간장 감자조림 만들기 부서지지 않게 만드는 법 굴소스 감자조림 레시피.

<div class="figure-html" data-ke-type="html" data-source="<object width="0" height="0" data="https://vvd.bz/dYis" type="video/mp4"></object> <div _ngcontent-ng-c2467228383="" class="markdown markdown-main-panel response-optimization stronger" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h2 data-sourcepos="1:1-1:46">간장 감자조림, 부서지지 않고 쫄깃하게 만들기! 굴소스 넣어 더욱 풍부한 맛!</h2>간장 감자조림은 한국인이라면 누구나 좋아하는 밑반찬입니다. 하지만 감자가 조리 과정에서 부서지거나 눅눅해져 버리는 경우가 많아 아쉬움을 느낄 수 있습니다. 오늘은 감자조림을 부서지지 않고 쫄깃하게 만드는 비법과 굴소스를 넣어 더욱 풍부한 맛을 더하는 레시피를 소개합니다.핵심 포인트<ul data-sourcepos="7:1-13:0"> <li data-sourcepos="7:1-7:56">감자 선택: 딱딱하고 덜 퍼진 감자가 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 유지하는 데 좋습니다.</li> <li data-sourcepos="8:1-8:102">절임: 찬물에 30분 정도 담가 녹말을 제거하고 소금물에 10분 정도 절인 후 물기를 제거합니다. 이 과정을 통해 감자의 수분 함량을 조절하고 탱글탱글한 식감을 유지합니다.</li> <li data-sourcepos="9:1-9:90">볶기: 기름을 두르지 않고 감자 표면을 노릇노릇하게 볶아 감자 겉면에 얇은 막을 형성합니다. 이 막은 끓이는 과정에서 감자가 부서지는 것을 방지합니다.</li> <li data-sourcepos="10:1-10:104">양념: 간장, 설탕, 물엿, 후춧가루 등 기본 양념 외에 다진 마늘, 생강, 파, 참기름 등을 넣어 풍미를 더합니다. 굴소스를 넣으면 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.</li> <li data-sourcepos="11:1-11:67">끓이기: 끓는 물에 감자를 넣고 약불로 10분 정도 끓입니다. 젓가락으로 뒤집어주지 않고 그대로 끓여주세요.</li> <li data-sourcepos="12:1-13:0">마무리: 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분 정도 뜸을 들입니다.</li> </ul>레시피재료<ul data-sourcepos="18:1-30:0"> <li data-sourcepos="18:1-18:9">감자 500g</li> <li data-sourcepos="19:1-19:7">양파 1개</li> <li data-sourcepos="20:1-20:7">대파 1대</li> <li data-sourcepos="21:1-21:7">마늘 3쪽</li> <li data-sourcepos="22:1-22:8">생강 1조각</li> <li data-sourcepos="23:1-23:9">참기름 1큰술</li> <li data-sourcepos="24:1-24:8">간장 3큰술</li> <li data-sourcepos="25:1-25:8">설탕 1큰술</li> <li data-sourcepos="26:1-26:8">물엿 1큰술</li> <li data-sourcepos="27:1-27:9">후춧가루 약간</li> <li data-sourcepos="28:1-28:14">굴소스 1큰술 (선택)</li> <li data-sourcepos="29:1-30:0">물 適量</li> </ul>조리법<ol data-sourcepos="33:1-42:0"> <li data-sourcepos="33:1-33:42">감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 2cm 정도의 입방체 모양으로 썬다.</li> <li data-sourcepos="34:1-34:56">감자를 찬물에 30분 정도 담가 녹말을 제거하고 소금물에 10분 정도 절인 후 물기를 제거한다.</li> <li data-sourcepos="35:1-35:37">양파는 송송 썰고, 대파는 굵게 썰고, 마늘과 생강은 다진다.</li> <li data-sourcepos="36:1-36:36">팬에 참기름을 두르지 않고 감자를 넣고 노릇노릇하게 볶는다.</li> <li data-sourcepos="37:1-37:38">감자가 볶아지면 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 함께 볶는다.</li> <li data-sourcepos="38:1-38:41">간장, 설탕, 물엿, 후춧가루, 굴소스 (선택)를 넣고 밑간을 한다.</li> <li data-sourcepos="39:1-39:37">물을 넣고 끓는 물에 감자를 넣고 약불로 10분 정도 끓인다.</li> <li data-sourcepos="40:1-40:35">끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분 정도 뜸을 들인다.</li> <li data-sourcepos="41:1-42:0">완성된 감자조림을 접시에 담고 취향에 따라 파, 참깨 등을 뿌려 장식한다.</li> </ol>팁<ul data-sourcepos="45:1-47:28"> <li data-sourcepos="45:1-45:65">감자 대신 다른 채소를 넣어도 좋습니다. 당근, 풋고추, 양배추 등을 넣으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.</li> <li data-sourcepos="46:1-46:46">매운 것을 좋아하신다면 고추장이나 고춧가루를 넣어 매콤하게 만들 수도 있습니다.</li> <li data-sourcepos="47:1-47:28">굴소스 대신에 새우젓, 멸치액젓 등을 넣어도 좋</li> </ul></div> "><div data-ke-class="article"><object width="0" height="0" data="https://vvd.bz/dYis" type="video/mp4" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></object> <div _ngcontent-ng-c2467228383="" class="markdown markdown-main-panel response-optimization stronger" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h2 data-sourcepos="1:1-1:46">간장 감자조림, 부서지지 않고 쫄깃하게 만들기! 굴소스 넣어 더욱 풍부한 맛!</h2>간장 감자조림은 한국인이라면 누구나 좋아하는 밑반찬입니다. 하지만 감자가 조리 과정에서 부서지거나 눅눅해져 버리는 경우가 많아 아쉬움을 느낄 수 있습니다. 오늘은 감자조림을 부서지지 않고 쫄깃하게 만드는 비법과 굴소스를 넣어 더욱 풍부한 맛을 더하는 레시피를 소개합니다.핵심 포인트<ul data-sourcepos="7:1-13:0"> <li data-sourcepos="7:1-7:56">감자 선택: 딱딱하고 덜 퍼진 감자가 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 유지하는 데 좋습니다.</li> <li data-sourcepos="8:1-8:102">절임: 찬물에 30분 정도 담가 녹말을 제거하고 소금물에 10분 정도 절인 후 물기를 제거합니다. 이 과정을 통해 감자의 수분 함량을 조절하고 탱글탱글한 식감을 유지합니다.</li> <li data-sourcepos="9:1-9:90">볶기: 기름을 두르지 않고 감자 표면을 노릇노릇하게 볶아 감자 겉면에 얇은 막을 형성합니다. 이 막은 끓이는 과정에서 감자가 부서지는 것을 방지합니다.</li> <li data-sourcepos="10:1-10:104">양념: 간장, 설탕, 물엿, 후춧가루 등 기본 양념 외에 다진 마늘, 생강, 파, 참기름 등을 넣어 풍미를 더합니다. 굴소스를 넣으면 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.</li> <li data-sourcepos="11:1-11:67">끓이기: 끓는 물에 감자를 넣고 약불로 10분 정도 끓입니다. 젓가락으로 뒤집어주지 않고 그대로 끓여주세요.</li> <li data-sourcepos="12:1-13:0">마무리: 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분 정도 뜸을 들입니다.</li> </ul>레시피재료<ul data-sourcepos="18:1-30:0"> <li data-sourcepos="18:1-18:9">감자 500g</li> <li data-sourcepos="19:1-19:7">양파 1개</li> <li data-sourcepos="20:1-20:7">대파 1대</li> <li data-sourcepos="21:1-21:7">마늘 3쪽</li> <li data-sourcepos="22:1-22:8">생강 1조각</li> <li data-sourcepos="23:1-23:9">참기름 1큰술</li> <li data-sourcepos="24:1-24:8">간장 3큰술</li> <li data-sourcepos="25:1-25:8">설탕 1큰술</li> <li data-sourcepos="26:1-26:8">물엿 1큰술</li> <li data-sourcepos="27:1-27:9">후춧가루 약간</li> <li data-sourcepos="28:1-28:14">굴소스 1큰술 (선택)</li> <li data-sourcepos="29:1-30:0">물 適量</li> </ul>조리법<ol data-sourcepos="33:1-42:0"> <li data-sourcepos="33:1-33:42">감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 2cm 정도의 입방체 모양으로 썬다.</li> <li data-sourcepos="34:1-34:56">감자를 찬물에 30분 정도 담가 녹말을 제거하고 소금물에 10분 정도 절인 후 물기를 제거한다.</li> <li data-sourcepos="35:1-35:37">양파는 송송 썰고, 대파는 굵게 썰고, 마늘과 생강은 다진다.</li> <li data-sourcepos="36:1-36:36">팬에 참기름을 두르지 않고 감자를 넣고 노릇노릇하게 볶는다.</li> <li data-sourcepos="37:1-37:38">감자가 볶아지면 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 함께 볶는다.</li> <li data-sourcepos="38:1-38:41">간장, 설탕, 물엿, 후춧가루, 굴소스 (선택)를 넣고 밑간을 한다.</li> <li data-sourcepos="39:1-39:37">물을 넣고 끓는 물에 감자를 넣고 약불로 10분 정도 끓인다.</li> <li data-sourcepos="40:1-40:35">끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분 정도 뜸을 들인다.</li> <li data-sourcepos="41:1-42:0">완성된 감자조림을 접시에 담고 취향에 따라 파, 참깨 등을 뿌려 장식한다.</li> </ol>팁<ul data-sourcepos="45:1-47:28"> <li data-sourcepos="45:1-45:65">감자 대신 다른 채소를 넣어도 좋습니다. 당근, 풋고추, 양배추 등을 넣으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.</li> <li data-sourcepos="46:1-46:46">매운 것을 좋아하신다면 고추장이나 고춧가루를 넣어 매콤하게 만들 수도 있습니다.</li> <li data-sourcepos="47:1-47:28">굴소스 대신에 새우젓, 멸치액젓 등을 넣어도 좋</li> </ul></div> </div></div>