기에 적당한 15X15cm 크기의 사각 접시는 필수 아이템이다. 3 디자인이 독특한 테이블 용품을 구비해두는 것도 생활의 센스. 현대적이고 깔끔한 디자인의 와인 랙은 손님을 초대했을 때 유용하게 쓸 수 있다. 4 식기마다 크기와 모양은 다양하지만 높낮이의 차이는 크지 않은 편. 이때에는 컵이나 센터피스로 변화를 주는 것도 방법이다. 컵은 색상에 따라 4개 혹은 6개를 구입하는 것이 좋다. 이렇게 하면 최대 8명 혹은 12명이 오더라도 문제없다. 디자인이 같기 때문에 초록색과 오렌지색 컵을 반반씩 섞어 세팅하더라도 전혀 어색하지 않다. 5 고속터미널에서 구입한 제품으로 간단한 다과를 차릴 때 멋스럽게 연출할 수 있다. 본래 용도는 식기가 아니더라도 이처럼 어떻게 활용하느냐에 따라 다양하게 사용할 수 있다. 6 지름 35cm 접시는 카나페(Canape, 얇게 썬 빵이나 크래커 위에 치즈, 햄, 캐비아 등을 올려 만든 것으로 애피타이저로 즐기거나 칵테일과 함께 먹는다)를 담기에 적당하다. 나무로 만들어 가볍기 때문에 경우에 따라 트레이 대용으로 사용할 수 있다는 것도 장점.

결혼하면서 처음 식기를 구입한다면 컬러가 있는 것보다는 흰색을, 원형보다는 사각형의 제품을 선택하세요. 원형 접시는 식탁 위에 나열할 때 공간을 많이 차지해서 이른바 데드 스페이스(Dead space)가 생기지만 사각 접시는 공간 활용도가 높고 음식을 담았을 때 정갈한 느낌을 준답니다. 밥그릇과 국그릇은 굳이 세트를 고집하지 마세요. 다만 부모님이나 친구들을 초대했을 경우를 대비해 여유 있게 구입하는 것이 좋습니다. 반찬 그릇과 달리 밥그릇과 국그릇이 제각각이면 식탁이 볼품없어지거든요. 컵은 커피, 물, 주스 등 무엇을 담아도 무난한, 머그컵보다 1/3 정도 작고 볼의 깊이가 10cm를 넘지 않으며 디자인적인 요소가 가미된 것을 구입하세요.

식기에도 멀티플레이어가 존재한다

푸드 스타일리스트 | 유영윤
테이블 세팅을 효과적으로 하려면 고정관념을 깨뜨리는 것이 우선이다. 양념종지, 김치보시기, 파스타 접시, 우동 그릇 등 식기를 지칭하는 명칭에 얽매이지 않고 다각도로 활용을 시도하는 것이 관건. 한때 오르되브르(hors-d’oeuvre, 식욕을 돋우기 위해 내놓는 전채요리)를 만들 때 중국식 숟가락 렝게를 사용하는 것이 유행하기도 했다. 렝게에 한입 크기의 요리를 담으면 보기에 멋스러울 뿐 아니라 먹기에도 편리하기 때문이다. 흔히 사용하는 편평한 접시가 아닌 우동 그릇에 얼음을 담고 그 위에 회를 올려놓을 수도 있고, 식기에 꽃을 담아 센터피스로 활용해도 색다른 분위기를 연출할 수 있다. 또한 문양이나 형태가 예쁜 그릇은 식탁을 차릴 때 사용해도 좋고 부엌이나 거실의 코너 벽에 걸거나 장식장 위에 액자나 그림처럼 세워 장식할 수 있다.

1 색깔 있는 식기는 받침 접시나 장식용으로 사용한다. 특히 식탁에 위치 접시를 놔두면 썰렁하지 않고 항상 준비된 듯한 느낌을 준다. 계절에 따라 저렴한 제품을 구입해 바꿔놓으면 식탁의 표정을 다양하게 연출할 수 있다. 2 여행 중 앤티크 숍에서 구입한 다과 그릇. 사용하지 않을 경우 접어 놓을 수 있어서 편리하다. 3 굽이 있는 식기는 고급스럽고 형식을 갖춘 듯한 느낌을 준다. 상을 차릴 때 일반 그릇과 함께 굽이 있는 그릇을 사용해 높낮이를 주면 좀더 세련되고 변화 있는 스타일을 연출할 수 있다. 메인 요리를 담아 한가운데 놓아 식탁이 풍성해 보이는 효과를 내거나 과일을 담아놓거나 센터피스로 활용하면 좋다. 4 마멀레이드, 잼, 버터를 담아먹는 용기. 덮개가 있어서 남으면 냉장고에 넣었다 먹을 수 있어 편리하다. 5 벽걸이 장식용으로 사용해도 좋은 접시. 벽에 거는 걸이나 세워놓을 수 있는 받침대는 식기 매장에서 구입할 수 있다. 6 마치 세트처럼 보이는 조가비 모양 그릇과 받침 접시는 각기 다른 브랜드의 제품을 매치시킨 것. 이처럼 식기를 새로 구입할 때에는 기존의 것과 서로 어울릴 수 있는 제품을 선택하면 더욱 경제적이다. 7 통후추, 허브를 넣은 올리브 오일 등을 담아 놓는 용기.

그릇을 선택할 때 따져보아야 할 세 가지는 기능성, 예술성, 경제성입니다. 볼(밥, 국), 접시(대, 중), 찬기, 소스 그릇, 디저트 식기, 찻잔, 주전자는 기본적으로 갖추고 있어야 할 아이템. 이들을 구입할 때에는 어떤 그릇과도 잘 매치되어 다양한 변화를 주면서 사용할 수 있는지, 동양이나 서양 요리를 담아도 모두 어울리는지, 식기뿐 아니라 센터피스로 장식할 수 있는 다양한 역할이 가능한지, 식감을 반감시키지 않을 정도의 컬러나 무늬가 있는 그릇인지 등을 체크해 결정하는 것이 좋답니다. 그리고, 가격이 지나치게 저렴하거나 전문적인 도자기 회사가 아닌 곳에서 만든 그릇을 구입할 때에는 주의를 기울이세요. 인체에 유해한 유약을 사용하는 경우도 있거든요.

화기도 그 안에 요리를 품을 수 있다

푸드 스타일리스트 | 김정은
꽃을 꽂는 화기는 식기로 활용해도 제 몫을 톡톡히 한다. 특히 사이즈가 큰 식기가 필요할 경우에는 식기를 판매하는 숍이 아닌 화기를 판매하는 화훼단지로 향할 것. 일반적으로 사이즈가 큰 식기는 가격이 비싼 데 비해 시중에서 화기로 판매되는 제품은 크기에 비해 훨씬 저렴한 가격에 구할 수 있다. 뿐만 아니라 장식이 없고 사각형, 타원형, 원형 등 디자인이 단순해서 음식을 담았을 때 깔끔한 분위기를 연출할 수 있다는 것도 장점. 이런 용기는 칵테일 파티나 와인 파티에 사용하면 제격이다. 크기가 넉넉한 화기에 안주나 요기가 될만한 핑거 푸드를 담아놓는 것만으로도 화려하고 풍성한 느낌을 줄 수 있기 때문이다. 흰색이나 투명 유리 화기에 담은 음식 사이사이에 문양이 화려한 식기를 화기로 활용해서 테이블 세팅을 해도 좋다.

1 일본의 도자기 브랜드 고란샤(香蘭社) 제품은 난이 그려져 있는 것이 특징. 이러한 형태의 식기는 빵, 샐러드, 찜요리 등을 담거나 높이가 낮으므로 디더 테이블용 화기로 이용해도 좋다. 다만 양 손잡이에 금박을 입혀 오븐, 전자레인지, 식기세척기에 넣으면 안되는 등 사용할 때 주의해야 하는 것이 단점이다. 2 목기는 과자나 견과류 등을 담을 때 사용하면 좋다. 사용 후에는 행주로 닦아내거나 물에 담가두지 말고 그때그때 씻어둘 것. 3 옆으로 긴 접시는 여러 종류의 냉채, 나물 등을 같이 담아 내기에 편리하다. 폭이 좁아 자리를 덜 차지하는 것이 장점. 4 약간 오목한 지름 18cm 크기의 식기는 메인 요리, 사이드 디시 등 다용도로 활용할 수 있다. 5 달걀찜을 하거나 전골 요리를 할 때 유용한 토기 냄비. 6 결혼할 때 선물로 받은 어머니가 쓰시던 노리다케 그릇. 볼과 접시가 붙어 있는 일체형 디자인이 독특하다. 7 1백 년 이상의 역사를 가진 이탈리아 브랜드 리처드 지노리(Richard Ginori)의 식기는 한식, 일식, 양식 등 어느 음식을 담아도 어울린다. 리처드 지노리의 티세트는 딸에게 물려줄 생각으로 다소 비싼 가격에도 불구하고 구입했다고.

요즘 일본에서 유행하는 식기는 빈티지 스타일입니다. 패션의 유행이 돌고 돌 듯 1950~70년대에 사용하던 그릇이 요즘 들어 각광받고 있는 것이죠. 잡지에서도 이런 그릇을 활용한 테이블 세팅을 많이 소개하고 있어요. 가장 인기 있는 제품은 미국의 식기 전문 회사인 앵커 호킹(Anchor Hocking)에서 만든 파이어킹(Fire-King) 빈티지 제품. 1940~70년대에 미국 가정에서 많이 쓰던 옥색, 오렌지, 레몬, 블루, 레드 등 독특한 컬러의 머그를 비롯해 볼이나 플레이트 등은 이베이(e-bay)에서도 높은 가격에 팔릴 정도로 이미 세계적으로 명성이 높답니다. 이외에 법랑으로 만든 커피 포트, 투박하고 둔탁한 머그잔 등 어린 시절 집에서 쓰던 기억 때문에 소박하고 정겨운 느낌을 주는 식기도 많이 사용하는 추세지요.

접시 하나로 감각적이고 간편한 식탁을 차린다

푸드 스타일리스트 | 정태경
식사를 준비하는 것보다 식사 후에 테이블을 정리하고 설거지하는 것을 귀찮아하는 사람들이 더 많다. 만든 음식의 가짓수가 많지 않아도 각각 다른 접시에 담다 보니 매번 빈 접시가 싱크대를 한가득 채우게 되는 것이다. 그래서 요즘 신혼부부들 사이에서는 접시 하나에 음식을 담아 먹는 이른바 원 플레이트(One Plate) 스타일이 유행이다. 간편하면서도 멋스럽기 때문에 아침 식사나 편안히 쉬고 싶은 휴일에 활용하기 좋은 방법. 이를 위해 칸이 나눠진 접시나 작은 볼과 접시를 세트로 구입해두면 편리하게 사용할 수 있다. 덮밥이나 볶음밥 등을 담아 먹을 경우에는 칸이 크고 작게 나눠진 것이 좋다. 수분이 많은 샐러드나 국 등은 따로 담아야 제 맛을 살릴 수 있으므로 접시에 함께 놓지 말고 별도의 작은 볼을 사용할 것.

1 독특한 디자인의 식기는 먹는 재미를 더해준다. 2 초밥과 우동, 테이크 아웃한 음식을 담아 먹을 때 유용하게 쓰이는 그릇. 3 라면이나 우동 혹은 비빔밥을 담기에 적당한 지름 15cm 정도의 볼은 다양하게 활용할 수 있다. 4 자신이 평소 즐겨 입는 스타일이 있듯 식기에도 선호하는 것이 있게 마련이다. 무심히 두면 어느 순간 비슷비슷한 분위기의 식기만으로 수납장을 가득 채우게 될 것이다. 이는 경제적으로도 낭비일 뿐 아니라 가지고 있는 식기의 가짓수에 비해 다채로운 상차림을 할 수도 없다. 식기 목록을 작성해 두는 것도 한 방법. 이렇게 하면 양식기, 한식기, 일식기 중 어느 것이 부족한지 알 수 있어서 식기를 구입할 때 참고할 수 있다. 5 디자인만 약간 다른 같은 색상, 같은 재질의 제품을 섞어 사용하는 것도 아이디어. 인사동이나 이천에 가면 부담 없는 가격에 다양한 스타일의 작가 그릇을 구입할 수 있다. 6 앞부분이 뾰족하여 커리나 샐러드 소스를 담아서 사용하기에 적합하다. 7 어떤 상차림에도 활용할 수 있는 기본 스타일의 식기 외에 식탁에 포인트를 줄 수 있는 접시도 갖고 있는 것이 좋다. 그릇을 수납할 때 색상별로 정리해두면 어떤 색상의 그릇이 많고 어느 것이 부족한지 한눈에 알 수 있다.

도자기와 유리 식기를 세척할 때에는 부드러운 천이나 스펀지로 닦아주어야 합니다. 그렇게 하지 않으면 표면에 미세한 흠집이 생기거든요. 금속성 제품과 함께 세척하면 표면에 잘 지워지지 않는 금속 때가 낄 수 있고, 유리 그릇은 파손의 위험이 크므로 다른 그릇과 같이 씻지 말고 먼저 혹은 나중에 씻어주는 것이 좋답니다. 그리고, 도자기는 구입 후 뜨거운 물에 한 번 삶아낸 후 사용하고, 금, 은, 백금 등으로 장식된 도자기 제품은 칠이 벗겨질 수 있으니 철 수세미는 사용하지 마세요. 유리 그릇은 뜨거운 물로 씻으면 지문이나 얼룩 없이 잘 닦이지요. 또한 유리에 얼룩이 남지 않게 하려면 세척 후 행주로 닦지 말고 마른행주 위에 엎어서 말리세요.

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