단백질 듬뿍 든 제품으로 생애 주기별 영양 설계

[관악]

단백질 듬뿍 든 제품으로 생애 주기별 영양 설계

조선일보

이성훈 기자

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입력 2019.02.22 03:00

매일유업 매일 헬스 뉴트리션
액상형·파우더형 등 선택폭 넓어… 간헐적 단식에 효과적 식단 제공

매일유업이 성인 영양식으로 선보인 ‘셀렉스’의 건강 기능 식품들. 운동 후 간편하게 단백질과 필수 아미노산을 보충할 수 있도록 도와준다. 밀크프로틴바와 마시는 고단백 멀티비타민(작은 사진). /매일유업 제공

봄이 되면 야외 활동이 본격적으로 시작된다. 겨우내 축적된 지방들을 떨쳐내기 위해 운동과 다이어트를 하는 사람들이 많다. 하지만 무리한 활동은 몸에 무리를 줄 수 있다. 운동과 함께 챙겨야 할 것이 바로 영양 섭취다. 운동 후에는 단백질과 필수 아미노산을 섭취해줘야 근육 생성에 도움이 된다. 단백질은 근육을 만드는 데 필수적인 영양소로 달걀, 기름이 없는 육류, 생선, 두부 등이 대표적인 공급원이다. 단백질은 약 20여종의 아미노산으로 결합되어 있는데, 이 중 체내에서 합성되지 못하는 필수 아미노산 9종은 식품으로 직접 섭취해야 한다. 최근에는 고단백 영양식 제품이 출시돼 운동 후 간편하게 단백질과 필수 아미노산을 보충할 수 있다.

◇간편하게 단백질 보충

매일유업이 만든 생애 주기별 영양 설계 전문 브랜드 '매일 헬스 뉴트리션'은 성인들이 간편하게 부족한 단백질을 보충할 수 있도록 다양한 형태의 고단백 제품들을 선보였다. 액상 파우치 형태의 '고단백 멀티비타민' 음료와 영양 간식으로 좋은 '밀크 프로틴바', 물에 타 먹는 파우더형 건강 기능 식품 '매일 코어 프로틴'까지 다양하다.

매일유업의 성인 영양식 제품 '셀렉스'가 선보인 파우더 형태의 건강 기능 식품인 '매일 코어프로틴'은 3대 핵심 단백질(우유단백, 농축유청단백, 식물성단백)이 18g이나 포함돼 있다. 하루 한 잔이면 우유 4컵에 해당하는 단백질을 섭취할 수 있다. 필수 아미노산인 류신(부원료)의 경우 2000㎎ 들어 있다. 우유의 진하고 고소한 맛은 그대로 유지하면서도, 유당은 우유 대비 10% 수준에 불과해 평소 유당 때문에 우유를 잘 마시지 못했거나 혹은 단백질 제품 섭취 시 속이 불편했던 사람도 편하게 마실 수 있다. 특히 단백질이 부족한 중년 여성, 평소 고기나 달걀 등을 잘 먹지 못하는 사람, 바쁜 아침 가족의 건강을 위한 간편 식사 대용으로 좋다.

'마시는 고단백 멀티비타민'은 간편하게 뜯어서 바로 마실 수 있는 'RTD(Ready to drink) 제품'으로 125㎖ 용량에 단백질이 8g 함유돼 있다. 이는 같은 용량 우유의 2배에 달하는 양이다. 필수 아미노산 류신도 1000㎎ 들어 있다. '밀크 프로틴바'는 휴대가 간편해 여행이나 운동 중 영양 보충에 좋다. 우유로 감싼 부드러운 식감으로 제품 1개(18g)에 우유 한 컵에 들어 있는 단백질 3.8g이 함유돼 있다. 고소한 세 가지 견과류(아몬드·호두·땅콩)와 상큼한 세 가지 베리류(크랜베리·아로니아·블루베리)의 두 가지 맛이 있어 기호에 따라 골라 먹을 수 있다.

◇고단백으로 '간헐적 단식' 식단 관리

최근에는 간헐적 단식 열풍까지 불면서 보다 효과적이고 건강한 식단 관리에 대한 관심이 높다. 정해진 시간 외에는 음식을 먹지 않고 공복 상태를 유지하는 이른바 '간헐적 단식'은 주 2회 24시간 단식하는 방법과 하루 중 8시간 내 식사를 마치고 16시간 공복을 유지하는 방식으로 나뉜다. 24시간 굶는 것이 쉽지 않기 때문에 매일 16대8 법칙을 따르는 방식을 선호하는 편이다.

'16대8 법칙'으로 간헐적 단식을 할 때, 보통 오전 7시 첫 식사 후 오후 3시에 마지막 식사를 마친다. 아무리 일찍 잠든다 해도 오후 시간대 식욕을 억제하기가 쉽지 않다. 이때 참고하면 좋은 방법이 바로 고단백 아침 식사로 오후 식욕을 조금이라도 억제하는 것이다. 캐나다 궐프대와 토론토대 공동 연구 결과에 따르면 고단백 아침 식사는 오후 식욕을 억제하는 데 도움이 되는 것으로 나타났다. 연구팀은 32명의 건강한 성인에게 고탄수화물 시리얼을 함유한 아침 식사를 일반 우유 또는 유청단백질 분말과 혼합된 고단백 우유와

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함께 먹게 했다. 그 결과 아침 식사 때 고단백을 섭취한 사람들이 적은 단백질을 섭취한 사람들에 비해 점심시간 이후 식욕이 감소했다. 연구팀은 "단백질은 탄수화물보다 소화가 더 오래 걸리기 때문에 전체적으로 소화 시간을 늘리는 효과가 있다. 이것이 바로 식욕 억제 효과로 이어지는 것이다. 단백질 섭취가 많을수록 그 효과가 오래 지속될 수 있다"고 설명했다.

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