스크랩 흥미돋 베이킹 레시피 설탕 너무 많이 넣는 거 아니예요?

[flflf]

출처: https://youtu.be/VNZa5jxJRaQ

기공을 잡아준다

설탕이 들어가서 해주는 역할이 굉장히 큼

괜히 넣는 거 아님

전문가 레시피는 최대한 줄일 수 있는 만큼 줄여서 밸런스 맞춰 놓은 레시피임

맛이나 밸런스 보다 건강이 중요하면 더 줄이거나 대체당 쓰는 경우도 있겠지만

여튼 설탕이 단순히 단맛만 내는 게 아니라 이런 역할들을 해서 그만큼 넣는다는 거

[귀여운강아지생각]

오 그렇구나.. 그냥 소스나 음료를 줄여야지 맛있는 저당디저트류는 포기해야겠구먼

[꽁꽁핑]

베이킹은 과학이랬던가
걍 전문가들 레시피보면서 따라함 존나 달면 조금만 먹는다

[개뻥쟁이]

계속하면서 조금씩 줄여봤는데 괜찮긴했음 ㅎ

[둠칫드드둠]

ㄹㅇ 입에서 살살 녹을수록 단 이유가...있어ㅎ...

[시계가]

맞아 베이킹 재료는 각각의 역할들이 엄청 큰 거 같음,, 반드시 그자리에 있어야하는 이유가 있는 애들만 모았고 거기서 이제 추가하는 느낌

[우리 모두 다같이]

레시피보다 10프로정도는 줄여도 괜찮다 하더라

[얼큰한너구리]

대체당 써서 해봤는데 맛은 먹을만은 한데.. 식감은 포기해야되더라 뻣뻣하고 푸석푸석함 하루만지나도 먹기싫어짐....

[놔!!!이거노란말이야!!!]

난 걍 팍줄임 왜냐하면 집에서 갓 한건 어떻게 해도 맛있더라.. 근데 이제 식는순간 존노맛.... 내가 해서 바로 먹을거면 상관없는것 같어

[재명업고튀어]

베이킹은 과학이 맞는듯 넣어야되는 용량이나 시기(?)나 순서를 맞춰서 넣지않으면 괴상한음식이 됨...

[말머리성운좋아]

난 걍 집에서 할 땐 설탕 정량의 1/3정도만 써 ㅋㅋㅋㅋㅋ 그래도 맛있움 어차피 어디 갓다팔거 아니니까 내 입에만 맛있으면 되징

[냥이밥셔틀]

난 집에선 한 30퍼정도 줄여ㅠ 근데 확실히 많이 줄이면 촉촏함 쫀득함이 줄어
쫀득한 쿠키같은 건 다 설탕이 만들어주는 식감임 ......

[스띵시즌5]

맞아 나 한번 쿠키 밀가루 안넣고 설탕 안넣고 만듷어보려고 설탕 대신 스테비아만 넣어서 해봣는데 굉장히 쓰고 식감도 완전 별로여서 그 이후로는 밀가루는 안넣어도 설탕은 꼭 넣음 ㅎ

[아기상어뚜루뚜뚜뚜]

빵준서님 오랜만이네 유투브 재밌고 유익함
설탕을 줄이면 건강하게 먹어야지가 아니라 걍 음쓰됨ㅜㅜ
준서가 하라는대로 해야지

[쫌시원]

열일하노..........

[sssarr]

나도 레시피보다 줄여넣는데
갓만든거 금방 먹으면 무조건 맛있음 근데 이제 좀 식으면 맛없어지는.....

[GIVE LOVE]

생각보다 많은 일을 하네... ㅋㅋ

[탕후르디]

ㄹㅇ 설탕역할큼...
대체당쓰면 또 뭔가 막 미묘하게달라짐 ㅜ