♥홍아의 생활요리♥…` 곤약감자조림 `

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①건강 & 웰빙 스크랩 ♥홍아의 생활요리♥…` 곤약감자조림 `

추억만들기 추천 0 조회 86 07.01.24 11:02 댓글 0

게시글 본문내용

저칼로리 곤약을 이용한 ' 곤약감자조림 '

나의 평가

난이도

시간

재료

감자, 곤약, 간장, 설탕, 청주

생강즙, 식용유

홍아의 요리방법

1. 곤약은 가운데 칼집을 내어서 위에서 아래로 꼬아준다. (크기 : 0.4 x 2 cm)

2. 손질한 곤약은 뜨거운 물에 살짝 데친다.

3. 감자는 껍질 벗겨 물에 담근다. (크기 : 삼각 크기로 적당하게 자르기)

4. 물에 담근 감자는 면보에 올리고서 물기를 제거한다.

5. 후라이팬에 식용유를 두르고 불을 세게하여

간장 5술 + 설탕 2술 + 청주 1술 + 생강즙 반술 + 물 5술 (물 = 간장 동량)

6. 5번의 양념에 감자와 곤약을 넣어 졸인다.

7. 서서히 양념 우러나게 국물 얹어 주면서 졸이되

마지막에 그릇에 담을때 흑임자 또는 깨를 뿌려내면 완성!

저칼로리 음식 곤약에 대해 알아보자!

1. 저칼로리 음식, 곤약!!

음식에 들어있는 칼로리는 우리 몸이 사용하는 에너지의 측정단위!
성인남녀의 하루 적정칼로리는 남자는 2500kcal, 여자는 2000kcal로 비만을 예방하기 위해서는 하루 활동에 쓰이는 칼로리보다 적게 섭취!
즉, 음식을 통해 섭취하는 칼로리를 줄이는 것이 가장 우선되야 하는데,
따라서 부피는 크고 칼로리는 낮은 음식을 먹는 게 좋다.
밥200g, 1공기의 칼로리는 300! 고구마 200g, 1개의 칼로리는 256!
오늘의 밥상인 곤약200g의 칼로리는 48kcal이다.

2.곤약의 95%는 수분으로 이루어져 부피가 크고 열량이 낮은 음식

특히, 이것은 물 속에 들어가면 10배로 팽창하는 특성이 있다. 그래서 이것을 먹으면
포만감을 느껴 식욕을 조절할 수 있기 때문에 비만 예방에 아주 효과적!

3. 곤약을 특별히 비만에 좋은 음식으로 추천하는 이유가?
특히, 이것은 물 속에 들어가면 10배로 팽창하는 특성이 있다. 그래서 이것을 먹으면
포만감을 느껴 식욕을 조절할 수 있기 때문에 비만 예방에 아주 효과적!

3. 곤약을 특별히 비만에 좋은 음식으로 추천하는 이유가?

곤약은 97%가 수분이며 나머지는 글루코만난이라는 식물성 섬유이다.
이것은 소화되지 않은 상태로 장까지 도달하므로 장의 활동이 활발해지고
장내의 노폐물이나 독소를 흡수하여 체외로 배출하며 콜레스테롤 배출도 촉진!
특히 곤약을 물에 넣으면 부피가 10배 이상 늘어 포만감을 주기 때문에 비만예방에 그만!

4. 곤약과 청포묵이 비슷해서 헷갈리기도 하는데..어떻게 다른지?

곤약은 구약나물의 땅속 줄기에 해당하는 구약감자(3년된 것)를 가루를 내어,
거기에 수산화칼슘을 섞어 끓여서 만든 식품!