쇠고기 장조림

[바둑이친구]

[재료]
쇠고기(홍두깨살) 사방 7cm 크기 3토막(400g 정도), 물 2컵, 대파 잎 1대, 마늘 3쪽, 생강 ½톨, 간장 4큰술, 설탕 1½큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간

[만들기]
1_ 쇠고기는 홍두깨살로 준비해서 덩어리째 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
2_ 핏물을 뺀 홍두깨살을 사방 7cm 크기로 큼직하게 토막 낸다.
3_ 냄비에 물을 붓고 대파 잎과 생강, 마늘을 넣어 끓이다가 토막 낸 홍두깨살을 넣어 삶는다.
4_ 쇠고기를 젓가락으로 찔러보아 빨간 핏물이 우러나오지 않으면 간장과 설탕, 맛술, 후춧가루를 넣어 중간 불에서 8분간 조린다.
5_ 조리는 도중에 생기는 거품을 말끔하게 걷어내고, 윤기가 돌도록 뚜껑을 열고 약한 불에서 1분 정도 더 조려 불에서 내린다.
6_ 한김이 식혀지면 쇠고기는 결대로 쪽쪽 찢고 자작한 장조림 국물을 끼얹어 그릇에 담아낸다.

[나그랑]

마지막 한소끔 끓일때 통마늘과 꽈리고추도 넣어 보세요...아삭한 마늘맛과 새파란 고추가 한결 식욕을 돋군답니다...죄송해요,요리사님께 간섭을 해서...

[바둑이친구]

에궁 무슨 말씀을요...바둑이도 그렇게 해 볼께요...고맙습니다 나그랑님 ㅎㅎㅎ

[경산점]

맛있겠어요 밑반찬으로 오늘 사서 함 만들어 봐야 겠어요. 감사합니다. 바둑이친구님. 정겨운 이름입니다.

[바둑이친구]

늘 고맙습니다...예전부터 쭈욱 쇠고기 장조림은 밑반찬으로 짱 이죠? ㅎㅎㅎ

[꽃엄마]

아우님 쇠고기 장조림 맛있게 만들었네요 ,,장조림 만들때 매콤하게 통고추을 넣으면 더맛있죠 ,,아우님 ,,고맙습니다

[바둑이친구]

맞아요 장조림할 때는 각자 구미에 맞게 이것 저것 넣어 맛나게 하는게 중요 하답니다

[이쁜청바지]

감사합니다^^*

[바둑이친구]

미투~~

[골든밸]

고기맛 좋은 건강식이네요

[바둑이친구]

감사합니다

[다은맘]

오늘 해볼라고 아침에 고기 담그고 왔어요~~~ 맛있게 해볼꼐용~~ 아자!

[바둑이친구]

잘 생각하셨어요...맛있게 될 것 같군요 ㅎㅎㅎ

[지행]

맛있게 만들었 보겠습니다 고맙습니다

[바둑이친구]

녜 지행님 맛있게 만들어 보시고 행복한 주말 밤 되시기 바랍니다*^^*