씻은 묵은지 볶음 어묵 들기름 레시피: 칼칼하고 고소한 밥도둑 만들기
묵은지의 깊은 풍미와 어묵의 쫄깃함이 만나 더욱 풍성해진 씻은 묵은지 볶음! 들기름의 고소함이 더해져 밥도둑으로 손색없는 메뉴입니다. 칼칼한 맛을 좋아한다면 청양고추를 추가해보세요.
재료
- 씻은 묵은지 1/2 포기
- 어묵 100g
- 대파 1/2대
- 양파 1/4개
- 청양고추 2개 (선택)
- 들기름 3큰술
- 식용유 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법
- 준비: 씻은 묵은지는 먹기 좋은 크기로 찢고, 어묵은 비슷한 크기로 썰어줍니다. 대파와 양파는 채 썰고, 청양고추는 어슷썰기 합니다.
- 볶기: 넓은 팬에 들기름과 식용유를 두르고 달군 후, 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 재료 넣기: 묵은지를 넣고 볶다가 어묵, 대파, 양파, 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.
- 양념: 간장, 설탕, 고춧가루를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 마무리: 물기가 없어질 때까지 볶은 후, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
TIP
- 묵은지의 신맛이 강하다면 물에 살짝 담가두었다 사용하면 좋습니다.
- 어묵은 곤약면이나 당면으로 대체하여 다이어트 식단으로 활용할 수 있습니다.
- 칼칼한 맛을 좋아한다면 고춧가루 양을 조절하여 취향에 맞게 만들어보세요.
어울리는 곁들임
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매콤하면서도 고소한 씻은 묵은지 볶음은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 김에 싸 먹어도 별미랍니다.
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맛있게 만들어 드세요!
요리 레시피 한국음식
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