스크랩 맛간장을 굴소스로 이용한 " 볶음우동"

[티안]

맛간장을 굴소스로 이용한 " 볶음우동 "

재료:

우동면 1개, 양파 1/4쪽(50g), 양배추30g, 청,홍고추 각1개 또는 청홍피망 각 1/2개,

자숙새우살 50g, 맛기름 2T, 레몬즙약간

소스: 다시마물 2T+맛간장3T+참기름1방울 +통깨약간(고추가루1/2T)

만드는 법:

1. 청,홍고추(청,홍피망)는 채를 썰어준다.

    (피망이나 파프리카는 단맛이 더 많이 난다는 것을 아셔야 합니다 )

2. 양배추와 양파는 채썰어준다.

    (요즘에 배추도 훨씬 단맛이 많이 나므로 배추를 이용하셔도 된답니다)

3. 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.

   (자숙새우는 한번 쪄서 나온것이므로 다시 데칠필요는 없지만

      레몬을 살짝넣어서 한번 더 데쳐주면 좀더 피릿한맛을 잡을 수가 있다 )

4. 우동면은 끓는 물에 1분 이내로(면이 풀릴정도) 살짝 데쳐낸다.

    (이때 기름을 한방울 넣어주면 면이 불지 않는다)

4-1. 찬물에 헹구어 전분기를 빼주면 면이 더 탱탱해진다.

5. 달궈진 팬에 맛기름에 양파를 먼저 볶아주고 새우를  볶고

   썰어준 채소를 양배추-청고추-홍고추 순으로 볶아준다.

6. 5의 팬에 우동면을 넣고 소스를 넣고 볶아주면 완성.

   (고추가루는 기호에 따라 넣어주고 아이들이 먹을 경우엔 고춧가루는 넣지않아도 좋다)