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<div _ngcontent-ng-c2583254531="" class="markdown markdown-main-panel stronger" id="" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><p data-sourcepos="1:1-1:15"><strong>아질산나트륨의 유해성</strong></p><p data-sourcepos="3:1-3:120">아질산나트륨은 식품의 색깔을 먹음직스럽게 만들고, 미생물 번식을 억제해 식중독을 예방하는 식품첨가물입니다. 주로 햄, 소시지 등 육가공품에 사용됩니다. 하지만 아질산나트륨은 섭취량에 따라 인체에 유해할 수 있습니다.</p><p data-sourcepos="7:1-7:16"><strong>아질산나트륨의 유해성분</strong></p><ol data-sourcepos="9:1-12:0">
<li data-sourcepos="9:1-9:159"><strong>메트헤모글로빈혈증 유발</strong>: 아질산나트륨은 혈액 속 헤모글로빈을 산화시켜 메트헤모글로빈을 생성합니다. 메트헤모글로빈은 산소 운반 능력이 떨어져 심할 경우 청색증, 호흡곤란을 유발할 수 있습니다. 특히 영유아는 메트헤모글로빈 환원 효소가 부족하여 아질산나트륨에 더욱 취약합니다.</li>
<li data-sourcepos="10:1-10:93"><strong>발암 물질 생성</strong>: 아질산나트륨은 육류의 아민과 반응하여 발암 물질인 니트로사민을 생성할 수 있습니다. 니트로사민은 위암, 대장암 등의 원인으로 지목됩니다.</li>
<li data-sourcepos="11:1-12:0"><strong>기타 유해성</strong>: 일부 연구 결과에 따르면 아질산나트륨은 두통, 현기증, 소화 불량 등을 유발할 수 있습니다.</li>
</ol><p data-sourcepos="13:1-13:13"><strong>섭취 시 주의사항</strong></p><ul data-sourcepos="15:1-18:0">
<li data-sourcepos="15:1-15:64"><strong>가공식품 섭취 줄이기</strong>: 햄, 소시지 등 아질산나트륨이 많이 함유된 가공식품 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.</li>
<li data-sourcepos="16:1-16:63"><strong>채소, 과일과 함께 섭취</strong>: 채소, 과일에 함유된 비타민C는 니트로사민 생성을 억제하는 가 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="17:1-18:0"><strong>조리법 활용</strong>: 아질산나트륨은 열에 약하므로 가열하여 조리하면 일부 제거할 수 있습니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="19:1-19:6"><strong>결론</strong></p><p data-sourcepos="21:1-21:103">아질산나트륨은 적정량 섭취하면 안전하지만, 과다 섭취할 경우 인체에 유해할 수 있습니다. 따라서 가공식품 섭취를 줄이고, 채소, 과일과 함께 섭취하는 등 주의를 기울이는 것이 좋습니다.</p></div>
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<li data-sourcepos="9:1-9:159"><strong>메트헤모글로빈혈증 유발</strong>: 아질산나트륨은 혈액 속 헤모글로빈을 산화시켜 메트헤모글로빈을 생성합니다. 메트헤모글로빈은 산소 운반 능력이 떨어져 심할 경우 청색증, 호흡곤란을 유발할 수 있습니다. 특히 영유아는 메트헤모글로빈 환원 효소가 부족하여 아질산나트륨에 더욱 취약합니다.</li>
<li data-sourcepos="10:1-10:93"><strong>발암 물질 생성</strong>: 아질산나트륨은 육류의 아민과 반응하여 발암 물질인 니트로사민을 생성할 수 있습니다. 니트로사민은 위암, 대장암 등의 원인으로 지목됩니다.</li>
<li data-sourcepos="11:1-12:0"><strong>기타 유해성</strong>: 일부 연구 결과에 따르면 아질산나트륨은 두통, 현기증, 소화 불량 등을 유발할 수 있습니다.</li>
</ol><p data-sourcepos="13:1-13:13"><strong>섭취 시 주의사항</strong></p><ul data-sourcepos="15:1-18:0">
<li data-sourcepos="15:1-15:64"><strong>가공식품 섭취 줄이기</strong>: 햄, 소시지 등 아질산나트륨이 많이 함유된 가공식품 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.</li>
<li data-sourcepos="16:1-16:63"><strong>채소, 과일과 함께 섭취</strong>: 채소, 과일에 함유된 비타민C는 니트로사민 생성을 억제하는 가 있습니다.</li>
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</ul><p data-sourcepos="19:1-19:6"><strong>결론</strong></p><p data-sourcepos="21:1-21:103">아질산나트륨은 적정량 섭취하면 안전하지만, 과다 섭취할 경우 인체에 유해할 수 있습니다. 따라서 가공식품 섭취를 줄이고, 채소, 과일과 함께 섭취하는 등 주의를 기울이는 것이 좋습니다.</p></div>
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