먹다남은 잡채 넣고 보리가루로 만든 계란만두

[지봉덕(부산)]

예전에 부산 미로서동시장에 가면 팔던것이 있습니다
당면 불려서 밀가루갠물에 올려 계란한개 깨트려넣고 구워서 파는
일명 계란만두 라는것이 있습니다
아무런 간도 안하고 슬쩍 구워주는것
양념간장뿌려서 먹으면 그맛에 푹 빠진답니다
먹고나면 포만감도 생겨서 끼니로 해결하는 사람들로 줄을 서곤 했더랬지요
그래서 저는 일부러 당면 불려서 하지 않고 잡채 해먹고 남은것 있으면 자연스레 이것을 해 먹습니다
딸 생일날 먹고 남은 잡채로 오늘도
만들었습니다

밀가루대신 검정찰 보리가루를 준비하고요

그릇에 두스푼정도만

간하지 않고 묽게 물에 개여놓습니다

팬에 불을 올려서 묽게 갠 보리가루를 떠 올려서

먹다남은 잡채를 올려줍니다

그리고
계란을 위에 깨트려줍니다

익었다 싶을때 뒤비주고요
계란이 익어야 하니
불은 낮취줍니다

또 한번더 뒤벼주면서 꼭 꼭 눌리면서 굽습니다

완성된 계란만두를 슬쩍 잘라서 양념장을 조금 뿌려서 먹습니다
요고요고
은근히 자꾸 젓가락이 가면서 중독됩니다
그리고
간단하기도 하고요
잡채 드시고 남은것 있을때 한번 해보세요

[심영의(대전)]

명절음식 꿀팁이네요.
맛있어보여요

[지봉덕(부산)]

명절에 잡채드시고 남은걸로 해보세요
ㅂ
이것도 별미입니다

[이주희(부산)]

저도 잡채 남으면 해 봐야겠습니다

[지봉덕(부산)]

네 그렇게 해보세요
먹다남은잡채 버리는일 없을겁니다

[권정미(부산)]

저 토종 부산사람인데 이런거 첨 봅니다 ㅎㅎ 맛잇을거 같아요 ㅎ

[지봉덕(부산)]

읔
부산 동상동 시장 아세요?
지금은 서동이라고 하고 골목 골목에 장삿꾼이 있다고 해서 미로시장이라고 하는데요
삼십년전에 유명했던 계란만두입니다

[권정미(부산)]

거기를 몰라서 그런거 같아요 ㅎㅎ 30년전이면 대학졸업하고 일할 나이엿는데 , 왜 제사음식에 남은 구운 생선 이랑 전같은거 넣고 탕으로 만드는것도 잇잖아요, 그런 느낌들어요, 맛잇을거 같아요

[지봉덕(부산)]

저는 결혼하고 살면서 아기 업고 가서 먹은기억에
구태어 당면 불려서 하지 않아도 될것같다는 생각에 먹다남은 잡채 버리지 않고 해봤더니 의외로 괜찮더라고요
그래서 잡채
남을때마다 해 먹습니다
얘들도 잘먹고요

[이금자(서울강서)]

아~~~하
요런 요리방법도 있군요 꿀팁입니다
잡채남으면 잡채밥 정도만 해먹었는데 명절에 남는 잡채로 한번 해봐야겠어요
전 만두라고 해서 보통 알고있는 만두인줄 알았습니다
간단하게 적당히 익으면
살알~~짝 뒤벼주면서 ~ㅎ
참 맛있을것 같습니다.

[지봉덕(부산)]

하기도 간단합니다
그리고 별미이구요
애들이 생각외로 잘 먹기에
잡채 남을때마다 걱정없이 이런방법으로 해먹습니다

[조영숙(대전)]

명절끝에 남은 잡해로 해먹기 간편하겠네요. 저도 이번 명절에 해먹어야겠네요.
간단하면서도 맛나보이는 레시피 감사합니다.

[지봉덕(부산)]

감사합니다
도움되시길요

[윤영자(경기광주)]

네 좋아요

[지봉덕(부산)]

감사합니다

[서은연(강원도)]

보리가루 활용할 방법이네요
고마워요~

[지봉덕(부산)]

감사합니다