스크랩 흥미돋 동북아시아의 찜닭.ㅈㅍㅈ

[천명공주]

출처: 여성시대 (ADHD.)







한국
찜닭

야채와 당면을 풍성하게 넣고
여럿이 모였을 때 메인반찬/잔치요리같이 먹음

경상북도 안동에서 유래

구시장의 닭골목에서 7-80년대에 시작한 음식으로
지금의 단짠하게 대중화된 맛과 달리
경상도 음식답게 매콤하고 짭짤한 맛이 특징

근데 두찜은 왜이렇게 사진을 맛없게 찍는지...?

먹보의 민족들 답게 바리에이션이 많음
마라로제찜닭
고추장찜닭
야채찜닭
불닭로제찜닭 등....







중국
황먼지

노랗게 푹 삶은(찐) 닭이라는 뜻으로
간장을 쓰기도 하고 춘장과 두반장으로 맛을 내기도 함
찜닭과 달리 약간의 생강이 들어가고 달지않음
국물은 걸쭉하기보다 맑은 탕같은 스타일.

간장, 마늘, 양파를 많이 사용하는
산동지방에서 1920년대 후반 시작한 음식
가격이 싸고 호불호가 크지 않은 맛이라
지금은 중국 전역에서 배달음식 등으로 널리 먹음

쌀밥과 같이 혼자 먹기 좋은 반상식으로 제공되어
황먼지미판(黄焖鸡米饭）이라고 파는 가게도 많음

우리나라 찜닭과 맛이 거의 비슷해서
유학가거나 중국에 취직한 한국인들도 많이 먹는다








일본
치쿠젠니

우엉, 토란, 연근 등의 뿌리채소가 많이 들어가며
일본답게 곤약도 자주 넣음
다시지루에 미림, 간장을 넣은 전형적인 일본조림 맛
우리나라 찜닭이나 황먼지와 달리
향신료/향신채가 거의 들어가지 않아 심심한 맛이다

후쿠오카의 치쿠젠 사람들이 자주 먹던 음식으로
예전에는 닭이 아닌 거북이로 만들어 먹었다는 설이 있음

이름은 치쿠젠 지방에서 유래했지만
발음만 비슷한 치쿠와(어묵의 일종)도 많이 넣는다

니쿠쟈가인지 치쿠젠니인지 모르겠음

대표적인 일본 반찬 니쿠쟈가처럼
일본 가정식에서 흔히 자주 먹는 밑반찬임
면을 넣지 않아 졸아들지 않기 때문에
맛이 배도록 냉장고에 2-3일 두며 먹기도 한다










개인적으로는 해장은 황먼지
반찬/야식은 찜닭을 좋아함



끝!

[rm -rf]

황먼지는 찜닭보다 닭도리탕 계열같다 안먹어봤지만 이미지만 보면ㅎㅎ

[모든 일이 잘 해결된다]

일본꺼 맛없어보여

[운전중습관성뻐큐]

대만친구가 예전에 산베이지? 라는 요리해준적있는데 그것도 찜닭이랑 비슷하던데!

[난 나여]

찜닭러버라서 안동 구시장에 찜닭먹으러만 감.. 휴 정말 맛잇더라 ㅠㅠ

[뭐이런 명란 젓 같은]

넓적말고 저 얇은당면 넣어주는데가 진짜 존맛

[부자되는사진]

황먼지 개맛있음 매콤한 찜닭느낌

[미스코뤼아]

혹시 중국에 지꽁바오 아는여시잇어...?
그리운음식 유일하게... 황먼지랑 비슷한데 다른데 ㅠㅠ 레시피 알려줘요 ㅠㅠ

[파닭파다닭]

ㅁㅊ 나 조나조아해

[일본좀그만쳐가]

와 지공빠오 알지ㅠㅠㅠ 미쳤다... 이거 마라샹궈처럼 재료 고르면 같이 넣어줬었는데 진짜 개먹고싶어 한국에 파는데 없는거같더라 ㅠㅠㅠ 충칭지공빠오 진짜 내 인생맛집인데..ㅠㅠㅠ

[미스코뤼아]

진짜 머지먹에 샤브샤브처럼 ... 크으으 먹고싶다

[별의조갹]

몽다래향라관 ㅊㅊ

[The Next Big Thing]

일본거존나맛없어보임

[파닭파다닭]

황먼지 맨날먹었음 ㄹㅇ 찜닭보다 좀더 싱거운느낌이라해야되나 간장맛이 덜해서 맨날 먹기 ㄱㄴ

[귀여운강아지생각]

일본거진짜 개노맛처럼보이네

[이등몸장]

일본 븅

[긍정의 힘]

중국에서 황먼지 많이먹었어 찜닭이랑 맛 비슷해서

[송동현]

일본꺼 ㄹㅇ 식욕감퇴짤같음

[항상럭키데이]

황먼지 많이 먹었지만 그래도 찜닭 미만 잡

[우울해하지말자?]

찜닭먹고싶다

[워메.....]

황먼지 맛잇어 찜닭맛 남ㅋㅋㅋㅋㅋ

[전지현]

한국 짱